Κυριακή, 21 Δεκεμβρίου 2014

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα!


Υλικά:
μισό  κεφάλι του λάχανου
1/2 εως 3/4 ποτηριού αποξηραμένα cranberries
μισό ποτήρι καρύδια
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2-3 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι
 
Οδηγίες
Καθαρίστε το λάχανο, κόψτε  σε τέταρτα, αφαιρέστε το χοντρο κομματι στην μέση. Κόψτε στο μαντολινο   σε λεπτές φέτες.
Ανακατέψτε το λάχανο με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύουμε  καλά και αφήστε τα στην Ανακατέψτε τα  cranberries και τα  ψιλοκομμένα καρύδια ς αρκετά καλά,  - προσθέστε το λάχανο, ανακατεύετε.
Πασπαλίζουμε με πιπέρι, το λάχανο, προσθέστε μαγιονέζα και γιαούρτι, ανακατεύουμε τα πάντα.
Αφήστε την Σαλάτα για περίπου 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα, ή βάλτε  σε ένα σφραγισμένο δοχείο και φυλάξτε στο ψυγείο εως την επόμενη μέρα.


πηγή και φώτο συνταγής από εδώ smakuje.blox.

Παρασκευή, 19 Δεκεμβρίου 2014

Βάζα και κουτιά μπισκοτένια για φάγωμα!


Δεν θα χρειαστούμε κουπ-πατ  μπισκότων, μίξερ ή οποιοδήποτε άλλο ειδικό εξοπλισμό για αυτά τα πανέμορφα μπισκοτένια κουτάκια. Γεμίστε με καλούδια για ένα πρωτότυπο  σπιτικό δώρο! Συμβουλή: Τα  βάζα είναι ευκολότερο να γίνουν, επειδή δεν απαιτούν  κατασκευή! Αυτή η συνταγή κάνει είτε 2 κουτιά ή 2  βάζα. Παρακαλώ σημειώστε: Η συνταγή μελόψωμο που χρησιμοποιείται σε αυτήν την συνταγή είναι ειδικά για αυτήν τη συνταγή. Είναι ελαφρύτερη από τις περισσότερες μελόψωμο συνταγές (λιγότερο βούτυρο, μέλι αντί για μελάσα ή  σιρόπι), έτσι ώστε το βάζο δεν θα  γλιστρήσει κάτω από το δοχείο

Γίνονται  2 κουτιά ή 2 βάζα
Υλικά

50 γρ  ανάλατο βούτυρο, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι  καφέ ζάχαρη
½ φλιτζάνι μέλι
1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
2½ φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
½ κουταλάκι  γαρύφαλλο τριμμένο

Για τα  Κουτιά 
Σοκολάτας γάλακτος 1 φλιτζάνι

Γλάσο
1 ασπράδι
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

Διακόσμηση (Προαιρετικά)
Ασημένια Μπάλες

Εξοπλισμό που απαιτείται για τα  Βάζα
2 x κενά δοχεία 400g (π.χ. από κονσέρβα ντομάτες)

Οδηγίες
Για τα βάζα
Τοποθετήστε το βούτυρο,την μαύρη ζάχαρη και το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε μέχρις ότου το βούτυρο λιώσει  και δυαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε να έρθει σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου. 

Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το αυγό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κοσκινίστε τα υπόλοιπα υλικά . Ρίξτε το αλευρι  κατ 'ευθείαν μέσα στο μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να ανακατευτούν καλα΄ στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσουμε μερικές φορές στο μπολ . (Ή τοποθετείστε  επάνω στην επιφάνεια εργασίας εάν το μπολ σας δεν είναι αρκετά μεγάλο).
Ανοίξτε  τη ζύμη τοποθετείστε σε ένα δίσκο, καλυψτε το με λαδόκολλα  και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ½ ώρα. (Σημείωση 2)

Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Για ευκολία χειρισμού, κόψτε τη ζύμη σε 2 κομμάτια. Χρησιμοποιήστε ένα πλάστη και ανοίξτε σε μακρόστενο φύλλο ανάμεσα σε  δύο κομμάτια λαδόκολλας .


Προετοιμασία και ψήσιμο Κουτιά
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C με μία σχάρα στο κέντρο του φούρνου
 και την άλλη σχάρα  άλλο ακριβώς από κάτω της.
Τοποθετείστε σε  2 ταψιά  λαδόκολλα .

Κόψτε 12 τετράγωνα από  τη ζύμη που είναι 8 εκατοστά x 8 cm  Τοποθετήστε στο ταψί.
Προαιρετικά: Κόψτε 2 x μικρά τετράγωνα για να χρησιμοποιηθούν  ως "λαβή" στο κέντρο του καπακιού.
Ψήστε για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν .το επάνω ταψί  θα πάρει περίπου 12 λεπτά, το δευτερο ταψί  του δίσκου περίπου  στα 15 λεπτά (τοποθετείστε το στην πανω σχάρα μόλις βγάλετε το πρώτο ταψί
Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά  και στη συνέχεια αφαιρέστε .
 

Κατασκευάζοντας τα Κουτιά
Όταν τα μπσικότα  κρυώσουν , επιλέξτε 8 τετράγωνα αυτά θα  είναι τα τοιχώματα των κιβωτίων και τη γραμμή τους επάνω μπροστά σας με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω στον πάγκο (δηλαδή η πλευρά που ήταν στο ταψί).
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το κάτω μέρος και δεξιά από κάθε τετράγωνο (για να κάνει τα άκρα επίπεδη - ευκολότερο να κατασκευάσει).

Λιώστε τα κομμάτια σοκολάτας γάλακτος.
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να βάλετε την  λιωμένη σοκολάτα στη δεξιά πλευρά . Κρατήστε ένα μπισκότο  όρθιο ώστε το κάτω άκρο να  είναι επίπεδο στην επιφάνεια εργασίας.
Πάρτε ένα άλλο τετράγωνο  και κρατήστε το όρθιο ώστε το κάτω άκρο να είναι στολισμένο στην επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε την άκρη του ενος τετραγώνου στο άλλο  (δηλαδή η πλευρά που ήταν στο ταψί). Κρατήστε για 20 δευτερόλεπτα για να κολλήσει  η σοκολάτα.
Συνεχίστε μέχρι να έχουμε ένα τετράγωνο κουτί.
Κόψτε ακομα 2 τεράγωνα στο επιθυμητο μέγεθος για να κάνουμε την βάση κια το πάνω μέρος
Χρησιμοποιήστε το γλάσο  για να καλύψετε  τα άκρα και διακοσμήστε με μπαλάκια ασημένια.

Ετοιμάστε τα Βάζα

Τποθετείστε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Πατήστε με το ανοικτό άκρο του δοχείου εντός της ζύμης για να κόψετε  2 γύρους. Αυτά θα είναι οι βάσεις.
Κόψτε 2 x λωρίδες χαρτί ψησίματος που είναι τουλάχιστον το ύψος του κουτιού και είναι αρκετά μακρύ ώστε να επικαλύπτονται όταν τυλίγετε το δοχείο. Βουτυρώστε  το χαρτί ψησίματος, στη συνέχεια, τυλίξτε γύρω από τα δοχεία.

Για την κοπή της ζύμης: Κόψτε ένα ορθογώνιο από χαρτί ψησίματος που είναι το ύψος του δοχείου και το μήκος για να τυλίξετε γύρω από το δοχείο με επικάλυψη

Τοποθετήστε το ορθογώνιο για την ζύμη και να χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι για να κοψετε το ορθογώνιο. Επαναλάβετε για να κάνετε δύο ορθογώνια.
Αφήνοντας τη ζύμη στο χαρτί ψησίματος ήταν ξεδιπλώσει επί, τοποθετήστε το δοχείο σε ένα άκρο της ζύμης και να κυλήσει επάνω σταθερά για να καλύψει το δοχείο.     Τυλίξτε γύρω από τα βάζα.  Αφαιρέστε την λαδόκολλα  κόψτε τυχόν περίσσεια ζύμη και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κολλήσει. Επαναλάβετε με το άλλο δοχείο. Τοποθετήστε τα δοχεία με την γραμμή ένωσης προς τα κάτω.

Μαζέψτε τα υπολείμματα της ζύμης και ανοίγουμε ξανά. Τοποθετήστε ένα δοχείο με τη ζύμη τυλιγμένη γύρω από αυτό σε όρθια θέση πάνω στη ζύμη και να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε γύρους. Επαναλάβετε για να κάνει 2 γύρους. Αυτά θα είναι τα καπάκια. Τοποθετήστε στο ταψί.



Πως ψήνουμε τα βάζα
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C  Βάλτε τη σχάρα του φούρνου στη μέση του φούρνου σας .
Αφαιρέστε το ταψί από το ψυγείο. Αν η ζύμη για τα δοχεία έχει κρεμάσει λίγο, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε πάνω  στην κονσέρβα.
Γυρίστε τα δοχεία όρθια στο ταψί και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο.
Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας το ταψί προς τα μέσα .
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά
Αφού κρυώσει, τραβήξτε απαλά το δοχείο . Θα πρέπει να γλιστρήσει έξω αρκετά εύκολα, αν όχι, απλά στρίψτε ελαφρώς να χαλαρώσει στη συνέχεια, τραβήξτε προς τα έξω.
Τοποθετήστε τους  μικρούς κύκλους στη βάση του βάζου  Μπορεί να χρειάζεται κόψιμο  για να χωρέσει .
Η διακόσμηση είναι προαιρετική. Με μια κορδέλα, όλα δείχνουν καλύτερα Χρησιμοποιείστε γλάσο  κατά μήκος του κάτω, πάνω και χείλος με ασημένια μπάλες ζάχαρη.

Για το γλάσο
Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε το ασπράδι μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη άχνη. φροντίστε να έχει ενσωματωθεί πριν από την προσθήκη τηε επόμενης κουταλιάς της σούπας.
Μεταφέρετε το γλάσο  σε ένα κορνέ με μύτη της επιλογής.
Χρησιμοποιήστε το για να διακοσμήσετε τα κουτιά και τα βάζα  όπως είναι επιθυμητό.
Για Δώρο
Γεμίστε με σπιτικά σοκολατάκια ή αγοράστε γλυκές  απολαύσεις της επιλογής σας 


ΣΗΜΕΙΏΣΕΙΣ
1. Να έχετε υπομονή και να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα του βουτύρου είναι σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την προσθήκη στο αυγό. Πρώτον, εάν το μείγμα του βουτύρου είναι κατ 'ευθείαν από τη φωτιά και προσθέτετε το αυγό, θα καταλήξετε με αυγά στο μελόψωμο σας. Δεύτερον, εάν το μείγμα του βουτύρου είναι ακόμη ζεστό κατά την ανάμιξη της ζύμης, η ζύμη θα  είναι πολύ κολλώδες και δύσκολο να την δουλέψετε.

2. Μην παραλείψετε να παγώσετε  την ζύμη! 

3. Θεωρώ ότι ο ευκολότερος τρόπος για να δουλέψουμε  αυτή τη ζύμη έχει ως εξής: Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω σε χαρτί ψησίματος (λαδόκολλα) και  χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανοίξετε την ζύμη  τόσο λεπτή όσο θέλετε. Η ζύμη είναι μαλακή - είναι εύκολο να γίνει αυτό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα άλλο κομμάτι λαδόκολλας  πάνω και ανοίγουμε στο επιθυμητό πάχος. 


4. Χρειάζεται η σχάρα του φούρνου να είναι σε ύψος έτσι όταν βάζετε το δίσκο μέσα, η κορυφή των βάζων να μην   αγγίζουν  την κορυφή του φούρνου.

πηγή και φώτο από εδώ recipetineats.


Σάββατο, 13 Δεκεμβρίου 2014

2 Αλμυρές τούρτες-σαλάτες για το εορταστικό τραπέζι!

 
Τούρτα με κοτόπουλο

1 κοτόπουλο
1 κιλό πατάτες
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 μικρό βαζάκι μαγιονέζα
2 μπούτια κοτόπουλο 
πιπέρι
3 τεμ.αγγουράκι τουρσί

Για Διακόσμηση:

1 μαγιονέζα
2 καρότα
2 αυγά
10 έως 12 ελιές
20 γρ λουκάνικο
50 γραμμάρια τυρί
μαϊντανό
λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη 


Οδηγίες
Καθαρίζουμε, κόβουμε  τις πατάτες σε χοντρά κομμάτια και ψήνουμε μαζί με το κοτόπουλο, στη . Ψήστε το κοτόπουλο, να κρυώσει και αφαιρέστε τα  κόκαλα. Κόψε το κρέας σε κομμάτια και ανακατέψτε  με τις πατάτες. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, ψιλοκομμένο τουρσί,και το  πιπέρι  Πάρτε ένα τσέρκι ή μια φόρμα με αποσπώμενη βάση , τρίψτε με βούτυρο ή μαργαρίνη και τα τοποθετείστε μ΄σα τα υλικά δίνοντας το σχήμα του κέικ. Καλύψτε  με την  μαγιονέζα και διακοσμήστε με τα προϊόντα που αναφέρονται.

 
Τούρτα με πατάτες και αυγά
Υλικά
1 κιλό ξεφλουδισμένες και βραστές πατάτες σε αλατισμένο νερό 
βούτυρο ή μαργαρίνη 
πιπέρι
1 βαζάκι μαγιονέζα 
αλάτι

Για την διακόσμηση
ελιές μαύρες και κόκκινες
αυγά
αγγουράκι τουρσί
καλαμπόκι

Οδηγιες
Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε καλά. Ανακατεύουμε με βουτυρο, πιπέρι και αλάτι.Κάνουμε κάτι δηλ σαν πουρέ. Βάζουμε και την μαγιονέζα και ανακατλέυουμε καλά. Αλείφουμε   ένα τσέρκι με λίγο βούτυρο και στην συνέχεια διακοσμούμε..

πηγή και φώτο συνταγής από εδώ ottefteritenamargi



Πέμπτη, 11 Δεκεμβρίου 2014

Κουραμπιέδες απο την Κύπρο!


Υλικά για 35 κουραμπιέδες

150 γρ. Βούτυρο ή μαργαρίνη
50 γρ. Φυτικό βούτυρο (φυτίνη)
80 γρ. Ζάχαρη άχνη
2 κ.σ. κονιάκ
1 κ.σ. άρωμα βανίλιας
½  κ. γ μπέικιν πάουντερ
80 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα ή καρύδια
320 γρ. αλεύρι για όλες της χρήσεις 


Προετοιμασία

Χτυπάτε το βούτυρο (κανονικό και φυτικό) και την ζάχαρη άχνη για λίγα λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το κονιάκ και την βανίλια, ανακατεύετε το μείγμα και προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουδερ και τα αλεσμένα αμύγδαλα. Ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να πάρετε μια λεία και μαλακή ζύμη. Αφήνετε την ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.

Όταν κρυώσει η ζύμη φτιάχνετε μπαλάκια περίπου 20 γρ. το καθένα και τα τοποθετείτε στο ταψί όπου προηγουμένως βάζετε χαρτί ψησίματος, με απόσταση περίπου 4-5 εκ. μεταξύ τους. Ψήνετε τους κουραμπιέδες στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Βγάζετε τους κουραμπιέδες όταν ροδοκοκκινίσουν.

Αφήνετε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν προτού τους μετακινήσετε για να μην διαλυθούν. Όταν κρυώσουν πασπαλίζετε τους κουραμπιέδες με την ζάχαρη άχνη.
Μην σας ανησυχήσει αν οι κουραμπιέδες σπάσουν λίγο κατά το ψήσιμο. Όταν βάλετε την ζάχαρη άχνη δεν θα φαίνετε καθόλου.

πηγή και φώτο mirodieskainostimies.



Τετάρτη, 3 Δεκεμβρίου 2014

Πίτσα πεπερόνι αλλιώς!


Υλικά
1 έτοιμη  ζύμη πίτσας
1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα
5 κουταλιές της σάλτσας πίτσα
16 Φέτες Πεπερόνι
1/2 φλιτζάνι τηγανισμένο σε κύβους μπέικον

Οδηγίες
Δώστε στην ζύμη πίτσας οβάλ σχήμα.  Απλώστε πάνω τη ζύμη την σάλτσα και  στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί. Στη συνέχεια απλώστε peperoni και τέλος το μπέικον.  Τυλίξτε σφιχτά σε  σχήμα ρολό. Κόψτε με ψαλίδι. Σταματήστε να κόβετε λίγο πριν  την άκρη. Τοποθετήστε σε ένα ταψί με φύλλο λαδόκολλας σε σχήμα U και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. 

πηγή από .instructables.com




Δευτέρα, 1 Δεκεμβρίου 2014

Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι!


Υλικά
6 τεμ μπουτάκια κοτόπουλου
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας λάδι
½ φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας κόρν φλάουρ
¼ ματσάκι  φρέσκα κρεμμυδάκια

Οδηγίες
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και Προσθέστε το  ξύδι , μέλι, καστανή  ζάχαρη, λάδι, και νερό. Ανακατέψτε να συνδυαστούν. Προσθέστε το κορν φλάουρ και ανακατέψτε το  μέχρι να διαλυθεί.
Προσθέστε τα μπουτάκια κοτόπουλου σε ένα  ένα ρηχό πιάτο. Προσθέστε το μισό από το μίγμα μαρινάδα / σάλτσα στο κοτόπουλο .(φροντίστε να ανακατεψετε τη σάλτσα πριν την προσθέσετε στο κοτόπουλο. Το σκόρδο,  και το κορν φλάουρ συνήθως κάθονται  στον πυθμένα.) Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αποθηκεύστε το αχρησιμοποίητο τμήμα της μαρινάδα για αργότερα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Προσθέστε το κοτόπουλο και τη μαρινάτα του σε μια γάστρα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, περιχύνοντας το κοτόπουλο με τα υγρά στα μισά.
Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, προσθέστε την  μαρινάδα (το μισό που δεν χρησιμοποιήθηκε με το κοτόπουλο) σε μια μικρή κατσαρόλα . Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διατσήματα. Αφήστε τη σάλτσα στην άκρη.
Όταν το κοτόπουλοψηθεί,βάλτε πάνω από κάθε κομμάτι κοτόπουλου την σάλτσα . Προσθέστε σε φέτες φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.

πηγή budgetbytes.com

Σάββατο, 29 Νοεμβρίου 2014

Χοιρινά παιδάκια με λαχανικά και μέλι !


Υλικά :

300 γρ. κέτσαπ
½ ματσάκι μαϊντανό
800 γρ. χοιρινά παϊδάκια
100 γρ. μαργαρίνη
2 κουτ. σούπας μέλι
160 ml νερό
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 κρεμμύδι ξερό μέτριο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κύβο ζωμό βοδινού
Ανάλογο αλάτι, πιπέρι 

Εκτέλεση


Σε μία λεκάνη ρίξτε τα χοιρινά παϊδάκια και αλατοπιπερώστε.
Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαργαρίνη σε ένα τηγάνι και θερμάνετέ τη καλά.
Ρίξτε τα χοιρινά παϊδάκια και σωτάρετέ τα. Κατόπιν, ρίξτε όλα τα λαχανικά και σωτάρετέ τα ελαφρά, ώστε να κρατήσουν την υφή τους και τη γεύση τους.
Εάν έχει δημιουργηθεί πολύ λιπαρή ουσία στο τηγάνι, αφαιρέστε τη και αφήστε τόση όση χρειάζεται.
Στη συνέχεια, ρίξτε την κέτσαπ, το σκόρδο και τον μαϊντανό, προσθέστε τον κύβο βοδινού και διαλύστε τον μέσα στα υγρά της σάλτσας, ρίξτε και το μέλι και αφήστε όλα τα υλικά να μαγειρευτούν, έως ότου «δέσει» η σάλτσα.

  Πηγή: lovecooking.gr