Κρητική Νοστιμιά η κατσίκα με μακαρόνια και ανθότυρο! Παραδοσιακό πάτο της Κρήτης από παλιά! Σύνηθες πιάτο σε όλα τα γλέντια και τα τραπεζώματα του Νησιού όπως βέβαια και σε γάμους και βαφτίσια!
Δείτε ακόμα Κρητικές Συνταγές
Υλικά για 4 άτομα
2 κιλά κατσίκα
1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι ή λαζάνια
ανθότυρος ξηρός
Οδηγίες
Αφού βάλουμε την κατσίκα να πάρει μια βράση και πετάξουμε το πρώτο νερό βράζουμε την κατσίκα στην χύτρα για 40-60 λεπτά.
Οταν η κατσίκα μας είναι έτοιμη σουρώνουμε το ζουμάκι της στην κατσαρόλα που θα βράσουμε τα μακαρόνια.
Αφήνουμε το ζουμάκι να κοχλάσει καλά αλατίζουμε και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια .(εγώ δεν προσθέτω εξτρά λάδι ή βούτυρο ,τα ψήνω με το λίπος όσο λίπος βγάλει η κατσίκα στο ζουμάκι ).
Ιδανικά σερβίρεται την κατσίκα σε πιατέλα και τα μακαρόνια καθενός στα πιάτα με ανθότυρο κάτω μακαρόνια με ζουμάκι και ανθότυρο από πάνω !
Μυστικά!
Αφήστε την κατσίκα στο ζουμάκι της μέχρι να κάνετε τα μακαρόνια γιατί έτσι δεν σκληραίνει και διατηρεί το χρώμα της! Όταν σουρώσετε το ζουμάκι της καπακώστε καλά την κατσαρόλα!
Η κατσίκα αν την στραγγίσετε και την αφήσετε ασκέπαστη μαυρίζει και σκληραίνει!
.webp)
.webp)
0 comments