Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Κρητικά σταφιδωτά γεμιστά βουτήματα  για όλες τις ώρες! Βουτήματα νηστίσιμα και πεντανόστιμα για περιόδους νηστείας αλλα και για όλο τον χρόνο! Απολαμβάνουμε παρέα με το καφεδάκι μας.

Δείτε ακόμα  παξιμαδάκια λαδιού  / κουλουράκια λαδιού     /   κρασάτα κουλουράκια 

Για αυτά τα πεντανόστιμα κρητικά σταφιδωτά θα χρειαστούμε :

Υλικά

1 ποτήρι νερού λάδι

1/2 ποτήρι ζάχαρη

1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

1 σφηνάκι ρακή ή κονιάκ

1 κουταλάκι γλυκού σόδα

1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

500 γραμμάρια  περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Σουσάμι για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

Για την γέμιση 

1 ποτήρι νερού σταφίδες

1/2  ποτήρι  καρύδια

ξύσμα πορτοκαλιού

1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλλα

1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο 

1/4 ποτήρι σουσάμι καβουρντισμένο

2 κουταλιές σούπας μέλι +1 -2 κουταλιές νερό

(Μετράμε όλα τα υλικά μας με ποτήρι νερού χωρητικότητας 200 ml)

Οδηγίες

Για την ζύμη 

Σε ένα μπολ ανακατεύω το λάδι με την ζάχαρη και ρίχνω και τον χυμό στον οποίο έχω διαλύσει την σόδα .

Προσθέτω το κονιάκ ή ρακή , το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύω.

Κοσκινίζω το αλεύρι με το μπέικιν και το προθέτω σιγά σιγά στο μπολ με τα υγρά υλικά .

Έχουμε μια μαλακή εύπλαστη ζύμη .

Για την γέμιση 

Στο multi  χτυπάω το καβουρντισμένο σουσάμι και τοποθετώ σε μπολ. Χτυπάω ξεχωριστά τις σταφίδες και ξεχωριστά τα καρύδια.

Ανακατεύω όλα τα υλικά και αρωματίζω με την κανέλα , το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Προσθέτω το μέλι , το νερό και ανακατεύω . 

Για τα κουλουράκια

Παίρνω ένα κομμάτι ζύμης και το ανοίγω πάνω σε λαδόκολλα με πλαστήρι σε μικρό φύλλο .

Τοποθετώ γέμιση στην μια άκρη του φύλλου και με την βοήθεια της λαδόκολλας τυλίγω σε ρολό. Τσιμπάω τις άκρες καλά για να μην ανοίξει η ζύμη στο ψήσιμο.

Σε ένα πιάτο που έχω ρίξει το σουσάμι καλύπτω όλο το ρολό γύρω-γύρω με σουσάμι -αν θέλουμε - και τοποθετώ σε ταψάκι με λαδόκολλα. Πατάω λίγο να πλατύνει και χαράζω φέτες λοξές με κοφτερό μαχαίρι(δεν κόβω μέχρι κάτω ) .

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο .

Όταν ψηθούν τα μπαστούνια -ρολά μας και όσο ακόμα είναι ζεστά τα κόβω . (αν κρυώσει η ζύμη δεν κόβεται εύκολα)

Αφήστε να κρυώσουν και απολαύστε!

Παρατηρήσεις 

Έκανα και κάποια ρολά χωρίς σουσάμι και αυτά τα έκοψα φέτες πριν το ψήσιμο και τα έβαλα να ψηθούν .Τα ρολά που ψήθηκαν χαραγμένα (με το σουσάμι ) είχαν πιο ζουμερή γέμιση από αυτά που κόπηκαν κατευθείαν σε φέτες και ψήθηκαν (χωρίς σουσάμι).

Συμβουλές

Αν δεν έχετε καβουρντισμένο σουσάμι  ,πλύντε το ,καθαρίστε το από τυχόν σκουπιδάκια και απλώστε το σουσάμι σε ένα ταψί. Ανάψτε το φούρνο στους 200o C αέρα και καβουρδίστε το σουσάμι για περίπου 10-12 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.

Καλή σας επιτυχία !!!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Πεντανόστιμα νηστίσιμα κουλουράκια λαδιού με σταφίδες και σουσάμι. Τραγανά και πολύ αφράτα. Ιδανικά για όλες τις ώρες της ημέρας και φυσικά τι καλύτερο για συνοδευτικό με το καφεδάκι σας! 

Δείτε ακόμα  Κουλουράκια λαδιού  / Κρητικά λαδοκούλουρα / Κουλουράκια νηστίσιμα με κακάο

Για τα νηστίσιμα κουλουράκια με σταφίδες θα χρειαστούμε :

Υλικά

1 ποτήρι  λάδι (220 ml)

3/4 ποτηριού ζάχαρη (100 γρ)

1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (125 ml)

50 γρ σουσάμι

1/2 κ.γ σόδα

1/2 κ.γ κανέλα

1/4 κ. γ γαρύφαλλο

1 σφηνάκι κονιάκ (προαιρετικά)

ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή 1 κουταλάκι γλυκού πορτοκαλοζάχαρη

Σταφίδες 1/2 ποτήρι

1 κ . γ μπέικιν

3  και 3/4 ποτηριού αλεύρι περίπου (460 γρ )

Μετράμε όλα τα υλικά μας με το ίδιο ποτήρι χωρητικότητας σε νερό 200 ml)

Οδηγίες

Σε ένα μπόλ βάζω το λάδι την ζάχαρη και ανακατεύω ελαφρά με ένα σύρμα. Στον χυμό πορτοκαλιού διαλύω την σόδα (ανακατεύω να αφρίσει ) και ρίχνω στο μπόλ.

Ανακατεύω και πάλι. Ρίχνω το σουσάμι ,την κανέλα, το γαρίφαλο ,το ξύσμα,  το κονιάκ και τις σταφίδες . Κοσκινίζω το αλεύρι  μαζί με το μπέικιν και το προθέτω σταδιακά στο μείγμα μας ανακατεύοντας με τα χέρια.

Έχουμε μια μαλακή ζύμη που μπορούμε να την πλάσουμε εύκολα. Παίρνω κομματάκια ζύμης και κάνω σχέδια τοποθετώντας σε ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. 

Πασπαλίζω από πάνω με λίγο έξτρα σουσάμι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αντιστάσεις για 20 περίπου λεπτά. Αφήνω να κρυώσουν και απολαμβάνω .

Καλή επιτυχία !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Υλικά

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα ελαιόλαδο

1/2 κούπα φυσικό χυμό πορτοκαλιού

1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα

1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν

1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1 σφηνάκι κονιάκ

500- 600 γρ περίπου   αλεύρι περίπου που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα κόκκινη)

2 κουταλιές σούπας κακάο ή σουσάμι

(Μετράμε με κούπα χωρητικότητας σε νερό 240 ml)

Οδηγίες

Βάζουμε την ζάχαρη με το λάδι σε ένα μεγάλο μπόλ και ανακατεύουμε.

Διαλύουμε την σόδα στον χυμό ανακατεύοντας καλά και την ρίχνουμε στο μείγμα του λαδιού.

Προσθέτουμε την κανέλα , το κονιάκ και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά.. Τόσο όσο να  έχουμε μια ζύμη που πλάθεται λιπαρή και τρίβεται -σπάει εύκολα.

Ζυμώνουμε ελαφρά και για πολύ λίγο ίσα να απορροφηθεί το αλεύρι. Κάνουμε γρήγορες κινήσεις με τα χέρια.

Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 κομμάτια και στην μισή προσθέτουμε το κακάο.

Για το πρώτο σχέδιο

Παίρνουμε την άσπρη ζύμη και χωρίζουμε σε 3-4 κομμάτια. Το ίδιο κάνουμε και με την σοκολατένια ζύμη. Ανοίγουμε σε φυλλαράκια με τα χέρια μας σε λαδωμένη επιφάνεια. όλα τα κομμάτια μας. Βάζω εναλλάξ άσπρο -κακάο-άσπρο ή κακάο - άσπρο - κακάο. Τυλίγω σε ρολό και κόβω στην  μέση (3 κομμάτια ζύμης το ένα πάνω στο άλλο )δείτε φώτο .

Για  πιο τετραγωνισμένα  μπισκοτάκια (3  κομμάτια ζύμης)

Για το δεύτερο  σχέδιο

Έχουμε 2 κομμάτια ζύμης . Ανοίγουμε την άσπρη ζύμη  ελαφρά σε λαδωμένη επιφάνεια με τα χέρια μας και από πάνω τοποθετούμε την ζύμη του κακάου. Τυλίγουμε σε ρολό.  Κόβω με το εργαλείο για πατάτες ή με μαχαιράκι και τοποθετώ στο ταψάκι μου.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 20 λεπτά. Τοποθετούμε τα μπισκότα μας αραιά μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν. 

Συμβουλές

Μπορούμε αν θέλουμε να παραλείψουμε το κακάο και να τα πασπαλίσουμε στο τέλος με σουσάμι

Αν δε έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του  τότε αντί για 1/2 γλυκού μπέικιν θα βάλετε 500- 600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν .

Μετρήστε όλα τα υλικά με την ίδια κούπα και προσθέστε το αλεύρι σταδιακά μέχρι να έχετε μια εύπλαστη ζύμη.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram