Σάββατο, 21 Φεβρουαρίου 2015

Πίτες σουβλάκια και σος φέτας! Ιδανικα για μπυρίτσα!


Πίτες για σουβλακια

Υλικά

    3 κούπες [και ίσως παραπάνω] αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1 κ.γ αλάτι
    1 φακελάκι ξηρή μαγιά
    2 κ.γ ζάχαρη
    4 κουταλιές λάδι
    200ml χλιαρό νερό
    1/2 - 1 κ.γ. κυμινο

Οδηγίες

Βαζουμε τις 2 κουπες αλεύρι σε ένα μπόλ.

Κάνουμε μία τρύπα κ βάζουμε την μαγιά σκεπάζοντας την. Εχουμε διαλύσει στο χλιαρό νερο την ζάχαρη, το αλάτι το κύμινο και το λάδάκι. Τα ενώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλέυρι και ζυμώνουμε απαλά [Ισως χρειαστεί και παραπάνω αλέυρι] μέχρι να γίνει μία μαλακή ζυμη που δεν κολλάει πολύ στα χέρια.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6-8 μπαλάκια και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν για 30'-45'.

Μόλις φουσκώσουν τις ανοίγουμε με τα χέρια και με ένα πηρούνι [για να κάνει αυτές τις γραμμές]. Τις περνάμε από ένα τηγάνι με λίγο λάδι ίσα ίσα να πάρουν ελάχιστο χρώμα. Σε αυτή τη φάση μπορούμε να τις καταψύξουμε κιόλας η αλλιώς τις σκεπάζουμε με μία νωπή πετσέτα μέχρι να έρθει η ώρα να τις ψήσουμε.

Όταν θέλουμε τις ψήνουμε στα κάρβουνα ή στο τηγάνι ή στην γκριλιέρα [προσωπικά εκεί τις κάνω]. Μόλις βγούν τις πασπαλίζουμε με ρίγανη και γλυκιά πάπρικα.

Είναι ίδιες με τoυ εμπορίου και μπορούμε να τις απολαύσουμε με άπειρους τρόπους!

πηγή από εδώ akispetretzikis.com


 
Σουβλάκια με σος γιαουρτιού

Υλικά συνταγής


    6 έτοιμα χοιρινά καλαμάκια
    1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
    1 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
    ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
    1 κουταλιά ρίγανη
    1/2 κ.σ. θυμάρι
    1/2 κ.σ. δεντρολίβανο
    αλάτι, πιπέρι
    Σως γιαουρτιού με φέτα [βλέπε συνταγή παρακάτω ]

Εκτέλεση συνταγής

    Βάζουμε σε γυάλινο ή πλαστικό σκεύος [όχι μεταλλικό] όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα χοιρινά καλαμάκια. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες. Για καλύτερο αποτέλεσμα αφήστε τα να μαριναρισθούν από το προηγούμενο βράδυ, όλη τη νύχτα για να αρωματιστούν.

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στο γκρίλ. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί. Βάζουμε τα χοιρινά σουβλάκια το ένα δίπλα στο άλλο και τα ψήνουμε για 30-40′ στη ψηλότερη θέση του φούρνου, γυρίζοντάς τα συχνά.

    Σερβίρουμε πασπαλίζοντας προαιρετικά τα σουβλάκια με γλυκιά πάπρικα και τα συνοδεύουμε .την απαλή σως γιαουρτιού φέτας και με σαλάτα και πατάτες τηγανιτές ή πίτες για σουβλάκια.
πηγή από www.sintayes.gr




Σως γιαουρτιού με φέτα και άνηθο

Μια συνταγή για μια νόστιμη και δροσερή σως με γιαούρτι, φέτα και άνηθο για dip, να συνοδεύσετε τα πατατάκια σας ή τα ψητά σας ή τα ορεκτικά σας.

Υλικά συνταγής


    1 φλ. τσαγιού γιαούρτι
    1/2 φλ. τσαγιού  τυρί φέτα, θρυμματισμένη
    4 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
    2 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
    2 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
    αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

    Συνδυάζετε όλα τα συστατικά σε ένα μέτριο μπολ, και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν πλήρως. Το βάζετε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.


πηγή από www.sintayes.gr




Τρίτη, 17 Φεβρουαρίου 2015

Βαρκούλες για πάρτυ


Υλικά
1 συσκευασία Ζύμη κουρού Χρυσή Ζύμη
250 γρ. αρακάς
150 γρ. ζαμπόν
150 γρ. γκούντα και τσένταρ
1 αυγό χτυπημένο
2 κ. σούπας αλεύρι
1 φλιτζ. γιαούρτι
½ φλιτζ. κρέμα γάλακτος
αλάτι
λίγο αλεύρι για τον πάγκο της κουζίνας


Βήμα 1


Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Βράζετε τον αρακά και τον σουρώνετε. Κόβετε το ζαμπόν σε κύβους.

Βήμα 2

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύετε καλά με τον αυγοδάρτη το αυγό, το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος και τα τυριά. Προσθέτετε τον αρακά και το ζαμπόν. Απλώνετε τη ζύμη κουρού σε ένα ελαφρά αλευρωμένο πάγκο κουζίνας και με τη βοήθεια κουπάτ σε σχήμα βαρκούλας την κόβετε.

Βήμα 3

Αλείφετε τα φορμάκια-βαρκούλες με ελαιόλαδο και απλώνετε τη ζύμη. Γεμίζετε κάθε βαρκούλα με το μείγμα του μπολ και τοποθετείτε σε ρηχό ταψί. Ψήνετε για περίπου 20 λεπτά. Γαρνίρετε με μία σημαιούλα.


πηγή xrisizimi.gr

Τρίτη, 10 Φεβρουαρίου 2015

Τυροκούλουρα με σουσάμι!

  
Υλικά (για 12 τυροκούλουρα)
 
1 πακέτο Σφολιάτα ΚΑΝΑΚΙ
  
100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  
100 γρ. ανθότυρο τριμμένο
  
200 γρ. φέτα τριμμένη 

3 αβγά 

σουσάμι και μαυροκούκι για την επιφάνεια
 
ελαιόλαδοφρεσκοτριμμένο πιπέρι



Εκτέλεση
Χτυπάτε ελαφρά τα 2 αβγά και τα ανακατεύετε με τα τυριά και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ακολουθώντας τις οδηγίες, φτιάχνετε τα τυροκούλουρα, τα βάζετε σε ένα ταψί, χτυπάτε το 1 αβγό με 2 κουταλιές νερό, αλείφετε την επιφάνεια μ’ αυτό και πασπαλίζετε με το σουσάμι και το μαυροκούκι. Ψήνετε τα τυροκούλουρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° C για 35 λεπτά.
 

Για να φτιάξετε Τυροκούλουρα
Κόβετε κάθε φύλλο σφολιάτας στο πλάτος του σε 6 λωρίδες. 
Μοιράζετε το μείγμα και το απλώνετε στο κέντρο κάθε λωρίδας.



Αλείφετε τις άκρες της σφολιάτας με λίγο νερό, τυλίγετε σε ρολό και
 πατάτε ελαφρά τις άκρες για να κολλήσουν.


Τυλίγετε κάθε ρολό για να σχηματίσετε ένα κουλούρι.

πηγή από εδώ kanaki.gr

 

Σάββατο, 7 Φεβρουαρίου 2015

Κροκέτες με ζαμπονάκι! Ιδανιικά για πάρτυ !






 
Υλικά
2 πατάτες
160 γρ. παριζάκι Ιfantis
60 γρ. Arla Αυθεντικό Δανέζικο σκληρό τυρί
1 αβγό
1 φλ. τριμμένη φρυγανιά
Χρωματιστά καλαμάκια


Οδηγίες

Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες με νερό. Στη συνέχεια, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε στον πουρέ πατάτας το παριζάκι κομμένο σε μικρά κομματάκια και το τριμμένο σκληρό δανέζικο τυρί. Ανακατεύουμε και πλάθουμε μικρές μπουκίτσες.
Βάζουμε σε ένα μικρό μπολ το αβγό και το χτυπάμε.
Βάζουμε σε ένα άλλο μπολ την τριμμένη φρυγανιά.
Έπειτα πανάρουμε τις κροκέτες, περνώντας τις πρώτα από το αβγό, και μετά από την τριμμένη φρυγανιά.
Τοποθετούμε τις κροκέτες σ’ ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 5-10 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.

πηγή chefonair.gr




Ριζότο με μανιτάρια!


Υλικά
200 γρ ασπρομανίταρα ψιλοκομμένα
40 γρ βούτυρο
4 κουτ.σούπ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
300 γρ ρύζι αρμπόριο
250 ml λευκό κρασί
1 λίτρο ζωμό κότας
200 γρ φιλαδέλφια  Light

Οδηγίες

Πλένετε καλά τα μανιτάρια, αφήνετε να στραγγίσουν τα νερά τους και τα κόβετε σε λεπτές φέτες.

Σοτάρετε με 40 γρ. βούτυρο και 2 κουταλιές ελαιόλαδο, σε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια. Όταν τα μανιτάρια έχουν ψηθεί και έχουν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα, είναι έτοιμα και τα αφήνετε σε ένα πιάτο στην άκρη.

Προσθέτετε στο ίδιο τηγάνι 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ρύζι, και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέτετε το κρασί και με μια κουτάλα της σούπας το ζωμό, σιγά - σιγά, μέχρι να απορροφήσει το ρύζι όλα τα υγρά. Το ρύζι είναι έτοιμο όταν έχει βράσει και έχει απορροφήσει όλα του τα υγρά.

Δέκα λεπτά πριν το τέλος προσθέτετε το Philadelphia, αλάτι και φρεσκοτριμμένοπιπέρι και, τέλος, τα μανιτάρια τα οποία έχετε έτοιμα. Ανακατεύετε καλά έτσι ώστε να λιώσει το Philadelphia και να χυλώσει το ριζότο, που θα δώσει την απόλυτη γεύση στο φαγητό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα για 2 λεπτά και σερβίρετε σε ατομικά πιάτα.

πηγή


Κυριακή, 1 Φεβρουαρίου 2015

Εύκολα καναπεδάκια για πάρτυ- μπουφέ ή μπυρίτσα!


Υλικά
10 λεπτές φέτες από χωριάτικο ψωμί
200 γρ Philadelphia
40 ml ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
ξύσμα από μισό λεμόνι
10 λεπτές φέτες καπνιστό ζαμπόν
1 κουτ. σουπ. άνηθο

Οδηγίες

Προθερμαίνετε το φούρνο σας στο γκριλ. Σε ένα ταψί τοποθετείτε τις φέτες από το χωριάτικο ψωμί και τις ψήνετε για 2-3 λεπτά στο γκριλ του φούρνου σας.

Σε ένα μίξερ ανακατεύετε καλά με το σύρμα το Philadelphia μαζί με το ελαιόλαδο, τις ψιλοκομμένες πιπεριές Φλωρίνης, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τελευταία στιγμή προσθέτετε και το ξύσμα από το μισό λεμόνι.

Κόβετε τις φέτες στα δύο έτσι ώστε να έχετε 20 κομμάτια και τοποθετείτε από μια μικρή κουταλιά κρέμα Philadelphia, μισή φέτα ζαμπόν και λίγο άνηθο από πάνω.

Προαιρετικά, μπορείτε να στάξετε μερικές σταγόνες λεμόνι και να σερβίρετε σε μια πιατέλα.




Κυριακή, 25 Ιανουαρίου 2015

Ταρτάκια σφολιάτας σε 5 λεπτά!



Υλικά
375 γρ έτοιμη ζύμη σφολιάτας
1 κρόκος αυγού χτυπημένος
120 γρ philadelphia Light
4 μεγάλες φέτες Ζαμπόν καλής ποιότητας
Τριμμένο μαύρο πιπέρι
Φρέσκο σχοινόπρασο και σαλάτα για σερβίρισμα


Οδηγίες

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Κόψτε τη ζύμη σε 4 ίσα τετράγωνα κομμάτια, χαράξτε μία γραμμή γύρω από την περιφέρεια του καθενός, 2 εκ. από την άκρη, ανοίξτε τρύπες με ένα πιρούνι στο εσωτερικό της παρυφής και στη συνέχεια περάστε τον χτυπημένο κρόκο με ένα πινέλο. Τοποθετήστε τα ζυμαράκια σε ένα ταψάκι και ψήστε για 10 λεπτά έως ότου φουσκώσουν.

Βγάλτε τα από το φούρνο και απλώστε ¼ από το Philadelphia σε κάθε ταρτάκι στο εσωτερικό της παρυφής. Ξαναβάλτε τα στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Κόψτε κάθε φέτα ζαμπόν στα 4 και τοποθετήστε τα κομμάτια πάνω από το philadelphia. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι και φρέσκο σχοινόπρασο και σερβίρετε με σαλάτα.

πηγή από εδώ