Παρασκευή, 3 Ιουνίου 2016

Πεντανόστιμα μπαλάκια φέτας με ρίγανη και σουσάμι!


 Προετοιμασία 20΄    Αναμονή 3-4 ώρες    Ψήσιμο 10΄

Υλικά

600 γρ. φέτα, κατά προτίμηση σκληρή
100 γρ. φρέσκο πλήρες γάλα
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. σούπας ρίγανη του βουνού, θρυμματισμένη
200 γρ. σουσάμι


Οδηγίες

Σ’ ένα μικρό κατσαρολάκι ή σ’ ένα μπρίκι ανακατεύουμε το γάλα με το γιαούρτι καλά και τα ζεσταίνουμε μέχρι η θερμοκρασία του μείγματος να φτάσει τους 80° C. Αν δεν έχουμε θερμόμετρο μαγειρικής, κατεβάζουμε το σκεύος από τη φωτιά λίγο πριν το μείγμα βράσει.

Χτυπάμε τη φέτα και το ζεστό μείγμα γάλακτος-γιαουρτιού στον πολτοποιητή μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο, κρεμώδες μείγμα. Προσθέτουμε τη ρίγανη και ανακατεύουμε. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 3-4 ώρες, μέχρι να κρυώσει πολύ καλά και να σφίξει.


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C. Βάζουμε το σουσάμι σ’ ένα ταψάκι και το ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Το βγάζουμε από το φούρνο, το αδειάζουμε σ’ ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια με το μείγμα φέτας και τα ρολάρουμε στο σουσάμι μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Σερβίρουμε.


Συμβουλή 

Τα μπαλάκια φέτας μπορούμε να τα έχουμε έτοιμα, ρολαρισμένα στο σουσάμι, από την προηγουμένη, να τα βάλουμε σε ταψάκι και να τα καλύψουμε με μεμβράνη.

Στνταγή απο τον Χριστόφορο Πέσκια

Τετάρτη, 25 Μαΐου 2016

Ψωμοτύρι... σουφλέ!


Σουφλέ καλοκαιριάτικα; Κι όμως. Είναι τόσο απλό και γρήγορο που θα το φτιάχνεις όλες τις εποχές. Τώρα, με μια ντομάτα σαλάτα στο πλάι.

Μερίδες 4-6

Υλικά
 
 1 πακέτο ψωμί του τόστ της αρεσκείας μας
(μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και λεπτές φέτες από λευκό χωριάτικο ψωμί χωρίς την κόρα)
1/2 λίτρο φρέσκο γάλα 
3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, χτυπημένα 
800 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά της αρεσκείας μας, τριμμένα 
λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο 
πιπέρι φρεσκοτριμμένο 
βούτυρο για το άλειμμα

Οδηγίες

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Μοιράζουμε τα τυριά σε δύο ίσα μέρη. Αλείφουμε ένα μέτριο πυρίμαχο σκεύος με λίγο βούτυρο. Στρώνουμε τις φέτες ψωμιού και αλείφουμε ξανά με βούτυρο. Στώνουμε τη μισή ποσότητα τυριών. Καλύπτουμε με φέτες του τοστ, τις οποίες βουτυρώνουμε ελαφρώς. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το μοσχοκάρυδο και πιπέρι και περιχύνουμε με το μείγμα το φαγητό. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει και να χρυσίσει το τυρί στην επιφάνεια. Το σουφλέ βγαίνει ελαφρώς ζουμερό.

Συνοδεύουμε με

 Επειδή το φαγητό είναι επιβαρυμένο με τα λιπαρά του τυριού, αρκεί μια απλή ντοματοσαλάτα με βασιλικό ή δυόσμο στο πλάι.


πηγή και φώτο από εδώ .gastronomos.gr

 

Σάββατο, 21 Μαΐου 2016

Τηγανίτες με μοτσαρελα:!


Υλικά συνταγής

1 πακέτο ζύμη για πίτσα 

2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη
1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη λίγη κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτα για πίτσα
2 μπάλες φρέσκια μοτσαρέλα
λάδι για τηγάνισμα
λίγο αλεύρι για το άνοιγμα του φύλου

Παραλλαγές

Μαλακή φέτα
Άλειμμα πραλίνας
Σταγόνες σοκολάτας
Μαρμελάδα



Οδηγίες

 Ξεπαγώνουμε τη ζύμη για πίτσα  να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βάζουμε σε μπολ το λάδι την ρίγανη το σκόρδο και λίγο αλάτι.Τα ανακατεύουμε.
Σε αλευρωμένο πάγκο απλώνουμε την ζύμη πίτσας. Με χοντρό πλάστη ανοίγουμε λίγο το φύλλο να γίνει πιο λεπτό.
Αλείφουμε με το μίγμα ελαιολάδου. Κόβουμε την μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες. Απλώνουμε τις φέτες μοτσαρέλα στη ζύμη  αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους. 


Ανοίγουμε λίγο και το δεύτερο φύλλο ζύμης με τον πλάστη, πασπαλίζοντας αλεύρι όποτε είναι αναγκαίο. Σκεπάζουμε τα υλικά με την ζύμη πίτσας. Πατάμε λίγο με τον πλάστη τα δυο γεμισμένα φύλλα. Με κου-πάτ μικρο κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια ζύμης γεμισμένα με μοτσαρέλα. Με πιρούνι πατάμε καλά περιμετρικά σφραγίζοντας το τυρί ανάμεσα στα δυο κομμάτια ζύμης. 


Σε αντικολλητικό καυτό τηγάνι βάζουμε την πίτσα. Και με βρεγμένα δάχτυλα πιέζουμε λίγο την επιφάνεια. Αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά και αναποδογυρίζουμε να ψηθεί κι από την άλλη. 



Τετάρτη, 18 Μαΐου 2016

Μίνι muffins με φέτα και πιπεριά και κρέμα γάλακτος!


Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 15 λεπτά



Υλικά συνταγής
250 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 ψητή κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης πολύ ψιλοκομμένη
1 κ.γλ. αλάτι (κοφτή)
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
160 ml κρέμα γάλακτος light
125 γραμμ. βούτυρο  λιωμένο και χλιαρό
1 αυγό
100 γραμμ. φέτα σε τρίμματα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι



Οδηγίες
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C. Θα χρησιμοποιήσουμε 30 μίνι θήκες για muffins. Στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί την πιπεριά και την ψιλοκόβουμε. Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε την πιπεριά, το αλάτι και το μαϊντανό. Σε άλλο μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος light, το βούτυρο και το αυγό και τα χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι, να ενωθούν.

2. Κάνουμε μια λακκούβα στο μπολ με τα στερεά υλικά (αλεύρι κ.λπ.), προωθούμε τα υγρά υλικά και προσθέτουμε τα στερεά. Απαλά με κουτάλι διπλώνουμε το μείγμα. Δεν δουλεύουμε, ανακατεύουμε πολύ το μείγμα, ίσα να ενωθούν τα υλικά.

3. Γεμίζουμε τις θήκες μέχρι τη μέση, προσθέτουμε φέτα και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Ψήνουμε για 12΄-15΄, μέχρι να βγαίνει στεγνή η λάμα του μαχαιριού.





πηγή και φώτο από εδώ .argiro.gr

Πέμπτη, 12 Μαΐου 2016

Κλάμπ Σάντουιτς


Ο ΒΑΣΙΛΙΑΣ των σάντουιτς!!!! Ενα χορταστικό γεύμα στην ουσία το οποίο είναι τοσο εύκολο στην εκτέλεση!


Υλικά
3 φέτες ψωμι του τόστ
4 λεπτές φέτες ντομάτα
4 φέτες μπέικον
1 φύλλο μαρουλιού
μαγιονέζα
4 κομμάτια ζαμπόν η γαλοπούλα
2 φέτες τυρί τσένταρ


Οδηγίες

    Φρυγανίστε το ψωμάκι σας και αφήστε το στην άκρη. Σε ενα μικρό τηγανάκι, τηγανίστε το μπέικον μέχρι να γίνε τραγανὀ! Ξεκινηστε προσθέτωντας μαγιονέζα σε μια φέτα και απο πάνω το ζαμπόν και το κασέρι.

    Αλλείψτε κι άλλη μαγιονέζα στο επόμενο κομμάτι και με την μαγιονέζα να κοιτάζει κατάματα το τσένταρ, σκεπάστε! Στο επόμενο, μεσαίο κομμάτι, προσθέστε μαγιονέζα. Ναι, κι άλλη μαγιονέζα και απο πάνω το μαρούλι, ντομάτα και το μπέικον. Ξέρετε τι θα πω…ναι κι άλλη μαγιονέζα, καπακώστε και κόψτε διαγωνίως να σχηματιστούν 4 κομμάτια.

    Βάλτε στην μέση απο το καθένα μια οδοντογλυφίδα για να μην διαλυθούν και πέσουν απεξω τα υλικά! Ιδανικά, σερβίρετε με τηγανιτές πατάτες η με απλά πατατάκια! Η επιλογή, δική σας! Καλή απόλαυση!!! 


πηγή και φώτο από εδώ


Σάββατο, 16 Απριλίου 2016

Αυγά τηγανιτά.....για παιδιά!

 
ΥΛικά

2 Αυγά
100 γρ σαλαμάκι
3 κουταλιές της σούπας λαδι
1 Ελιά μαύρη χωρίς κουκούτσι
1 Ντομάτα
1/2 Αγγούρι
1 κουταλιά της σούπας Κέτσαπ 





 Οδηγίες
 Κόψτε το σαλάμι σε μακριές λωρίδες.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι Βάλτε το σαλαμάκι
Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.


  
Μετακινούμε  το σαλαμι στο μισό ακρο του τηγανιού.

 Ρίξτε τα αυγά.

Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα
Βάζουμε Κέτσαπ για το στόμα  διακοσμούμε  τα αυγά με ντομάτα, αγγούρι και ελιές. 

 

πηγή και φώτο από εδώ pojrem.ru


Παρασκευή, 15 Απριλίου 2016

Γαλατόπιτα με άρωμα λεμονιού του Βασίλη Καλλίδη


Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 20 λεπτά


ΥΛΙΚΑ (για ένα μέτριο ταψί):
500 γρ.  αλεύρι σκληρό, για το φύλλο
1 ½ φλ. χλιαρό νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο, για τη ζύμη
2 κ.σ. ξύδι
1 κ.γ. αλάτι
λίγη κανέλα

Για τη γέμιση:
2 lt. γάλα
100 γρ. αλεύρι
100 γρ. κορν φλάουρ
1/2 πακέτο βιταμ με βούτυρο
6 αβγά
2 φλ. ζάχαρη
ξύσμα από 1 λεμόνι
 


Οδηγίες
Βάζουμε το αλεύρι, το ξύδι, το ελαιόλαδο και το αλάτι σε ένα λεκανάκι και αρχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας λίγο λίγο το χλιαρό νερό. Συνεχίζουμε το ζύμωμα δυνατά, μέχρι να γίνει η ζύμη λεία. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Χωρίζουμε την ζύμη στα τρία και πασπαλίζουμε τα ζυμαράκια με άφθονο αλεύρι. Πιέζουμε το κάθε κομμάτι με τα χέρια μας και ανοίγουμε σε μικρά φύλλα με τη βέργα, λίγο μεγαλύτερα από το ταψί. Βράζουμε σε  μία κατσαρόλα το μισό γάλα μαζί με τη ζάχαρη,  πάνω από μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο άλλο μισό γάλα προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το δεύτερο μίγμα στο καυτό γάλα και ανακατεύουμε καλά. Μόλις δέσει η κρέμα τη βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά και λίγο μετά  το βιταμ, κομμένο σε κομματάκια  και ανακατεύουμε απαλά.
Μόλις κρυώσει λίγο η κρέμα, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.
Αλείφουμε το ταψί με λίγο βιταμ με βούτυρο και απλώνουμε το πρώτο φύλλο. Κάνουμε το ίδιο και με τα άλλα δύο φύλλα.
Ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί, γυρίζουμε τα φύλλα λίγο προς τα μέσα, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και ζάχαρη και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για 50 λεπτά. Μόλις γίνει χλιαρή η γαλατόπιτα, την πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα κανέλα.


πηγή και φώτο  από εδώ  .alphatv.gr