Υπέροχη και αφράτη ζύμη για να κάνουμε μια ξεχωριστή τυρόπιτα σε σχήμα τριαντάφυλλου!
Δείτε περισσότερες Συνταγές για τυρόπιτες
Για τη ζύμη
- 350 γρ. χλιαρό γάλα
- 9 γρ. μαγιά
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 αυγό
- 65 γρ.βουτυρο
- 1 +1/2 κουταλάκι αλάτι
- 650 γρ. αλεύρι
Οδηγίες
Ρίχνω το αλάτι, το αυγό και το αλεύρι και ζυμώνω να γίνει η ζύμη λεία.
Ρίχνω το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνω μέχρι να απορροφηθεί.
Σκεπάζω τη ζύμη για 1+1/2 ώρα.
Για τη γέμιση
500 γρ. φέτα, σπασμένη
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
500 γρ. φέτα, σπασμένη
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
Για την μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα 3,5%
100 γρ. βούτυρο100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κρόκους
μοσχοκάρυδο, φρεσκοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
1 κρόκο αυγού για άλειμμα.
Οδηγίες
Αφού κάνω τη μπεσαμέλ με το γνωστό τρόπο, ρίχνω μέσα τα τυριά και την αφήνω να κρυώσει για να γεμίσω τη πίτα. Κόβω για τα πέταλα του τριαντάφυλλου ζυμάρι σε ίδιο μέγεθος(ίσα με ένα αυγό)Σε ένα ταψί βάζω λαδόκολλα και στη μέση βάζω ένα μπαλάκι από το ζυμάρι, το οποίο είναι το κέντρο του τριαντάφυλλου. Μετά αρχίζω τα πέταλα. Ανοίγω σε μικρό φύλλο, αλείφω με λίγο αυγό, βάζω ένα κουτάλι από τη γέμιση, το ανοίγω και κλείνω, διπλώνοντας το φύλλο στη μέση.
Το κλείσιμο το βάζω πάνω ,όπως βλέπεται στη φωτογραφία. Έτσι φτιάχνω όλα τα πέταλα μέχρι να γεμίσει το ταψί. Δεν το γεμίζω μέχρι τέρμα, τα τελευταία 3 εκατοστά, τα αφήνω για την πλεξούδα.
Φτιάχνω 2 κορδόνια, και τα βάζω γύρω γύρω, έτσι ώστε ,να κρατάν τα πέταλα. Αλείφω με αυγό και ψήνω στους 180 βαθμούς. Το βάζω στην τελευταία σκάλα του φούρνου, προσέχοντας πάντα να μην αρπάξει.
.webp)
.webp)
.webp)
0 comments