Μίνι κούκις με σταγόνες σοκολάτας! Η σοκολάτα λιώνει στο στόμα, το μπισκότο τριφτό, το βούτυρο σου σκάει στον ουρανίσκο και θες και άλλο και άλλο.....
160 γρ βούτυρο (εγώ έβαλα Νουνού)
100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ ζάχαρη καστανή
1 αυγό μεγάλο
250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ. γλυκού μπείκιν
1/2 κ. γλυκού αλάτι
1 κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανίλια σκόνη
1 κ. σούπας γάλα(μπορεί και να μην χρειαστεί)
1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας
Για την διακόσμηση
έξτρα σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)Οδηγίες
Σε ένα μπολ βάζουμε το λιωμένο βούτυρο με τις 2 ζάχαρες και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Στην συνέχεια ρίχνουμε το αυγό την βανίλια το μπείκιν, και το αλάτι.Ανακατεύουμε καλά . Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι. Τέλος ρίχνουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα.
Μεταφέρουμε την ζύμη μας σε κορνε ή σακούλα ζαχαροπλαστικής και σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα κάνουμε κυκλάκια από την ζύμη.
Τοποθετούμε έξτρα σταγόνες σοκολάτας από πάνω αν θέλουμε.(Αν δεν έχουμε κορνέ ζυγίζουμε κομμάτια ζύμης 6-8 γραμμαρίων)
Βάζουμε νερό σε ένα μπολάκι και με το δάχτυλο μας αφού το βρέξουμε πατάμε τις κορυφές ζύμης που έχει αφήσει το κορνέ.
Ψήνουμε στους 160 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις στην πρώτη σχάρα από κάτω για 10 -15 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο πάντα) . Ίσα ίσα που να ροδίσουν -χρυσίσουν οι άκρες των μπισκότων!
Όταν τα βγάλετε από τον φούρνο θα είναι πολύ μαλακά! Αφήστε να κρυώσουν καλά ώστε να αποκτήσουν την κανονική τους σύσταση. Αποθηκεύστε τα σε μεταλλικό σκεύος.
Μυστικά
Το κάθε αλεύρι έχει διαφορετική σύσταση και απορροφητικότητα καθώς επίσης και τα αυγά είναι διαφορετικά σε μεγέθη. Ρίξτε σταδιακά το αλεύρι ελέγχοντας την ζύμη σας. Αν σας γίνει αραιή βάλτε 30-50 γρ αλεύρι το πολύ ακόμα .Αν η ζύμη σας γίνει σφιχτή αραιώστε με 1-2 κ.σ γάλα
.
Η ζύμη μας έχει την υφή σαν να είναι κάτι ανάμεσα σε ζύμη για κέικ (λίγο πιο σφιχτή)και ζύμη για μπισκότα(λίγο πιο αφράτη).
Η ζύμη μας έχει την υφή σαν να είναι κάτι ανάμεσα σε ζύμη για κέικ (λίγο πιο σφιχτή)και ζύμη για μπισκότα(λίγο πιο αφράτη).
Καλή επιτυχία!!!
Συντάκτης και φωτογραφία Aspasia. Zafeiropoulou
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους
και Συνταγές της Άσπας για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!
με βουτυρο
ΜΠΙΣΚΟΤΑ
cookies
cookies που λιωνουν
Cookies σοκολάτας με σοκολάτα γάλακτος
mini cookies
mpiskota sxoleiou
0 comments