Ροδάκινο! Ένα από τα must φρούτα του καλοκαιριού! Φτιάχνουμε εξαιρετική μαρμελάδα ροδάκινου απλά και εύκολα.
Χωρίς να είμαστε πάνω από την κατσαρόλα και να ξαφρίζουμε γιατί γίνεται μόνη της στον φούρνο! Απλά ξεχάστε την και έτοιμη! Απολαύστε την σε κουλούρι Θεσσαλονίκης με τυρί κρέμα ή πάνω σε κρακεράκια με ανθότυρο για πρωινό και θα ξετρελαθείτε!!
Δείτε περισσότερες Συνταγές με μαρμελάδες
Για την πολύ εύκολη #μαρμελάδα #ραδάκινο στον #φούρνο θα χρειαστούμε :
Υλικά Συνταγής
1½ κιλό ροδάκινα καθαρισμένα από κουκούτσια
900 γραμμάρια ζάχαρη
χυμό από 1 λεμόνι
Οδηγίες
Διαλέγουμε ώριμα και σφιχτά φρούτα που να μην έχουν λιωμένα σημεία ή στίγματα στη φλούδα τους. Τα πλένουμε πολύ καλά και μετά τα ξεφλουδίζουμε.
Πολτοποιούμε τα φρούτα στο μούλτι . Βάζουμε τον πολτό σε βαθύ ταψί η γάστρα προσθέτουμε την ζάχαρη, και την βανίλια και ανακατεύουμε. Αφήνουμε 2-3 κουκούτσια που θα αφαιρέσουμε μετά και φλούδα από 1 ροδάκινο.
Βρέχουμε μια λαδόκολλα και σκεπάζουμε την μαρμελάδα.
Ψήνουμε τη μαρμελάδα ροδάκινο στο φούρνο στους 150-160 °C για περίπου 1ωρα και 30′λεπτά έως 2 ώρες . Πότε πότε ανακατεύουμε και στο τέλος ρίχνουμε το χυμό. Ανακατεύουμε και ψήνετε ακόμα για 5′.
Ο φούρνος πρέπει να είναι καλά προθερμασμένος.
Ποτέ δεν βάζουμε νερό στο ταψί. Το φρούτο και τα υγρά του είναι αρκετά για να ψηθεί σωστά η μαρμελάδα ροδάκινο στο φούρνο.
Όπως είναι καυτή, την μοιράζουμε σε καυτά αποστειρωμένα βάζα. Θα χρειαστούμε 6 βάζα των 350 γραμμαρίων. Γεμίζουμε μέχρι πάνω και σφραγίζουμε με τα αποστειρωμένα επίσης καπάκια.
Αναποδογυρίζουμε
τα βάζα με το καπάκι να ακουμπάει στον πάγκο και τα αφήνουμε έτσι να αποσυμπιεστούν μέχρι να κρυώσουν τελείως. Τότε, τα φιλάμε σε ντουλάπι
σκοτεινό και δροσερό όλο τον χρόνο. Όταν ανοίξουμε ένα βάζο μαρμελάδας,
το συντηρούμε στο ψυγείο για πολύ καιρό.
Μυστικά για τέλεια σπιτική μαρμελάδα ροδάκινο
Τα
φρούτα πρέπει να είναι γερά, ώριμα και σφιχτά, χωρίς χτυπήματα ή μαύρα
στίγματα στην επιφάνεια τους. Αφού τα πλύνουμε αφαιρούμε τη φλούδα.
Στη
μαρμελάδα ροδάκινο, δεν βάζουμε κανένα αρωματικό γιατί θέλουμε να
κρατήσουμε μόνο τα θεϊκά αρώματα του ροδάκινου.
Τα
ώριμα φρούτα δίνουν στην μαρμελάδα το έντονο άρωμα μα και το χρώμα του
φρούτου. Τα λιγότερο ώριμα φρούτα της δίνουν την υφή και την πυκνότητα.
Νερό
δεν βάζουμε ποτέ σε μια μαρμελάδα που γίνεται από ζουμερά φρούτα. Το
ίδιο το φρούτο έχει αρκετή υγρασία ώστε να βράσει και να δέσει.
Κρατήστε
όλους τους χυμούς του ροδάκινου την ώρα που τα καθαρίζετε. Θα μείνουν
στο ψυγείο με την ζάχαρη να μαριναριστούν και θα μετατραπεί η ζάχαρη σε
ρευστό σιρόπι.
Μπορείτε να κάνετε μίξη ροδάκινου, γιαρμά και νεκταρινιού αν δεν έχετε όλα τα ροδάκινα. Θα γίνει τέλεια.
Συνταγή της Αργυρώς με παραλλαγές.
Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
Για την #μαρμελάδα #βερίκοκο θα χρειαστούμε :
Υλικά
2 κιλά βερίκοκα κομμένα στην μέση
500 γραμμάρια ζάχαρη (αν θέλετε πιο γλυκιά ένα κιλό, εγώ την θέλω γλυκόξινη)
Χυμό ενός λεμονιού
Μισό ποτηράκι του κρασιού νερό
Οδηγίες
Πλένουμε τα βερίκοκα, βγάζουμε τα κουκούτσια (τα αφήνουνε στην άκρηγια άλλη παρασκευή όπως λικέρ βερίκοκο) και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το νερό.
Σε μεσαία θερμοκρασια αφήνουμε να παρουν μια βραση και να διαλυθει η ζαχαρη. Βγάζουμε με ένα κουτάλι τον αφρό και βράζουμε μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας περίπου τρία τέταρτα.
Προς το τέλος ρίχνουμε το λεμόνι.
Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη όταν κάνει φουσκάλες στην επιφάνεια της ,και στέκεται στην πίσω ράχη ενός κουταλιού, ή σπάτουλα.
Μην ξεχνάτε πως όσο κρυώνει σφίγγει.
Μπορείτε να κάνετε και το κολπάκι με το πιάτο.
Τοποθετούμε ένα πιάτο μικρό στο ψυγείο η στην κατάψυξη για λίγο να κρυώσει.
Ρίχνουμε λιγο μαρμελάδα και στην μέση της χαρασουμε την μαρμελάδα με ένα μαχαίρι. Αν η μαρμελάδα δεν επανέρχεται είναι έτοιμη.
Αν θέλουμε να έχει κομμάτια φρούτου πολτοποιούμε τα βερίκοκα με το εργαλείο του πουρέ πατάτας. Αν πάλι δεν θέλουμε κομμάτια φρούτου στην μαρμελάδα μας την πολτοποιούμε με το mini pimer .
Την βάζουμε σε αποστειρωμενα βάζα γεμίζουμε καλά τα βάζα όσο είναι καυτή η μαρμελάδα και τα τοποθετούμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.
Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!!
Υπέροχη και εύκολη μαρμελάδα με 4 υλικά! Νόστιμη και χωρίς συντηρητικά φτιάχνεται γρήγορα. Ιδανικά για να συνοδέψεις φρυγανιές η ψωμάκι στο πρωινό σας αλλά και για επικάλυψη σε γλυκά και παγωτά!
Για την εύκολη #μαρμελάδα #φράουλα με 4 υλικά θα χρειαστούμε :
Υλικά
1 κιλό φράουλες
300 γραμμάρια ζάχαρη
2 βανίλιες
Χυμό ενός λεμονιού
Βάζουμε σε ένα μπολ τις φράουλες με τα κοτσάνια τους και γεμίζουμε με νερό .
---------------------------------
Σημαντικό
---------------------------------
Οι φράουλες πλένονται πάντα με τα κοτσάνια τους , γιατί αν κόψουμε τα κοτσάνια και μετά τις πλύνουμε απορροφούν νερό .
Ρίχνουμε την σόδα και τις αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
Ξεπλένουμε τις φράουλες με άφθονο καθαρό νερό και κατόπιν κόβουμε τα κοτσάνια τους .
Τοποθετούμε τις φράουλες σε κατσαρόλα , ρίχνουμε την ζάχαρη και βάζουμε στην φωτιά να βράσει . Ρίχνουμε τις βανίλιες και τον χυμό.
Αν έχουμε pimmer, πολτοποιούμε τις μισές φράουλες. Αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται.
Σε 20- 30 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
Τοποθετούμε σε ζεστά αποστειρωμένα βαζάκια την ζεστή μαρμελάδα κλείνουμε καλά και τα γυρνάμε ανάποδα.
Αποθηκεύουμε στο ντουλάπι μας και όταν την ανοίξουμε στο ψυγείο μας!
Απίθανη και πολύ εύκολη μαρμελάδα καρπούζι.. Άλλη διάσταση !
Δείτε ακόμα :
Υλικά
1 κιλό σάρκα από καρπούζι (χωρίς φλούδα)και χωρίς τα κουκούτσια
400 γρ. ζάχαρη
1 λεμόνι
1 κουτ. σούπας ροδόνερo
Οδηγίες
Σε
ένα μπολ βάζω τη σάρκα καρπουζιού σε κομμάτια και το πασπαλίζω με τη
ζάχαρη. Προσθέτω το χυμό από το μισό λεμόνι. Το άλλο μισό λεμόνι το κόβω
σε φετούλες και τις φετούλες σε κομματάκια. Βάζω και τα κομματάκια
λεμονιού στο μπολ με το καρπούζι. Σκεπάζω το μπολ και το αφήνω μια νύχτα
στο ψυγείο.
Την άλλη μέρα μεταφέρω το μίγμα σε κατσαρόλα με
χοντρό πάτο και το αφήνω να πάρει βράση. Χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω
με την κατσαρόλα ξεσκέπαστη για 1 ώρα περίπου. Για να μην κολλήσει στο
πάτο της κατσαρόλας ανακατεύω με ξύλινο κουτάλι. Στο τέλος προσθέτω το
ροδόνερο .
Καλή σας επιτυχία!!!
Follow me on Instagram