Τετάρτη, 8 Απριλίου 2015

Τσουρέκι στον αρτοπαρασκευαστή!


Tα πιο εύκολα και ξεκούραστα τσουρέκια που φτιάξατε ποτέ.  Αρωματικά, αφράτα, με ίνες και τόσο φρέσκα ακόμη και δέκα μέρες μετά. Ο αρτοπαρασκευαστής κάνει όλη τη δουλειά κι εσείς μόνο τα πλάθετε.

Υλικά

125 γρ.βούτυρο φρέσκο
1 ποτήρι γάλα (200 ml)
200 γρ. ζάχαρη
1 κ.γλ.μαστίχα
1 κ.γλ. μαχλέπι
1/2 κ. γλ. κακουλέ (προαιρετικά)
1/2 κ.γ. αλάτι
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
3 αυγά
625 γρ. αλεύρι για τσουρέκια
1 αυγό για άλειμμα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά μαζί με το βούτυρο να λιώσει και το ρίχνουμε στον αρτοπαρασκευαστή. Προσθέτουμε τη μαστίχα που την έχουμε κοπανίσει στο γουδί ή στο μούλτι με λίγη από τη ζάχαρη. Και στη συνέχεια ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι, μαγιά, αυγά, μαχλέπι. (Με τη σειρά που αναγράφονται για να μην έρθει το αλάτι απευθείας σε επαφή με τη μαγιά)

Ρυθμίζουμε τον αρτοπαρασκευαστή στο πρόγραμμα για ζύμωμα και φούσκωμα.  Αυτό το πρόγραμμα έχει διάρκεια μιάμιση ώρα.
Όταν τελειώσει αφήνουμε τη ζυμή για μισή ώρα μέσα στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή για να συνεχίσει να φουσκώνει.

Στη συνέχεια λαδώνουμε ελαφρά τα χέρια μας και πλάθουμε τα τσουρέκια μας στο σχήμα που επιθυμούμε. 


Αν θέλουμε γεμίζουμε με σοκολάτα ή μαρμελάδα προσέχοντας να κλείσουμε καλά τις άκρες για να μη χυθεί στο ψήσιμο.  Βάζουμε τα τσουρέκια σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος 1 ώρα ακόμη. 

Συνήθως προθερμαίνω το φούρνο στους 50 βαθμούς βάζω μέσα ένα φλιτζάνι με νερό και τις λαμαρίνες με τα τσουρέκια στο φούρνο. Φουσκώνουν μια χαρά και δεν ταλαιπωρούνται ενώ το φλιτζάνι με το νερό κρατά μια υγρασία που δε τα αφήνει να  ξεραθούν.

Όταν φουσκώσουν, τα αλείφουμε με το αυγό αραιωμένο με λίγο νεράκι. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο αμύγδαλο φιλέ, ή μαυροκούκι ή σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς περίπου 30
με 40 λεπτά να ροδοκοκκινήσουν καλά.

Αν δεν καταναλωθούν άμεσα τα κλείνουμε σε σακούλα για να μην ξεραθούν. Διατηρούνται δοκιμασμένα το λιγότερο έως δέκα ημέρες εξακολουθώντας να είναι το ίδιο αφράτα σαν την πρώτη μέρα.

Με τη δόση αυτή βγαίνουν τρία μεγάλα τσουρέκια ή ένα μεγάλο και 5 μικρά (ατομικά).

Το βούτυρο απαραιτήτως να είναι λιωμένο. Αν το βάλετε χωρίς να είναι λιωμένο ακόμη κι αν είναι soft και το προσθέσετε σε κομματάκια δε θα έχετε καλό αποτέλεσμα.

πηγή και φώτο από εδώ delicieuses.forumotion.net




Σάββατο, 4 Απριλίου 2015

Γεμιστές μελιτζάνες στο φούρνο με μπεικον και λαχανικά !


 Υλικά

Μελιτζάνα - 6 τεμ.
Ντομάτες - 2 τεμ.
Καπνιστό μπεικον - 200 γρ
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Σκόρδο - 2 σκελιδες
Σκληρό τυρί - 250 γρ
Μαύρο πιπέρι
Μαϊντανός
Αλάτι
λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

 
Οδηγίες


Τρίβουμε τα καρότα σε μέσο τρίφτη.


 Το κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους.

 Τις ντομάτες τις κόβουμε σε κύβους επίσης.


Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κόβουμε το μπέικον κομμένο σε μικρούς κύβους.


Πλένουμε την   μελτζάνα, κόβουμε στη μέση, χωρίς να αφαιρέσουμε το κοτσάνι. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Αφήνουμε να κρυώσουν και αφαιρούμε τον καρπό.


 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ψητά λαχανικά με τον πολτό της μελιτζάνας τον  ψιλοκομμένο μαϊντανό και το μπέικον. Για να δοκιμάσετε, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο πολτοποιημένο. 



Γεμίστε τις μελιτζάνες με την παραπάνω γέμιση  πασπαλίζουμε με τυρί και ψήστε  το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε για 30-40  λεπτά.
Καλή σας όρεξη!  


 πηγή και φώτο από εδώ pojrem.ru

Ορεκτικό...Πασχαλίτσα!



Υλικά

60 γρ τυρί κρέμα, μαλακό
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
2 κ.γ πάστα έλιας
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​μαϊντανό
36 μπισκότα για καναπέ
18 ντοματίνια, στα τέσσερα
18 μεγάλες ώριμες ελιές χωρίς κουκούτσι
φρέσκα κρεμμυδάκια

Οδηγίες

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα και κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει λείο. Βάλτε  1 κουταλιά της σούπας σε ένα μικρό μπολ καιανακατέψτε με την πάστα έλιας. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια πλαστική σακούλα .
Προσθέστε   το σκόρδο το αλάτι και το μαϊντανό στο  υπόλοιπο μίγμα τυριού κρέμα. Απλώστε πάνω από τα  καναπεδάκια . Βάλτε  δύο κομμάτια  ντομάτας για το καθέ ένα  μπισκότο για τα φτερά πασχαλίτσα.
Για τα κεφάλια, βάλτε μισή ελιά. Τοποθετήστε το μισό σε κάθε κράκερ. Τοποθετήστε δύο κρεμμυδάκια  στις ελιές για κεραίες. Χρησιμοποιήστε την πάστα ελιάς μείγμα τυρί κρέμα  πάνω στα φτερά.


πηγή και φώτο από εδώ .tasteofhome.

Δευτέρα, 30 Μαρτίου 2015

Δημιουργήστε με τα παιδιά σας!


Για τα παιδιά, είναι ο τέλειος συνδυασμός - χειροτεχνίας διασκέδαση με μια μικρή έκπληξη να τρώνε ποπ κορν   όσο εργάζονται!

Υλικά

Χαρτόνι ή χαρτί κατασκευής
Λευκή  Κόλλα
Λευκό ποπ κορν
Κορδέλλα

Οδηγίες


Σχεδιάστε και κόψτε ένα αρνί το κεφάλι, το σώμα και τα πόδια έξω από χαρτόνι ή χαρτί κατασκευής. Κολλήστε το κεφάλι και τα πόδια στο σώμα.
Απλώστε ένα λεπτό στρώμα από λευκή  κόλλα πάνω στο σώμα αρνί. Απλώστε λευκό ποπ κορν πάνω στο σώμα αρνί. Αφήστε να στεγνώσει.
Χρησιμοποιήστε την κορδέλα για να δημιουργήσετε μια κρεμάστρα και παπιγιόν για να διακοσμήσετε το αρνί.


πηγή και φώτο από εδώ .freefuneaster.



Σάββατο, 28 Μαρτίου 2015

Χειροποίητα αφράτα ψωμάκια!


Υλικά για 12 ψωμάκια

3 φλιτζάνια αλεύρι τύπου 550 πολυτελείας
1 κουταλια κορν φλαουρ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
40 γρ μαγιά
½ φλιτζάνι γάλα
½ φλιτζάνι νερό
1/3 φλιτζάνι λάδι
1 αυγό για το άλειμμα ρολά
σουσάμι και παπαρουνόσπορο για το πασπάλισμα

ΟδηγίεςΑπο το προηγούμενο βράδυ :
Στην θρυμματισμένη  μαγιά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα. Αφήστε το  περίπου 5 - 10 λεπτά, μέχρι να  αυξήσει τον όγκο του.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κορν φλαουρ .Προσθέτουμε το αλάτι, το γάλα, το νερό, το λάδι και την μαγιά. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενωθούν, στη συνέχεια ζυμώνουμε με το χέρι για περίπου πέντε λεπτά. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με ένα πανί και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά σε ζεστό μέρος .. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα δεύτερο μεγάλο μπολ  πασαλείψτε το με λίγο λάδι. Μεταφερετε την ζύμη στο μπολ με το λάδι και βάλτε στο ψυγείο για όλη την νύχτα.


Πρωί:
Τοποθετείστε  τη φουσκωμένη ζύμη στον πάγκο .. Χωρίστε σε 12 κομμάτια . Ακολουθέιστε τσ βήμστσ της φώτο γισ νσ κ΄σνετε τσ ψωμάκια .Βάλτε  στο έτοιμο φύλλο ψησίματοςσε απόσταση περίπου 4 cm, σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήστε το για 20 λεπτά για να φουσκώσει. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Όταν τα ψωμάκια φουσκώσουν αλείψτε τα με αυγό .Πασπαλίζουμε με σπόρους παπαρούνας και  σουσάμι .
Ψήστε τα για 25 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς (ή ψήστε  για περίπου 30 λεπτά στους 200 βαθμούς στην κάτω σχάρα )
Βγάλτε  από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν .

πηγή απο εδώ margarytka.blogspot..




Πέμπτη, 26 Μαρτίου 2015

Σπιτικά ψωμάκια!


Υλικά
2/3 φλιτζάνι (75 γραμμάρια) γάλα σε σκόνη
2 1/4 φλυτζάνια (500 ml) χλιαρό νερό
1/3 φλιτζάνι (75 γραμμάρια) λιωμένο βούτυρο
50 γρ νωπή μαγιά
1/4 φλιτζανιού (50 γρ) κανονική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 αυγό
4 3/4 - 5 2/3 φλυτζάνια (600 700 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
λιωμένο βούτυρο, για το άλλειμμα

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C.

 

Ανακατέψτε το γάλα σε σκόνη με  χλιαρό νερό. Προσθέστε το βούτυρο και να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μείγμα είναι ζεστό δάχτυλο.


Διαλύστε τη μαγιά στο μείγμα του γάλακτος και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε καλά μαζί.


Καλύψτε το  μπολ με πανί και βάλτε τη ζύμη να φουσκώσει. Έίναι έτοιμη όταν η ζύμη διπλασιαστεί.


Τοποθετείστε την  ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια .

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο. Κόβουμε τα φύλλα ζύμης σε μακρόστεννα κομμάτια . Αλείφουμε με βούτυρο.


Τεντώστε τη ζύμη ελαφρώς. τύλιξτε την ζύμη σε ρολίνια.

Απλώστε τα ρολά  σε λαδόκολλα  ή σε ένα λαδωμένο ταψί. Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε να φουσκώσουν.
 
Ψήστε για 15-20 λεπτά. Αλείφετε τα ψωμάκια με καυτό βούτυρο αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο, ώστε να πάρουν ωραία γυαλάδα.

πηγή και φώτο από εδώ passionforbaking.

Δευτέρα, 23 Μαρτίου 2015

Πίτα πατάτας, μπέικον και τυρί!


 Υλικά
500 γρ. σφολιάτας
1 κιλό. πατάτες
200 γρ. μπέικον
300 γρ. από ημίσκληρο τυρί ένταμ τύπου 
2 αυγά
200 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι λάδι


 Οδηγίες
Κόβουμε τις πατάτες  σε κύβους, περίπου 1 cm.  τηγανίζουμε για λίγα λεπτά  και προσθέτουμε  αλάτι και πιπέρι .

 Κόβουμε  το μπέικον σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με τις πατάτες. 

 
Σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους βάζουμε την σφολιάτα  . Τοποθετούμε τις πατάτες και το  μπέικον και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

 
Ειδικότερα, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι και περιχύνουμε το τυρί. Αφήσει λίγο για να καλύψουμε το πάνω   φύλλο σφολιάτας. 
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.

πηγή και φώτο από εδώ .maminajela.com