Κέικ αφρός χωρίς βούτυρο ,ζάχαρη και αυγά και νηστίσιμο!!! | Aspas_recipes

Κέικ αφρός χωρίς βούτυρο ,ζάχαρη και αυγά και νηστίσιμο!!!

keik-me-xourmades-date-cake

Ένα υπέροχο, υγιεινό κέικ με χουρμάδες, χωρίς ζάχαρη, αυγά και βούτυρο! Γλυκαίνει μόνο με το φρούτο και είναι ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

Αυτό το κέικ με χουρμάδες χωρίς ζάχαρη αλλά και χωρίς άλλο γλυκαντικό, όπως μέλι, σιρόπι αγαύης, στέβια ή ζάχαρη καρύδας είναι από τα αγαπημένα μας. 

keik-me-xourmades-date-cake1

Επίσης δεν περιέχει ούτε αυγά ούτε βούτυρο, επομένως είναι ιδανική λύση για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και αποφεύγουν τα κορεσμένα λιπαρά και τις πολύ επεξεργασμένες τροφές. 

Μπορεί να γίνει και vegan αν αντικαταστήσουμε το γάλα της συνταγής με κάποιο φυτικό γάλα, π.χ. σόγιας, καρύδας ή αμυγδάλου. 

Η γεύση του είναι πλούσια και δεν θα σας φανεί πολύ ότι του λείπει η γλυκύτητα.

keik-me-xourmades-date-cake2

Υλικά

200  γραμμάρια χουρμάδες απύρηνους (χωρίς κουκούτσια)

300 ml  φρέσκο γάλα ή κάποιο φυτικό γάλα (π.χ. σόγιας, καρύδας ή αμυγδάλου) για όσους κάνουν vegan διατροφή

120 γραμμάρια  αλεύρι για όλες  τις  χρήσεις ή ολικής άλεσης

110 γραμμάρια ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο

1 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα

1/2 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ

50 γραμμάρια  καρύδια, χοντροκομμένα

1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)

keik-me-xourmades-date-cake3

Οδηγίες

Για το κέικ χωρίς ζάχαρη, ζεσταίνουμε το γάλα και το αδειάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τους χουρμάδες. Τους αφήνουμε να μουλιάσουν για 5-6 ώρες ή όλη τη νύχτα.

keik-me-xourmades-date-cake4

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις .

Πολτοποιούμε τους χουρμάδες μαζί με το γάλα μέχρι να γίνει μια όσο το δυνατόν πιο λεία πάστα.

keik-me-xourmades-date-cake5

Αδειάζουμε τον πολτό σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε στο  μείγμα σιγά σιγά ανακατεύοντας.

keik-me-xourmades-date-cake6

Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε να σκορπίσουν παντού.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ, την οποία έχουμε καλύψει εσωτερικά με λαδόκολλα.

keik-me-xourmades-date-cake7

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

keik-me-xourmades-date-cake8

Κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.

keik-me-xourmades-date-cake9

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

keik-me-xourmades-date-cake10

keik-me-xourmades-date-cake11

0 comments