Aspas_recipes

Πεντανόστιμη ξινόγλυκη μαρμελάδα με κεράσια. Συνοδεύει για το πρωινό γεύμα μας πάνω σε μια φέτα ψωμί με βούτυρο . Κατάλληλη για να συνοδεύσει παγωτά και διάφορα άλλα γλυκά όπως κέικ , cheesecake.

Μπορεί να σας αρέσουν : Συνταγές για μαρμελάδες

Για την μαρμελάδα κεράσι θα χρειαστούμε :

Υλικά

600 γραμμάρια κεράσια καθαρισμένα από κουκούτσια και κοτσάνια

300 γραμμάρια ζάχαρη ή 250 ml μέλι

χυμός 1 λεμονιού

Οδηγίες

Για την μαρμελάδα κεράσι διαλέγουμε κεράσια σφριγηλά και χωρίς χτυπήματα .

Πλένουμε καθαρίζουμε τα κεράσια από τα κοτσάνια και τα κουκούτσια .Τα κουκούτσια τα καθαρίζουμε φορώντας γάντια (γιατί αφήνουν χρώμα) και πάνω από το μπολ για να καρατήσουμε το ζουμάκι που θα στάξει.

Τα τοποθετούμε όλα μαζί τα κεράσι με την ζάχαρη και το ζουμάκι σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στο ψυγείο όλη την νύχτα για να βγάλουν τα υγρά τους και να λιώσει η ζάχαρη.

Την επόμενη μέρα τοποθετούμε τα κεράσια με την ζάχαρη στην φωτιά. Αφήνουμε να λιώσει η ζάχαρη καλά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Χαμηλώνουμε την φωτιά .

Ξαφρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Προς το τέλος του βρασίματος (μετά από περίπου 35-40 λεπτά ) ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού. Θα καταλάβουμε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν στέκεται στην πίσω πλευρά ενός κουταλιού.

Εμένα μου αρέσει με κομμάτια φρούτου η μαρμελάδα μέσα. Αν θέλετε να είναι λεία η μαρμελάδα σας την πολτοποιείτε με το ραβδομπλέντερ ή στο multi.

Μοιράζουμε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα γεμίζοντάς τα μέχρι πάνω. Σφραγίζουμε με τα καπάκια και τα γυρνάμε ανάποδα αφήνοντας τα έτσι για 24 ώρες .

Την επομένη μέρα τα αποθηκεύουμε στο ντουλάπι. Αν ανοίξουμε την μαρμελάδα την διατηρούμε στο ψυγείο.

Καλή σας επιτυχία!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Αυτή η συνταγή για σουδάκια μας δίνει Σου που φουσκώνουν αρκετά, παραμένοντας κούφια στο κέντρο. Είναι πεντανόστιμα και αφράτα. Φτιάξτε την συνταγή , αποθηκεύστε τα Σουδάκια κλεισμένα πολύ καλά σε σακούλα και χρησιμοποιήστε τα όποτε θέλετε.

Υλικά

150 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες

100 γρ. νερό

80 γρ. βούτυρο αγελάδας

1 κ.γ. αλάτι

10 γρ. ζάχαρη (περίπου ½ κ.σ.)

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250 γρ. αβγά (περίπου 5 αβγά μεσαίου μεγέθους – για να είμαστε σίγουροι, τα ζυγίζουμε)

Οδηγίες

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε ελαφρώς.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, τεμαχισμένο. Προσοχή, όχι δυνατή φωτιά!

Μόλις αρχίσει να βράζει το βούτυρο, ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με μια κουτάλα. Πρέπει να έχει χρόνο να καβουρδιστεί λίγο το αλεύρι πριν απορροφηθούν τα υγρά και γίνει μια μάζα. Αν η φωτιά είναι πολύ δυνατή, θα στεγνώσει γρήγορα το μείγμα και δεν θα προλάβει να ψηθεί το αλεύρι.

Μόλις απορροφηθούν τα υγρά, σφίξει το μείγμα και αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, το αποσύρουμε.

Το αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ και το ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα με το φτερό, ώστε να χλιαρύνει, προσθέτοντας έπειτα ένα-ένα τα αβγά μέχρι να γίνει μια λεία και μαλακιά ζύμη (θα είναι σχετικά ρευστή).

Τη μεταφέρουμε σε μια σακούλα κορνέ με φαρδύ, στρογγυλό στόμιο (χωρίς δοντάκια).

Σχηματίζουμε επάνω σε μια επιφάνεια σιλικόνης ή σε μια λαδόκολλα μικρά μπαλάκια διαμέτρου 2 - 2,5 εκ. Αφήνουμε απόσταση ανάμεσά τους γιατί θα φουσκώσουν ελαφρώς στο ψήσιμο.

Αν δεν έχουμε σακούλα κορνέ, μπορούμε να φτιάξουμε τα σου με δυο κουταλάκια: με το ένα παίρνουμε μια μικρή κουταλιά από τη ζύμη και με το άλλο τη σπρώχνουμε προς τη λαδόκολλα, δίνοντάς της παράλληλα στρογγυλεμένο σχήμα.

Ψήσιμο: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C (στις αντιστάσεις πάνω-κάτω) και ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά, χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο μέχρι τα σου να φουσκώσουν και να χρυσίσουν. Ξεφουρνίζουμε και τα αφήνουμε για περίπου 3 ώρες να στεγνώσουν.

Καλή επιτυχία!!

Συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους

και Συνταγές της Άσπας για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτήν την συνταγή για κέικ , γεμίστε το με μαρμελάδα και δείτε με ποιον τρόπο (κολπάκι) θα παραμείνει η μαρμελάδα στο κέντρο του κέικ σας !

Αυτό το Κέικ είναι ένα φανταστικό κέικ με μαρμελάδα που παραμένει στο κέντρο χάρη στο διπλό ψήσιμο.

Επιτυγχάνουμε έτσι την απόκτηση μιας εξαιρετικά μαλακής βάσης με γέμιση που δεν πέφτει στο κάτω μέρος κατά το μαγείρεμα στο φούρνο.

Ως γέμιση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαρμελάδα ή Nutella ή ακόμα και κρέμα γάλακτος ή ακόμη και κρέμα cheesecake και οποιοδήποτε άλλο είδος κρέμας για γεύση.

Το μείγμα του κέικ μπορεί στη συνέχεια να αρωματιστεί ανάλογα με τον τύπο γέμισης που επιλέξαμε, για παράδειγμα, προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού λεμονιού στη ζύμη αν χρησιμοποιήσουμε μαρμελάδα φράουλα.

Με αυτήν την τεχνική μπορείτε να προετοιμάσετε κάθε τύπο γεμιστού κέικ χωρίς να φοβάστε πως θα πάει η γέμιση στο κάτω μέρος του κέικ.

Δείτε ακόμα περισσότερες Συνταγές για κέικ

Υλικά για 1 φόρμα του κέικ 24 cm ή 2 μικρότερες

4 αυγά

180 γραμμάρια ζάχαρη

200 γραμμάρια αλεύρι

90 γραμμάρια λάδι

100 γραμμάρια νερό (χλιαρό)

ξύσμα 1 λεμονιού (ή βανίλια)

3 κουταλάκια του γλυκού κοφτά μπεικιν

για την γέμιση

περίπου 300 γραμμάρια μαρμελάδα (εγώ έβαλα μαρμελάδα με βανίλιες)

Οδηγίες

Στο μίξερ χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε το χλιαρό νερό ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα.

Προσθέτουμε το λάδι και κουταλιά κουταλιά το αλεύρι ,που πρώτα το έχουμε κοσκινίσει με το μπέικιν.

Ρίχνουμε την μισή ζύμη μας σε βουτυρο-αλευρωμένη φόρμα για κέικ ή στρώνουμε στην βάση από ένα ταψάκι και περιμετρικά λαδόκολλα.

Ψήνουμε το κέικ (με την μισή ζύμη) σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και ρίχνουμε τη μαρμελάδα πάνω σε αυτό (χρησιμοποίησα σπιτική μαρμελάδα βανίλιας ), αφήνοντας ένα εκατοστό της άκρης ελεύθερο. ( προσέξτε να μην πάει η μαρμελάδα σε όλη την επιφάνεια του κέικ γιατί θα ξεχειλίσει η μαρμελάδα)

Ανακατεύουμε το υπόλοιπο μέρος της ζύμης κέικ και το ρίχνουμε πάνω από τη μαρμελάδα.

Τοποθετούμε το κέικ με μαρμελάδα πίσω στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180 ° C για άλλα 20-30 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου. Ελέγχουμε το ψήσιμο με την οδοντογλυφίδα: όταν βγαίνει από το κέικ, η οδοντογλυφίδα πρέπει να είναι στεγνή.

Βγάζουμε από το φούρνο το έξυπνο κέικ με μαρμελάδα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το μεταφέρουμε σε μια πιατέλα , πασπαλίζουμε αν θέλουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Τραγανά πεντανόστιμα στριφτάρια με χόρτα αφράτα για όλες τις ώρες με σπιτικό χωριάτικο φύλλο σόδας .Το πιο νόστιμο και χορταστικό σνακ παραλίας! Ιδανικά για πρωινό ή απογευματινό κολατσιό!

Δείτε και άλλες συνταγές για πίτες

Υλικά

1 σπιτικό χωριάτικο φύλλο με σόδα δείτε αναλυτικά όλη την διαδικασία του φύλλου

Για την γέμιση

Υλικά

1 κιλό σπανάκι φρέσκο

1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2-3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

1/2 ματσάκι μαϊντανό

1 ματσάκι άνηθο

1/2 ματσάκι μάραθο (προαιρετικά)

αλάτι ,πιπέρι

ελαιόλαδο

Οδηγίες για τα χόρτα

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα. Στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια φρέσκα και ξερά και τα σοτάρουμε σε μεσαία φωτιά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να γυαλίσουν.

Προσθέτουμε τα χόρτα , αλάτι και πιπέρι χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να μαραθούν ανακατεύοντας που και που. Τα χόρτα θα χάσουν όλο τον όγκο τους με το μαγείρεμα .

Όταν απορροφηθούν όλα τα υγρά από την κατσαρόλα τα χόρτα μας είναι έτοιμα για να τα σουρώσουμε.

Τοποθετούμε σε σουρωτήρι να βγάλουν και πάλι τα υγρά τους , αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά και ετοιμάζουμε το φύλλο της πίτας.

Για τα ατομικά στριφτάρια (20 κομμάτια)

Χωρίζουμε την ζύμη μας σε κομμάτια 90 γρ.

Κάθε ένα κομμάτια από αυτά τα ανοίγουμε σε μακρόστενο φύλλο ,αλείφουμε πολύ καλά με ελαιόλαδο τοποθετώντας στην άκρη του φύλλου 1-2 κουταλάκια γέμιση. Κόβουμε το φύλλο στην μέση.

Τυλίγουμε και κλείνουμε την ζύμη σε μακρόστενο κορδόνι-λωρίδα. Στριφογυρνάμε τις 2 άκρες και τυλίγουμε την ζύμη γύρω από τον εαυτό της 2-3 φορές δίνοντας σχήμα σαλιγκαριού.

Τοποθετούμε τα σπανακοπιτάκια μας σε λαδωμένο ταψάκι ή σε ταψάκι με λαδόκολλα .

Αλείφουμε τα πιτάκια μας με ελαιόλαδο + γάλα και ψήνουμε σε προσθερμασμένο φούρνο αέρα για 30 περίπου λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Όταν είναι έτοιμα τα στριφτάρια μας τα βγάζουμε από τον φούρνο τα ψεκάζουμε με νερό και τα καλύπτουμε με καθαρή πετσέτα.

σας

Καλή επιτυχία και καλη σας απόλαυση!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Αφράτο, εύκολο και ιδανικό για ένα γλυκό σνακ για όλες τις ώρες. Με το πρωινό σας γάλα ή το καφεδάκι σας θα γίνει το αγαπημένο σας! Είναι τόσο ζουμερό και τόσο αφράτο που θα εκπλαγείτε.!

Διαβάστε περισσότερες Συνταγές με ροδάκινα

Για το κέικ με #μαρμελάδα #ροδάκινο και φρέσκα ροδάκινα θα χρειαστούμε :

Υλικά για μια φόρμα του κέικ ή ένα ταψάκι 24 cm

4 αυγά

200 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας ή μια βανίλια στικ

200 γραμμάρια αλεύρι φαρίνα που φουσκώνει μόνο του (ή 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν )

150 γραμμάρια μαρμελάδα ροδάκινο ( εγώ χρησιμοποίησα Εύκολη Σπιτική μαρμελάδα ροδάκινο στον φούρνο )

3-4 ροδάκινα , κομμένα σε φέτες.

Διακόσμηση

Ζάχαρη άχνη

Οδηγίες

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180c βαθμούς αντιστάσεις.

Χτυπάμε στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά με ζάχαρη και την ζάχαρη βανίλιας για 10 λεπτά.

keik-me-marmelada-kai-freska-rodakina-vima-vima

Κοσκινίζουμε ο αλεύρι.

Προσθέτουμε το αλεύρι κουταλιά - κουταλιά με σπάτουλα σιλικόνης στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω απαλά για να μην χάσουμε τον όγκο του μείγματος.