Κυριακή, 31 Αυγούστου 2014

Πως να φτιάξουμε σπιτικά Corn Dogs!


Ιδανική συνταγή για παιδικά πάρτυ-γενέθλια ή ακομα και για μπουφέ-ονομαστική εορτή!
Ακόμα μια καλή πρόταση για να εντάξετε τα παιδάκια σας στην κουζίνα!

Υλικά:

3/4 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο
3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
2 αυγά
4 hot dogs
extra αλεύρι για όλες τις χρήσεις
λάδι  για το τηγάνισμα


Οδηγίες:

Προθερμάνετε το τηγάνι με το λάδι στην φωτιά.
Ανακατέψτε  ελαφρά  το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα,
τη ζάχαρη, και το αλάτι. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά  το αποβουτυρωμένο γάλα
και τα αυγά, και τα ρίχνουνμε στο μειγμα αλευριού .
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ψηλό ποτήρι.
Πέραστε σε ξυλάκια σουβλάκια τα χοτ-ντογκ και αλευρώστε τα . 
Στη συνέχεια, τινάξτε το περισευούμενο αλεύρι.
Βυθίστε τα αλευρωμένα χοτ-ντογκ στο ψηλό ποτήρι ζύμης και τα βάζουμε κατευθείαν μέσα στη φριτέζα ή ατο τηγάνι για περίπου 3 λεπτά.
Ανάλογα με το μέγεθος, ίσως χρειαστεί να κάνετε δύο ή τρεις παρτίδες. 
Τα hot-dogs είναι έτοιμa όταν ροδίσουν.

Σερβίρετε τα hotdogs  με κέτσαπ και μουστάρδα, αν θέλετε, και  απολαύστε!

 
πηγή και φώτο από εδώ fifteenspatulas.com



Πέμπτη, 28 Αυγούστου 2014

Λαχταριστές Νοστιμιές-Λουκανικόπιτσα


 Είναι σπιτική ζύμη πίτσας με λουκάνικα! Είναι μια τέλεια λουκανικόπιτσα! 
Ιδανικά για μπουφέ ή παιδικά πάρτυ!


Υλικά για την ζύμη
αλεύρι σκληρό 345 γρ  
μαγιά 5 γρ 
ζάχαρη 15 γρ 
γάλα 65 γρ 
νερό 125 γρ 
βούτυρο 10 γρ 
αλάτι 5 γρ

Για την γέμιση
σάλτσα της αρεσκείας σας ή κέτσαπ
λουκάνικα,
μοτσαρέλλα
πιπεριές


Οδηγίες
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί . Καλύπτουμε με υγρή πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει η ζύμη μας για 60-90 λεπτά ανάλογα την θερμοκρασία δωματίου.
Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μέρη ,στρώνουμε σε ταψάκια πίτσας και αφήνουμε να ξαναφουσκώσουν για 30-40 λεπτά.
Στρώνουμε την σάλτσα και τα υλικά της αρεσκείας μας και ψήνουμε στην μεσσαια σχάρα του φούρνου
σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς αντιστάσεις για 10-15 λεπτά.

πηγή και φώτο από εδώ



Δευτέρα, 25 Αυγούστου 2014

Πως να κάνουμε ψωμάκια hotdog και burger εύκολα!


 Είναι εύκολα αν και λίγο χρονοβόρα λόγω της μαγιάς και την διαδικασία φουσκώματος! 
Είναι όμως πεντανόστιμα και αξίζουν τον κόπο!


Υλικά:
  • 500 γρ αλευρι σκληρό 
  • 60 γρ μέλι
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 5 γρ αλάτι,
  • 5 γρ μαγιά
  • 250 γρ γάλα
  • 45 γρβούτυρο
  • διακόσμηση: γάλα, λευκό  σουσάμι

οδηγίες 

  •  Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο στον αρτοπαρασκευαστή να ζυμωθούν για 20 λεπτά
  • Βάλτε το βούτυρο και ζυμώστε για άλλα 20 λεπτά.
  • Βγάλτε την ζύμη από τον αρτοπαρασκευαστή και βάλτε την  σε ένα δοχείο,
  • Καλυψτε την με καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα Τοποθετείστε την σε σε ένα ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.


  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε περίπου 5 μέρη 100 γρ και 5 τμήματα 80 γρ ζύμης, όλα στρογγυλεμένα.
  • Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε  να ξεκουραστούν  για 15 λεπτά.
  • Πάρτε τα 5 κομμάτια των  100 γραμμάρια ζύμης ,ξαναζυμώστε για λίγο και κάντε στρογγυλά μπαλάκια.
  • Πάρτε τα  5 μέρη 80 γραμμαρίων ζύμης πατήστε λίγο  με το χέρι, στη συνέχεια δώστε σχήμα  οβάλ  μετά τυλίξτε σε ρολό και φτιάξτε ένα χοτ-ντογκ.
  • Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για δεύτερη φορά να φουσκώσουν.


  • Αλείψτε ελαφρά με  γάλα, και κόψτε  με ψαλίδι την επιφάνεια της ζύμης  σε 6-7  μεριές .
  •  Αλείψτε ξανά με  γάλα,και ρίξτε  λευκό σουσάμι .
  • Το ιδιο κάνουμε και με τα στρογγυλά ψωμάκια.


  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, με το ράφι στην χαμηλή σχάρα του φούρνου και ψήνετε  για  20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
recipe and foto via




Κυριακή, 24 Αυγούστου 2014

Πως κάνουμε Πασχαλίτσα και λιονταράκι humburger !

 
  
Είναι συνταγή για παιδιά!
Ιδανικά για παιδικό πάρτυ- μπουφέ- πιαδικά γενέθλια ή 
ακόμα και για το σχολείο!
Φαντασία χρειάζεται και λίγη καλή διάθεση για να κάνουμε
 τα παιδάκια μας ευτυχισμένα με πλατύ χαμόγελο!
Άλλωστε αυτά δεν θυμόμαστε όλοι από την μαμά?

Λιονταράκι χαμπουργκερ

Υλικά
 
ζαμπόν
τυρι
μαρούλι
αυγο τηγανητό
κετσαπ ή μουστάρδα για τα μουστάκια

Τηγανίζουμε τα αυγά και ετοιμάζουμε τα burger μας όπως στην φώτο!

 πηγή και φώτο από εδώ sbar.

Για την πασχαλίτσα

Υλικά:
 
Τυρί
φέτες ζαμπόν
μαυρο σουσάμι
Μαγιονέζα


Οδηγίες
Κόβουμε  9 μικρές φέτες τυρί κρατάμε  δύο για τα μάτια .
Κάνουμε ένα μικρό  ημικύκλιο με το ζαμπόν, για το το κεφάλι της πασχαλίτσας.
Βάλτε σουσάμι για τα  μαύρα μάτια.Μία λεπτή λωρίδα για την ράχη και τα υπόλοιπα κομματάκια τυρι όπως βλέπετε στισ φώτο. Κολλήστε τα με μαγιονέζα

Για το χαμπουργερ
Πάρτε μια φέτα ψωμί χάμπουργκερ, βάλτε ,μια φέτα  τυρί ζαμπόν,
και στη συνέχεια  φέτες ντομάτες, μαρούλι και μαγιονέζα .

 πηγή και φώτο από εδώ sbar.com.




Σάββατο, 23 Αυγούστου 2014

Φανουρόπιτα παραδοσιακή της Ρόδου!



Υλικά
1 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα πορτοκαλάδα (ή χυμό με 1 κουταλάκι σόδα)
1/2 κούπα μαυροδάφνη ή άλλο γλυκό κρασί κόκκινο (π.χ. νάμα)
1 φαρινάπ
1 κουταλάκι κανέλλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 πρέζα αλάτι
σουσάμι
καρύδια-σταφίδες (προαιρετικά)

Οδηγίες
 Σε μία λεκάνη βάζουμε το λάδι, το κρασί, τη ζάχαρη και την πορτοκαλάδα. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι.

 Μην ρίξετε όλο μαζί το αλεύρι, μπορεί να μην το χρειαστεί όλο. Σταματήστε να προσθέτετε αλεύρι όταν δείτε ότι το μείγμα έχει γίνει ένας πυκνός χυλός. Δε θέλουμε να σφίξει πολύ γιατί το αποτέλεσμα θα είναι σφιχτό και λασπωμένο. Αν χρησιμοποιήσετε καρύδια και σταφίδες προσθέστε τα.

  Πάρτε ένα ταψί, πασπαλίστε με μπόλικο σουσάμι τον πάτο, ρίξτε το μείγμα και τελειώστε πάλι με σουσάμι.
 Ψήστε για 50-60 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς. Τσεκάρετε ότι έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαιράκι στη μέση της πίτας. Κόψτε την, και μοιράστε την .




πηγή και φώτο από εδώ tastemixer2.



Πέμπτη, 21 Αυγούστου 2014

Πως να κάνουμε την Pizza Hut - αυθεντική συνταγή !


Σπιτική Pizza Hut Original
Κάνει τρεις πίτσες

Πίτσα Ζύμη:

1 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό 
1/4 φλιτζανιού γάλα χαμηλό σε λιπαρά
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 πακέτο ξηρή μαγιά
2 κουταλιές της σούπας λάδι (για τη ζύμη)

Σάλτσα:
1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου

Άλλα υλικά
τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο (2-3 φλιτζάνια)
Επάλειψη
3 κ.σ λάδι για κάθε πίτσα ( ή λιγότερο αν προτιμάτε) 

 

Οδηγίες:
Ζύμη:
Βάλτε μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, και το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το νερό
και ανακατεύουμε για να αναμειχθεί καλά. Αφήστε το να καθίσει για δύο λεπτά.
Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι  το αλεύρι να απορροφηθεί.

Γυρίστε σε μια επίπεδη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρεις μπάλες. Σε τρεις φόρμες για κέικ, βάλτε 3 κ.σ λάδι στον πάτο κάθε φόρμας φροντίζοντας να απλώνεται ομοιόμορφα.
Χρησιμοποιώντας ένα πλάστη, ανοίγουμε κάθε μπάλα ζύμης σε κύκλο.
Τοποθετήστε στις φόρμες για κέικ.
Αλείψτε την εξωτερική άκρη της ζύμης με λίγο λάδι ακόμα και  καλύψτε με ένα πιάτο.
Τοποθετήστε το σε ζεστό χώρο και αφήστε το να φουσκώσει για 1 έως 1 1/2 ώρες.

 
Σάλτσα:
Ανακατέψτε την σάλτσα ντομάτας, την ρίγανη, το βασιλικό και το σκόρδο -αλάτι.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς C.
Βάλτε 1/3 φλιτζάνι σάλτσα στην ζύμη  σε ακτίνα 1 "από την  άκρη μοιράστε
1/4 τριμμένο τυρί μοτσαρέλα  τα αλλαντικά  πεπερόνι ή ζαμπόν,και ξανά τυρί μοτσαρέλα.
Ψήστε  μέχρι το τυρί να λιώσει  και η ζύμη της πίτσας ροδίσει (περίπου 10-15 λεπτά).

πηγή και φώτο συνταγής από εδώ cdkitchen.com


Τρίτη, 19 Αυγούστου 2014

Πως να κάνουμε κρέπες με χοιρινό ή κοτόπουλο


Είναι πεντανόστιμες και άκρως εντυπωσιακές! Είναι κρέπες αλμυρές ιδανικά είτε για μπουφέ είτε σαν ορεκτικό παρειτσα με μπυράκια!

Γίνονται  20-25 κρέπες

Υλικά
Για τις Κρέπες:
4 αυγά
1 ½ φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι νερό
6 κ.σ βούτυρο, λιωμένο
½ κ.γ αλάτι
2 φλιτζάνια αλεύρι

Για την γέμιση
5 φλιτζάνια μαγειρεμένο κρέας, χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο
½ κ.σ βούτυρο
1-2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
6 βραστά αυγά, ψιλοκομμένα και τριμμένα
αλατοπίπερο
λάδι για τις κρέπες


Οδηγίες για τις κρέπες
Τοποθετήστε όλα τα υλικά για την κρέπες, τα αυγά, το γάλα, το νερό, το βούτυρο, το αλάτι και το αλεύρι στο μίξερ και ανακατέψτε μέχρινα ανακατευτούν καλά .
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για να το ανακατεύετε. Τοποθετήστε στο ψυγείο και αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 1 ώρα.
Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Απλώστε λίγο λάδι γύρω από το τηγάνι με χαρτί κουζίνας. Ρίξτε περίπου ¼ φλυτζάνι της ζύμης στο ζεστό τηγάνι και γείρετε το τηγάνι, κουνώντας ελαφρά μέχρι να εξαπλωθεί η ζύμη ομοιόμορφα γύρω από το τηγάνι.

Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, γυρίστε την κρέπα από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
Συνεχίσει με το υπόλοιπο της ζύμης. Τοποθετήστε τις κρέπες σε ένα στρογγυλό πιάτο. Κρατήστε τες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο.
Αυτό θα βοηθήσει στο να μην σκληρήνουν οι άκρες από τις κρέπες.

Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κρέας,  στο multi και χτυπήστε μερικές φορές μέχρι το κρέας να αλέθεται και να γίνει σαν κιμάς.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή κοπής κιμά για να αλέσετε το κρέας.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι, αλάτι και
μαγειρεύουμε μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
Τρίψτε  τα βραστά αυγά. 
Ανακατέψτε τα  βραστά αυγά, καραμελωμένα κρεμμύδια και το ζωμό.
Ανακατεύουμε μέχρι να ανακατευτούν καλά. Ο ζωμός θα κρατήσει τα υλικά μαζί .

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό που βράσατε το κρέας.Τοποθετήστε περίπου ¼ φλιτζάνι (λίγο λιγότερο) από τη γέμιση στο κέντρο της κρέπας .
Επανωτίστε με την αριστερή και  δεξιά πλευρά από τις άκρες της κρέπας πάνω στην γέμιση.
Τυλίγουμε τις κρέπες.


Ζεστάνετε ½ κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις κρέπες.
Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
 
recipe and photo source via .olgasflavorfactory