Ένα ακόμα νόστιμο νηστίσιμο και γευστικό για την νηστεία και  όχι μόνο πιάτο. Το χταποδάκι όπως και να μαγειρευτεί αποτελεί πάντα ένα εξαίσιο φαγητό.

Δείτε ακόμα   χταποδάκι στην χύτρα   / χταποδάκι ξιδάτο  /    χταπόδι  κρασάτο με μακαρόνια 

Υλικά

1 κρεμμυδάκι ξερό

 Οδηγίες

Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
Προσθέτουμε 2 κουταλιές σούπας  ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρεμμύδι, τις πατάτες  και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.

Αφού έχουμε πλύνει καλά το χταπόδι κόβουμε πάνω και κάτω από τα μάτια και πετάμε αυτό το κομμάτι, αφαιρούμε και πετάμε το στόμα. Γυρνάμε την κουκούλα ανάποδα καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια αναλόγως με το μέγεθος που θέλουμε.

Προσθέτουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας μέσα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά να ψηθεί ο πελτές και να πάει παντού.

Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ του.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ,  την ζάχαρη ,τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι  και ανακατεύουμε.

Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο, καπακώνουμε και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα.
Σερβίρουμε με μπόλικο ψωμάκι!

Έτοιμο και καλή σας όρεξη!!!!

 Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Ο τέλειος μεζές  το βραστό χταποδάκι μαζί με τη δάφνη, τη ρίγανη και το ξύδι κάνουν έναν συνδυασμό πεντανόστιμο και μυρωδάτο που όλοι θα θέλουν να δοκιμάσουν. Το μυστικό της επιτυχίας είναι το βράσιμο του χταποδιού. Γίνεται με φρέσκο ή κατεψυγμένο χταπόδι. Σερβίρετε αυτό το μεζέ όλο το χρόνο και σίγουρα θα κερδίσετε εντυπώσεις! Διατηρείται στο ψυγείο μετά το μαγείρεμα για πολλές εβδομάδες.

Δείτε περισσότερες Σαρακοστιανές Συνταγές 

Για το βραστό χταπόδι με ξίδι θα χρειαστούμε :

Υλικά

1 μεγάλο χταπόδι γύρω στο 1 1/2 - 2 κιλά

200 ml παρθένο ελαιόλαδο

200 ml ξίδι από κρασί

200 ml λευκό ξηρό κρασί

1 δαφνόφυλλο

5-6 κόκκους πιπέρι μαύρο

Για το σερβίρισμα

1 κουταλιά σούπας ρίγανη, ελαιόλαδο

Οδηγίες

Ξεκινάμε να φτιάξουμε το χταπόδι ξυδάτο, αφού καθαρίσουμε το χταπόδι.

Πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι κάτω από τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε να στραγγίσει.

Βάζουμε πρώτα το χταπόδι σε κατσαρόλα ίσα που να το χωράει, τοποθετώντας το με την κουκούλα προς τα πάνω.

Το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το ξίδι και το κρασί.

Ρίχνουμε μέσα το δαφνόφυλλο και το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά από την ώρα που θα πάρει βράση το χταπόδι, περίπου για 40΄  ή έως ότου μαλακώσει το χταπόδι (ανάλογα με το πόσο καλά είναι χτυπημένο το χταπόδι).

Όταν μαλακώσει, το βγάζουμε σε πιατέλα. Έτσι ζεστό το πασπαλίζουμε με ρίγανη.

Μόλις κρυώσει, με ένα μαχαίρι κόβουμε σε μπουκιές.

Το βάζουμε σε γυάλινο σκεύος και το περιχύνουμε με τα ζουμιά του. Ανακατεύουμε με προσοχή και το διατηρούμε στο ψυγείο καλά σκεπασμένο για πολλές εβδομάδες.

Όταν το σερβίρουμε, το περιχύνουμε με ωμό ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες ξίδι.

Συνταγή της Αργυρώ Μπαρμπαρήγου

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

 

Ένα πόλι πολύ εύκολο φαγητό! Βάζεις όλα σου τα υλικά στην χύτρα και μετά από 30 λεπτά μπορείς να γευτείς το πιο νόστιμο στιφάδο με χταπόδι λουκούμι που έχεις φτιάξει και έχεις φάει ποτέ!

Δείτε ακόμα   χταπόδι ξιδάτο   / χταπόδι κοκκινιστό   / χταπόδι κρασάτο

Ένας πολύ νόστιμος μεζές για ουζάκι και καλή παρείτσα το χταποδάκι με μουστάρδα που σίγουρα όσοι το δοκιμάσετε θα γλύφετε τα δάχτυλά σας.

Δείτε περισσότερες Συνταγές με χταπόδι 

Για το πολύ νόστιμο χταπόδι με μουστάρδα θα χρειαστούμε :

Υλικά

1 κιλό χταπόδι

1 μέτριο κρεμμύδι σε κυβάκια

4 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο

1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

5-6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

4-5 μπαχάρια

Αλάτι, πιπέρι

1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί σωτάρουμε για 3-4 λεπτά το κρεμμύδι .

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε μια δυο φορές όλα μαζί.

 

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το χταπόδι μαζί με 500ml νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 30 -35 λεπτά περίπου.

 

Αναποδογυρίζουμε το χταπόδι κατά την διάρκεια του βρασμού 2-3 φορές.

Στο τέλος ελέγχουμε και προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι χρειάζεται.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram