Aspas_recipes: Αποτελέσματα αναζήτησης για ελιές

Εμφάνιση αναρτήσεων ταξινομημένων κατά ημερομηνία για το ερώτημα ελιές. Ταξινόμηση κατά συνάφεια Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Πεντανόστιμα πιτσάκια αφρός με λαχταριστή ζύμη . Δοκιμάστε την και θα ξετρελαθείτε !

Δείτε περισσότερες Συνταγές για πίτσα

Για τα νόστιμα πιτσάκια αλλιώς θα χρειαστούμε:

Υλικά για 8 κομμάτια

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

1 ξηρή μαγιά 7 γραμμάρια

1 ποτήρι ζεστό νερό 220 ml

1 ποτήρι ζεστό γάλα 220 ml

1 Ασπράδι αυγού (τον κρόκο το κρατάμε για να αλείψουμε τα πιτσάκια μαζί με λίγο γάλα )

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κουταλιά σούπας λάδι

700-730 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Ακόμα

1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

1 γέμιση για 4 κομμάτια

κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας

350 γραμμάρια gouda ή μοτσαρέλα

100 γραμμάρια γαλοπούλα ή καπνιστή μπριζόλα

πιπεριές πράσινη, κόκκινη

μανιτάρια

2 γέμιση για τα άλλα 4 κομμάτια

κέτσαπ

200 γραμμάρια φέτα

350 γραμμάρια gouda ή μοτσαρέλα

ελιές χωρίς κουκούτσι

πιπεριές

Οδηγίες

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα , το νερό, την ζάχαρη, την μαγιά και το ασπράδι αυγού.

Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός. Κατόπιν ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά και ζυμώνουμε με τα χέρια μας.

Η ζύμη κολλάει στα χέρια μας .

Αφού σχηματίσουμε μια εύπλαστη ζύμη στο τέλος ρίχνουμε ακόμα 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο.

Ζυμώνουμε ελαφρά, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει για 30-45 λεπτά ανάλογα την ζέστη που έχουμε στο σπίτι μας.

Σε αλευρωμένο πάγκο ρίχνουμε την ζύμη μας.

Σχηματίζουμε την ζύμη μας σε μπαστούνι .

Χωρίζουμε σε 8 κομμάτια 90 γραμμαρίων και σε 3 κομμάτια 150 γραμμαρίων. Τα 3 μεγαλύτερα κομμάτια τα χρειαζόμαστε για να κάνουμε τον κόθρο γύρω-γύρω.

Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης (από τα 8 κομμάτια ) σε φύλλο πασπαλίζοντας ελαφρά με αλεύρι όταν χρειάζεται.(μέγεθος όσο ένα πιατάκι του τσαγιού )

Τοποθετούμε τα 8 φύλλα ζύμης (των 90 γραμμαρίων ) σε 2 ταψιά κουζίνας στρωμένα με λαδόκολλα.

Τρυπάμε μένα πιρούνι όλη την επιφάνεια της ζύμης .

Για να σχηματίσουμε τον κόθρο γύρω από τα πιτάκια ανοίγουμε ένα κομμάτι ζύμης 150 γραμμαρίων σε μεγάλο λεπτό φύλλο και κόβουμε σε λωρίδες.

Στοιβάζουμε τις λωρίδες ανά δύο και παίρνοντας δυο διπλές λωρίδες πλέκουμε σε πλεξούδα.

Αλείφουμε με νεράκι γύρω -γύρω από τα πιτάκια και τοποθετούμε την πλεξούδα που πλέξαμε , κλείνοντας τις άκρες πιέζοντας μεταξύ τους. Έτσι σχηματίζουμε τον κόθρο από τα πιτάκια μας.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα άλλα δύο κομμάτια ζύμης.(των 150 γραμμαρίων .)

Βάζουμε την γέμιση της επιλογής μας.

Αλείφουμε τον κόθρο με τον κρόκο αυγού και λίγο λάδι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 25-30 λεπτά ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας.

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram

Τα πιο νόστιμα και αφράτα ελαιόψωμα που έχω φτιάξει ποτέ είναι αυτά. Δοκιμάστε τα ακολουθώντας πίστα την συνταγή και θα με θυμηθείτε . Δεν θα ξαναγοράσετε ελαιόψωμα ποτέ !!

Δείτε περισσότερες Συνταγές για ελαιόψωμα

Υλικά για 7 -10 ελιόψωμα

270 ml νερό χλιαρό-ζεστό (όχι καυτό )

7 γραμμάρια μαγιά ξηρή

30 γραμμάρια ζάχαρη

8 γραμμάρια αλάτι

45 ml ελαιόλαδο

450 γραμμάρια + περίπου 30-50 γραμμάρια γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (Μύλοι Αγίου Γεωργίου)

150 γραμμάρια ελιές πράσινες ή καλαμών κομμένες σε ροδέλες + λίγες ακόμα για επικάλυψη

1-2 κουταλάκια γλυκού ρίγανη (προαιρετικά)

Ακόμα (προαιρετικά)

50 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

Οδηγίες

Στο μπολ του μίξερ βάζω την μαγιά, την ζάχαρη, το λάδι ,το νερό , το αλεύρι-τα 450 γραμμάρια -το αλάτι και ζυμώνω με το γάντζο σε μεσαία ταχύτητα για 5-8 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη. ( μπορούμε να ζυμώσουμε και με τα χέρια μας την ζύμη )

Καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει το ζυμαράκι μας για 1 ώρα.

Αφού φουσκώσει το ζυμάρι μας ,πατάμε την ζύμη να ξεφουσκώσει ,πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα αλεύρι (30γραμμάρια -το πολύ 50 γραμμάρια ) και προσθέτουμε και τις ελιές κομμένες σε ροδέλες και πολύ καλά στραγγισμένες .

Η ζύμη μας κολλάει αρκετά. Βάζουμε λίγο λαδάκι στα χέρια μας και τοποθετούμε την ζύμη μας πάνω σε λαδόκολλα ή στον πάγκο εργασίας μας.

Ζυγίζουμε την ζύμη μας και κόβουμε σε 7 κομμάτια των 120 γραμμάριών ή σε 10 κομμάτια 100 γραμμαρίων .

Κάθε κομμάτι ζύμης το πλάθουμε σε μπαλάκι.

Σχηματίζουμε το κάθε μπαλάκι ζύμης με τα χέρια μας σε ένα μικρό μπαστουνάκι .

Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγες ελιές από πάνω στα ψωμάκια μας.

Τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα και τα αφήνουμε σκεπασμένα να φουσκώσουν για ακόμα 1 ώρα.

Αφού φουσκώσουν τα ψωμάκια μας τα ψεκάζουμε με νερό και τα βάζουμε στον φούρνο.

Ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στην μεσαία σχάρα στους 220 βαθμούς για 15-20 (ανάλογα τον φούρνο ) .

Όταν ψηθούν και πάρουν ένα πολύ ωραίο χρώμα τα ελαιοψωμάκια μας τα βγάζουμε από τον φούρνο , τα ψεκάζουμε πάλι με νερό και τα τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Στην συνέχεια και όσο ακόμα είναι καυτά τα αλείφουμε αν θέλουμε με λιωμένο βούτυρο στην πάνω πλευρά. Το βούτυρο θα τα διατηρήσει πάρα πολύ αφράτα και γυαλιστερά .

Μπορούμε να φάμε όσα θέλουμε , αν και την επομένη μέρα είναι πολύ μαλακά και σαν φρέσκα.

Δείτε παρακάτω και Ελαιόψωμα με ελιές καλαμών