Καλοκαίρι- γενέθλια -ζέστη και επιλογή τούρτας . Τι καλύτερο από μια τούρτα παγωτό λοιπόν?Τούρτα παγωτό #τιραμισού φτιάξαμε με την κόρη μου (βάζοντας ή μικρή τα υλικά στον κάδο του μίξερ) για να γιορτάσουμε τα γενέθλια μας και να σβήσουμε το κεράκι των 6 χρόνων μας. 

Δείτε περισσότερες συνταγές με Παγωτά 

Για το #semifreddo tiramisu θα χρειαστούμε :

Υλικά: 

230 γραμμάρια τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια 

450 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

250 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα

2 κουταλιές σούπας  στιγμιαίο καφέ (εσπρέσο)

παντεσπάνι σοκολάτας ή Σαβαγιάρ

Κακάο σκόνη για πασπάλισμα 

Υλικά για το σιρόπι:

200 ml νερό

100 γραμμάρια ζάχαρη

2 κουταλιές σούπας στιγμιαίο καφέ

Οδηγίες

Αρχικά ετοιμάζουμε  το σιρόπι.

Σε ένα κατσαρόλι βάζουμε την ζάχαρη , το νερό και τον καφέ.

Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί ο καφές. Τοποθετούμε στην φωτιά και ανακατεύουμε τόσο όσο να λιώσει η ζάχαρη 

Αποσύρουμε από την εστία .

Κόβουμε το παντεσπάνι μας σε δύο πολύ λεπτές φέτες. 

Τοποθετούμε το παντεσπάνι σε τσέρκι ή σε στρογγυλή φόρμα  ή σε φόρμα με  αποσπώμενο πάτο.

Σιροπιάζουμε το παντεσπάνι μας με πινέλο.

Ετοιμάζουμε το semifreddo

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει την μορφή γιαουρτιού.

Προσθέτουμε το τυρί κρέμα , το ζαχαρούχο, τον καφέ και τα χτυπάμε όλα μαζί να ομογενοποιηθούν και να έχουμε μια πολύ αφράτη ντελικάτη κρέμα.

Ρίχνουμε την μισή κρέμα πάνω από το παντεσπάνι μας.

Κόβουμε το δεύτερο παντεσπάνι περιμετρικά με την βοήθεια ενός πιάτου σε 1-2 cm μικρότερο από το πρώτο. 

Καλύπτουμε την κρέμα με το δεύτερο παντεσπάνι . Σιροπιάζουμε ξανά και προσεκτικά με το πινέλο. Εναλλακτικά βάζουμε άλλη μια στρώση Σαβαγιάρ.

Τοποθετούμε την υπόλοιπη κρέμα παγωτού πάνω από το παντεσπάνι.

Καλύπτουμε με διαφανής μεμβράνη και βάζουμε στην κατάψυξη για 5 ώρες τουλάχιστον μέχρι να σφίξει και να παγώσει καλά.

Διακοσμούμε με σκόνη κακάο κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!!!!

Μυστικά

Αφήνουμε 5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου προτού σερβίρουμε !

 Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Εύκολο και νόστιμο γλυκό με γεύση καραμέλα! Ιδανικό για όσους λατρεύουν την καραμέλα και για κέρασμα με το απογευματινό σας καφεδάκι ή μετά από ένα πλούσιο τραπέζι.

Αν σας αρέσει και εσάς  η καραμέλα δείτε και αυτές τις συνταγές

Για αυτό το πεντανόστιμο  cheesecake καραμέλα θα χρειαστούμε: 

Υλικά για την βάση

250 γραμμάρια μπισκότα

100 γραμμάρια  βούτυρο λιωμένο

Για την καραμέλα 

200 γραμμάρια  ζάχαρη

2 κουταλιές σούπας νερό

40 γραμμάρια  βούτυρο 

100 ml κρέμα γάλακτος

1 κουταλάκι υγρή βανίλια

Εναλλακτικά δείτε αυτή την συνταγή για σάλτσα καραμέλα 

Για την κρέμα

250 γραμμάρια τυρί κρέμα

50 γραμμάρια  γιαούρτι

30 γραμμάρια  άχνη ζάχαρη 

400 ml κρέμα γάλακτος 

1/2 ποτήρι νερού  από την έτοιμη καραμέλα που φτιάξαμε 

Οδηγίες

Για την βάση

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι. Τοποθετούμε το τριμμένο μπισκότο σε ένα μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά με το βούτυρο.

Στρώνουμε σε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 24-26 cm  το μείγμα μπισκότου , πατώντας πολύ καλά με την ανάποδη ενός κουταλιού ή ενός ποτηριού. 

Καλύπτουμε με μεμβράνη την φόρμα μας και τοποθετούμε στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε την καραμέλα

Σε ένα αντικολητικό τηγάνι σε μεσαία προς υψηλή θερμοκρασία (7 για εστίες )ρίχνουμε την ζάχαρη αφήνοντας την να λιώσει. Προσθέτουμε με προσοχή το νερό.

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το βούτυρο . Ανακατεύουμε και πάλι.

Προσθέτουμε τέλος την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε πολύ καλά. 

Δεν φεύγουμε πάνω από το τηγάνι. Η καραμέλα αρχίζει και πήζει. Είναι έτοιμη.

Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά ,τοποθετήστε την καραμέλα σε ένα μπολάκι και αφήστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Η καραμέλα γίνεται πολύ εύκολα αρκεί να είμαστε πάνω από το τηγάνι.

Για την κρέμα

Σε μπολ του μίξερ τοποθετούμε το τυρί κρέμα , το γιαούρτι ,την άχνη και την κρέμα γάλακτος,

Χτυπάμε σε μεσαία προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να έχουμε μια ανάλαφρη κρέμα. Η κρέμα δεν είναι πολύ σφιχτή αλλά στέκεται όταν την σηκώνουμε με ένα κουτάλι.

Χτυπάμε το μείγμα κρέμα γάλακτος -τυρί κρέμα όχι πάρα πολύ ώστε να έχουμε  υφή σαν το γιαούρτι.

Προσθέτουμε στην κρέμα μας 1/2 ποτήρι νερού ή (3-4 γεμάτες κουταλιές ) κρύα  σάλτσα καραμέλα και ανακατεύουμε.

Βγάζουμε την  φόρμα μας από το ψυγείο και ρίχνουμε  σε όλη την επιφάνεια της βάσης την κρέμα . Στρώνουμε την επιφάνεια της κρέμας με μια σπάτουλα. Καλύπτουμε με μεμβράνη την φόρμα.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για να σφίξει η κρέμα για τουλάχιστον 8 ώρες.

Τοποθετούμε πάνω στο γλυκό μας την καραμέλα, ξεφορμάρουμε από την φόρμα και σερβίρουμε σε κομμάτια.

Μυστικά 

Αν σας περισσέψει μείγμα μπορούμε να κάνουμε και ατομικά cheesecake σε ποτηράκια !

Μπορείτε να καταψύξετε το γλυκό και να σερβιριστεί και σαν παγωτό αφού πρώτα το αφήσετε για λίγο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. 

Καλή σας επιτυχία!!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram .

Για να φουσκώσει ομοιόμορφα το κέικ.

Κάθε φορά που φτιάχνουμε ένα κέικ σε μακρόστενη φόρμα καλό είναι να κάνουμε την παρακάτω τεχνική:

1 ) Με μια σπάτουλα στρώνουμε-ισιώνουμε  καλά την επιφάνεια του κέικ.

2 ) Χτυπάμε την φόρμα με το μείγμα του κέικ πάνω στον πάγκο δυνατά 2-3 φορές για να φύγει ο αέρας .

3 ) Παίρνουμε ένα μαχαίρι  το  βουτάμε σε λάδι ή λιωμένο βούτυρο και έπειτα το περνάμε κατά μήκος του κέικ, τραβώντας μια γραμμή στο κέντρο του. (σαν να το κόβουμε στην μέση ).

Από αυτό το σημείο θα διαφεύγει ο αέρας στο ψήσιμο και θα δούμε ότι το κέικ  θα φουσκώσει ανομοιόμορφα.

Καλή επιτυχία!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Κολοκυθοανθοί με ρύζι στην κατσαρόλα ένα πεντανόστιμο φαγητό  νηστήσιμο αλλά και για όλο τον χρόνο! Φτιάξτε τους και απολαύστε τους. 

Δείτε ακόμα Κολοκυθοανθοί  με φέτα 

Υλικά Συνταγής

25 κολοκυθοανθοί

1/2 φλ. ελαιόλαδο

2 ξερά κρεμμύδια (πολύ ψιλοκομμένα)

2 τρυφερά κολοκυθάκια (πολύ ψιλοκομμένα)

1 καρότο τριμμένο

1/2 φλ. ρύζι Καρολίνα 

1/2 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)

1/2 ματσάκι δυόσμο (ψιλοκομμένο)

1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

1 λεμόνι

1 ντομάτα

αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

σάλτσα αυγολέμονο ή σάλτσα γιαούρτι για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Οι κολοκυθοανθοί με ρύζι γίνονται στην κατσαρόλα ή στον φούρνο. Για να μείνει το ρύζι σπυρωτό, ξεπλύνετε το πολύ καλά σε σουρωτήρι  να φύγει όλο το άμυλο και ραντίστε το με το χυμό λεμονιού. 

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και βότανα. 

Ζεστάνουμε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3΄ ανακατεύοντας.

Προσθέτουμε τα κολοκύθια, τα φρέσκα κρεμμύδια και το καρότο.

Σοτάρουμε για 2-3΄ να λαδωθούν. Προσθέτουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε 1 φλ. νερό και σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε να σκάσει το ρύζι στα λίγα υγρά για 6-7΄.

Τραβάμε τη γέμιση από τη φωτιά.

Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τα βότανα κι αλατοπιπερώνουμε.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει η γέμιση.

Με προσοχή γεμίζουμε τους κολοκυθοανθούς και κλείνουμε επάνω τα λουλούδια να φυλακίσουμε τη γέμιση.

Ακουμπάμε τους ανθούς κοντά κοντά στην κατσαρόλα, κάνοντας στρώσεις.

Πρέπει να είναι σφιχτά ο ένας πλάι στον άλλο για να μην ανοίξουν.

Συμπληρώνουμε νερό μέχρι να μισοσκεπαστούν οι γεμιστοί κολοκυθοανθοί.

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε δεμένα με σπάγκο τα κοτσάνια από τα βότανα (μαϊντανό, άνηθο και δυόσμο).

Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Αφήνουμε να πάρει βράση το φαγητό και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Σιγοβράζουμε για 30΄.

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα σκεπασμένη για 10΄.

Στο τέλος, πρέπει να έχει ελάχιστο ζουμάκι η κατσαρόλα. Αν τους φάτε σκέτους, ρίξτε το χυμό ενός λεμονιού και ανακινήστε την κατσαρόλα από τα χερούλια. Δεν ανακατεύουμε γιατί θα λιώσουν.

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με αυγολέμονο

Εναλλακτικά κάντε αυγολέμονο με το ζωμό του φαγητού και περιχύστε του γεμιστούς κολοκυθοανθούς στην κατσαρόλα. Ανακινήστε από τα χερούλια να πάει παντού το αυγολέμονο.

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με σάλτσα γιαουρτιού

Μπορείτε να φτιάξετε μια σως γιαουρτιού, ανακατεύοντας 1 στραγγιστό γιαούρτι με 1/4 φλ ζωμό από το φαγητό. Προσθέστε λίγο χυμό από λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο κι αλατοπίπερο. Ανακατέψτε τα σε ένα μπολ και πασπαλίστε λίγο άνηθο ή δυόσμο. Βάλτε τα γεμιστά κολοκυθολούλουδα στην πιατέλα και περιχύστε τα με τη σάλτσα γιαουρτιού.

Σερβίρονται ζεστά ή κρύα και είναι φανταστικά.

Μυστικά για κολοκυθολούλουδα γεμιστά

Οι κολοκυθοανθοί μαζεύονται πάντα πρωινή ώρα, όσο είναι ανοιχτά τα λουλούδια. Με προσοχή αφαιρούμε τους κίτρινους στήμονες από το εσωτερικό τους γιατί θα πικρίσουν στο μαγείρεμα.

Αφού τους πλύνετε με προσοχή να μην διαλυθούν, τους αφήνετε απλωτά σε πετσέτα να στεγνώσουν τα πολλά νερά.

Οι κολοκυθοανθοί για να γίνουν πολύ αφράτοι, χρειάζονται λίγο ρύζι και πολλά λαχανικά και βότανα. Στην ουσία το ρύζι απλά συγκρατεί τα υγρά και τη νοστιμιά των υλικών και δίνει «σώμα» στο πολύ ευαίσθητο και σπάνιο αυτό υλικό.

Μπορείτε αντί για ρύζι Καρολίνα να βάλετε πλιγούρι ή καστανό ρύζι.

Γίνονται νηστίσιμοι μόνο με ρύζι, βότανα και μυρωδικά ή προσθέτουμε κιμά στη γέμιση.

Για έξτρα νοστιμιά, σκεπάστε τους ανθούς με αμπελόφυλλα όταν μαγειρεύονται στην κατσαρόλα ή στο ταψί.

Αν θέλετε να τους βάλετε στο ταψί θα τους τυλίξετε κοντά κοντά σε ταψί ίσα να τους χωράει και θα τους περιχύσετε με ελαιόλαδο και τριμμένη ντομάτα. Ψήνετε σκεπασμένους τους κολοκυθοανθούς για 45΄ στους 180 °C και ξεσκεπάζετε συνεχίζοντας το ψήσιμο για 30΄ επιπλέον μέχρι να μείνουν με το λάδι τους και να μαλακώσει το ρύζι.

Συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρήγου 

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Τορτελίνια με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος στον φούρνο 

Δείτε περισσότερες Συνταγές με ζυμαρικά 

Για τα εύκολα τορτελίνια με σάλτσα μανιταριών θα χρειαστούμε :

Υλικά 

1 πακέτο μακαρόνια  500 γραμμαρίων

Για την σάλτσα

1 κουτί μανιτάρια 400 γραμμάρια

1 κρεμμύδι ξερό

2 πιπεριές κόκκινες 

αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

ελαιόλαδο

νερό (προαιρετικά)

Οδηγίες

Για τα ζυμαρικά

Βράζουμε τα μακαρόνια μας σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.

Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά μας σε νέα  κατσαρόλα.

Για εξτρά γεύση και απόλαυση 

Σε ένα μικρό κατσαρόλι βάζουμε 2-3 κουταλιές βούτυρο να λιώσει. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο στα μακαρόνια και ανακατεύουμε.

Για την Σάλτσα

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο ,τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες και τα μανιτάρια που τα έχουμε πλύνει και στραγγίσει πολύ καλά.

Χαμηλώνουμε την φωτιά ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι  αν θέλουμε και αφήνουμε να μαραθούν και να βγάλουν τα υγρά τους.

Στην συνέχεια ρίχνουμε μισό βάζο σάλτσα ντομάτας ή το ντοματάκι κονσέρβα και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα πολύ καλά μέχρι να δέσει. Αν βάλουμε συσκευασμένη ντομάτα προσθέτουμε και 1 φλιτζάνι νερό. 

Η σάλτσα μας είναι έτοιμη όταν έχει πλέον πήξει και έχει πολύ λίγο ζουμάκι.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια μας με την σάλτσα μανιταριών και τριμμένο τυράκι -ανθότυρο ξηρό.

Διακοσμούμε με φυλλαράκια δυόσμου.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Πεντανόστιμη #μαρμελάδα εύκολα και ξεκούραστα. Βάλτε τα φρούτα σας στο ταψί και μετά από μια ώρα έχετε μια απίθανη #μαρμελάδα στο πάτο σας για να την απολαύσετε με το γιαουρτάκι σας ή με το ψωμάκι σας. Χρησιμοποιήστε την #μαρμελάδα σαν γέμιση σε γλυκά όπως κέικ και πάστα φλώρα ή ακόμα και για να γυαλίσετε φρούτα σε τάρτες.

Δείτε περισσότερες Συνταγές για μαρμελάδες

Για ην εύκολη #μαρμελάδα #βερίκοκο στον φούρνο θα χρειαστούμε:

Υλικά

1 κιλό βερίκοκα

300 γρaμμάρια  ζάχαρη

χυμό ενός λεμονιού

τα κουκούτσια από τα βερίκοκα 

1 λαδόκολλα

Οδηγίες

 Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα βερίκοκα. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. 

Προσθέτουμε σε βαθύ ταψί  τα βερίκοκα μαζί με την ζάχαρη .Τα αφήνουμε 2-3 ώρες  στο ψυγείο να λιώσει η ζάχαρη .

Προσθέτουμε  το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. 

Σε ένα τούλι βάφτισης βάζουμε  τα κουκούτσια και τα τοποθετούμε στο ταψάκι μας .

Βρέχουμε μια λαδόκολλα κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης την στραγγίζουμε και την απλώνουμε στο ταψί μας. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C αντιστάσεις   και ψήνουμε για 1.5 ώρα περίπου.

 Προσοχή φουσκώνει, γι’ αυτό θα πρέπει να φτάνει η ποσότητα μας μέχρι  τη μέση του ταψιού . Χρησιμοποιούμε λοιπόν πολύ μεγάλο ταψί . 

Βγάζουμε την μαρμελάδα μας από τον φούρνο  και αφαιρούμε το τούλι με τα κουκούτσια (τα οποία βοηθούν και αυτά  στο να πήξει η μαρμελάδα και δίνουν περισσότερο άρωμα και γεύση ) .

Πολτοποιούμε την μαρμελάδα  στο moulti ή με το εργαλείο του πουρέ ανάλογα αν θέλουμε να έχει μέσα κομμάτια φρούτου ή όχι. 

Καταλαβαίνουμε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν κάθεται στην ράχη ενός κουταλιού χωρίς να τρέχει σαν σιρόπι.

Να θυμάστε πως όσο κρυώνει η μαρμελάδα σφίγγει .

Βάζουμε σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα την καυτή  μαρμελάδα  κλείνουμε τα βάζα και τα αναποδογυρίζουμε ανάποδα με το καπάκι προς τα κάτω για 24 ώρες.

Καλή επιτυχία!!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram