Νόστιμη τραγανή τυρόπιτα με εξαιρετικής νοστιμιάς φύλλο όπου σε κάθε  δαγκωματιά  ακούγεται το κρατς-κρουτς.

Δείτε περισσότερες Συνταγές για πίτες

Υλικά για το χωριάτικο φύλλο και για 2 πίτες 28 εκατοστών 

800  αλεύρι για όλες τις χρήσεις  + - 50 γραμμάρια (ιδανικά αλεύρι για πίτες)

500 ml νερό   χλιαρό 

1 κουταλάκι αλάτι

2 κουταλιές σούπας  ελαιόλαδο

1 κουταλιά ξύδι ή λεμόνι 

3 κουταλάκια γλυκού μπέικιν 

Ακόμα 

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 

Γέμιση

Ξινομυζήθρα ή φέτα 

Οδηγίες 

Σε ένα μπόλ βάζουμε το νερό , το ξύδι , το λάδι και ανακατεύουμε καλά με σύρμα χειρός ή με μια σπάτουλα .

Τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν μέχρι να έχουμε μια ζύμη αφράτη που δεν κολλάει στα χέρια.

Προσθέτουμε στο τέλος αφού έχουμε ζυμώσει το ζυμαράκι μας  2 κουταλιές ελαιόλαδο και  ζυμώνουμε  ελαφρά να πάει παντού στη ζύμη.

Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά ως 1 ώρα .

Τοποθετούμε την ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε- αναδιπλώνουμε την ζύμη προς τα μέσα 2- 3 φορές .

Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 κομμάτια και κόβουμε  κάθε κομμάτι ζύμης σε 4 μπαλάκια (δηλαδή έχουμε σύνολο 8 κομμάτια ).

Για κάθε πίτα χρησιμοποιούμε 4 μπαλάκια ζύμης .

Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε φύλλο λεπτό ,λαδώνουμε καλά ρίχνουμε από εδώ και εκεί τρίμματα ξινομυζήθρας ή φέτα .

 

 

Κλείνουμε την ζύμη σε ρολό και στρίβουμε σε σαλιγκάρι. Τοποθετούμε το σαλιγκάρι στην μέση του ταψιού.

Τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης τα τυλίγουμε σε ρολό και γύρω από το σαλιγκάρι . 

 

Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε και για την δεύτερη πίτα.

Αλείφουμε την πίτα με 1 κρόκου αυγού + λίγο γάλα. Ψεκάζουμε όλη την επιφάνεια της πίτας  με νερό και ψήνουμε στους 190 βαθμούς αντιστάσεις για  περίπου 30 λεπτά η ανάλογα τον φούρνο σας.

Βγάζουμε από τον φούρνο ψεκάζουμε με νερό και δοκιμάζουμε !!!

Tips

Αν θέλουμε ψήνουμε και τις 2 πίτες. Αν όχι μπορούμε να τις καταψύξουμε καλύπτοντας την κάθε πίτα με μεμβράνη και να τις τοποθετήσουμε στην κατάψυξη.

Βγάζουμε από την κατάψυξη, αφήνουμε να έρθει η πίτα σε θερμοκρασία δωματίου, αλείφουμε με αυγό , ψεκάζουμε με νερό και ψήνουμε. 

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Εύκολη τυρόπιτα με φύλλα κρούστας που γίνεται σε 5 λεπτά. Δοκιμάστε την και θα ξετρελαθείτε !!

Δείτε περισσότερες Συνταγές για τυρόπιτες

Για την εύκολη πλισέ τυρόπιτα θα χρειαστούμε :

Υλικά

1  πακέτο φύλλο κρούστας 500 γραμμαρίων 

500 γραμμάρια φέτα ή ξινή μυζήθρα ή ανθότυρο

3 αυγά 

1 κρέμα γάλακτος 200 ml

1 σόδα αναψυκτικό 330 ml

λίγο ελαιόλαδο

Οδηγίες

Ανοίγουμε το φύλλο κρούστας στον πάγκο μας.

Παίρνουμε ένα -ένα φύλλο και σκορπάμε πάνω το τυρί μας . 

Σουρώνουμε το φύλλο και τοποθετούμε στο ταψί.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα φύλλα .

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε την πίτα μας.

Κατόπιν περιχύνουμε την πίτα μας με την σόδα  και ρίχνουμε εδώ και εκεί σταγόνες ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο  φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις (πάνω -κάτω) τοποθετώντας το ταψί μας στην πρώτη σχάρα από κάτω για 30 λεπτά  σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο και 30 λεπτά ακόμη ξεσκέπαστη  .

Βγάζετε την πίτα από τον φούρνο και κόβετε σε κομμάτια. 

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram 

 

Εύκολη #πίτα που γίνεται σε μόλις λίγα λεπτά! Ιδανική συνταγή  για κολατσιό η βραδινό γεύμα! Με τυριά που λιώνουν στο στόμα με μια πεντανόστιμη μπεσαμέλ τυριών! Εύκολη συνταγή χωρίς μαγιά!

Δείτε περισσότερες Συνταγές χωρίς μαγιά 

 

Υλικά για τη ζύμη

200 γρ. γιαούρτι

200 γρ. νερό

80 γραμ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. αλάτι

500 γρ. αλεύρι

2 κ.σούπας  μπέικιν πάουντερ

για την μπεσαμέλ

6 κ.σ. ελαιόλαδο

6 κ.σ. αλεύρι

500 ml  γάλα

120 γρ. μοτσαρέλα ή gouda τριμμένο τυρί 

60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη(προαιρετικά )

80 γρ. φέτα

Για το άλειμμα 

1 κρόκο αυγού + λίγο γάλα 

Σουσάμι ή μαυροσούσαμο 

Φέτες καπνιστού μπέικον (προαιρετικά) 

Οδηγίες

 Για να φτιάξουμε  ανοιχτές πίτες αρχικά :

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ.  

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με το αλεύρι να καβουρδιστούν  καλά. 

Χαμηλώνουμε την φωτιά και προθέτω το  γάλα λίγο γάλα κάθε φορά ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις με  ένα σύρμα για να μην μας σβολιάσει η μπεσαμέλ .

Συνεχίζουμε  έτσι μέχρι να τελειώσει όλο το γάλα. Η μπεσαμελ είναι έτοιμη όταν στην επιφάνεια της σχηματίζονται χοντρές φουσκάλες,

Αφαιρούμε από την φωτιά και ρίχνω μέσα τα τυριά  ανακατεύοντας πολύ καλά.

Καλύπτω την επιφάνεια της κρέμας με μεμβράνη (για να μην πιάσει πέτσα )και αφήνω στην άκρη να κρυώσει λίγο .

Ετοιμάζουμε την ζύμη μας :

Για την ζύμη :

Σε ένα μπολ  βάζω το γιαούρτι με το νερό και το ελαιόλαδο και ανακατεύω.

Προσθέτω το αλεύρι σταδιακά με το μπείκιν και το αλάτι.

Η ζύμη μας κολλάει στα χέρια. Αφήνω για 20 λεπτά  να ξεκουραστεί σκεπάζοντας το ζυμαράκι με μια πετσέτα,.

Χωρίζω την ζύμη σε 8 κομμάτια . Ανοίγω κάθε κομμάτι ζύμης σε αλευρωμένο πάγκο με τα χέρια. Η ζύμη μας συνεχίζει να κολλάει αλλα δεν προθέτω άλλο αλεύρι.

Τοποθετώ σε 2 ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα  4  ανοιγμένα φύλλα.

Στο κέντρο κάθε φύλλου ζύμης βάζουμε από 1-2 κουταλιές σούπας μπεσαμελ .

Γυρνάω το φύλλο προς τα μέσα έτσι ώστε να ακουμπάει πάνω στην μπεσαμελ.

Αλείφω με κρόκο αυγού + λίγο γάλα και πασπαλίζω με σουσάμι και μαυροσούσαμο  .

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς στον αέρα για 30-40 λεπτά .

Σερβίρω με φύλλα δυόσμου και καλή σας απόλαυση !!!

 

Μυστικά

Αν σας σβολιάσει η μπεσαμέλ μην αγχώνεστε! Πριν να ρίξετε τα τυριά περάστε την κρέμα από Σινουά δηλαδή κόσκινο και θα έχετε μια υπέροχη βελουδένια μπεσαμέλ αφήνοντας τους σβώλους στο κόσκινο.

Κατόπιν ρίξτε και ανακατέψτε τα τυριά !

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες 

και  Συνταγές σπιτικές  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!