Μπιφτέκια με σπυρωτό πιλάφι (καρδιές)

Υλικά για τον κιμά

500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο

1 αυγό

2-3 κουταλιές ελαιόλαδο

4 κουταλιές σούπας φρυγανιά

1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στο multi

Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Αλάτι 1-2 κ.γ

1/4 ποτήρι νερού νερό

Υλικά για το πιλάφι

1 κούπα  ρύζι κίτρινο

3 κούπες νερό βραστό ή ζωμός κοτόπουλο

λίγο λάδι ή βούτυρο

αλάτι  κατά επιλογή 

Οδηγίες για τον κιμά

Σέ ένα μπολ βάζουμε όλα μαζί τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Το νερό αφρατεύει απίστευτα τον κιμά. Το μείγμα μας κολλάει ελάχιστα στα χέρια. Αν κολλάει πολύ προσθέστε λίγο φρυγανιά παραπάνω.

Εγώ τα έκανα στο αντικολλητικό. Αν θέλετε να τα τηγανίστε τα αλευρώνετε πρώτα.

Απλώνω τον κιμά πάνω σε μεμβράνη σαν ζύμη μπισκότου και με κουπ-πατ κόβω σχέδια. 

Οδηγίες για το πιλάφι

Σε μια κατσαρόλα ρίχνω ελάχιστο λάδι ή βούτυρο και το ρύζι. Ανακατεύω μέχρι να γυαλίσει το ρύζι.

Ρίχνω στο ρύζι το αλάτι και μια μια τις κούπες του νερού. Προσοχή Πιτσιλάει. Αφήνω το ρύζι να βράσει σε δυνατή φωτιά με ξεσκέπαστη κατσαρόλα. Μετά από 15 - 20 λεπτά βλέπω ότι έχει μείνει λίγο νεράκι (το ρύζι έχει φουσκώσει ) και κάνει φουσκαλίδες. Κλείνω την φωτιά σκεπάζω με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας , βάζω από πάνω το καπάκι και αφήνω πάνω στο μάτι της κουζίνας.

Για το σχέδιο.

Αφού φουσκώσει καλά το ρύζι μας βάζω το κουπ-πατ στο πιάτο και με ένα κουταλάκι το γεμίζω με το  ρύζι. Πατάω καλά το ρύζι με το κουταλάκι μέσα στο κουπ-πατ και αφαιρώ το κουπ-πατ με προσοχή.  

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram