Τα πιο νόστιμα και αφράτα ελαιόψωμα που έχω φτιάξει ποτέ είναι αυτά. Δοκιμάστε τα ακολουθώντας πίστα την συνταγή και θα με θυμηθείτε . Δεν θα ξαναγοράσετε ελαιόψωμα ποτέ !!

Δείτε περισσότερες Συνταγές για ελαιόψωμα

Υλικά για 7 -10 ελιόψωμα

270 ml νερό χλιαρό-ζεστό (όχι καυτό )

7 γραμμάρια μαγιά ξηρή 

30 γραμμάρια ζάχαρη

8 γραμμάρια αλάτι

45 ml ελαιόλαδο

450 γραμμάρια + περίπου 30-50 γραμμάρια  γραμμάρια  αλεύρι για όλες τις χρήσεις (Μύλοι Αγίου Γεωργίου)

150 γραμμάρια ελιές πράσινες ή καλαμών κομμένες σε ροδέλες + λίγες ακόμα για επικάλυψη 

 1-2 κουταλάκια γλυκού ρίγανη (προαιρετικά)

Ακόμα (προαιρετικά)

50 γραμμάρια  βούτυρο λιωμένο

Οδηγίες

Στο μπολ του μίξερ βάζω την  μαγιά, την ζάχαρη, το λάδι ,το νερό , το αλεύρι-τα 450 γραμμάρια  -το αλάτι και ζυμώνω με το γάντζο σε μεσαία ταχύτητα για 5-8 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη. ( μπορούμε να ζυμώσουμε και με τα χέρια μας την ζύμη )

Καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει το ζυμαράκι μας για 1 ώρα.

Αφού φουσκώσει το ζυμάρι μας ,πατάμε την ζύμη να ξεφουσκώσει ,πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα αλεύρι (30γραμμάρια -το πολύ 50 γραμμάρια ) και προσθέτουμε και τις ελιές κομμένες σε ροδέλες και πολύ καλά στραγγισμένες . 

Η ζύμη μας κολλάει αρκετά. Βάζουμε λίγο λαδάκι στα χέρια μας και τοποθετούμε την ζύμη μας πάνω σε λαδόκολλα ή στον πάγκο εργασίας μας.

Ζυγίζουμε την ζύμη μας και κόβουμε σε 7 κομμάτια των 120 γραμμάριών ή σε 10 κομμάτια 100 γραμμαρίων .

Κάθε κομμάτι ζύμης το πλάθουμε σε μπαλάκι. 

Σχηματίζουμε το κάθε μπαλάκι ζύμης με τα χέρια μας  σε ένα μικρό μπαστουνάκι .

Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγες ελιές από πάνω στα ψωμάκια μας.

 Τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα και τα αφήνουμε  σκεπασμένα να φουσκώσουν για ακόμα 1 ώρα.

Αφού φουσκώσουν τα ψωμάκια μας τα ψεκάζουμε με νερό και τα βάζουμε στον φούρνο.

Ψήνουμε  σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στην μεσαία σχάρα στους 220 βαθμούς για 15-20 (ανάλογα τον φούρνο )  .

Όταν ψηθούν και πάρουν ένα πολύ ωραίο χρώμα τα ελαιοψωμάκια μας τα βγάζουμε από τον φούρνο , τα ψεκάζουμε πάλι με νερό και τα τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσουν. 

Στην συνέχεια και όσο ακόμα είναι καυτά τα αλείφουμε αν θέλουμε με λιωμένο βούτυρο στην πάνω πλευρά. Το βούτυρο  θα τα διατηρήσει πάρα πολύ αφράτα και γυαλιστερά .

Μπορούμε να φάμε όσα θέλουμε , αν και την επομένη μέρα είναι πολύ μαλακά και σαν φρέσκα.

Δείτε παρακάτω και  Ελαιόψωμα με ελιές καλαμών 

Συμβουλές 

Να θυμάστε η ζύμη μας πρέπει να κολλάει στα χέρια .

Μπορούμε  να τα καταψύξουμε βάζοντας τα  σε σακουλάκια και όποτε τα χρειαζόμαστε  τα αποψύχουμε.

Ο λόγος που δεν βάζουμε από την αρχή τις ελιές στο ζυμαράκι μας είναι για να διατηρήσουν οι ελιές το σχήμα τους. 

Εγώ χρησιμοποίησα Αλεύρι Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram