Νόστιμο εύκολο και υγιεινό επιδόρπιο για όποιον αγαπάει την κολοκύθα. Οικονομικό και πολύ εύκολο  με μόνο 2 υλικά απολαύστε  ένα εκλεκτό γλυκάκι .

Δείτε περισσότερες Συνταγές με κολοκύθα κίτρινη 

Για την κολοκύθα ψητή στον φούρνο θα χρειαστούμε:

Υλικά

1 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα

200 γρ ζάχαρη

5-6 γαρύφαλλα (προαιρετικά)

Ακόμα

Γιαούρτι και καρύδια για σερβίρισμα

Οδηγίες

Καθαρίζουμε την κολοκύθα με έναν αποφλοιωτή πατάτας ή με ένα μαχαιράκι την κολοκύθα από την εξωτερική φλούδα.

Με ένα κουτάλι της σούπας πολύ εύκολα αφαιρούμε τις ίνες και τα σπόρια της.

Κόβουμε σε κομμάτια και τοποθετούμε σε αντικολλητικό ταψί .

Πασπαλίζουμε την κολοκύθα με την ζάχαρη να πάει παντού και σκορπάμε και μερικά γαρύφαλλα εδώ και εκεί.

Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε την κολοκύθα στην μεσαία σχάρα του φούρνου στους 200 βαθμούς αντιστάσεις για 1.30 - 2 ώρες περίπου ανάλογα τον κάθε φούρνο. 

Η κολοκύθα είναι έτοιμή όταν η ζάχαρη με τα υγρά της κολοκύθας έχει μετατραπεί σε ένα πολύ ωραίο σιροπάκι και η κολοκύθα είναι πολύ μαλακή .

Τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος βάζουμε κουταλιές γιαουρτιού , λίγο σιροπάκι και τριμμένο καρύδι αν θέλουμε. 

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Γλυκό  κουταλιού κολοκύθα απίστευτα νόστιμο και φθινοπωρινό -χειμωνιάτικο γλυκό .

Δείτε περισσότερες Συνταγές με κολοκύθα 

Για το γλυκό κουταλιού κολοκύθα θα χρειαστούμε :

Υλικά

1  κιλό κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κυβάκια

1 κουταλάκι του γλυκού ξινό

500 γρ ζάχαρη 

250 γρ μέλι 

3 κουταλιές σούπας γλυκόζη 

2-3 κλαδάκια αρπαρόριζα

χυμό μισού λεμονιού 

Οδηγίες

Καθαρίζουμε την κολοκύθα από την εξωτερική φλούδα και στο εσωτερικό της με ένα κουτάλι σούπας καθαρίζουμε τις ίνες και τα σπόρια.

Κόβουμε σε κυβάκια την κολοκύθα . Σε ένα μπολ τοποθετούμε παγωμένο νερό από το ψυγείο και το ξινό. 

Ρίχνουμε μέσα τα κυβάκια κολοκύθας και σκεπάζουμε με ένα πιάτο . Αφήνουμε την κολοκύθα να σταθεί στο νερό για 7 ώρες. (την ετοιμάζουμε από βραδύς για να είναι  έτοιμη το πρωί ).

Κατόπιν στραγγίζουμε την κολοκύθα μας και την βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Δεν χρησιμοποιούμε καθόλου νερό στην συνταγή. 

Προσθέτουμε την ζάχαρη , την γλυκόζη και το μέλι .  Ξεκινάμε το βράσιμο σε μεσαία θερμοκρασία .Ανακατεύουμε απαλά προσέχοντας να μην διαλυθεί η κολοκύθα και να λιώσει η ζάχαρη .

Ξαφρίζουμε κατά διαστήματα αν χρειαστεί.

Αφού πάρει την πρώτη βράση και η κατσαρόλα μας κάνει φουσκάλες αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 24 ώρες.  (δεν σκεπάζουμε το γλυκό όσο είναι ζεστό).

Μετά  από 24 ώρες αφαιρούμε τα κυβάκια κολοκύθας από την φωτιά και δένουμε το σιρόπι.

Σε αυτό το στάδιο θέλουμε να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία.

Στην συνέχεια προσθέτουμε τα κυβάκια  της κολοκύθας με προσοχή  , τον χυμό λεμονιού και την αρμπαρόριζα. Βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα και αφαιρούμε από την φωτιά .

Όπως είναι καυτό το γλυκό βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και αφήνουμε  να κρυώσουν αναποδογυρισμένα. 

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Για την γέμιση 

400 γραμμάρια κολοκύθα καθαρισμένη 

60 γραμμάρια καστανή ζάχαρη

25 γραμμάρια αμύγδαλα

25 γραμμάρια καρύδια

50 γραμμάρια σταφίδες

1 σφηνάκι κονιάκ (προαιρετικά)

Ακόμα

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1/4 - 1/2 κουταλάκι του  γλυκού μοσχοκάρυδο 

1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 

Για την επικάλυψη 

1 κρόκος αυγού χτυπημένο με λίγο γάλα 

Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα 

Καθαρίζουμε την κολοκύθα , κόβουμε σε φέτες και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα . Βράζουμε την  κολοκύθα  για 15 λεπτά, ή ψήνουμε στον  φούρνο για 25 λεπτά. 

Αν βράσουμε την κολοκύθα κατόπιν την στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.

Σε ένα αντικολητικό τηγάνι βάζουμε την κολοκύθα κομμένη  σε κυβάκια.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη ,το  τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα για γεύση. 

Τέλος προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τα καρύδια και τις σταφίδες  στο μείγμα.

Σοτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να σωθούν τα τυχόν υγρά της κολοκύθας .

Αφήνουμε να κρυώσει η κολοκύθα μας .

Ανοίγουμε 1 φύλλο σφολιάτας στον πάγκο της  κουζίνας.

Τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι το φύλλο και κόβουμε την σφολιάτα σε 12 κομμάτια .

Βάζουμε σε κάθε κομμάτι μια γενναία κουταλιά γέμισης.

Κλείνουμε τα πιτάκια μας διπλώνοντας τις 2 άκρες.

Τοποθετούμε τα πιτάκια μας σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Χαράζουμε ελαφρά με ένα μαχαίρι τις σφολιάτες.

Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό + γάλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 30-40 λεπτά ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας .

Αφήνουμε να κρυώσουν για 15-20 λεπτά ,πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!