Για το εύκολο παστίτσιο με μπεσαμέλ γιαουρτιού θα χρειαστούμε :

Υλικά

1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι 500 γρ

Για τον κιμά

750 γρ κιμά ανάμεικτο (μοσχαρίσιο + χοιρινό)

1 κρεμμυδάκι ξερό κομμένο σε κυβάκια

αλάτι, πιπέρι 

Σπιτική σάλτσα ντομάτας ή 1 τοματάκι κονσέρβα

Ελαιόλαδο 

φρυγανιά (προαιρετικά)

Για την Μπεσαμέλ γιαουρτιού :

Υλικά

3 αυγά

400 γρ γιαούρτι

100 γρ τυρί regato ή όποιο σκληρό τυρί σας αρέσει 

Ακόμα 

Τυράκι gouda για την επικάλυψη ή φρυγανιά

Οδηγίες 

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά βάζουμε νερό , αλάτι και 1-2  κουταλίτσες λαδάκι. Αφήνουμε να βράσει καλά το νερό και ρίχνουμε τα μακαρόνια.

Βράζουμε όσο αναγράφει η συσκευασία και σουρώνουμε. Αν θέλουμε τα ξεβγάζουμε με νερό και περιχύνουμε με λίγο λαδάκι ανακατεύοντας καλά να πάει το λαδάκι παντού .(αυτό βοηθάει στο να μην κολλήσουν μεταξύ τους τα μακαρόνια).

Ετοιμάζουμε τον κιμά

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια. 

Τοποθετούμε στην εστία και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμυδάκι μέχρι να μαραθεί και να γυαλίσει. 

Προσθέτουμε τον κιμά , ανακατεύοντας καλά και πατώντας τον με ένα πιρούνι για να μην κάνει σβώλους . 

Αν θέλετε μπορειτε να ρίξετε λίγο κρασάκι στον κιμά. Θα διαπιστώσετε πως οι σβώλοι του κιμά διαλύονται μονομιάς. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί πριν ρίξετε την ντομάτα.

Αφού σοταριστεί και ο κιμάς αλλάζοντας χρώμα ρίχνουμε την σπιτική σάλτσα μας αν έχουμε ή 1 τοματάκι κονσέρβα , αλάτι και πιπέρι αν επιθυμούμε .

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει ανακατεύοντας κατά αραιά διαστήματα .

Ο κιμάς είναι έτοιμος μετά από 20-30 λεπτά και εφόσον έχει χυλώσει η σάλτσα του .

Ετοιμάζουμε την σάλτσα γιαουρτιού 

 Σε ένα μπολ χτυπάμε με πιρούνι τα αυγά και ρίχνουμε το γιαούρτι ανακατεύοντας. Κατόπιν προσθέτουμε και το τυρί.

Συναρμολόγηση του φαγητού.

Σε ένα πυρέξ ή ταψάκι αλείφουμε με λίγο λάδι και καλύπτουμε την επιφάνεια του ταψιού πασπαλίζοντας να πάει παντού λίγη φρυγανιά.

Ρίχνουμε τα μισά μακαρόνια μας ,στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια τον κιμά μας και από πάνω ρίχνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια. Ανακατεύουμε τα μακαρόνια και τον κιμά μαζί .

Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού με την μπεσαμέλ μας.

Αν θέλουμε από πάνω καλύπτουμε με τυράκι ή αν δεν θέλουμε τυράκι αλείφουμε με το πινέλο ελαιόλαδο  σε όλη την επιφάνεια της κρέμας και πασπαλίζουμε με φρυγανιά. (γίνεται μια κρούστα μοναδική )

Τοποθετούμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο 180 αέρα ή 200 βαθμούς αντιστάσεις και ψήνουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα το φαγητό μας. 

Καλή σας επιτυχία !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και νόστιμες

για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Υλικά  για 2 πυρέξ ή για 1 ταψί κουζίνας

1 πακέτο κοχύλια 500 γρ

Για την γέμιση

1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος + χοιρινός 50%

3-4 κρεμμύδια ξερά 

3 κουταλιές πελτέ ντομάτας

Ελαιόλαδο

αλάτι- πιπέρι

1 σφηνάκι κρασί

Ακόμα

500 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρα

200 γρ τυρί gouda

Οδηγίες

Ξεκινάμε φτιάχνοντας την γέμιση

Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα σε φέτες ξερά κρεμμύδια. Αφήνουμε να γυαλίσουν και να μαραθούν σε χαμηλή φωτά για περίπου 20 λεπτά.

Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το κρασί και τον πελτέ ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε 1 -2 φλιτζάνια νερό , αλάτι , πιπέρι και αφήνουμε τον κιμά να βράσει για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά . 

Όταν σωθούν όλα τα υγρά ο κιμάς μας είναι έτοιμος! Αποσύρουμε από την φωτιά και μεταφέρουμε σε άλλο σκεύος προκειμένου να  κρυώσει ελάχιστα ώστε να μπορούμε να γεμίσουμε τα κοχύλια.

Στο εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τα κοχύλια

Σε μια κατσαρόλα που έχουμε βάλει νερό να κοχλάζει με αλάτι ρίχνουμε τα κοχύλια και βράζουμε για 10 λεπτά. Σουρώνουμε.

Με ένα κουτάλι παίρνουμε γέμιση και γεμίζουμε τα κοχύλια τοποθετώντας τα σε πυρέξ ή ταψί που έχουμε πρώτα λαδώσει.

Προσπαθούμε να τα στήσουμε όρθια και το ένα δίπλα στο άλλο. Περιχύνουμε  όλο το ταψί με κρέμα γάλακτος και καλύπτουμε με τυριά.

Ψήνουμε 180 βαθμούς αέρα ή 200 βαθμούς αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο στην μεσαία σχάρα μέχρι να ροδίσουν τα τυριά!!

Καλή σας απόλαυση  !!!

Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

  

Δείτε ακόμα  πάστιτσιο το εύκολο  /  Τούρτα παστίτσιο / Κοχύλια γεμιστά με κιμά 

Ας δούμε πόσο εύκολα γίνονται.

Χρειαζόμαστε
1 πακέτο κανελόνια
Μπεσαμέλ (συνταγή παρακάτω)
κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος

Ακόμα

πιπέρι

 
Αρχικά ετοιμάζουμε τον κιμά μετά την μπεσαμέλ και τέλος συναρμολογούμε το φαγητό μας.

1)Για τον κιμά

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λαδάκι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
Ρίχνουμε τον κιμά και το κρασάκι και αφήνουμε όλα μαζί χαμηλώνοντας την φωτιά να σωταριστούν καλά.

Ρίχνουμε την σάλτσα μας αλάτι και το  πιπέρι (αν θέλουμε)και αφήνουμε την σάλτσα να βράσει. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Θέλουμε ο κιμάς μας να έχει σαλτσούλα για να το σουρώσουμε και το ζουμάκι να το χρησιμοποιήσουμε μετά.

Προσέχουμε  η σάλτσα να έχει βράσει καλά . Αφήνουμε να κρυώσει αφού πρώτα την σουρώσουμε σε ένα μπολ με σουρωτήρι κρατώντας τα ζουμάκι.

Ο κιμάς έτσι μένει  στεγνός ώστε να μπορούμε εύκολα  να γεμίσουμε τα κανελόνια .

 2)Για την μπεσαμέλ

Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα μας .Σε μια άλλη κατσαρόλα  ρίχνουμε  το βούτυρο να λιώσει σε χαμηλή προς μεσαία ένταση φωτιά . Όταν λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε .

Ρίχνουμε το γάλα σιγά σιγά ενώ ταυτόχρονα ανακατεύουμε με το σύρμα .

Τέλος ρίχνουμε και τα αυγά και  ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πηκτώσει το μείγμα μας και να κάνει φουσκάλες.

Προσθέτουμε  το μοσχοκάρυδο, αλατοπίπερο και δοκιμάζουμε. 

Η μπεσαμέλ σας θα είναι πηκτή αλλά όχι σφιχτή !Καλύψτε με διαφανής μεμβράνη μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε για να μην κάνει πέτσα και πάμε να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.

3)Για τα κανελόνια

Στρώνουμε τα κανελόνια μας άδεια σε ένα ταψάκι. Στο μπολ που βάλαμε τον κιμά σουρωμένο προσθέτουμε τυράκι  και  3-4 κουταλιές μπεσαμέλ και ανακατεύουμε τον κιμά.

Τοποθετούμε το μείγμα μας σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε εύκολα τα κανελόνια μας ! Αν δεν έχουμε σακούλα τότε μπορούμε εξίσου και με το κουταλάκι.

4)Συναρμολόγηση
Αφού γεμίσουμε τα κανελόνια μας ρίχνουμε στο ταψάκι μας και το ζουμάκι από τον κιμά που κρατήσαμε και από πάνω απλώνουμε την μπεσαμέλ.

Ρίχνουμε 2-3 κουταλίτσες λάδι πάνω από την μπεσαμέλ και απλώνουμε με ένα πινελάκι να πάει το λαδάκι παντού.

Ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια τριμμένη φρυγανιά.
Ψήνουμε 180 βαθμούς αέρα ή αντιστάσεις μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ.

 Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram