Υλικά για 2 βασιλόπιτες

Ζαχαρόπαστα , ζαχαρωτά, γλάσο σοκολάτας, λευκή κουβερτούρα.

Αμύγδαλο φιλέ για το γαρνίρισμα

Αν θέλετε να γράψετε πάνω στην βασιλόπιτα

Υλικά

1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Βάζουμε σε λεκάνη και αναμειγνύουμε με το λάδι και τα αυγά.

Προσθέτουμε την φουσκωμένη μαγιά και το ζεστό νερό.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας από μέσα προς τα έξω μέχρι να γίνει μια μαλακή  ζύμη.

Αν έχετε κουζινομηχανή ζύμωστε την ζύμη  σε χαμηλή ταχύτητα για 7-10 λεπτά.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και με μια κουβέρτα και το αφήνουμε 2 ώρες σε ζεστός μέρος να φουσκώσει.

Εναλλακτικά προσθερμαίνουμε  τον φούρνο στους 100 C για 5 λεπτά τον σβήνουμε και βάζουμε μέσα την ζύμη να φουσκώσει.

Ζυμώνουμε στην ζύμη τις σταγόνες σοκολάτας και την τρούφα  και αφήνουμε να ξαναφουσκώσει. 

Χωρίσουμε την ζύμη σε  2 ίσα κομμάτια . Ανοίγουμε την κάθε ζύμη σε λεπτό πάχος και τις βάζουμε σε ταψάκια 26-28 εκατοστών.

Αφήνουμε να φουσκώσουν  για τρίτη  φορά .

Αν θέλουμε  να γράψουμε γράμματα ανακατεύουμε το αλεύρι, το νερό, την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να γίνει ένας χυλός σαν μείγμα πάνκεικ και βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής

Αλείφουμε την βασιλόπιτα με ασπράδι χτυπημένο με λίγο νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 40-45 λεπτά.

Μετά τα 20 λεπτά αν ο φούρνος μας είναι δυνατός την σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην μας μαυρίσει.

Το φλουρί το βάζουμε, μετά το ψήσιμο, από την κάτω πλευρά τυλιγμένο με ένα αλουμινόχαρτο.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 

Πεντανόστιμο και πολύ αφράτο κέικ γεμιστό με κάστανα και επικάλυψη σοκολάτας. Ιδανική πρόταση για βασιλόπιτα -κέικ .

Δείτε περισσότερες Συνταγές για κέικ 

Συνταγές για Βασιλόπιτα 

Για το #κέικ με #κάστανα θα χρειαστούμε :

Υλικά για μια  φόρμα με διάμετρο 26 εκ.

Για το κέικ

 250 γρ. βούτυρο αγελάδας

 250 γρ. Μαύρη Ζάχαρη 

 6 αυγά

 250 γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις 

 10 γρ. Μπέικιν Πάουντερ 

 30 ml. κονιάκ

 250 γρ. κάστανα βρασμένα ή 4 κουταλιές σούπας κρέμα κάστανο

Για το μείγμα του κάστανου 

 300 γρ. κάστανα βρασμένα

 200 γρ. Μαύρη Ζάχαρη Fytro

 10 γρ. ρούμι ή κονιάκ

 250 ml νερό

ή Σπιτική κρέμα κάστανο 

Για το γλάσο

125 ml κουβερτούρα

125 ml κρέμα γάλακτος 

Οδηγίες

Ετοιμάζετε το μίγμα του κάστανου: βράζουμε τα βρασμένα κάστανα με τη μαύρη ζάχαρη και το νερό για 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ρούμι ή το κονιάκ  ανακατεύουμε και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει. 

Ενναλακτικά αγοράζουμε έτοιμη κρέμα κάστανο (πωλείται σε όλα τα μεγάλα super market  ή φτιάχνουμε Σπιτική κρέμα κάστανο )

Για το κέικ 

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο φτερό του μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών έναν- έναν  και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 2 λεπτά. 

Τέλος, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ελαφρά. 

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα . Προσθέτουμε σε 3 δόσεις  την μαρέγκα στην ζύμη του κέικ ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω προσέχοντας να μην μας ξεφουσκώσει το μείγμα. Προαιρετικά αν θέλουμε αντί για κάστανα βρασμένα προσθέτουμε 3 - 4 κουταλιές σούπας κρέμας κάστανο στην ζύμη . Ανακατεύουμε απαλά .

Αδειάζουμε το μισό μείγμα της ζύμης  σε στρογγυλή βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα (μπορούμε ακόμα να βάλουμε λαδόκολλα ) με διάμετρο 26 εκατοστά και ψήνουμε στους 180°C (αέρας) για μισή ώρα. Έπειτα, χαμηλώνουμε το φούρνο στους 150°C και ψήνουμε 10 λεπτά ακόμα. 

Απλώνουμε λίγη ζύμη από αυτή που έχουμε κρατήσει γύρω-γύρω στη φόρμα του κέικ, ώστε να σχηματιστεί ένας δακτύλιος στο κέντρο του οποίου απλώνουμε το μίγμα κάστανου. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνουμε στους 150°C για ακόμα 30 λεπτά.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο: ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος , προσθέτουμε  την Κουβερτούρα, αφού την έχουμε  κόψει σε κομμάτια και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. 

Περιχύνουμε  το κρύο κέικ με το γλάσο και διακοσμούμε  με σοκολατάκια λευκής σοκολάτας ή ζάχαρη άχνη.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Εμείς φέτος φτιάξαμε αυτό το κέικ ως βασιλόπιτα του 2022  και βάλαμε μέσα και το φλουρί .

Έλιωσα λευκή σοκολάτα και έκανα σχεδιάκια πάνω στην λαδόκολλα . Άφησα να κρυώσει καλά η σοκολάτα και στόλισα την Βασιλόπιτα .

Συνταγή από το περιοδικό Γαστρονόμος

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

\