Ναι
ναι ξέρουμε ..Το κανονικό προφιτερόλ έχει σουδάκια και βραστή κρέμα
ζαχαροπλαστικής και σαντιγί με κρέμα γάλακτος αλλά αυτό το ονομάσαμε
πειραγμένο προφιτερόλ γιατί αν έχουμε όλα τα υλικά γίνεται στο τσακ
-μπαμ!
Για το εύκολο προφιτερόλ με κρουασανάκια θα χρειαστούμε :
Kρουασανάκια εμπορίου βουτύρου
1 κρέμα ζαχαροπλαστικής με γεύση βανίλια στιγμής Γιώτης
500 ml γάλα
Σάλτσα σοκολάτας
Υλικά
1 λίτρο γάλα
40 γραμμάρια κορν φλάουρ ή νισεστέ
20 γραμμάρια κακάο
100-150 γραμμάρια ζάχαρη
200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
Σαντιγί
1 φακελάκι σαντιγί σε σκόνη
Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να έρθει σε σημείο βρασμού. . Οπωσδήποτε κοσκινίζουμε το κακάο με την ζάχαρη και το νισεστέ.
Μόλις βράσει το γάλα πάλι ρίχνουμε ¾ ποτήρι βρασμένου γάλακτος μέσα στο μπολ που έχουμε κοσκινίσει και ανακατέψει την ζάχαρη το νισεστέ και το κακάο.
Μεταφέρουμε όλο μαζί το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα με το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα .Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει και να γίνει όλο ένα μείγμα.
Τοποθετούμε μεμβράνη να εφάπτεται στην κρέμα για να μην πιάσει κρούστα. Αφήνουμε να κρυώσει.
Φτιάχνουμε πρώτα την σάλτσα σοκολάτας και αφήνουμε να κρυώσει.
Φτιάχνουμε την κρέμα στιγμής με το γάλα που αναγράφεται στην συσκευασία. Τοποθετούμε μεμβράνη να εφάπτεται στις κρέμες και βάζουμε στο ψυγείο.
Σε ένα μπόλ η σε ποτήρια κόβουμε τα κρουασανάκια σε κομματάκια. Βάζουμε τις κρέμες ζαχαροπλαστικής την σάλτσα σοκολάτας και από πάνω την σαντιγί.
Στολίζουμε με τρίμμα σοκολάτας.
0 comments