Είναι εύκολο ,νόστιμο , δροσερό και γρήγορο! Αφράτο παντεσπάνι με νόστιμη κρέμα και επικάλυψη κερασιών θα γίνει το αγαπημένο σας γλυκό!
Για το εύκολο γλυκό με κεράσια θα χρειαστούμε :
Υλικά για το παντεσπάνι
11ο γραμμάρια ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 αυγά
Ξύσμα λεμονιού από 1 λεμόνι
120 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ακόμα
250- 300 ml γάλα για να βρέξουμε το παντεσπάνι
Για το ζελέ κερασιού με κεράσια κομπόστα :
1 γυάλινο βάζο κεράσια σε σιρόπι 720 ml
1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ (20 γραμμάρια )
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη
ή
Για το ζελέ κεράσι με φρέσκα κεράσια :
500 ml χυμό κεράσι εμπορίου
300 γραμμάρια κεράσια καθαρισμένα από κουκούτσια
30 γραμμάρια κόρν φλάουρ
Ζάχαρη άχνη 1-2 κουταλιές (ο χυμός περιέχει ήδη ζάχαρη μπορείτε να μην βάλετε καθόλου )
Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
50 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γραμμάρια κορν φλάουρ
80 γραμμάρια ζάχαρη
1 αυγό
1 βανίλια
75 γραμμάρια βούτυρο
Οδηγίες
Για το παντεσπάνι
Ντύνουμε με λαδόκολλα μια φόρμα 26 εκατοστών με αποσπώμενο πάτο .
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα.
Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι κοσκινίζοντας και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρει λίγο χρώμα το παντεσπάνι.
(περίπου 15-20 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας ).
Μετά το ψήσιμο αφαιρούμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Για την κρέμα
Ανακατεύουμε με το σύρμα το γάλα, το αλεύρι, το κορν φλαόυρ , τη ζάχαρη, και το αυγό σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Τοποθετούμε στην φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.
Όταν πήξει η κρέμα (θα το καταλάβετε πως είναι έτοιμη γιατί θα κάνει φουσκάλες στην επιφάνεια της ) βγάζουμε από την φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και τα ανακατεύουμε για 1 ή 2 λεπτά με το σύρμα χειρός .
Βρέχουμε όλη την επιφάνεια από το παντεσπάνι με γάλα .
Ρίχνουμε την κρέμα στο κέικ και απλώνουμε.
Καλύπτουμε με μεμβράνη έτσι ώστε η μεμβράνη να ακουμπάει πάνω στην κρέμα μέχρι να ετοιμάσουμε το ζελέ κερασιού .
Για το ζελέ κερασιού
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κεράσια από κοτσάνια και κουκούτσια. (Για τα φρέσκα κεράσια)
Στραγγίζουμε τα κεράσια από το σιρόπι τους με ένα σουρωτήρι.
(Για τα κεράσια σε σιροπι-κομποστα)
Τοποθετούμε το σιρόπι ή τον χυμό κερασιού σε αντικολητικό τηγάνι , προσθέτουμε την άχνη και το κορν φλάουρ , ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και τοποθετούμε το τηγάνι στην φωτιά.
Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέτουμε τα κεράσια , χαμηλώνουμε την φωτιά σε μεσαία θερμοκρασία (εστία στο 6-7) και αφήνουμε να πάρουν μια βράση όλο το μείγμα μαζί.
Αφαιρούμε την μεμβράνη από την κρέμα και τοποθετούμε το ζελέ κερασιού πάνω στην κρέμα απλώνοντας το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
Στη συνέχεια, αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για 4 ή 5 ώρες.
Αφαιρούμε το γλυκό από το ταψάκι και μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος .
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Αν αφήσουμε το γλυκό στο ψυγείο για μια νύχτα, θα είναι πιο νόστιμο.
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
