Κέικ με φράουλες φανταστικό !

 Υλικά

2 αυγά

1 φλιτζάνι ζάχαρη (200 γραμμάρια ζάχαρης)

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις  (250 γρ αλεύρι)

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1/2 φλιτζάνι  λάδι (60 γρ σπορέλαιου)

1 γιαούρτι αγελαδινό μείον 1 κουταλιά σούπας κοφτή   (180 γρ γιαούρτι)

350 γρ. Φράουλες

Ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Μετράμε όλα τα παραπάνω υλικά μας με Φλιτζάνι  (αν δεν έχετε φλιτζάνι τότε μετρήστε  ποτήρι νερού ) χωρητικότητας 200 ml

Οδηγίες

Προθερμάινουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς αντιστάσεις.

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν  και να αφρατέψουν 

Προσθέτουμε το γιαούρτι  , το λάδι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ .  Ανακατεύουμε .(Η ζύμη μας είναι σφιχτή μην την φοβηθείται).

Λαδώνουμε και στρώνουμε ένα ταψάκι24-26  εκατοστών με λαδόκολλα.

Ρίχνουμε  την μισή ζύμη  μέσα και από πάνω τοποθετούμε τις φράουλες κομμένες στην μέση ή σε κυβάκια 

Προσθέτουμε το υπόλοιπο μισό της ζύμης και σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες φράουλες ..

Ψήνουμε για 45 - 60 λεπτά (εμένα μου πήρε 45 λεπτά) ανάλογα τον φούρνο . Κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας.

Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Πασπαλίζουμε με άχνη  σερβίρουμε και αναστενάζουμε από ευχαρίστηση.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram