Σάββατο, 16 Απριλίου 2016

Αυγά τηγανιτά.....για παιδιά!

 
ΥΛικά

2 Αυγά
100 γρ σαλαμάκι
3 κουταλιές της σούπας λαδι
1 Ελιά μαύρη χωρίς κουκούτσι
1 Ντομάτα
1/2 Αγγούρι
1 κουταλιά της σούπας Κέτσαπ 




 Οδηγίες
 Κόψτε το σαλάμι σε μακριές λωρίδες.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι Βάλτε το σαλαμάκι
Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.


  
Μετακινούμε  το σαλαμι στο μισό ακρο του τηγανιού.


 Ρίξτε τα αυγά.

Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα
Βάζουμε Κέτσαπ για το στόμα  διακοσμούμε  τα αυγά με ντομάτα, αγγούρι και ελιές. 

 

πηγή και φώτο από εδώ pojrem.ru


 

Παρασκευή, 15 Απριλίου 2016

Γαλατόπιτα με άρωμα λεμονιού του Βασίλη Καλλίδη


Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 20 λεπτά


ΥΛΙΚΑ (για ένα μέτριο ταψί):
500 γρ.  αλεύρι σκληρό, για το φύλλο
1 ½ φλ. χλιαρό νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο, για τη ζύμη
2 κ.σ. ξύδι
1 κ.γ. αλάτι
λίγη κανέλα

Για τη γέμιση:
2 lt. γάλα
100 γρ. αλεύρι
100 γρ. κορν φλάουρ
1/2 πακέτο βιταμ με βούτυρο
6 αβγά
2 φλ. ζάχαρη
ξύσμα από 1 λεμόνι
 


Οδηγίες
Βάζουμε το αλεύρι, το ξύδι, το ελαιόλαδο και το αλάτι σε ένα λεκανάκι και αρχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας λίγο λίγο το χλιαρό νερό. Συνεχίζουμε το ζύμωμα δυνατά, μέχρι να γίνει η ζύμη λεία. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Χωρίζουμε την ζύμη στα τρία και πασπαλίζουμε τα ζυμαράκια με άφθονο αλεύρι. Πιέζουμε το κάθε κομμάτι με τα χέρια μας και ανοίγουμε σε μικρά φύλλα με τη βέργα, λίγο μεγαλύτερα από το ταψί. Βράζουμε σε  μία κατσαρόλα το μισό γάλα μαζί με τη ζάχαρη,  πάνω από μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο άλλο μισό γάλα προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το δεύτερο μίγμα στο καυτό γάλα και ανακατεύουμε καλά. Μόλις δέσει η κρέμα τη βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά και λίγο μετά  το βιταμ, κομμένο σε κομματάκια  και ανακατεύουμε απαλά.
Μόλις κρυώσει λίγο η κρέμα, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.
Αλείφουμε το ταψί με λίγο βιταμ με βούτυρο και απλώνουμε το πρώτο φύλλο. Κάνουμε το ίδιο και με τα άλλα δύο φύλλα.
Ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί, γυρίζουμε τα φύλλα λίγο προς τα μέσα, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και ζάχαρη και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για 50 λεπτά. Μόλις γίνει χλιαρή η γαλατόπιτα, την πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα κανέλα.


πηγή και φώτο  από εδώ  .alphatv.gr

 

Σάββατο, 26 Μαρτίου 2016

Χταπόδι κρασάτο με κοφτό μακαρονάκι: Συνταγή βήμα-βήμα


 Αν υπάρχει ένας τρόπος να φάνε τα παιδιά θαλασσινά, αυτός είναι το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι. Προμηθευτείτε λοιπόν τα απαραίτητα και σήμερα κιόλας μαγειρέψτε το θαλασσινό πιάτο που ικανοποιεί τους μακαρονάδες! Δείτε πώς να φτιάξετε κρασάτο χταποδάκι με κοφτά μακαρόνια, στην αναλυτική συνταγή με όλες τις οδηγίες βήμα-βήμα σε φωτογραφίες.


Υλικά

1 κιλό χταπόδι νωπό

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμἐνο

2-3 σκελίδες σκόρδο

3/4 κούπας ελαιόλαδο

1 ποτήρι λευκό κρασί

1 σφηνάκι ξίδι

3 δαφνόφυλλα

200 γρ. σπιτική σάλτσα ντομάτας

300 γρ. κοφτό μακαρονάκι η κοχύλια

Αλάτι/ Πιπέρι

Οδηγίες

 
Βήμα 1ο
Ζεστάνετε μια άδεια κατσαρόλα και μόλις κάψει, προσθέστε το χταπόδι. Σε 1 λεπτό, πάρτε 2 πιρούνια και προσεκτικά γυρίστε το χταπόδι από την άλλη και σκεπάστε με το καπάκι. Αφήστε το για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά για να βγάλει τα υγρά του.

Μετά, σουρώστε το ζουμί από την κατσαρόλα σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη. 




Βήμα 2ο
Πάρτε το χταπόδι και όσο είναι ζεστό ξεπλύνετέ το με αρκετό νερό και κόψτε τα πλοκάμια.



Βήμα 3ο
Αφαιρέστε το δέρμα κάτω από τις βεντούζες, όπως δείχνει η φωτογραφία. Αυτό το κομμάτι συνήθως είναι σκληρό, γι΄αυτό αξίζει τον επιπλέον κόπο να το αφαιρέσουμε.



Βήμα 4ο
Μετά κόψτε τα σε μικρά κομμάτια -περίπου τριών εκατοστών- και αφήστε τα στην άκρη.



Βήμα 5ο
Σε μια κατσαρόλα βάλτε το λάδι και τσιγαρίστε ελαφρά το κρεμμύδι, μετά προσθέστε το σκόρδο και ρίξτε το χταπόδι με τα υπόλοιπα υλικά (ξίδι, δάφνη, κρασί και σάλτσα ντομάτας) μαζί με το ζουμί που σουρώσατε.

Χαμηλώστε στο 3 (με μέγιστο το 9) και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει -μια ώρα και ένα τέταρτο περίπου ανάλογα με την ένταση του κάθε φούρνου και την ποσότητα του χταποδιού!



Βήμα 6ο

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε τα μακαρόνια για 5-8 λεπτά και προσθέστε τα στο φαγητό αφού έχει μαγειρευτεί.

Ανακατέψτε καλά, κλείστε το καπάκι και αφήστε για επιπλέον 5 λεπτά εκτός φωτιάς για να τελειώσουν το βράσιμό τους μέσα στην σάλτσα!




Το κρασάτο χταπόδι με το κοφτό μακαρονάκι σερβίρεται ζεστό. Καλή επιτυχία!

πηγή και φώτο από εδώ greekmamachef.

Τετάρτη, 23 Μαρτίου 2016

Συνταγή για παιδιά και για νηστεία- Κοκκινιστοι ρεβιθοκεφτεδες


Υλικά
600-700 γρ. ρεβίθια βρασμένα
Λίγο ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένο
½ κ. γλ. κύμινο
1 ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
Λίγος φρέσκος μαϊντανός , ψιλοκομμένος
Αλάτι/ Πιπέρι


Για τη σάλτσα ντομάτας

½ φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κλωναράκι σέλινο, ψιλοκομμένο
400-450 γρ. ντοματάκια, ψιλοκομμένο
½ κ.γλ. ζάχαρη
Αλάτι/ Πιπέρι

Εκτέλεση

Πολτοποιήστε τα ρεβίθια στο μπλέντερ και προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, κύμινο, λίγο ελαιόλαδο και το μπέικιν πάουντερ. Συνεχίστε το χτύπημα λίγο ακόμη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βάλτε το μείγμα σε βαθύ σκεύος, προσθέστε το μαϊντανό και αφήστε το να «ξεκουραστεί» για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πλάστε κεφτεδάκια, τηγανίστε τα σε καυτό λάδι και «περάστε» τα από απορροφητικό χαρτί.
Για τη σάλτσα ντομάτας: Σοτάρετε σε ζεστό λάδι το κρεμμύδι και το σέλινο και στη συνέχεια, βάλτε στο κατσαρολάκι τα ντοματάκια, τη ζάχαρη, το αλατοπίπερο και ένα φλιτζάνι νερό. Βράστε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και ρίξτε μέσα τους ρεβιθοκεφτέδες. Αφήστε τα όλα μαζί να πάρουν μία, δύο βράσεις και το φαγητό σας είναι έτοιμο.
Μπορείτε να σερβίρετε με ριζάκι ή μακαρόνια.


Πηγή: icookgreek.com




Δευτέρα, 29 Φεβρουαρίου 2016

Φτιάχνουμε παιδικό βραχιόλι «Μάρτη»


 Φτιάχνουμε παιδικό βραχιόλι «Μάρτη» από λευκή και κόκκινη κλωστή με μία ιδιαίτερη και μοντέρνα πλέξη, συγκεκριμένα σύμφωνα με την τεχνική kumihimo. Kumi σημαίνει πλεξούδα και Himo κορδόνι ή καλώδιο, έτσι Kukihimo σημαίνει πλεκτά κορδόνια/καλώδια.Το παραδοσιακό αυτό βραχιολάκι, που λέγεται «Μάρτης» ή «μαρτάκι», είναι ιδανικό για όλα τα παιδιά για να υποδεχθούν την άνοιξη και να προστατευθούν από τον ήλιο με τον πιο γλυκό και όμορφο τρόπο.

 
Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι κλωστές κόκκινου και άσπρου χρώματος καθώς και ένα Kumihimo δίσκο, τον οποίο θα φτιάξουμε μόνη μας από ένα σκληρό χαρτόνι:

Με την τεχνική αυτή που θα μάθουμε σήμερα μπορούμε να φτιάχνουμε βριαχιολάκια για κάθε εποχή με κλωστές αγαπημένων μας χρωμάτων, περνώντας έτσι δημιουργικές ώρες.

Υλικά:
Kumihimo δίσκο μπορούμε να βρούμε σε επιλεγμένα μαγαζιά, ωστόσο και ο δικός μας δίσκος που θα φτιάξουμε σε λίγο είναι αρκετά εντυπωσιακός και πολύ-πολύ βοηθητικός. Συγκεκριμένα θα χρειαστούμε:
• Ένα κομμάτι μεσαίου πάχους χαρτόνι για να κόψουμε το δίσκο Kumihimo με διάμετρο περίπου τη διάμετρο ενός ποτηριού του νερού, επομένως θα χρειαστούμε κι ένα ποτήρι του νερού. Σε περίπτωση που δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ποτήρι, μπορείτε με την βοήθεια ενός διαβήτη να χαράξετε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 10 εκατοστά.
• Ένα μολύβι, ένα ψαλίδι και ένα χάρακα, και
• 7 κομμάτια μαλλιού/νήμα για πλέξιμο ή κλωστής για κέντημα περίπου 40-45 εκ. (ανάλογα και το χέρι)

Εκτέλεση:
Παίρνουμε το χαρτόνι και με το ποτήρι του νερού σχεδιάζουμε έναν κύκλο πάνω του. Με το ψαλίδι μας κόβουμε προσεκτικά τον κύκλο. Στη συνέχεα με το μολύβι και τη βοήθεια του χάρακα μας, διαιρούμε τον κύκλο αρχικά σε δύο μέρη (δύο ημικύκλια, βλέπε λεπτομέρεια/βήμα 1 της πιο κάτω εικόνας), ακολούθως σε 4 τεταρτημόρια (λεπτομέρεια/βήμα 2) και τέλος σε οχτώ ίσα τμήματα (λεπτομέρεια/βήμα 3 και 4):


Βήμα 5ο, Με το ψαλίδι μας ψαλιδίζουμε τις άκρες των 8 τμημάτων που μόλις δημιουργήσαμε.
Βήμα 6ο, Ακολούθως με το ψαλίδι στρογγυλεύουμε τα 8 τμήματα του κύκλου ώστε να δημιουργήσουμε μία μαργαρίτα, το σχήμα της οποίας θα μας διευκολύνει να μην μπερδεύονται οι κλωστές μας και να πλέκονται εύκολα.
Βήμα 7ο και 8ο, Κάνουμε στο κέντρο της μαργαρίτας μας μία τρύπα με το ψαλίδι και περιστρέφοντας το μία-δύο φορές, η τρύπα του δίσκου μας (της μαργαρίτας μας) μεγεθύνεται και σταθεροποιείται.
…και ο Kumihimo δίσκο μας με τις 8 υποδοχές/ εγκοπές είναι έτοιμος για χρήση!
  
Τώρα είμαστε σε θέση να αρχίσουμε το πλέξιμο του βραχιολιού μας!
Η τεχνική kumihimo είναι αρκετά εύκολη για τα παιδιά – και το μόνο που πρέπει να τους δείξουμε είναι πώς να κινηθούν οι κλωστές κατά μήκος του κύκλου/δίσκου, μετρώντας 1, 2, 3, και προχωρώντας στην κενή υποδοχή.

Παίρνουμε τα 7 κομμάτια μαλλιού/νήματος ή κλωστής και τα δένουμε όλα με έναν κόμπο στη μια τους άκρη. Περνάμε τις δεμένες μας κλωστές μέσα από την τρύπα του δίσκου. Σε περίπτωση που ο κόμπος μας είναι μικρός ή η τρύπα που κόψαμε μεγάλη, στερεώνουμε τον κόμπο με λίγο σελοτέιπ.



 Η επιλογή των χρωμάτων των κλωστών που χρησιμοποιούμε, καθορίζει και το τελικό σχέδιο του βραχιολιού. Στο παράδειγμα μας χρησιμοποιούμε 6 κλωστές κόκκινες και μία άσπρη για να είναι πιο εύκολο να εξηγήσουμε την τεχνική. Έτσι τοποθετούμε τις 7 κλωστές στις υποδοχές του δίσκου, κάθε κλωστή σε μία υποδοχή, ώστε να μείνει μία υποδοχή του δίσκου κενή. Το κλειδί της τεχνικής είναι κατά το γύρισμα του δίσκου αυτή η κενή υποδοχή να βλέπει πάντα προς τα κάτω.

Συγκεκριμένα, έχοντας τοποθετήσει τις κλωστές μας όπως βλέπουμε στην πιο κάτω εικόνα, παίρνουμε την κλωστή που βρίσκεται 3 υποδοχές πίσω από την κενή υποδοχή του δίσκου, δηλαδή από την κενή υποδοχή-σημείο 0 μετράμε 1,2,3 και παίρνουμε την κλωστή άσπρου χρώματος (βλέπε σημείο 3), την οποία ακολούθως τοποθετούμε στην κενή υποδοχή του δίσκου (βλέπε σημείο 0):

 Αμέσως γυρίζουμε τον δίσκο μας αριστερόστροφα ώστε η νέα κενή υποδοχή να βλέπει και πάλι προς τα κάτω.


 Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, δηλαδή παίρνουμε την κλωστή που βρίσκεται 3 υποδοχές πίσω από την νέα κενή υποδοχή του δίσκου, τώρα είναι κλωστή κόκκινου χρώματος, και την τοποθετούμε στην κενή υποδοχή. Γυρίζουμε και πάλι αριστερόστροφα τον δίσκο μας ώστε η κενή υποδοχή να βλέπει προς τα κάτω …κοκ.


ΠΡΟΣΟΧΗ: Πρέπει να θυμόμαστε να γυρίζουμε το δίσκο μας πάντα προς την ίδια κατεύθυνση. Για το σκοπό αυτό θα μας ήταν πολύ χρήσιμο να σημειώναμε με ένα βελάκι πάνω στο δίσκο την κατεύθυνση περιστροφής.

Αυτό είναι όλο! Η διαδικασία επαναλαμβάνεται ωσότου το βραχιόλι μας που σχηματίζεται κάτω από την τρύπα του δίσκου, αποκτήσει το επιθυμητό μήκος!

Αφού το βραχιόλι μας μεγαλώσει αρκετά, βγάζουμε τις κλωστές από το δίσκο και τις δένουμε όλες μαζί πάλι σε κόμπο, όπως κάναμε και στην αρχή. Αφήνουμε ένα μικρό κενό και ξαναπιάνουμε με κόμπο τις κλωστές μας. Αυτό το μικρό κενό θα είναι το κούμπωμα μας, από εκεί μέσα θα περνάει ο πρώτος κόμπος που κάναμε και το βραχιόλι θα παραμένει στη θέση του. Τέλος κόβουμε τις κλωστές που περισσεύουν.

Το βραχιολάκι του Μάρτη είναι έτοιμο!!!


πηγή και φώτο από εδώ krokotak.com

 

Πέμπτη, 25 Φεβρουαρίου 2016

Ιδέες για παιδικό πάρτυ - Ο κεφτεδοσκαντζόχοιρος !


Υλικά


1 κιλό ψωμί σε στρογγυλό καρβέλι
50 περίπου κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού, για τα οποία θα χρειαστείτε 700 περίπου γρ κιμά
2 ροδέλες αγγούρι
1 ελιά
1 φέτα ντομάτας
οδοντογλυφίδες

Οδηγίες
Αφαιρέστε ένα κομμάτι απ' το μπροστινό και πάνω μέρος του καρβελιού, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Καρφώστε τα κεφτεδάκια με τις οδοντογλυφίδες να εξέχουν σ' όλο το υπόλοιπο καρβέλι.
Κάντε μια τρύπα στο εσωτερικό της κάθε ροδέλας αγγουριού, γεμίστε την με ένα κομμάτι ελιάς και στερεώστε την στο ψωμί με οδοντογλυφίδα.Με ένα μυτερό μαχαίρι αφαιρέστε ένα κομμάτι ψωμί στη θέση του στόματος, βάλτε μια φέτα ντομάτα ίση με το άνοιγμα που κάνατε και έτοιμος!

Λίγα μυστικά ακόμα

Το αγγούρι μαραίνεται μετά από κάποια ώρα, γι αυτό μην το βάλετε πολύ νωρίς και στερεώστε το με οδοντογλυφίδα γιατί μπορεί να πέσει. Την ιδέα την πήρα από φωτογραφία που είδα στο google και εκτός από εντυπωσιακό είναι και πολύ εύκολο!


πηγή και φώτο από εδώ  .sintagespareas.gr
 

Κυριακή, 31 Ιανουαρίου 2016

Κοτόπουλο ρολό με τυρί!


 Υλικά

Στήθος κοτόπουλο - 500 γρ
Τυρί cottage - 2 κουταλιές της σούπας
Τυρί κίτρινο  100 γρ
Αυγό - 1 τεμ.
Μαϊντανό και άνηθο (αποξηραμένα) - 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι
Πιπέρι

 
Οδηγίες

Ετοιμάστε τη γέμιση με το τριμμένο τυρί το  τυρί cottage, τα λαχανικά και το αυγό.


 Χτυπήστε καθε κομματι με το ειδικό σφυρι για σνίτσελ ή παρτε έτοιμα κομματια σνίτσελ κοτας.
 
Τοποθετείστε τα στήθη κοτόπουλου σε  αλουμινόχαρτο,και αλατοπιπερώστε.

 Στο κέντρο την του φιλέτου βάλτε την γέμιση τυριού και τυλίξτε σε ρολό.
 
Τυλίξτε με το  αλουμινόχαρτο, βάλτε σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 200-210 βαθμούς για 40 λεπτά. Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε  για άλλα 10 λεπτά.










Το ρολό  σερβίρεται ζεστό ή κρύο. Καλή σας όρεξη!












πηγή και φώτο από εδώ