Φανταστικά μπισκότα Σοκολάτας με γλάσο! Μια φανταστική συνταγή για σοκολατένια μπισκότα με κανέλα και κακάο που θα αγαπήσετε όλοι!

Δείτε περισσότερες Χριστουγεννιάτικες Συνταγές 

Για τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα σοκολάτας με γλάσο θα χρειαστείτε :

Υλικά

(για 18 μεσαία- μεγάλα μπισκότα)

150 γραμ. βούτυρο μαλακό

100 γραμ. ζάχαρη καστανή

1 αυγό

300 γραμ. αλεύρι

2 κουταλιές κακάο

1 κουταλάκι κανέλα 

Για το γλάσο 

Συνταγή royal-icing 

Οδηγίες

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε πολύ καλά με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά.  Προσθέτουμε  το αυγό και ξαναχτυπάμε καλά. 

Κοσκινίζουμε στον κάδο το αλεύρι και το κακάο την κανέλα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μία μπαλίτσα! 

Η ζύμη είναι απλά υπέροχη. Ξεκολλάει απίστευτα. Τυλίγουμε  με μία μεμβράνη και αφήνουμε  τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα.  

Αλευρώνουμε  τον πάγκο μας και ανοίγουμε  με ένα πλάστη τη ζύμη σε πάχος 5-7 χιλιοστά. 

Κόβουμε  με το κουπ πατ της επιλογής μας σχήματα. Απλώνουμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 10-12 λεπτά, ίσα να ροδίσει το κάτω μέρος. 

 

Όταν τα βγάλουμε θα είναι λίγο μαλακά αλλά με την ώρα θα σταθεροποιηθούν.  Αφήστε τα να κρυώσουν τελείως πριν τα διακοσμήσετε!

Συμβουλές

Αν θέλετε πριν το ψήσιμο με ένα καλαμάκι κάντε μια τρυπούλα στο πάνω μέρος για να τα στολίστε με κορδέλα.

Βάτε τα μπισκότα σε μπάλες χριστουγεννιάτικες που θα βρείτε στο jumbo και στολίστε το δέντρο σας ή  κάντε τα δώρο.

Κόψτε σε σχήματα αστεριού και στολίστε με ζαχαρόπαστα ή royal icing (πατήστε το λίνκ παραπάνω  να δείτε βήμα βήμα την συνταγή ).

Τον πλάστη χριστουγεννιάτικης διακόσμησης τον έχω αγοράσει από τα καταστήματα vicko .

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram 

Δείτε ακόμα       Κέικ Μωσαϊκό (1)     /            Κέικ με oreo       /      Παστάκια -μωσαϊκό 

Υλικά

1 πακέτο μπισκότα της επιλογής σας -εδώ διάφορα μπισκότα βουτύρου

100 γραµ. βούτυρο λιωμένο (και σε θερμ. δωμ.)

1/2 φλ. ηλιέλαιο

1 φλ. γάλα

1/2 φλ. άγλυκο κακάο

1/2 φλ. γιαούρτι

1½ φλ. ζάχαρη

2 μεγάλα αυγά (σε θερμ. δωμ. χτυπημένα)

1 βανίλια (ή 1 κ.γλ. υγρή βανίλια)

1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρικής

2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Μετράμε με φλιτζάνι-ποτήρι 200 μλ

Για το γλάσο

1/2 Φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

2 κ.σ κακάο 

1-2 κουταλιές γάλα 

Οδηγίες

Κοσκινίζουμε την άχνη και το κακάο σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε σταγόνα σταγόνα το γάλα μέχρι να έχουμε ένα πηκτό γλάσο.

Οδηγίες για το κέικ

Όλα τα υλικά για το κέικ με μπισκότα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψιλοκόβουμε τα μπισκότα σε πολύ μικρά κομματάκια.

Σε ένα μπολ βάζουμε το λιωμένο βούτυρο, το ηλιέλαιο, το γάλα και το κακάο.

Με το σύρμα χειρός τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, τα αυγά, τη βανίλια και το γιαούρτι.

Με το σύρμα ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να μη βλέπουμε πλέον το αλεύρι.

Αφού ανακατέψουμε το μείγμα του κέικ, προσθέτουμε μέσα τα σπασμένα μπισκότα.

Ανακατεύουμε με τη σπάτουλα να μπουν τα μπισκότα στο μείγμα.

Αδειάζουμε το κέικ στη φόρμα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170  °C, στις αντιστάσεις, στην κάτω χαρά για περίπου 1 ώρα.

Εναλλακτικά, ψήνουμε στον αέρα στους 160 °C, στη μεσαία σχάρα για περίπου 50 λεπτά.

Πριν βγάλουμε το κέικ από το φούρνο ελέγχουμε στο κέντρο του με τη λάμα του μαχαιριού αν ψήθηκε σωστά. Μπήγουμε δηλαδή τη λάμα του μαχαιριού στο κέντρο του κέικ και αν η λάμα βγαίνει καθαρή καθαρή χωρίς ίχνος ζύμης τότε το κέικ είναι έτοιμο.

Βγάζουμε το κέικ στον πάγκο.

Αφήνουμε να σταθεί για 10 με 15 λεπτά και μετά το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως.

Το σερβίρουμε σκέτο με γλάσο σοκολάτας ή με απλό λευκό γλάσο.

Μυστικά για το ωραιότερο κέικ με μπισκότα

1. Είναι πολύ σημαντικό όταν φτιάχνουμε κέικ όλα τα υλικά μας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Να κοσκινίζετε καλά το αλεύρι πριν το βάλετε στο μείγμα του κέικ ώστε να σπάει οποιοσδήποτε κόμπος αλευριού.
3. Το ίδιο ισχύει και για το κακάο πρέπει να το κοσκινίζουμε πριν το βάλουμε στα μίγματα.
4. Ο φούρνος πρέπει να έχει ζεσταθεί πολύ καλά και να έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Ο χρόνος ψησίματος μετράει από τη στιγμή που ο φούρνος έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
5. Δεν ανοιγοκλείνουμε την πόρτα του φούρνου όταν ψήνουμε ένα κέικ.
6. Να ελέγχεται πάντα το κέντρο του και αν έχει ψηθεί σωστά. Δεν πρέπει να έχει καθόλου υγρασία στο κέντρο αλλιώς θα χάσει τον όγκο του μόλις το βγάλετε στον πάγκο.
7. Αφήστε το κέικ να σταθεί για 10 με 15 λεπτά στη φόρμα μόλις το βγάλετε από το φούρνο. Μετά μπορείτε να το βγάλετε σε σχάρα να στεγνώσει.
8. Διατηρήστε το κέικ σας για 3-4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σκεπασμένο για να μην ξεραθεί. Για περισσότερες μέρες αποθηκεύστε το κέικ σας στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
9. Διαλέξτε τα  μπισκότα που σας αρέσει να τρώτε και βάλτε σε μια σακούλα. Σπάστε τα σε πολύ μικρά κομμάτια πιέζοντας με τον πλάστη ή με άλλο βαρύ αντικείμενο.

Συνταγή και συμβουλές από την Αργυρώ Μπαρμπαρήγου

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Για το κέικ 

250 γραμμάρια κουβερτούρα

180 γραμμάρια βούτυρο 

225 γραμμάρια ζάχαρη

Αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

5 αυγά

65 γραμμάρια κακάο

Για το γλάσο 

200 ml κρέμα γάλακτος

Για το κέικ:

Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κακάο.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί ή μοιράζουμε το μείγμα μας σε 2 μικρότερα και ψήνουμε στους 180 ° C για 25 λεπτά.

Για το  γλάσο:

Σε ένα μπολ  που έχουμε βάλει την ψιλοκομμένη σοκολάτα βάζουμε την καυτή κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Ρίχνουμε το γλάσο πάνω από το κέικ και σερβίρουμε.

Καλή  σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

 Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Υλικά

Σκόνη κακάο

Οδηγίες 

Στο multi κάνουμε σκόνη τα μπισκότα. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα το μπεικιν και ανακατεύουμε .

 Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα 22 εκατοστών. 

Αν θέλουμε σερβίρουμε το κέικ με ζάχαρη άχνη ή καλύπτουμε με γκανάζ

Για το γλάσο

Οδηγίες

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος να έρθει σε σημείο βρασμού.

Φωτογραφία συνταγής από την Φιλίτσα Λουγιάκη

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram