Δευτέρα, 25 Μαΐου 2015

Κουλουράκια...πίτσας

 
Υλικά:

250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ αλεύρι δυνατό
25 γρ νωπή μαγιά
35 γρ ζάχαρη
220/250 ml νερού
60 ml ελαιόλαδο
15 γρ αλάτι

Για την γέμιση : καπνιστό τυρί, μοτσαρέλα , σαλάμι, σάλτσα ντομάτας ...



Οδηγίες


Σε ένα μπωλ βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατέψτε με ένα κουτάλι για να λιώσει καλά.
Στο μπολ του μιξερ μεταφέρουμε το μειγμα μαγιάς τοποθετούμε το  γάντζο, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι το λάδι και  προσθέσετε λίγο-λίγο το  νερό. Ανακατέψτε το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα για λίγα λεπτά.


Προσθέστε το αλάτι και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 8 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι καλά αναμεμειγμένη .


Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ζυμώνουμε λίγο για να σχηματιστεί μια μπάλα, βάζουμε σε ένα μπολ που καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για λιγότερο από δύο ώρες (πρέπει να διπλασιάσει τον όγκο).



Μετά το διάστημα αυτό, ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε ορθογώνιο φύλλο .Σε κάθε ορθογώνιο βάλτε την γέμιση της αρεσκείας σας αλείψτε ελαφρά με νερό την ακρη κλεισίματος για καλύτερη στεγανοποίηση .

Τοποθετείστε τα ψωμάκια σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και αφήστε  να αυξηθούν και πάλι για περίπου 30 λεπτά. εάν είναι επιθυμητό, ​​αλείψτε με   σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με ρίγανη.


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C  για 20 λεπτά περίπου (ανάλογα με το φούρνο) θα πρέπει να ροδίσει.


Δοκιμάστε τα κουλουρια πίτσας ζεστά.


πηγή blog.giallozafferano.it

 

Σάββατο, 23 Μαΐου 2015

Τούρτα πατάτας!

 
Υλικά για ταψί 24 εκατοστών
Περίπου 600 γρ πατάτες
50 γρ  βουτύρου
γάλα
αλάτι
φρυγανιά
100 γρ ζαμπόν σε φέτες
200 γρ edam σε φέτες
1 μπαλα  μοτσαρέλα


  Οδηγίες
1.Κάντε τον πουρέ πατάτας : πλύνετε τις πατάτες με την φλούδα και  βάζουμε σε μια κατσαρόλα με άφθονο κρύο νερό. Ξεπλένουμε καλά. Βράζουμε τις πατάτες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποιότητα της πατάτας, συνήθως μετριέται περίπου 30 λεπτά από τη στιγμή που το νερό αρχίζει να βράζει Το μαγείρεμα της πατάτας, είναι σημαντικό για να πάρετε ένα πουρέ λείο και απαλό.

2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες όσο ειναι ζεστές και πατήστε τις με πηρούνι
Σε ένα βαθύ τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και προσθέτουμε τον πουρέ. Με ένα σύρμα  αναμίξετε τον πουρέ το βούτυρο. Συνεχίζοντας  ρίχνουμε το γάλα. Πασπαλίστε με αλάτι. Η ποσότητα του γάλακτος που πρέπει να προστεθεί εξαρτάται από την υγρασία της  πατάτσς και η υφή που θέλετε  να δώσετε τον πουρέ. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί ένα πουρέ συμπαγή.

3.Τοποθευείστε σε  ένα ταψί λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τοποθετήστε ένα στρώμα πουρέ  περίπου το μισό.
Καλύψτε  με ζαμπόν, κομμάτια μοτσαρέλα και φέτες τυρί σε φέτες.
Τοποθετήστε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής  τον υπόλοιπο πουρέ και με το ακροφύσιο αστέρι  καλύψτε  όλη την επιφάνεια της τούρτας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά, τα  τελευταία 5/7 λεπτά τοποθετήστε ταψάκι κάτω από το γκριλ για να ροδίσει ο  πουρές.
Σερβίρετε ζεστό, κομμένο σε φέτες.


πηγή από εδώ blog.giallozafferano.it


Τετάρτη, 20 Μαΐου 2015

Καροτοκεφτέδες στο πι και φι


Υλικά:
4 καρότα, στο τρίφτη
2 πατάτες, τριμμένες
1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι, τριμμένο
2 κρεμμύδια, στο τρίφτη
2 αυγά, κτυπημένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
πάπρικα
αλάτι
πιπέρι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλεύρι όσο πάρει

Εκτέλεση:


Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί να γίνουν ένας αφράτος χυλός. Με ένα κουτάλι παίρνουμε μια κουταλιά από το μείγμα και τε ρίχνουμε σε καυτό ελαιόλαδο.

Τους γυρίζουμε να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές και τους απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.

Αν βάλουμε περισσότερο αλεύρι τα ζυμώνουμε όπως τους κεφτέδες και τους τοποθετούμε επάνω σε ένα ταψι που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν και τους ψήνουμε στο φούρνο.


πηγή από εδώ

Σάββατο, 16 Μαΐου 2015

Αγαπημενο καλοκαιρινό φαγητό:Αυγά με ντομάτες!


Αυτό είναι ένα απο τα αγαπημένα μας φαγητά!! Είναι εύκολο, απλό, με υλικά που έχουμε όλοι στο ψυγείο μας και πεντανόστιμο!

Yλικά:
4 αυγά
4 ώριμες ντομάτες ή ντοματοχυμό
1 μέτριο κρεμμύδι
λίγο βασιλικό
2 κουταλιές του γλυκού  ζάχαρη
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι,  πιπέρι
Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και πράσινη πιπεριά.

Οδηγίες

Πλύνετε καλά τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τις,  Αν βάλετε πιπεριές, πλύνετε τις και κόψτε τις ροδέλες.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε μέσα λίγο λάδι (5-7 κουταλιές) και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι. Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, το βασιλικό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά και έπειτα ρίχνουμε και τα αυγά (τα οποία τα έχουμε χτυπήσει ελαφρά).
Ανακατεύουμε μια – δυο φορές και τα αφήνουμε να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
* Μια παραλλαγή είναι να ρίξετε τα αυγά στο τηγάνι προσέχοντας να μη σπάσουν οι κρόκοι (κάνετε μ’ ένα κουτάλι χώρο ανάμεσα στη σάλτσα), στη συνέχεια ρίχνετε λίγη σάλτσα πάνω στα αυγά, σκεπάστε το τηγάνι και το αφήνετε μέχρι να αρχίσουν να πήζουν.
Τα σερβίρουμε ζεστά και τα συνοδεύουμε με φέτα!


πηγή govastileto.gr

 

Πέμπτη, 14 Μαΐου 2015

Γρήγορη και εύκολη Μακαρονο-πίτσα!


Υλικά (για 1 μεγάλη ή 20 ατομικές)
100 γρ. σπαγγέτι
50 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας (με βασιλικό ή με ελιές)
1 φρέσκια μοτσαρέλα μπάλα (120-150 γρ.) κομμένη σε λεπτές φετούλες
λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνι
αλάτι και πιπέρι
φυλλαράκια βασιλικού για να διακοσμήσουμε την «πίτσα»

Οδηγίες

Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζουμε καλά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε, λίγα-λίγα, τα σπαγγέτι, σχηματίζοντας με το πιρούνι 2-3 φωλίτσες κάθε φορά. Αυτές θα αποτελέσουν τη βάση για τις μίνι πίτσες μας. Απλώνουμε τη σάλτσα της ντομάτας πάνω στις μισές πιτσούλες και απλώνουμε τα φετάκια της μοτσαρέλας πάνω από τη σάλτσα ντομάτας. Τις σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες φωλίτσες και τις ψήνουμε μαζί (σαν σαντουιτσάκια) σε προθερμασμένο, στους 150ο С, φούρνο, για 5 περίπου λεπτά μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα. Τις διακοσμούμε με τα φυλλαράκια του βασιλικού.
Εναλλακτικά, μπορούμε να ρίξουμε τα ζυμαρικά σε δύο δόσεις για να φτιάξουμε 2 μεγαλύτερες πίτσες. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαζόταν να προβλέψουμε κι ένα κατάλληλο σε μέγεθος τηγάνι
.

πηγή από εδώ .athinorama.gr


Κυριακή, 10 Μαΐου 2015

Εύκολες, γρήγορες και νόστιμες: Φλογέρες με φέτα, κίτρινο τυρί και ζαμπόν!


 Υλικά
1/2 πακέτο φύλλο κρούστας 

1 κεσεδάκι γιαούρτι 
φέτα θρυμματισμένη 
τυρί κίτρινο που λιώνει 
1-2 αυγά αλάτι πιπέρι 
λίγες φέτες ζαμπόν κομμένες σε κυβάκια 

Εκτέλεση


 Κόβουμε τα φύλλα στη μέση, έτσι ώστε να έχουμε μεγάλα τετράγωνα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Στην άκρη και κατά μήκος του φύλλου βάζουμε πολλή ποσότητα από τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολά, βάζοντας τις άκρες προς τα μέσα να μη φύγει η γέμιση. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.



Παρασκευή, 8 Μαΐου 2015

Σπιτική κρέμα γάλακτος με δύο υλικά!


Η κρέμα γάλακτος είναι απαραίτητη πολλές φορές για την δημιουργία λαχταριστών  είτε  αλμυρών είτε γλυκών λιχουδιών. Η παρασκευή μιας κρέμας γάλακτος απαιτεί κάποια μικρά μυστικά που θα την αναδείξουν και θα την κάνουν ιδανική για τις συνταγές σας. Δείτε παρακάτω δυο τρόπους  για να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα μια σπιτική κρέμα γάλακτος.

Υλικά
3/4   φλιτανιού πλήρες γάλα
75  γρ. ανάλατο βούτυρο


Εκτέλεση
Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ το γάλα και το αφήνετε στην άκρη. Ρίχνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και το ζεσταίνετε σε μέτρια εστία μέχρι να λιώσει. Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο στον κάδο του μίξερ που έχετε ήδη ρίξει το γάλα και ανακατεύετε σε μέτρια ταχύτητα για 3 λεπτά.Στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα σε μπολ και σφραγίζετε στο ψυγείο για 24 ώρες. Είναι καλύτερο να κρυώσει καλά το μείγμα πριν το χρησιμοποιήσετε σε σαντιγί και γλυκά. Παρόλα αυτά αν θέλετε εκείνη την ώρα να φτιάξετε τη σαντιγί μπορείτε να συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει η κρέμα γάλακτος και γίνει σφικτή σαντιγί. Αλλά καλό είναι να μείνει στο ψυγείο για 1 ημέρα πριν την χτυπήσετε σε σαντιγί.

Σπιτική κρέμα γάλακτος light στο λεπτό
Υλικά

μισό  φλιτζάνι γάλα
λίγο ανθότυρο
 

Εκτέλεση
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αναμείξετε λίγο ανθότυρο, το οποίο έχετε χτυπήσει προηγουμένως στο μίξερ για λίγη ώρα, με μισό ποτήρι γάλα. Το ανθότυρο έχει ελάχιστα λιπαρά, άρα η δική σας κρέμα γάλακτος θα γίνει ιδιαίτερα ελαφριά αλλά ταυτόχρονα γευστική!
 

 πηγή από εδώ govastileto.gr