Νόστιμο εύκολο και υγιεινό επιδόρπιο για όποιον αγαπάει την κολοκύθα. Οικονομικό και πολύ εύκολο  με μόνο 2 υλικά απολαύστε  ένα εκλεκτό γλυκάκι .

Δείτε περισσότερες Συνταγές με κολοκύθα κίτρινη 

Για την κολοκύθα ψητή στον φούρνο θα χρειαστούμε:

Υλικά

1 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα

200 γρ ζάχαρη

5-6 γαρύφαλλα (προαιρετικά)

Ακόμα

Γιαούρτι και καρύδια για σερβίρισμα

Οδηγίες

Καθαρίζουμε την κολοκύθα με έναν αποφλοιωτή πατάτας ή με ένα μαχαιράκι την κολοκύθα από την εξωτερική φλούδα.

Με ένα κουτάλι της σούπας πολύ εύκολα αφαιρούμε τις ίνες και τα σπόρια της.

Κόβουμε σε κομμάτια και τοποθετούμε σε αντικολλητικό ταψί .

Πασπαλίζουμε την κολοκύθα με την ζάχαρη να πάει παντού και σκορπάμε και μερικά γαρύφαλλα εδώ και εκεί.

Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε την κολοκύθα στην μεσαία σχάρα του φούρνου στους 200 βαθμούς αντιστάσεις για 1.30 - 2 ώρες περίπου ανάλογα τον κάθε φούρνο. 

Η κολοκύθα είναι έτοιμή όταν η ζάχαρη με τα υγρά της κολοκύθας έχει μετατραπεί σε ένα πολύ ωραίο σιροπάκι και η κολοκύθα είναι πολύ μαλακή .

Τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος βάζουμε κουταλιές γιαουρτιού , λίγο σιροπάκι και τριμμένο καρύδι αν θέλουμε. 

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Για την γέμιση 

400 γραμμάρια κολοκύθα καθαρισμένη 

60 γραμμάρια καστανή ζάχαρη

25 γραμμάρια αμύγδαλα

25 γραμμάρια καρύδια

50 γραμμάρια σταφίδες

1 σφηνάκι κονιάκ (προαιρετικά)

Ακόμα

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1/4 - 1/2 κουταλάκι του  γλυκού μοσχοκάρυδο 

1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 

Για την επικάλυψη 

1 κρόκος αυγού χτυπημένο με λίγο γάλα 

Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα 

Καθαρίζουμε την κολοκύθα , κόβουμε σε φέτες και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα . Βράζουμε την  κολοκύθα  για 15 λεπτά, ή ψήνουμε στον  φούρνο για 25 λεπτά. 

Αν βράσουμε την κολοκύθα κατόπιν την στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.

Σε ένα αντικολητικό τηγάνι βάζουμε την κολοκύθα κομμένη  σε κυβάκια.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη ,το  τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα για γεύση. 

Τέλος προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τα καρύδια και τις σταφίδες  στο μείγμα.

Σοτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να σωθούν τα τυχόν υγρά της κολοκύθας .

Αφήνουμε να κρυώσει η κολοκύθα μας .

Ανοίγουμε 1 φύλλο σφολιάτας στον πάγκο της  κουζίνας.

Τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι το φύλλο και κόβουμε την σφολιάτα σε 12 κομμάτια .

Βάζουμε σε κάθε κομμάτι μια γενναία κουταλιά γέμισης.

Κλείνουμε τα πιτάκια μας διπλώνοντας τις 2 άκρες.

Τοποθετούμε τα πιτάκια μας σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Χαράζουμε ελαφρά με ένα μαχαίρι τις σφολιάτες.

Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό + γάλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 30-40 λεπτά ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας .

Αφήνουμε να κρυώσουν για 15-20 λεπτά ,πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Πεντανόστιμη διαφορετική πρωτότυπη μαρμελάδα με κολοκύθα και τζίντζερ. Συνοδέψτε μια φέτα ψωμί ή το γιαούρτι σας ή ακόμα και τις τάρτες σας με αυτή την πολύ νόστιμη #μαρμελάδα #κολοκύθας

Δείτε περισσότερες Συνταγές με κολοκύθα 

Για αυτή την πεντανόστιμη # μαρμελάδα κολοκύθας θα χρειαστούμε :

Υλικά για  3 (500 γρ ) βάζα

1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη την ψίχα της

750 γρ  ζάχαρη

1 λεμόνι

20-24 γρ φρέσκο  τριμμένο τζίτζερ 

300 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 

5-6 καρφάκια γαρύφαλλο 

Οδηγίες

Ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τους σπόρους. Μετράμε 1 κιλό ψίχα  κολοκύθας.

Τρίβουμε τα κομμάτια κολοκύθας στον τρίφτη .

Μεταφέρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη ,σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε όλη τη νύχτα.

Την επόμενη μέρα κόβουμε το λεμόνι σε κομμάτια και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Πολτοποιούμε  ολόκληρο το λεμόνι - με την φλούδα του στο μούλτι.

Καθαρίζουμε με ένα κουταλάκι το τζίντζερ και το τρίβουμε και αυτό στον τρίφτη.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα με την  κολοκύθα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το λεμόνι  , το τζίντζερ και το χυμό πορτοκαλιού.

Φέρνουμε το μείγμα σε βρασμό και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο. 

Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κομμάτια κολοκύθας να γίνουν «καθαρά», δηλαδή να πάρουν μια πιο ημιδιαφανή εμφάνιση.

Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. 

Τοποθετούμε την μαρμελάδα μας σε αποστειρωμένα βάζα , κλείνουμε με τα καπάκια και τα γυρνάμε ανάποδα πάνω σε καθαρή πετσέτα. τα αφήνουμε έτσι για 24 ώρες. Κατόπιν τα αποθηκεύουμε την μαρμελάδα μας στο ντουλάπι μας.

 

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες 

και  Συνταγές σπιτικές  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!