Aspas_recipes

Αφράτη και πεντανόστιμη βασιλόπιτα με την γνωστή συνταγή τσουρέκια με ζαχαρούχο γάλα. Απερίγραπτη νοστιμιά!!!

Δείτε περισσότερες Συνταγές για βασιλόπιτες

Για την βασιλόπιτα -τσουρέκι θα χρειαστούμε :

Υλικά για 2 βασιλόπιτες

Μισό κουτάκι ζαχαρούχο γάλα (200 γραμμάρια )

250 γραμμάρια ζάχαρη

1 βανίλια

1 κουταλια της σούπας μαχλέπι

1 κουταλάκι γλυκού κακουλέ

ξύσμα από ένα πορτοκάλι και τον χυμό του

220 ml σπορέλαιο (εγώ έβαλα μισό λάδι μισό βούτυρο λιωμένο)

3 αυγά (χτυπημένα)

340 ml νερό

3 μαγιές (εγώ έβαλα ξηρή μαγιά σε φακελάκι , τις διαλύουμε σε λίγο χλιαρό νερό -νερό της συνταγής- με 2 κουταλιές σούπας αλεύρι και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και αφήνουμε 10 λεπτά να φουσκώσει)

1000 με 1100 γραμμάρια αλεύρι για τσουρέκι

Ακόμα

100 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας + τρούφα γάλακτος

Ασπράδι για το άλειμμα

Προαιρετικά

Ζαχαρόπαστα , ζαχαρωτά, γλάσο σοκολάτας, λευκή κουβερτούρα.

Αμύγδαλο φιλέ για το γαρνίρισμα

Αν θέλετε να γράψετε πάνω στην βασιλόπιτα

Υλικά

1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 κουταλιές σούπας ζάχαρη

1 βανίλια

νερό όσο πάρει

Οδηγίες

Αρχικά ετοιμάζουμε την μαγιά τις διαλύουμε σε λίγο χλιαρό νερό -νερό της συνταγής- με 2 κουταλιές σούπας αλεύρι και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και αφήνουμε 10 λεπτά να φουσκώσει.

Ζεσταίνουμε το ζαχαρούχο γάλα με την ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη σε χαμηλή θερμοκρασία .

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά.

Βάζουμε σε λεκάνη και αναμειγνύουμε με το λάδι και τα αυγά.

Προσθέτουμε την φουσκωμένη μαγιά και το ζεστό νερό.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας από μέσα προς τα έξω μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Αν έχετε κουζινομηχανή ζύμωστε την ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα για 7-10 λεπτά.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και με μια κουβέρτα και το αφήνουμε 2 ώρες σε ζεστός μέρος να φουσκώσει.

Εναλλακτικά προσθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 C για 5 λεπτά τον σβήνουμε και βάζουμε μέσα την ζύμη να φουσκώσει.

Ζυμώνουμε στην ζύμη τις σταγόνες σοκολάτας και την τρούφα και αφήνουμε να ξαναφουσκώσει.

Χωρίσουμε την ζύμη σε 2 ίσα κομμάτια . Ανοίγουμε την κάθε ζύμη σε λεπτό πάχος και τις βάζουμε σε ταψάκια 26-28 εκατοστών.

Αφήνουμε να φουσκώσουν για τρίτη φορά .

Αν θέλουμε να γράψουμε γράμματα ανακατεύουμε το αλεύρι, το νερό, την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να γίνει ένας χυλός σαν μείγμα πάνκεικ και βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής

Αλείφουμε την βασιλόπιτα με ασπράδι χτυπημένο με λίγο νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 40-45 λεπτά.

Μετά τα 20 λεπτά αν ο φούρνος μας είναι δυνατός την σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην μας μαυρίσει.

Το φλουρί το βάζουμε, μετά το ψήσιμο, από την κάτω πλευρά τυλιγμένο με ένα αλουμινόχαρτο.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Η καταπληκτική γεύση αυτής της βασιλόπιτας με καρύδια θα κυριαρχήσει στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι! Είναι απλά φανταστική !

Δείτε περισσότερες Συνταγές για Βασιλόπιτα

Υλικά

250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 φλιτζάνι ζάχαρη

5 αυγά

2 πορτοκάλια (χυμός)

2 πορτοκάλια (ξύσμα)

1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική

1½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη καρυδόψιχα

1/2 φλιτζάνι μαύρη σταφίδα

500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 πρέζα αλάτι

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Οδηγίες
Για τη βασιλόπιτα με καρύδια, χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη για 6΄-7΄, μέχρι να κρεμώσει το μείγμα. Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να το απορροφήσει.

Στο χυμό πορτοκαλιού αραιώνουμε τη σόδα και τον προσθέτουμε στο μίξερ. Προσθέτουμε το ξύσμα και το αλάτι.

Στη χαμηλή ταχύτητα ανακατέματος ρίχνουμε και το αλεύρι μέχρι να έχουμε έναν πηχτό χυλό. Αμέσως μετά προσθέτουμε την καρυδόψιχα και τις σταφίδες.

Σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 28-30 εκ. αδειάζουμε τη βασιλόπιτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, για 45΄-50΄. (Εάν θέλουμε να ξεφορμάρουμε ολόκληρη την πίτα από το ταψί, πρέπει πριν βάλουμε το μείγμα να στρώσουμε το ταψί –το οποίο έχουμε ήδη βουτυρώσει– με λαδόκολλα).

Αφού ψηθεί, πασπαλίζουμε τη βασιλόπιτα με ζάχαρη άχνη.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram

Ένα ακόμα υπέροχο θεσσαλονικιότικο γλυκό! Εύκολα υπέροχα κορνεδάκια σε μισή ωρίτσα γλυκάκι έτοιμο στο πιάτο σας για να το απολαύσετε!

Δείτε ακόμα Κορνεδάκια κλασικά / Zeppolle / Τούρτα με ζύμη Σου / Προφιτερόλ

Υλικά για 20 μίνι κορνεδάκια

1 φύλλο σφολιάτας

1 Μόρφατ

50-100 γρ άχνη

Για το σιρόπι

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα νερό

λίγες σταγόνες λεμονιού

Ακόμα

Φιστίκι Αιγίνης ή καβουρντισμένο αμύγδαλο ή τρίμμα σοκολάτας

Οδηγίες

Για τα κορνεδάκια

Κόβουμε την σφολιάτα σε 10 λωρίδες και την κάθε λωρίδα στην μέση.

Τυλίγουμε τις λωρίδες στα καλούπια.

Αλείφουμε με κρόκο αυγού+νερό.

Ψήνουμε 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφαιρούμε την σφολιάτα από τα καλούπια όσο ακόμα είναι ζεστά.

Τοποθετούμε σε σχάρα και ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Για το σιρόπι

Τοποθετούμε σε κατσαρόλα την ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι και βράζουμε για 5 λεπτά.

Βουτάμε ένα ένα κρύο κορνεδάκι σε καυτό-ζεστό σιρόπι από όλες τις πλευρές για 5 δευτερόλεπτα. Τοποθετούμε σχάρα να στραγγίξουν .

Για την κρέμα

Χτυπάμε το Μόρφατ με την άχνη πολύ καλά μέχρι να γίνει σαντιγί.

Τοποθετούμε σε κορνέ.

Γεμίζουμε τα κορνεδάκια με σαντυγί και διακοσμούμε με ξηρό καρπό της επιλογής μας ή με τρίμμα σοκολάτας.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!!

Υπέροχο εκμέκ κατάλληλο για κάθε μέρα άλλα και για γιορτινές περιστάσεις! Με απλά υλικά και γλυκό τόσο όσο να μπορείς να .....φας όλο το ταψί....

Δείτε ακόμα Εκμέκ με τσουρέκι / Εκμέκ με φρυγανιά / Εκμέκ Νηστίσιμο

Υλικά για ένα ταψί φούρνου

500 γραμμάρια κανταΐφι

225 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

για το σιρόπι

600 γραμάρια ζάχαρη

600 ml νερό

χυμό λεμονιού +μισό λεμόνι

1 ξυλάκι κανέλας

για την κρέμα

1200 ml γάλα

2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου -την βραστή κρέμα - με γεύση βανίλια

1 κουταλιά βούτυρο

ακόμα

1 φυτική κρέμα γάλακτος 500 γραμμαρίων Kretorre (την πράσινη με ένα χωνάκι από έξω)

1/2 φλιτζάνι καβουρντισμένα αμύγδαλα

Οδηγίες

Eτοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι

Για το σιρόπι

Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε 4′ σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το λεμόνι στο τέλος. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Αφαιρούμε φλούδα και κανέλα.

Για το κανταΐφι

Ανοίγουμε το κανταΐφι καλά με τα χέρια μας . Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ρίχνουμε από πάνω το λιωμένο βούτυρο κουταλιά -κουταλιά να πάει παντού και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.(περίπου 30 λεπτά).

Περιχύνουμε με το σιρόπι το κανταΐφι. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Για την κρέμα

Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από το βούτυρο)σε μια κατσαρόλα . Ανακατεύουμε συνεχώς για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο. Αδειάζουμε πάνω στο σιροπιασμένο κανταΐφι.

Η κρέμα μας δεν έχει ζάχαρη. Για μένα υπάρχει ισορροπία γεύσεων από το σιρόπι. Δεν μου αρέσουν τα πολύ γλυκά και λιγωτικά γλυκά .Μπορείτε αν θέλετε βέβαια να προσθέσετε 200 γραμμάρια = 1 φλιτζάνι ζάχαρη .