Η πιο νόστιμη , εύκολη και αφράτη ζύμη πίτσας που θα φτιάχνεις ξανά και ξανά είναι αυτή! Με ένα υπέροχο ζυμάρι που καλοψήνεται και τόσο μαλακό και αφράτο που θα σου την ζητάνε συνέχεια!
Για την πιο νόστιμη και αφράτη ζύμη πίτσας θα χρειαστείτε :
Υλικά
150 ml χλιαρό γάλα
100 γρ γιαούρτι
450 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ αλάτι
50 γρ βούτυρο λιωμένο (ελαιόλαδο έβαλα εγώ)
1 φρέσκια μαγιά 25 γρ ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 κ. γλυκού ζάχαρη
Για την γέμιση:
σάλτσα ντομάτας
τυρί gouda
Μπέικον ή ότι αλλαντικά θέλετε
Πιπεριές
Μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβας
Οδηγίες
Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα με την ζάχαρη και την μαγιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι με το αλάτι ,το βούτυρο και το αλεύρι σταδιακά. Ζυμώνουμε μέχρι να μην μας κολλάει στα χέρια.
Έχουμε μια μαλακή ζύμη. την τοποθετούμε σε λαδωμένο μπολ , χαράσσουμε έναν σταυρό ,κλείνουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ωρίτσα.
Κόβουμε την ζύμη σε κομμάτια αν θέλουμε να κάνουμε πεινιρλί ή χωρίζουμε σε 2 κομμάτια για τις πίτσες.
Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τον πλάστη ή τα χέρια μας σε λεπτό φύλλο και τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί .
Βάζουμε τα υλικά της γέμισης μας και ψήνουμε σε προσθερμασμένο φούρνο 200-220 βαθμούς αντιστάσεις στην πρώτη σχάρα του φούρνου από κάτω για 15 λεπτά.
20 γραμμάρια νωπή μαγιά ή μισό φακελάκι ξηρή μαγιά
180 mlνερό χλιαρό
½ κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά της
σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες για την ζύμη
Ζυγίζουμε και συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
Διαλύουμε την μαγιά
στο χλιαρό νερό μαζί με την ζάχαρη και την βάζουμε στο αλεύρι. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε το μείγμα , στην συνέχεια ρίχνουμε το αλάτι με το ελαιόλαδο.
Η ζύμη γίνεται ελαστική και κολλάει ελάχιστα στα χέρια. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Αφού φουσκώσει το ζυμαράκι ξαναζυμώνουμε λίγο μετα χέρια να φύγει ο
αέρας και το ανοίγουμε το ζυμαράκι με τα χέρια μας ή τον πλάστη.
Για τα πεινιρλί
Χωρίζουμε την
ζύμη σε 4-6 κομμάτια ανοίγουμε σε φύλλο οβάλ.
Μοιράζετε
την φέτα πρώτα και μετά τα τριμμένα τυριά σε κάθε φύλλο και στην συνέχεια τους δίνουμε σχήμα βάρκας κλείνοντας τα τυριά μέσα στις άκρες του.(κολλάμε με λίγο νερό ).
Τοποθετούμε τα πεινιρλί σε ταψί με λαδόκολλα , σκεπάζουμε και αφήνουμε 30’ να φουσκώσει η ζύμη. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς αντιστάσεις για περίπου 25 λεπτά.
Με αυτή την συνταγή μπορούμε να φτιάξουμε μια πίτσα 28 εκατοστών και 3 μεγάλα πεινιρλί ή 6 μεγάλα πεινιρλί.
Νόστιμα αφράτα και πολύ μαλακά αυτά τα πεινιρλάκια διατηρούνται μαλακά και την επόμενη μέρα! ιδανική συνταγή για κολατσιό στο σχολείο ή για το πρωινό -βραδινό μας κολατσιό!
Στο χλιαρό γάλα ρίχνω την μαγιά και ανακατεύω. Προσθέτω το λάδι και το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι ζυμώνοντας.
Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω στη άκρη για 45 λεπτά
Παίρνω κομμάτια από την ζύμη και ανοίγω σε φύλλο μικρό.
Κάνω 2 σχισμές μια αριστερά και μια δεξιά τοποθετώντας στην μέση του φύλλου τα υλικά μου! Κλείνω από την μια πλευρά και καπακώνω και με το άλλο κομμάτι ζύμης από την άλλη πλευρά. Τοποθετώ σε λαδόκολλα σε ταψάκι .
Ψήνω 180-200 βαθμούς αέρα (ανάλογα πόσο δυνατό φούρνο έχουμε ) μέχρι να ροδίσουν. Τρώγονται ζεστά η κρύα .
Υλικά 750 γρ αλεύρι γ.ο.χ 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 500 ml γάλα 100 ml λάδι
Ακόμα 1 αυγό για επικάλυψη Για την γέμιση σάλτσα σπιτική 250 γρ ρεγκατο αλλαντικά της αρεσκείας σας
Οδηγίες Σε
ένα μπολ βάλτε 200 μλ ζεστό γάλα και προσθέστε ζάχαρη και μαγιά και
ανακατέψτε. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα το λάδι και το αλεύρι σιγά σιγά. Τοποθετείστε σε λαδωμένο μπολ και καλύψτε με μεμβράνη και πετσέτα. Αφήστε σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον μία ώρα.
Για τη γέμιση Ανοίξτε
σε αλευρωμένη επιφάνεια ένα μεγάλο ορθογώνιο πάχους 5 mm. Απλώστε την
σάλτσα και την γέμιση και κυλήστε τα δύο άκρα προς τη μέσα. Κόψτε στη μέση μεταξύ των δύο ρολών και κόψτε το καθένα ξεχωριστά λοξά και διαγώνια έτσι ώστε να δημιουργηθεί τρίγωνο .
Αλείψτε
με χτυπημένο αυγό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς
για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ανάλογα με το φούρνο.
Εύκολη ,γρήγορη και απλή συνταγή που μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε για πολλές χρήσεις! Εμείς φτιάξαμε πεινιρλί, πίτσα και καλτζονε. Αφράτα νόστιμα γευστικά. Τρώγονται ευχάριστα και την επόμενη μέρα και χωρίς ζέσταμα!
Υλικά
350 γραμμάρια γάλα
9 γραμμάρια ξηρή μαγιά
1,5 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κ. γλυκού ζάχαρη
1 αυγό
650 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
65 γραμμάρια βούτυρο
Οδηγίες Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, την μαγιά, το αυγό ,την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλάτι ,το αλεύρι και το βούτυρο και πλάθουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
Κόβουμε σε κομμάτια δίνουμε σχήμα βάζουμε τα υλικά μας ανάλογα τι θέλουμε να κάνουμε και αφήνουμε τα πεινιρλί ή την πίτσα η τα κρουασάν μας σε ταψάκι με λαδόκολλα να φουσκώσουν για 30-45 λεπτά. Αλείφουμε από πάνω με 1 κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νερό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα. Μόλις ροδίσουν είναι έτοιμα!
Μπορούμε και να την αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη και να την χρησιμοποιήσουμε άλλη μέρα αφού πρώτα την ξεπαγώσουμε φυσικά.
Είναι μια υπέροχη ζύμη που θα την χρησιμοποιείτε σε όλες σας τις συνταγές!
Αυτά αποθηκευτήκαν στην κατάψυξη για να ψηθούν άλλη μέρα !
Είναι νόστιμα ,είναι αφράτα ,είναι γευστικά ! Φτιάξτε τα και θα με θυμηθείτε! Υλικά
Για την ζύμη
1 φακελάκι μαγιά στιγμής
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
420 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180ml χλιαρό νερό
60 ml χλιαρό γάλα
30 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για την γέμιση
200 γραμμάρια τυρί gouda
μπέικον
πιπεριά
Ακόμα
Έξτρα βούτυρο λιωμένο
Οδηγίες Σε ένα μπολ βάζω 2 κουταλιές αλεύρι το γάλα ζεστό την μάγια και την ζάχαρη . Αφήνω στην άκρη να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Σε άλλο μπολ βάζω το νερό χλιαρό το υπόλοιπο αλεύρι ,το αλατάκι και το βούτυρο λιωμένο Προσθέτω και το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνω.
Η ζύμη μας είναι αφράτη και κολλάει στα χέρια! Σκεπάζω με μεμβράνη και πετσέτα και αφήνω να φουσκώσει για 30-60 λεπτά.
Όταν ανέβει το ζυμαράκι μας το πατάμε να ξεφουσκώσει .
Σε αλευρωμένο πάγκο ζυμώνουμε λίγο το ζυμαράκι μας και χωρίζουμε σε 8 κομμάτια.
Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τον πλάστη δίνοντας πολύ εύκολα σχήμα βαρκούλας. Βάζουμε τα υλικά που θέλουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο 200-220 (ανάλογα τον φούρνο ) αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα για 15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυράκι μας και να πάρει ωραίο χρώμα.
Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο τα περνάμε με το λιωμένο βούτυρο και σερβίρω.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.webp)
.webp)
