Παρασκευή, 18 Νοεμβρίου 2016

Εύκολη πίτσα μαργαρίτα με ζυμη express!


Υλικά για την ζύμη

1 1/2 ποτήρι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200γρ γιαούρτι 2%
1/2 κουταλάκι ρίγανη

Για την γέμιση

1/2 κουταλάκι ρίγανη
70γρ τοματοπελτέ
2 κουταλιές κέτσαπ
200γρ μοτσαρέλλα τριμμένη
200γρ γκούντα τριμμένη


εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220C.
Σ' ένα μπωλ ανακατεύετε το αλεύρι, το γιαούρτι και 1/2 κουταλάκι ρίγανη. Ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη και σχηματίζετε μια μπάλα. 


Κόβετε τη ζύμη στα 4. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγετε το κάθε ζυμαράκι σε λεπτό φύλλο.


Στρώνετε τα φύλλα το ένα κολλητά με το άλλο, σ' ένα μακρόστενο ταψί 28χ40εκ στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.



Ανακατεύετε τον ντοματοπελτέ με τη κέτσαπ και το υπόλοιπο μισό κουταλάκι ρίγανη και τα απλώνετε πάνω στη ζύμη.


Καλύπτετε με τη μοτσαρέλα και τη γκούντα.





Τοποθετείτε το τάψι στο κάτω ράφι του φούρνου και ψήνετε για 15-20 λεπτά.


 πηγή και φώτο από εδώ pepiskitchen.blogspot.gr


Παρασκευή, 11 Νοεμβρίου 2016

Πιροσκί με πατάτα! Μπουκιά και συγχώριο.......


 Υλικά για την ζύμη:

ενάμιση ποτήρι χλιαρό νερό
1 φακ. ξερή μαγιά
λίγο περισσότερο από μισό κιλό αλεύρι
1 κουτ. γλυκ. γεμάτο αλάτι
2 κουτ. σ. λάδι

Για την γέμιση:
5 μέτριες πατάτες
1 ξερό κρεμμύδι
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
μισό ποτήρι λάδι
1 κουτ. σ. ξερό δυόσμο
1 κουτ.γλυκού ρίγανη
ενάμιση κουτ. γλ. αλάτι
ενάμιση κουτ.γλ. κόκκινο γλυκό πιπέρι



  
Εκτέλεση:
Στο χλιαρό νερό ρίχνουμε το λάδι,την μαγιά, το αλεύρι λίγο λίγο και το αλάτι. Ζυμώνουμε και κάνουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας. Σκεπάζουμε και τοποθετούμε σε ζεστό χώρο να φουσκώσει για μισή ώρα.


Καθαρίζουμε, κόβουμε σε κομμάτια και βράζουμε τις πατάτες. Σε τηγάνι βάζουμε λάδι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι, σε λίγο ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ύστερα τις πατάτες. Με πιρούνι λιώνουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από την φωτιά. 


Προσθέτουμε τον δυόσμο, την ρίγανη, την πάπρικα και το αλάτι. Αφήνουμε να κρυώσει. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης, ανοίγουμε με το χέρι ή με πλάστη, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση και κλείνουμε πιέζοντας με τα δάκτυλά μας. Αραδιάζουμε σε δίσκο στρωμένο με πετσέτα και σκεπάζουμε. Όταν τελειώσουμε βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και τηγανίζουμε.

Ευχαριστούμε θερμά τον Πάτερ Αθανάσιο για τις υπεροχες γευστικές συνταγές!

πηγή και  φώτο από εδώ  https://www.facebook.com/p.athanasios.tsompanides

Δευτέρα, 7 Νοεμβρίου 2016

Τυροπιτάκια με ελαιόλαδο και μαγιά φανταστικά!

 
Υλικά:
2 ποτήρια νερού χλιαρό γάλα
1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο (ένα δάχτυλο λιγότερο)
2 αυγά (ένα κρόκο κρατάμε για το άλειμμα)
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φακελ. μαγιά στιγμής
7,5 με 8 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
λίγο σουσάμι
1 κουταλάκι γιαούρτι
300 γρ. τυρί φέτα για γέμιση.




 Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη εκτός από το αλεύρι.
Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνουμε για 10 λεπτά.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Κόβουμε τη φουσκωμένη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό φύλλο, κόβουμε σε 12 τριγωνικά κομμάτια, βάζουμε πάνω τριμμένο τυρί και τυλίγουμε σε ρολό, όπως τα κρουασάν.


 
Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσουν.
Σε φλιτζάνα κτυπάμε τον κρόκο αυγού με 1 κουταλάκι γιαούρτι και απλώνουμε πάνω τους με πινέλο. Ρίχνουμε από πάνω λίγο σουσάμι.
Ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν καλά
Καλή επιτυχία!




πηγή από εδώ
https://www.facebook.com/p.athanasios.tsompanides



Τετάρτη, 28 Σεπτεμβρίου 2016

McDonald's Ψωμάκια!



Υλικά για 12 ψωμάκια

1/2 κιλό αλεύρι
250 ml. γάλα
6 κουτ.σούπας λάδι
1 κουτ.γλυκού ζάχαρη
1 κουτ.γλυκού αλάτι+ 1 κουτ.γλυκού για το νερό στο οποιο θα ψηθούν τα ψωμάκια
1 σακουλάκι μαγια

Σουσάμι για διακόσμηση





Προετοιμασία

Χωρίζεται μισό ποτήρι γάλα και όταν είναι χλιαρό προσθέτετε την ζάχαρη και την μαγια. Όταν η μαγια φουσκώσει την ζυμώνεται μαζί με το αλεύρι, το υπόλοιπο γάλα και το λάδι για να γίνει ένα λείο ζυμάρι.Αφήνετε την ζύμη να φουσκώσει περίπου μια ώρα. Στην συνεχεια την ζυμώνετε ξανά και κάνετε 12 μπαλίτσες τις οποιες αφήνετε να ξεκουραστούν μέχρι να διπλασιαστούν. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε το νερό. 





Όταν βράσει το νερό προσθέτετε το αλάτι και βάζετε μέσα τα ψωμάκια και τα βράζετε για 2-3 λεπτά. Να γυρίζετε τα ψωμάκια στο νερό γιατί μονο στην αρχή θα είναι από κάτω και μετά θα βγούν στην επιφάνεια. Όταν βγάλετε τα ψωμάκια τα βάζετε πάνω σε χαρτί κουζίνας για λίγο για να στραγγίσουν. 


Στην συνεχεια τα βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνεται για μιση ώρα στούς 200 βαθμούς. Δεν χρειάζεται να τα αλείψετε διότι γίνονται λεία και λαμπερά λόγο του ότι τα έχετε βράσει προηγούμενως.

πηγή mirodieskainostimies.


Τρίτη, 27 Σεπτεμβρίου 2016

Μπισκότα με Φιλαδέλφεια !

 
Υλικά
200 γρ αλεύρι
170 γρ Φιλαδέλφεια
40 γρ ελαφρώς μαλακωμένο βούτυρο
40 γρ τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι
πάπρικα, μαύρο πιπέρι, σουμάκ, σουσάμι, κύμινο, σπόρους μάραθου και όλα όσα θέλετε να γαρνίρετε

ένα ασπράδι αυγού,άλλειμα

Οδηγίες
Βάλτε σε ένα μίξερ το βούτυρο, το αλεύρι, τη Φιλαδέλφεια, την παρμεζάνα και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζύμωστε με μεγάλη ταχύτητα "μέχρι" η ζύμησχηματίστει σε  μια μπάλα.

Αφαιρέστε από το μίξερ, ζυμώνουμε για λίγο και  δοκιμάζουμε ένα μικρό κομμάτι για να δούμε   το αλάτι αν είναι αρκετό.
Τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μισή ώρα.
Ανοιξτε  τη ζύμη σε φύλλο  και κόψτε  σε επιθυμητά σχήματα.
Τοποθετείστε σε ταψί καλυμένο  με λαδόκολλα  και αλείψτε τα με λίγο ασπράδι αυγού. 
Βάλτε άλλα 10 λεπτά στο ψυγείο .



Ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για όχι περισσότερο »από 13-15 λεπτά, όταν οι άκρες έχουν αρχίσει να παίρνουν χρώμα είναι έτοιμα.

Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.




πηγή και φώτο από εδώ arabafeliceincucina.




 

Δευτέρα, 19 Σεπτεμβρίου 2016

Στριφτή πίτα με φέτα φανταστική!



Μια υπέροχη παραλλαγή της παραδοσιακής τυρόπιτας με φέτα. Η μαλακή και ζουμερή ζύμη της θα σας εντυπωσιάσει. Μπορείτε να την κάνετε για πρωινό ή για το βραδυ. Ακόμα μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψωμί σε ένα γεύμα με την τυρόπιτα αφού δεν είναι καθόλου "βαρετή" η γεύση της. 

 Υλικά

Για την ζύμη


900 γρ. αλεύρι
400 ml. Γάλα
2 αυγά+ 1 ασπράδι
6 κ.σ. λάδι
6 κ.σ. γιαούρτι
40 γρ. φρέσκα μαγιά
1 φακελάκι μαγιά
2 κ.γ. αλάτι

ακόμα

100 γρ. Μαργαρίνη
400 γρ. τυρί τύπου φέττα
1 κροκάδι και λίγο γάλα για να αλείψετε την πίττα σας πριν το ψήσιμο





 
Προετοιμασία


Τοποθετείται όλα τα υλικά για την ζύμη μέσα σε κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνεται την ζύμη. Η ζύμη σας θα είναι μαλακή. Αφήνεται την ζύμη σε ζεστό μέρος για μία ώρα για να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. 


Χτυπάτε τη μαργαρίνη (θερμοκρασίας δωματίου) για να μαλακώσει και να μπορείτε να αλείψετε την ζύμη σας. Αν το τυρί σας δεν είναι αλμυρό, αλατίστε το. 


Χωρίζεται την ζύμη σας σε 4 μπαλάκια και ανοίγεται το κάθε ένα  σε ομοιόμορφα ορθογώνια φύλλα  πάχους 1 εκατοστού. Αλείφεται την ζύμη με την μαργαρίνη και μετά βάζετε την φέτα . Από πάνω βάζετε ακόμα ενα φύλλο και ξανά μαργαρίνη και φέτα.
 

Συνεχίζεται την ίδια διαδικασία για το τρίτο  φύλλο.  Δεν βάζετε τίποτε στο τελευταίο κομμάτι ζύμης.

 Με τα χέρια σας πιέζεται απαλά την ζύμη για να ανοίξει μέχρι να έχει διαστάσεις 28*40 εκατοστά περίπου.


Μοιράζεται την ζύμη στην μέση και στην συνέχεια το κάθε μέρος σε δύο ώστε να πάρετε 6 λωρίδες ζύμης. Παίρνεται την κάθε μία  λωρίδα και στρίβεται  την πάνω πλευρά στα δεξιά και την κάτω προς τα αριστερά για να έχει το σχήμα της φωτογραφίας.


Ακολουθείται την ίδια διαδικασία για όλες της λωρίδες. ΜΗΝ ΤΡΑΒΑΤE ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΣΑΣ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΑΝOIΞΕΙ!!

Ετοιμάζεται το ταψί με διάμετρο 30 με 32 εκατοστά. Δεν πρέπει να είναι πιο μεγάλο ή πιο μικρό. Στο κέντρο του ταψιού τοποθετείται την  λωρίδα που έχετε στρίψει  πρώτα.

 Κόβεται τις άκρες  από τις  υπόλοιπες λωρίδες περίπου 1 εκατοστό για να υπάρχει παντού φέτα.



 Γύρω από αυτήν τοποθετείται την υπόλοιπη ζύμη.
 Χτυπάτε το κροκάδι με λίγο γάλα και αλείφεται την πίτα σας.
Αφήνεται την πίτα σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα πριν να την ψήσετε στους 180 βαθμούς γύρω 45 λεπτά.

 πηγή και φώτο από εδώ mirodieskainostimies.


Κυριακή, 3 Ιουλίου 2016

Μακαρονάκι κοφτό σαλάτα!(2)


Εγγυημένο πιάτο που αρέσει σε όλους και σερβίρεται σκέτο σαν ελαφρύ γεύμα ή συνοδεύει κρέας ή κοτόπουλο.


Υλικά συνταγής

    250 γραμμ. μακαρονάκι κοφτό βρασμένο
    1 φλιτζάνι τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο
    1 φλιτζάνι τσαγιού αρακάς βρασμένος
    1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
    1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
    4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
    1 φλιτζάνι τσαγιού κασέρι σε μικρούς κύβους
    1 φλιτζάνι τσαγιού ζαμπόν σε μικρούς κύβους
    2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
    1 κεσεδάκι γιαούρτι
    1/2 φλιτζάνι τσαγιού μαγιονέζα
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  

Εκτέλεση

Αφού βράσουμε το κοφτό μακαρονάκι, ρίχνουμε κρύο νερό και το στραγγίζουμε καλά. Το βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, ρίχνουμε επιπλέον αλατοπίπερο. Παγώνουμε τη μακαρονοσαλάτα και τη σερβίρουμε.


πηγή και φώτο από εδώ .argiro.gr