Aspas_recipes

Τσουρέκι με πραλίνα buono γεμιστό. Αν αγαπάτε την πραλίνα buono τότε αυτό το τσουρέκι θα το λατρέψετε! Δεν υπάρχουν λόγια να σας περιγράψω την τέλεια υφή του, την απίθανη γεύση του, το πόσο μαλακό και αφράτο είναι !!!!

Δείτε ακόμα Τσουρέκι με μέλι / 3 συνταγές για τα πασχαλινά τσουρέκια / Τσουρεκάκια- myffins

Για αυτό το τέλειο τσουρέκι γεμιστό με πραλίνα buono θα χρειαστούμε :

Συνταγή για 1 μεγάλο στρογγυλό τσουρέκι 28-30 cm ή για 2 κανονικές πλεξούδες τσουρέκια !

Υλικά:

250 ml γάλα χλιαρό

100 γρ. ζάχαρη

65 γρ φρέσκο βούτυρο αγελαδινό λιωμένο και χλιαρό

2 αβγά μεσαία

560 γρ αλεύρι για τσουρέκι

1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι 5 γρ

1/2 κουταλάκι του γλυκού κακουλέ 2,5 γρ

35 γρ μαγιά φρέσκια ή 12 γρ ξηρή μαγιά

1 βανίλια

ξύσμα ενός πορτοκαλιού

1/2 κουταλάκι γλυκού μαστίχα σκόνη

Για την γέμιση

3/4 βαζάκι buono sisinni (300 γρ)

Ακόμα

1 κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο γάλα

Σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ για πασπάλισμα

Οδηγίες

Όλα τα υλικά μας σε θερμοκρασία δωματίου.

Βάζουμε σε κατσαρολάκι το γάλα, την ζάχαρη, το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο, χωρίς να αφήσουμε να βράσει το γάλα.

Ρίχνουμε το γάλα στο μίξερ ή σε ένα μεγάλο μπόλ και ανακατεύουμε μαζί με τα αβγά, το μαχλέπι, το κακουλέ, την μαγιά, την βανίλια , το ξύσμα πορτοκαλιού και την μαστίχα.

Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε. Ρίχνουμε αν χρειάζεται λίγο αλεύρι ακόμα, ώστε να μην κολλάει η ζύμη και αφήνουμε μια ώρα (ίσως χρειαστεί περισσότερο ανάλογα την θερμοκρασία που έχει το σπίτι σας) περίπου να φουσκώσει.

Για τις πλεξούδες

Απλώνουμε ελάχιστο λάδι στον πάγκο και χωρίζουμε την ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια . Χρειαζόμαστε 3 κομμάτια για κάθε πλεξούδα

Ανοίγω κάθε κομμάτι ζύμης επιφάνεια ένα κομμάτι ζύμης και με ένα κουτάλι βάζω την πραλίνα buono.

Κλείνω τσιμπώντας τις άκρες της ζύμης καλά για να μην μας χυθεί η πραλίνα στο ψήσιμο.

Πλέκω τα 3 κομμάτια ζύμης μεταξύ τους σε πλεξούδα.

Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα ή σε αντικολλητική φόρμα του κέικ και αφήνουμε σκεπασμένα 20-40 λεπτά περίπου για να φουσκώσουν.

Αλείφουμε από πάνω με αβγό αραιωμένο με λίγο νερό. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160- 170 βαθμούς (ανάλογα τον φούρνο ) στον αέρα για 30 - 45 περίπου λεπτά στη μεσαία σχάρα.

Για το στρογγυλό τσουρέκι

Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 2 ή τρία κομμάτια και γεμίζουμε με πραλίνα.

Πλέκουμε σε πλεξούδα και ενώνουμε τις άκρες.

Τοποθετούμε σε στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο βάζοντας στο κέντρο ένα ποτήρι καλά τυλιγμένο με μεμβράνη.

Αφήνουμε να φουσκώσει και κατόπιν αλείφουμε με αυγό+γάλα , πασπαλίζουμε με σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ . Ψήνουμε στους 160 βαθμούς αέρα για 45 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο μας.

Μυστικά

1)Όλα τα υλικά μας σε πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου .

2)Αλέστε 3-4 κόκκους μαστίχα με λίγη ζάχαρη στο μούλτι . Έτσι έχτε εύκολα μαστίχα σε

σκόνη.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Θα σας πω με σιγουριά πως είναι το πιο νόστιμο τσουρέκι χωρίς ζάχαρη και αυγά που θα δοκιμάσετε ποτέ! Αφράτο, κορδονάτο, δεν υστερεί σε τίποτα από τα παραδοσιακά τσουρέκια .

Δείτε ακόμα 3 υπέροχες συνταγές για πασχαλινά τσουρέκια

Για το νηστίσιμο τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα θα χρειαστούμε:

Υλικά για 1 μεγάλο στρογγυλό τσουρέκι 26 cm

500 γραμμάρια αλεύρι για τσουρέκια κοσκινισμένο

285 γραμμάρια γάλα φρέσκο σε Θερμοκρασία δωμάτιου (νερό ή γάλα αμυγδάλου για όσους νηστεύουν τα γαλακτοκομικά )

150 γραμμάρια μέλι

100 γραμμάρια φυτικό βούτυρο λιωμένο χλιαρό

25 γραμμάρια μαγιά νωπή (θερμοκρασία δωμάτιου) τριμμένη με το χέρι

Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκαλί.

2 βανίλιες

2 κόκκους μαστίχα κοπανισμένη

10 γραμμάρια μαχλέπι

Αλάτι - 1 τσιμπιά.

Ακόμα

Αμύγδαλο φιλέ για το πασπάλισμα

Γάλα για το άλειμμα

200 γραμμάρια κουβερτούρα

Οδηγίες

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γάλα το μέλι , το ξύσμα, τις βανίλιες, την μαστίχα, το μαχλέπι το αλάτι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι ,την μαγιά , και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο το βούτυρο λιωμένο και ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί από την ζύμη.

Έχουμε μια ζύμη πολύ αφράτη και ελαστική. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου (ανάλογα την ζέστη που έχουμε σπίτι μας ).

Με λαδωμένα χέρια πιάνουμε την φουσκωμένη ζύμη μας και την πατάμε να ξεφουσκώσει.

Χωρίζουμε σε 2 κομμάτια μεγάλα και 1 πιο μικρό .Ζυμώνουμε σε μπάλες και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να ξεκουραστούν.

Ανοίγουμε σε λαδωμένο πάγκο με έναν πλάστη την ζύμη μας σε φύλλο ,βάζουμε την κουβερτούρα , κλείνουμε σε ρολό και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα με τα κλεισίματα της ζύμης από κάτω . Κάνουμε το ίδιο και για τα αλλα 2 κομμάτια ζύμης .

Αν θέλουμε να έχει τρύπα στην μέση το τσουρέκι μας παίρνουμε ένα ποτήρι του νερού το ντύνουμε με μεμβράνη γύρω γύρω και το τοποθετούμε ανάποδα στο κέντρο του ταψιού ή όπου αλλού θέλουμε.(μπορούμε να βάλουμε την ζύμη μας και σε φόρμα του κέικ .)