Υλικά
1 πακέτο φύλλα κρούστας για πίτες Χρυσή ζύμη
600 γραμμάρια πιπεριές πολύχρωμες (καθαρό βάρος)
1-2 κρεμμύδια μέτρια
200 γραμμάρια φέτα
100 γραμμάρια γραβιέρα (ή όποιο άλλο κίτρινο τυρί)
2 κουταλιές σούπας μαϊντανό
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
Αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα σπόρια , τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια να μαραθούν χαμηλώνοντας την φωτιά σε μεσαία ένταση (εστια6-7).
Αφαιρούμε από τη φωτιά ρίχνουμε μέσα τον μαιντανό και αφήνουμε άλλα 15 λεπτά να χλιαρύνουν.
Προσθέτουμε στις πιπεριές τα τυριά και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε πιπέρι, πάπρικα και δοκιμάζουμε αν χρειάζονται αλάτι (εξαρτάται από το πόσο πικάντικη είναι η φέτα).
Ανοίγουμε και απλώνουμε τα φύλλα μας πάνω στον πάγκο εργασίας μας.
Σε ένα μπολάκι βάζουμε 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο και 1/2 ποτήρι βούτυρο λιωμένο.
Ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε πολύ καλά ένα ταψί 30 εκατοστών .
Παίρνουμε ένα φύλλο και το ραντίζουμε με το πινέλο βουτώντας το πρώτα στο λάδι.
Στην μακριά πλευρά του φύλλου βάζουμε μείγμα από την γέμιση μας και τυλίγουμε σε ρολό.
Στριφογυρνάμε το ρολό μας δίνοντας σχήμα σαλιγκαριού και το τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού.
Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα φύλλα μας τοποθετώντας τα το ένα γύρω από το άλλο.
Αλείφουμε την πίτα μας με λάδι και βούτυρο , κόβουμε ελαφρά σε κομμάτια ,και την ψεκάζουμε με νερό .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 αντιστάσεις για περίπου 40 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο στην μεσαία σχάρα.
.webp)
