Ο τέλειος μεζές το βραστό χταποδάκι μαζί με τη δάφνη, τη ρίγανη και το ξύδι κάνουν έναν συνδυασμό πεντανόστιμο και μυρωδάτο που όλοι θα θέλουν να δοκιμάσουν. Το μυστικό της επιτυχίας είναι το βράσιμο του χταποδιού. Γίνεται με φρέσκο ή κατεψυγμένο χταπόδι. Σερβίρετε αυτό το μεζέ όλο το χρόνο και σίγουρα θα κερδίσετε εντυπώσεις! Διατηρείται στο ψυγείο μετά το μαγείρεμα για πολλές εβδομάδες.
Δείτε περισσότερες Σαρακοστιανές Συνταγές
Για το βραστό χταπόδι με ξίδι θα χρειαστούμε :
Υλικά
1 μεγάλο χταπόδι γύρω στο 1 1/2 - 2 κιλά
200 ml παρθένο ελαιόλαδο
200 ml ξίδι από κρασί
200 ml λευκό ξηρό κρασί
1 δαφνόφυλλο
5-6 κόκκους πιπέρι μαύρο
Για το σερβίρισμα
1 κουταλιά σούπας ρίγανη, ελαιόλαδο
Οδηγίες
Ξεκινάμε να φτιάξουμε το χταπόδι ξυδάτο, αφού καθαρίσουμε το χταπόδι.
Πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι κάτω από τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε να στραγγίσει.
Βάζουμε πρώτα το χταπόδι σε κατσαρόλα ίσα που να το χωράει, τοποθετώντας το με την κουκούλα προς τα πάνω.
Το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το ξίδι και το κρασί.
Ρίχνουμε μέσα το δαφνόφυλλο και το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά από την ώρα που θα πάρει βράση το χταπόδι, περίπου για 40΄ ή έως ότου μαλακώσει το χταπόδι (ανάλογα με το πόσο καλά είναι χτυπημένο το χταπόδι).
Όταν μαλακώσει, το βγάζουμε σε πιατέλα. Έτσι ζεστό το πασπαλίζουμε με ρίγανη.
Μόλις κρυώσει, με ένα μαχαίρι κόβουμε σε μπουκιές.
Το βάζουμε σε γυάλινο σκεύος και το περιχύνουμε με τα ζουμιά του. Ανακατεύουμε με προσοχή και το διατηρούμε στο ψυγείο καλά σκεπασμένο για πολλές εβδομάδες.
Όταν το σερβίρουμε, το περιχύνουμε με ωμό ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες ξίδι.
Συνταγή της Αργυρώ Μπαρμπαρήγου
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
.webp)
.webp)
