Σάββατο, 30 Σεπτεμβρίου 2017

Ονειρεμενο σουφλε πατάτας!

 
Υλικά
3 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
3 κούπες νερό
1/2 κούπα εβαπορέ αδιάλυτο
1 1/2 κούπα διάφορα κίτρινα πικάντικα τυριά
φέτα κατά βούληση
3 φέτες ζαμπόν ή μπέικον σε καρεδάκια
1 κουτί μανιτάρια κονσέβας (πολύ καλά πλυμένα και στραγγισμένα)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι
400 γρ. κρέμα γάλακτος light(αν θέλετε βάλτε 200 κρέμα και 200 εβαπορέ αδιάλυτο)
λίγο βούτυρο για τον πάτο του ταψιού






Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με το νερό και το
εβαπορέ να βράσουν και να μαλακώσουν.

Σε τηγανάκι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε το σκόρδο περνώντας το απ’ την πρέσσα και σοτάρουμε
λίγο ακόμη.Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες μας τις στραγγίζουμε.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι με διάμετρο 26 εκ. και στρώνουμε τον πάτο
με πατάτες,βάζοντάς τες  απλά τη μία δίπλα στην άλλη.
Αλατοπιπερώνουμε.

Καλύπτουμε με τα μισά από τα κίτρινα τυριά.

Τρίβουμε με το χέρι λίγη φέτα,κόβουμε και απλώνουμε τα αλλαντικά
και τα σοταρισμένα μανιτάρια με το σκόρδο.

Καλύπτουμε με τις υπόλοιπες πατάτες και αλατοπιπερώνουμε ξανά.

Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα κίτρινα τυριά και λίγη φέτα ακόμη.
Περιχύνουμε όλη τη επιφάνεια του φαγητού με την κρέμα.

Βάζουμε το φαγητό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς
C στη μεσαία θέση και ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά να πάρει
όμορφο χρώμα στην επιφάνεια.


πηγή και φώτο από εδώ magyreuontas.blogspot.gr 

 

Δευτέρα, 5 Ιουνίου 2017

Σπιτική κέτσαπ!


Υλικά
   2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
   3 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα
   600 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
   2 σκελίδες σκόρδο
   3/4 φλιτζανιού ξίδι
   3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
   2 κουτ. γλυκού μουστάρδα
   1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
   1/2 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
   1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
   1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι

Οδηγίες

Σοτάρουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 30 λεπτά. Πολτοποιούμε την κέτσαπ στο μίξερ. Την περνάμε από λεπτό σουρωτήρι και την ξαναβράζουμε για άλλα 30΄σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνώσει. Τη δια­τηρούμε στο ψυγείο.


πηγή mamapeinao.gr

Παρασκευή, 2 Ιουνίου 2017

Κανελόνια με ζύμη κρέπας γεμιστά με κοτόπουλο!


Υλικά
Για τις κρέπες:

200 γρ. Flora Soft με βούτυρο λιωμένο
4 αυγά
250 ml γάλα
½ κουτ. γλυκού αλάτι
½ κιλό αλεύρι κοσκινισμένο
80 γρ. λιωμένο Flora Soft με βούτυρο για το ψήσιμό τους στο τηγάνι


Για τη γέμιση:
150 γρ. Flora Soft με βούτυρο
5 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε μικρούς κύβους
350 γρ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
1Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Κότας
1 ποτήρι κρασί λευκό
½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Αλάτι - πιπέρι
500 ml κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά
400 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο
1 αυγό χτυπημένο
3 κουτ. σούπας κορν φλάουρ μαζί με 2 κουτ. σούπας νερό

Εκτέλεση

Εκτέλεση για τις κρέπες:


Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και χτυπάμε δυνατά με το μίξερ χειρός ή με το σύρμα, έως ότου ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το μισό γάλα και σιγά - σιγά το μισολιωμένο Flora Soft με βούτυρο, συνεχίζοντας το χτύπημα με το σύρμα. Τέλος, προσθέτουμε το υπόλοιπο Flora Soft με βούτυρο και το αλεύρι ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει το μίγμα να γίνεται παχύρρευστο και ο χυλός να πάρει γυαλιστερή υφή. Αν θέλουμε οι κρέπες μας να έχουν περισσότερο πάχος μπορούμε να προσθέσουμε ακόμα λίγο αλεύρι.
Βάζουμε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι στην εστία μας με τη μέγιστη θερμοκρασία και το αφήνουμε να θερμανθεί πολύ καλά. Αλείφουμε με ένα πινέλο την επιφάνειά του με το λιωμένο Flora Soft με βούτυρο και με τη βοήθεια μιας κουτάλας ρίχνουμε μια ποσότητα από το χυλό και ξεκινάμε να ψήνουμε φύλλα κρέπας για τα κανελόνια. Το πρώτο και το δεύτερο φύλλο κρέπας τα πετάμε κι έπειτα ξεκινάμε να ψήνουμε τα φύλλα αναποδογυρίζοντάς τα, όταν θα έχουν ξεκολλήσει από μόνα τους. Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε στην άκρη.


Εκτέλεση για τη γέμιση:


Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το Flora Soft με βούτυρο και το αφήνουμε να θερμανθεί καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τους κύβους από το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και σοτάρουμε έως ότου μαραθούν τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το κοτόπουλο πάρει χρώμα. Τα σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον σπιτικό ζωμό κότας. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας έως ότου διαλυθεί ο ζωμός, προσθέτουμε τη μισή κρέμα γάλακτος, το μισό τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε για λίγο, μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα. 


Τέλος, συμπληρώνουμε με το κορν φλάουρ, αφού το έχουμε ανακατέψει με λίγο νερό, το ρίχνουμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε συνεχίζοντας το μαγείρεμα, μέχρι η γέμιση να δέσει καλά και να πήξει.

Βγάζουμε το μίγμα της γέμισης από την εστία και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το αυγό και 1 κουτάλι σούπας Flora Soft με βούτυρο για να γυαλίσει και να δώσει γεύση στο μίγμα. Τοποθετούμε τα φύλλα της κρέπας στο τραπέζι και βάζουμε μια ποσότητα από τη γέμιση στο κέντρο του φύλλου, κλείνουμε τα πλαϊνά του φύλλου πρώτα και μετά ρολάρουμε σφιχτά δημιουργώντας ένα μικρό κύλινδρο. 


Τοποθετούμε τα ρολά κρέπας, με το άνοιγμα προς τα κάτω, σε αλειμμένο ταψί με Flora Soft με βούτυρο. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος τα ρολάκια μας, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα από το τριμμένο γκούντα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 25-30 λεπτα


πηγή flora.com.gr




Δευτέρα, 29 Μαΐου 2017

Αλμυρές τηγανίτες πεντανόστιμες!


Υλικά
   2 φλιτζ. νερό
   1 φλιτζ. γάλα
   1 κ.σ. μαγειρική σόδα
   1 κ.σ. ελαιόλαδο
   1 κ.γλ. αλάτι
   375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά το νερό με το γάλα, τη σόδα, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεύρι μέχρι να γίνει λείος χυλός. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι να κάψει και με ένα κουτάλι ρίχνουμε το μείγμα σιγά σιγά στο τηγάνι.

Όταν οι τηγανίτες ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.


πηγήmamapeinao.gr

Δευτέρα, 22 Μαΐου 2017

Πεντανόστιμα σπιτικα πεινιρλι απο τον Γιώργο Τσούλη!



ΥΛΙΚΑ

500γρ. αλεύρι σκληρό

9γρ. ξερή μαγιά

25γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1κ.γ. αλάτι

140γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

240γρ. γάλα χλιαρό

80γρ. νερό χλιαρό

1 αυγό για το άλειμμα


Υλικά για τη σάλτσα:


5 ντομάτες

2κ.σ. ρίγανη ξερή

1κ.σ. βασιλικό ξερό ή 10 φύλλα φρέσκο βασιλικό

1/2κ.γ. γλυκάνισο τριμμένο

1/2κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

Αλάτι

Πιπέρι

Υλικά για τη γέμιση:

Ζαμπόν σε φέτες

Μπέικον σε φέτες

Τυρί γκούντα τριμμένο


ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ.

1.Εκτέλεση για τη σάλτσα: Ξεσποριάζουμε τις ντομάτες και τις ρίχνουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτα. Μόλις ετοιμαστεί την αδειάζουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.

2.Εκτέλεση για τα πεϊνιρλί: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με το γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό.

3.Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

4.Αδειάζουμε το μείγμα από το μπολ στη ζύμη και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα για 4 λεπτά. Ανεβάζουμε την ταχύτητα στο μέτριο και ζυμώνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.

5.Λαδώνουμε ελαφρά ένα μπολ και βάζουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα και 30 λεπτά.

6.Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη, αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας μας και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε το κάθε ζυμάρι σε οβάλ σχήμα πάχους 3χιλ.

7.Πιάνουμε το ζυμάρι από τα άκρα και το μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Απαλά τραβάμε τις άκρες του ζυμαριού για να το μακρύνουμε λίγο.

8.Βάζουμε επάνω από κάθε ζυμάρι τη σάλτσα και τα υλικά που θέλουμε αφήνοντας 2,5εκ. κενό από τις άκρες. Γυρίζουμε τη ζύμη που περίσσεψε στα πλάγια, πάνω από τη γέμιση ώστε να δημιουργήσουμε μια φωλιά και τσιμπάμε τις άκρες ώστε να κολλήσουν.

9.Καλύπτουμε τα πεϊνιρλί με μεμβράνη και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.

10.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς πάνω κάτω αντίσταση. Αλείφουμε τα πεϊνιρλί με αυγό και ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει το ζυμάρι.

11.Αν θέλουμε να βάλουμε αυγό στη γέμιση το σπάμε πάνω από το πεϊνιρλί 5 λεπτά προτού είναι έτοιμα.

12.Σερβίρουμε ζεστά κατευθείαν από το φούρνο.


  tip: Μπορείτε να βάλτε ρίγανη μέσα στη ζύμη καθώς τη ζυμώνετε, για να έχετε ένα ακόμα καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα.   

.giorgostsoulis.
 

Σάββατο, 6 Μαΐου 2017

Σουφλέ τυριών & αλλαντικών !


Υλικά
150 γρ. Flora Soft με βούτυρο λιωμένο
350 ml κρέμα γάλακτος
4 αυγά
100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
100 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
360 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο
10 κοφτές κουτ. σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Αλάτι - πιπέρι
2 μεγάλες πατάτες
1 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος για γαρνιτούρα

Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες και μόλις κρυώσουν τις κόβουμε σε μέτριες φέτες.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε δυνατά προσθέτοντας λίγο - λίγο το κοσκινισμένο αλεύρι, το μισό τριμμένο τυρί και το λιωμένο Flora Soft με βούτυρο.
Τα ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αλλαντικά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με το χέρι ή με μια σπάτουλα.
Στρώνουμε τις πατάτες σε αλειμμένο ταψί με Flora Soft με βούτυρο και αλευρώνουμε ελαφρά.
Ρίχνουμε το μίγμα του σουφλέ πάνω στις πατάτες και τις καλύπτουμε καλά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί πάνω από το μίγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚C για 25-30 λεπτά.


πηγή και φωτο από εδώ .flora.com.gr

 

Κυριακή, 30 Απριλίου 2017

Πιτσολούλουδα!


Τα πιτσολούλουδα είναι από τα πιο ιδιαίτερα πιτσάκια που θα έχεις δει ποτέ σου. Με πανεύκολο τρόπο, φτιάχνεις υπέροχα λουλούδια από πίτσα και τα σερβίρεις στους αγαπημένους εντυπωσιάζοντάς τους. Αν θέλεις και εσύ να φτιάξεις τα ιδιαίτερα πιτσολούλουδα ακολούθησε την παρακάτω συνταγή.

Για το ζυμάρι
1 ποτήρι αλεύρι χρυσό
1 ποτήρι αλεύρι Κίτρινο
3/4 ποτήρι χλιαρό νερό
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξερή μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι


Για τη σάλτσα

1 κούπα σάλτσα ντομάτας
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι ρίγανη
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1/2 κουταλάκι αλάτι


Για το γέμισμα
4 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
150 γρ. κασέρι
150 γρ. φέτα
1 πιπεριά φλωρίνης
100 γρ. καλαμπόκι
Λίγο μαϊντανό



Εκτέλεση:

Ζύμη
Αδειάζεις σε ένα άδειο μπολ αλεύρι χρυσό και κίτρινο και ανακατεύεις.
Ρίχνεις ζάχαρη και αλατι και το ανακατεύεις.
Βάζεις μάγια και ανακατώνεις με λάδι.
Όταν ρουφήξει το λάδι τότε βάζεις νερό και ανακατεύεις.
Ζυμώνεις το ζυμάρι σε σχήμα μπάλας.
Βάζεις την ζύμη σε μπολ με λίγο λαδάκι από πάνω και το αφήνεις 30-40 λεπτά να ξεκουραστεί και  σκεπάζεις βάζοντας πετσέτα.
Βγάζεις όταν φουσκώσει την ζύμη από το μπολ και ζυμώνεις λίγο ακόμη με αλεύρι.
Κόβεις την ζύμη κομμάτια και ανοίγεις το ζυμάρι με τον πλάστη.


 Σάλτσα και γέμιση

Αδειάζεις σε μια κούπα σάλτσα ντομάτας το λάδι.
Ρίχνεις ρίγανη και αλάτι με ζάχαρη.
Ανακατεύεις και βάζεις την σάλτσα στην μέση της ζύμης.


Επάνω από τη σάλτσα βάζεις μια φέτα γαλοπούλα και μικρά κομματάκια κασέρι.
Πάνω από αυτά βάζεις μικρά κομματάκια πιπεριές και τυρί με καλαμπόκι.
Βάζεις λίγο τριμμένο τυράκι από πάνω και με μαχαίρι κόψε σε μερικά σημεία σαν σταυρό την ζύμη.


Με τα κομμένα κομμάτια τις ζύμης σκεπάζεις το ζυμάρι.
Βάζεις τα πιτσολούλουδα σε ταψί με λαδόκολλα.
Βάζεις το ταψί στο φούρνο να ψηθεί στους 190-200 βαθμούς για 15-20 λεπτά
Καλή όρεξη!



πηγή bletsas.gr 

Δείτε το βίντεο