Πεντανόστιμες πατάτες στον φούρνο με σκόρδο και μυρωδικά !Η εναλλακτική πρόταση για ψητές πατάτες ! Μπορείς αν θέλεις να βάλεις βούτυρο με χαμηλά λιπαρά και με τα μυρωδικά πάλι να τις απογειώσεις ! Εντυπωσίασε τους αγαπημένους σου στο Κυριακάτικο ή στο γιορτινό τραπέζι !
Για τις πατάτες #Hasselback θα χρειαστούμε :
Υλικά
8 πατάτες κανονικές σε μέγεθος
1-2 σκελίδες σκόρδο
100 γραμμάρια βούτυρο
2κουταλιές σούπας + 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Διακόσμηση προαιρετικά
Φρέσκο δεντρολίβανο
Δυόσμο
Οδηγίες
Πλένουμε καλά τις πατάτες με ένα σφουγγάρι αλλά δεν τις ξεφλουδίζουμε.
Ποτέ δεν χρησιμοποιούμε απορρυπαντικό πιάτων για τις πατάτες. Μόνο νερό.
Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Όσο πιο λεπτές είναι τόσο καλύτερα.
Τοποθετούμε την πλυμένη πατάτα ανάμεσα σε 2 ξύλινες κουτάλες και με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την πατάτα . Οι κουτάλες θα εμποδίσουν το μαχαίρι να κοπεί η πατάτα μέχρι κάτω . Έτσι οι φέτες της πατάτας μένουν ενωμένες.
Τοποθετούμε τις πατάτες σε μεγάλο μπολ με κρύο νερό και την κομμένη πλευρά προς τα κάτω (μέσα στο νερό ) για 30- 60 λεπτά.
Αλλάζουμε το νερό 1-2 φορές .
Στραγγίζουμε τις πατάτες , και σκουπίζουμε ελαφρά πολύ καλά . Αν δεν σκουπίσουμε τις πατάτες δεν θα σταθεί το ελαιόλαδο .
Σε ένα μπολ περιχύνουμε τις πατάτες ελαφρά με 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο , αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας .
Βάζουμε τις πατάτες σε ένα λαδωμένο ταψί ή σε αντικολλητική γάστρα , ή στρώνουμε λαδόκολλα.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το λεπτοκομμένο σκόρδο στο λάδι (2 κουταλιές σούπας ). Μόλις τσιγαριστεί, αποσύρουμε το σκόρδο από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο για να λιώσει σε χαμηλή θερμοκρασία (εστία 4-5 ).
Μπορούμε ακόμα να τρίψουμε το σκόρδο ή να το κόψουμε φετούλες και να το βάλουμε μέσα στο λιωμένο βούτυρο και να μην το αφαιρέσουμε για πιο έντονη γεύση .
Προσθέτουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο βούτυρο.
Περιχύνουμε τις πατάτες και προσέχουμε να πάει παντού ανάμεσα στις φέτες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 45-50 λεπτά στον αέρα ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας .
Σερβίρουμε στην πιατέλα και διακοσμούμε με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά !!
Εναλλακτικά μπορούμε να μην χρησιμοποιήσουμε καθόλου βούτυρο και σκόρδο παρά μόνο ελαιόλαδο , αλάτι και πιπέρι αν θέλουμε . Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο , το αλάτι, το πιπέρι, τα μυρωδικά της αρεσκείας μας και περιχύνουμε τις πατάτες .
.webp)
