Ήρθε και η εποχή της φράουλας!! Φρούτο αγαπημένο γεμάτο αρώματα!!Δοκιμάστε αυτό το υπέροχο γλυκό κουταλιού φράουλα και θα ξετρελαθείτε.
Δείτε ακόμα Γλυκό φράουλα / Μαρμελάδα Φράουλα / Κέικ με φράουλες
Για να φτιάξουμε την φράουλα γλυκό του κουταλιού θα χρειαστούμε :
Υλικά
1 κιλό φράουλες
600 γραμμάρια ζάχαρη
Χυμό από ένα λεμόνι
1 βανίλια ή 1 σφηνάκι κονιάκ (προαιρετικά)
Οδηγίες
Βάζουμε σε ένα μπολ τις φράουλες με τα κοτσάνια τους και γεμίζουμε με νερό .
---------------------------------
Σημαντικό
---------------------------------
Οι φράουλες πλένονται πάντα με τα κοτσάνια τους , γιατί αν κόψουμε τα κοτσάνια και μετά τις πλύνουμε απορροφούν νερό .
Ρίχνουμε την σόδα και τις αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
Ξεπλένουμε τις φράουλες με άφθονο καθαρό νερό και κατόπιν κόβουμε τα κοτσάνια τους .
Αφαιρούμε το κοτσάνι και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μια στρώση φράουλες, μια στρώση ζάχαρη και τέλος προσθέτουμε το χυμό. Την σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε για αρκετές ώρες μέχρι να κατέβουν τα υγρά.
Βάζουμε την κατσαρόλα μας , αφού την ξεσκεπάσουμε, σε χαμηλή φωτιά να βράσει. Μόλις αρχίσει ο βρασμός μετά από 2 λεπτά αποσύρουμε το γλυκό, και το αφήνουμε να ησυχάσει για 8-12 ώρες.
Το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα .
Εγώ συνήθως αυτή τη διαδικασία την κάνω από το προηγούμενο βράδυ.
Κατόπιν αφαιρούμε τις φράουλες με τρυπητή κουτάλα σε ένα σουρωτήρι και βράζουμε το σιρόπι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να δέσει σχεδόν. Το ξαφρίζουμε όποτε χρειαστεί.
Τοποθετώ τις φράουλες μαζί με το κονιάκ και συνεχίζω το βρασμό για 3-5 λεπτά. Το γλυκάκι μας είναι έτοιμο. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα!!
Καλή επιτυχία!
Συμβουλές
1. Για να πετύχει το γλυκό πρέπει να προσέξουμε την επιλογή του φρούτου. Οι φράουλες πρέπει να είναι ώριμες και σφιχτές, όχι όμως παραγινωμένες.
2. Δεν ανακατεύουμε ΠΟΤΕ το γλυκό με κουτάλα.
3. Όλες οι φράουλες πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος περίπου.
4. Σε όλα τα γλυκά κουταλιού ξαφρίζουμε , όταν ο αφρός συγκεντρώνεται στα τοιχώματα.
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
Η πιο εύκολη τούρτα με ζελέ και φράουλες! Απλή αλλά εντυπωσιακή οικονομική και πολύ νόστιμη.
Δείτε ακόμα Κρέμα καραμελέ / Πουτίγκα δίχρωμη / Πουτίγκα κέρασμα ατομικό
Υλικά
1 κουτί με 2 φακελάκια ζελέ φράουλα
2 ποτήρια ζεστό νερό 200ml
2 ποτήρια κρύο νερό 200 ml
1 κεσεδάκι φράουλες 500 γρ
Διακόσμηση
Ινδοκάρυδο
τρούφα σοκολάτας
Οδηγίες
Αρχικά πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες από τα κοτσανάκια.
Κόβουμε τις φράουλες σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε σε ένα μπολ.
Φτιάχνουμε το ζελέ μας .
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις σκόνες ζελέ και το ζεστό νερό. Ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθεί η σκόνη. Προσθέτουμε το κρύο νερό. Ανακατεύουμε πολύ καλά και πάλι. Κρατάμε το μείγμα-ζελέ έξω στο πάγκο μας γιατί δεν θέλουμε να σταθεροποιηθεί.
Σε μια φόρμα καρδιάς αφού πρώτα την λαδώσουμε ελαφρά με ένα χαρτί (λαδώνοντας την φόρμα ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα το ζελέ όταν ξεφορμάρουμε) ρίχνουμε λίγο ζελέ ίσα να καλύψει τον πάτο της φόρμας (1 δάχτυλο περίπου) και βάζουμε κατάψυξη να παγώσει(10-15 λεπτά).
Από πάνω στρώνουμε φράουλες καλύπτοντας τον πάτο της φόρμας. Κουταλιά κουταλιά ρίχνουμε ζελέ να καλύψουμε τις φράουλες αλλά όχι πολύ για να μην κολυμπάνε.
Ξαναβάζουμε κατάψυξη. Όταν παγώσει το ζελέ με τις φράουλες επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία .Ξανά φράουλες και από πάνω κουταλιά κουταλιά πάλι ζελέ. Κάθε φορά πριν προσθέσουμε ζελέ στην φόρμα μας ανακατεύουμε το μείγμα -ζελέ πολύ καλά.
Τελειώνοντας το γλυκό το αφήνουμε στο ψυγείο να πήξει καλά. (εγώ το άφησα όλη νύχτα)Όταν θέλουμε να σερβίρουμε ξεκολλάμε προσεκτικά το ζελέ από τα τοιχώματα της φόρμας με ένα μαχαιράκι και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Διακοσμούμε με φρέσκες φράουλες σοκολατάκια ή ότι άλλο θέλουμε.
Σημειώσεις
Στην κατάψυξη το ζελέ πήζει πολύ πιο γρήγορα από ότι στο ψυγείο.
Αν αντί για κατάψυξη θελήσετε να παγώσετε το ζελέ στο ψυγείο τότε θα φτιάξετε ένα -ένα τα ζελέ και όχι και τα δυο μαζί γιατί θα πήξει το ζελέ. Ακολουθείστε τα ίδια βήματα αλλά θα περιμένετε πιο πολύ ώρα για να πήξει το ζελέ στο ψυγείο .
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
Ιδανική σάλτσα όταν οι φράουλες είναι στην εποχή τους αλλα και με κατεψυγμένες φράουλες αυτή η σάλτσα φράουλα συνοδεύει τέλεια τσιζκέικ, πανακότα, παγωτό και άλλα γλυκά .
Για την σάλτσα φράουλα θα χρειαστούμε :
Υλικά
500 γραμμάρια φράουλες κατεψυγμένες ή φρέσκες
80 γραμμάρια ζάχαρη καστανή ή λευκή ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
1 βανίλια
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμόνι
Οδηγίες για τις κατεψυγμένα φράουλες
Αποψύχουμε τις φράουλες σε θερμοκρασία δωματιού τοποθετώντας τις σε κατσαρόλα να βγάλουν τα υγρά τους .
Προσθέτουμε την ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και την βανίλια .
Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να αρχίσει ο βρασμός.
Ξαφρίζουμε αν χρειαστεί.
Χαμηλώνουμε τελείως την φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα κια να μην υπάρχουν πολλά υγρά .
Προσθέτουμε το κορν φλάουρ αφού πρώτα το έχουμε διαλύσει σε 2-3 κουταλιές κρύο νερό.
Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα .Σφραγίζουμε τα βάζα με τα καπάκια τους .
Διατηρείται στο ψυγείο για περίπου 1 μήνα . Αν ανοιχτεί το βάζο η σάλτσα διατηρείται για λίγες μέρες.
Σάλτσα με φρέσκες φράουλες
Καθαρίζουμε τις φράουλες από τα κοτσάνια τις πλένουμε και τις κόβουμε σε τέταρτα.
Τοποθετούμε τις κομμένες φράουλες στην κατσαρόλα , προσθέτουμε την ζάχαρη, την βανίλια, τον χυμό λεμονιού και το κορν φλαόυρ.
Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά σε εστία στο 5-6 και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα.
Αν θέλουμε πολτοποιούμε με το εργαλείο του πουρέ την μιση ποσότητα της σάλτσας.
Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα και διατηρούμε στο ψυγείο για 1 μήνα .
Μαρμελάδα με κομμάτια φράουλας και γεύση από βουτηγμένες φράουλες στην σοκολάτα. Πρωτότυπη ,γευστική ,άκρως εθιστική μαρμελάδα για όποιον αγαπάει φράουλες και σοκολάτα!
Δείτε ακόμα Μαρμελάδα λεμονιού εύκολη / Μαρμελάδα φράουλα /Μαρμελάδα με βανίλιες
Βάρος: 700 γρ., Προετοιμασία: 10΄, Αναμονή: περίπου 2 ώρες, Παρασκευή: 15΄
Για να φτιάξουμε αυτήν την φανταστική συνταγή Μαρμελάδας φράουλας με σοκολάτα θα χρειαστούμε :
Υλικά
500 γραμμάρια φράουλες πλυμένες και καθαρισμένες
300 γραμμάρια ζάχαρη
100 γραμμάρια κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, ψιλοκομμένη
Οδηγίες
Οδηγίες
Βάζουμε σε ένα μπολ τις φράουλες με τα κοτσάνια τους και γεμίζουμε με νερό .
---------------------------------
Σημαντικό
---------------------------------
Οι φράουλες πλένονται πάντα με τα κοτσάνια τους , γιατί αν κόψουμε τα κοτσάνια και μετά τις πλύνουμε απορροφούν νερό .
Ρίχνουμε την σόδα και τις αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
Ξεπλένουμε τις φράουλες με άφθονο καθαρό νερό και κατόπιν κόβουμε τα κοτσάνια τους .
Βάζουμε τις καθαρισμένες φράουλες μαζί με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε κατά μέρος για 1-2 ώρες ώστε να μαριναριστούν και να λιώσει η ζάχαρη μέσα στους χυμούς που θα βγάλουν.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να βράσει ανακατεύοντας συχνά με μια κουτάλα για να μην πιάσει στον πάτο. Περίπου στα 7-8 λεπτά βρασίματος, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Αφήνουμε για άλλα 7-8 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Αποσύρουμε και όσο είναι ακόμα ζεστή γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα. Τα κλείνουμε, τα τοποθετούμε ανάποδα (πάνω στο καπάκι) και αφήνουμε να κρυώσουν. Διατηρούμε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο, αν τα ανοίξουμε.
Εμένα οι μαρμελάδες μου αρέσουν με κομμάτια φρούτου μέσα . Αν δεν σας αρέσουν κατά αυτόν τον τρόπο πολτοποιείστε τις φράουλες πριν τις βάλετε στην κατσαρόλα όσο ακόμα είναι με τα υγρά της ζάχαρης .
Καλή σας απόλαυση !!!!
Συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
