Καλτσόνε γεμισμένα με μαρμελάδα η σοκολάτα !Μπουκιά και συχώριο! Μαλακά, αφράτα ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους.
υλικά:
200 ml (1 ποτήρι ζεστό γάλα)
20 φρέσκια μαγιά ή 1φακελακι ξηρή
50 γραμμάρια ζάχαρη
400 γραμμάρια αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 αυγό
1 κρόκο αυγού
40 γραμμάρια βούτυρο, μαλακωμένο
μαρμελάδα της αρεσκείας σας
Κουβερτούρα υγείας
Οδηγίες
Ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το ζεστό γάλα και τη φρέσκια μαγιά με ένα μίξερ. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε περίπου 7-10 λεπτά μέχρι να γίνει πολύ λεία η ζύμη.
Προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε για 3-5 λεπτά ακόμα. Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 6 κομμάτια.
Ανοίξτε σε στρογγυλό φύλλο. Προσθέστε λίγη μαρμελάδα ή σοκολάτα και κλείστε σε μισοφέγγαρο ενώνοντας καλά τις άκρες.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 40 λεπτά. Τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία κάθε ντόνατς για 3-4 λεπτά, γυρίζοντας τα 1-2 φορές . Μεταφέρουμε σε χαρτοπετσέτες πριν σερβίρουμε. Σερβίρετε με ζάχαρη άχνη .
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
Follow me on Pinterest
Λαχταριστά #donut φούρνου με ζύμη #brioche! Εύκολα να γίνουν με απλά υλικά και τόσο νόστιμα που εξαφανίζονται στο λεπτό !
Δείτε περισσότερες Συνταγές για donuts
Για τα #donuts φούρνου θα χρειαστούμε :
Υλικά
- 150 ml γάλα
- 300 - 350 γραμμάρια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 50 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 αυγό
- 5 γραμμάρια ξηρή μαγιά
- 40 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
Για το άλλειμα
- Κρόκο αραιωμένο με λίγο νερό
Διακόσμηση
- Κρέμα φουντουκιού
- Μαρμελάδα με βανίλιες
- Ζάχαρη άχνη
Δείτε εδώ συνταγή για Μπριός με κουβερτούρα γάλακτος
Αφράτα μπριός με σπανάκι και φέτα
brioche (Μπριός)με τυρί κρέμα και μπείκον
Οδηγίες
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε μερίδες (κομμάτια 20 γραμμαρίων ) και τυλίγουμε σε μπάλες.
Παίρνουμε 4 μπαλάκια τα βάζουμε γύρω γύρω και ενώνουμε πιέζοντας προς το κέντρο τις άκρες τους .
Δίνουμε έτσι στα ψωμάκια σχήμα λουλουδιού. Αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
Αλείφουμε με κρόκο αραιωμένο με νερό και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 170 αέρα (ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας)
Πασπαλίζουμε τα ψωμάκια με ζάχαρη άχνη και τοποθετούμε στο κέντρο μαρμελάδα ή Μερέντα.
Γίνονται τόσο εύκολα που δε περιγράφεται! Πεντανόστιμοι λουκουμάδες και φουσκωτοί σαν μπαλόνια! Δεν θα μπορείς να σταματήσεις σε ένα μόνο !
Δείτε ακόμα :
Μηλό - λουκουμάδες οι πιο νόστιμοι / Μίνι λουκουμαδάκια με 3 υλικά / Donuts με μπείκιν / Ντόνατς μπαλίτσες
Υλικά:
1 αυγό
5 κ.σ. γιαούρτι περίπου 130 γρ
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.γ. σόδα
250 γρ / 2 φλιτζάνια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
λάδι
4 κ.σ. άμυλο για το άνοιγμα των φύλλων
Σερβίρουμε με κανελοζάχαρη ή με τυριά και αλλαντικά!(Εμείς τις φάγαμε με τυριά και αλλαντικά.)
Οδηγίες:
Σε ένα μπόλ ανακατέψτε το αυγό και το γιαούρτι.
Ανακατέψτε σε ξεχωριστό μπολ την μαγειρική σόδα με ξύδι και ρίξτε τα στο μείγμα αυγών.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Ρίξτε κορνφλάουρ στην επιφάνεια του τραπεζιού και χωρίστε την ζύμη σε 7-10 κομμάτια.
Ανοίξτε κάθε ένα κομμάτι ζύμης σε μικρό φύλλο.
Τηγανίζουμε σε μέτριο προς καυτό λάδι.(ζεσταίνουμε το λάδι καλά και χαμηλώνουμε στο 6 σε εστία).
καλή σας επιτυχία !!!!
Ντονατσομπαλίτσες γεμιστές με σοκολάτα που πλημυρίζει στο στόμα! Εύκολη συνταγή χωρίς μαγιά για γρήγορο γλυκάκι στο λεπτό . Δεν θα μπορείς να σταματήσεις σε ένα!
Δείτε και άλλες συνταγές για Ντόνατς/donuts
Υλικά
250 γρ (2 φλιτζάνια) αλεύρι (+20 γρ ακόμα χρειάστηκα εγώ)
6 γρ (1 1/2 κ.γ.) μπέικιν πάουντερ
25 γρ (2 κ.σ.) ζάχαρης
2 γρ (1/4 κ.γ.) αλάτι
180 ml (1 φλιτζανι γάλα - ένα δάχτυλο)
15 ml (1 κ.σ.) λάδι
100 γρ(1 φλιτζάνι) κουβερτούρα σοκολάτας
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά.
- Ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι και πασπαλίζουμε με αλεύρι αν κολλάει πολύ. Σκεπάζουμε το μπόλ και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Μετά από μιση ωρίτσα αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και λεία.
- Δίνουμε σχήμα ρολό και χωρίζουμε σε μίνι μπάλες 50 γρ.(σε 10 κομμάτια).
- Ανοίξτε μικρο φυλλαράκι με το χέρι στην παλάμη σας τη ζύμη και γεμίστε την με κομμάτια σοκολάτας και στη συνέχεια κλείστε σε μια μπάλα.
- Αφήνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά πριν τηγανίσουμε.
- Τηγανίζουμε σε λάδι σε λάδι μέχρι να ροδίσουν σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, τα τυλίγουμε σε ζάχαρη.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
φώτο από την φίλη μας Aleka Piksomati
Φώτο από την φίλη μου Μανετακη Χριστινα
Υπέροχοι αφράτοι λουκουμάδες ασυναγώνιστης νοστιμιάς για παρτυ-γενέθλια! Ιδανικό κέρασμα για να κεράσουν τα παιδιά στους φίλους τους Ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους!Είτε σκέτοι είτε γεμιστοί με μερέντα δεν σταματάς μόνο στον έναν!
Υλικά για 14 ντόνατς
- 190ml γάλα χλιαρό
- 50γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. μαγιά στιγμής
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 βανιλίνη
- 400 γρ. αλεύρι για τσουρέκια
- 100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 πρέζα αλάτι
- 100γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Για την γέμιση
Οδηγίες
- Στο μπολ του μίξερ ή σε μια λεκανίτσα τοποθετώ όλα τα υλικά μου μαζί με την σειρά που αναγράφονται και χτυπάω/ανακατεύω/ζυμώνω καλά.Τοποθετώ σε ένα καλά λαδωμένο και αφήνω να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Τοποθετώ αλευράκι στον πάγκο μου και βάζω την ζύμη μου ! Ανοίγω με τον πλάστη σε φύλλο και κόβω κύκλους με ένα κουπ-πατ ή με με το καπάκι από το multi.
- Κόβω 14 κομματια λαδόκολλα και τοποθετώ τα ντόνατς μου. Σκεπάζω με καθαρή πετσέτα και αφήνω να φουσκώσουν ξανά. Τηγανίζω σε καυτό λάδι ρίχνοντας τα όπως είναι με την λαδόκολλα. Μην ανησυχείτε ξεκολλάει αμέσως και αφαιρούμε την λαδοκολλα αφήνοντας τα ντόνατς να πάρουν ωραιο χρώμα και να τηγανιστούν και από τις 2 πλευρές.
-
- Τοποθετούμε σε χαρι κουζίνας. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Με ένα μαχαίρι κάνουμε μια τρύπα στο πλάι και με ένα κορνε γεμίζουμε με μερέντα. (μπορείτε και με ένα απλό μπουκάλι κέτσαπ ή μουστάρδας να τα γεμίσετε)
- Τα βουτάτε στο γλάσο στολίζετε με έξτρα τρούφα και ζαχαρωτά και σερβίρετε ή τοποθετείτε σε μπολάκια και τα κερνάτε..
Για το σοκολατένιο γλάσο
- 200γρ. κουβερτούρα 52%
- 100γρ. γάλα
Φέρνουμε σε σημείο βρασμού το γάλα και το ρίχνουμε στην ψιλοκομμένη κουβερτούρα . Ανακατεύουμε πολύ καλά.Βουτάμε τα ντόνατς μας στο σοκολατένιο γλάσο.
Για το ροζ γλάσο (1)
- 200 γρ Βανίλια υποβρύχιο
- κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
Τοποθετούμε την βανίλια σε μπαιν μαρι να λιώσει και να γίνει ρευστή. Ρίχνουμε κόκκινο χρώμα μέχρι να έχουμε την απόχρωση της επιλογής μας(ανοικτό ρόζ, ρόζ, έντονο ροζ,φουξ)Όσο πιο πολύ χρώμα ρίχνετε τόσο πιο έντονο χρώμα το γλάσο .Βουτάμε τα ντόνατς στο ρόζ γλάσο.
Για το ροζ γλάσο (2)
- Λευκή κουβερτούρα
- κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν μαρι ρίχνουμε και το χρώμα και ανακατεύουμε. Βουτάμε τα ντόντας και διακοσμούμε με τρούφα και ζαχαρωτά
Μυστικά
Μπορείτε να ψήσετε και στον φούρνο 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά αλλά δεν θα ειναι όπως οι τηγανιτοί. Βέβαια γλιτώνετε το τηγάνισμα.
Μετά το πρώτο φούσκωμα μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο και να συνεχίσετε την διαδικασία της συνταγής την επόμενη μέρα .
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
125 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 Πρέζα αλάτι
1 βανίλια
Για την διακόσμηση
Ζάχαρη και κανέλα
Λιωμένη μερέντα
Οδηγίες
Για τη ζύμη
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε το γάλα και αφήνουμε να βράσει.
Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς , προσθέτουμε όλο το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετούμε στο μίξερ προσθέτουμε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας πολύ καλά μετά από κάθε προσθήκη αυγού.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστέρι και κόβοντας με ένα ψαλίδι την ζύμη τηγανίζουμε τα churros σε καυτό λάδι .
Τοποθετούμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί και διακοσμούμε κατά επιλογή !