Ένα κέικ με γεύση και επικάλυψη καραμέλα! Ιδανική συνταγή για όσους αγαπούν την  καραμέλα!

Δείτε περισσότερες Συνταγές με καραμέλα

Για το κέικ

400 γρ. dulce de leche (καραμελωμένο ζαχαρούχο )

4 αβγά, μέτρια ή 3 μεγάλα

150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα κόκκινη )

Για την επικάλυψη

1 φακελάκι κρέμα στιγμής Γιώτης  με γεύση καραμέλα 

γάλα όσο αναγράφεται στην συσκευασία

Σάλτσα καραμέλας (προαιρετικά)

Για το κέικ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το dulce de leche, τα αυγά και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε για 2-3 λεπτά επιπλέον.

Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι μία φόρμα 10x30 εκ.

Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 30-40 λεπτά ανάλογα  τον φούρνο.

Αφαιρούμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Όταν το κέικ  κρυώσει πολύ καλά κόβουμε  με πριονωτό μαχαίρι μια φέτα από το πάνω μέρος του κέικ . Την φέτα αυτή την κάνουμε τρίμματα και τα κρατάμε στην άκρη για την επικάλυψη .

Ετοιμάζουμε την κρέμα στιγμής με γεύση καραμέλα . Περιχύνουμε το κέικ με την κρέμα και τα τρίματα κέικ . Αν θέλουμε ρίχνουμε και  μερικές κουταλιές σάλτσα καραμέλας.

Μυστικά 

Για να γίνει αφράτο το κέικ θέλει φαρίνα κόκκινη και όχι αλεύρι για όλες τις χρήσεις με μπείκιν.

Συνταγή του Άκη Πετρετζίκη 

Καλή επιτυχία!!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Φτιάχνουμε εύκολα και γρήγορα καραμελωμένο ζαχαρούχο  με 2 τρόπους. 

Συνταγές με καραμελωμένο ζαχαρούχο 

Υλικά

400 γρ. ζαχαρούχο γάλα

Οδηγίες

Καραμελωμένο  ζαχαρούχο στην χύτρα ταχύτητας :

Τοποθετούμε στην χύτρα ταχύτητας 3-4-5 κουτιά ζαχαρούχο γάλα ή όσα χωράει η χύτρα μας .

Γεμίζουμε την χύτρα με νερό τόσο ώστε να καλύπτει και να υπερέχει  τα γάλατα .

Κλείνουμε την χύτρα γυρίζουμε την βαλβίδα στην κατάλληλη ένδειξη. την βάζουμε σε δυνατή φωτιά στο 9 και όταν αρπίσει να σφυρίζει η χύτρα μας χαμηλώνουμε στο 6-7 .

Αφήνουμε την χύτρα στην φωτιά για 40 λεπτά .

Κλείνουμε το μάτι αφαιρούμε από την φωτιά και αφήνουμε την χύτρα να κρυώσει και να βγάλει τον ατμό της. (όπως κάνουμε όταν μαγειρεύουμε).

Ανοίγουμε το καπάκι προσεκτικά , αφαιρούμε τα γάλατα προσέχοντας να μην καούμε (αν το νερό είναι ακόμα ζεστό ) και τοποθετούμε τα κλειστά γάλατα πάνω σε μια καθαρή πετσέτα στον πάγκο μας. 

Αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά πριν τα ανοίξουμε.

Χρησιμοποιούμε τα γάλατα που θέλουμε ή τα αποθηκεύουμε κλειστά για 1 χρόνο  στο ντουλάπι μας.

Καραμελωμένο ζαχαρούχο στην κατσαρόλα:

Σιγοβράζουμε τα ζαχαρούχα γάλατα  για 3 ώρες με κλειστά τα κουτιά μέσα σε μία κατσαρόλα με νερό.

Προσέχουμε να κοχλάζει το νερό αλλά να μη βράζει πάρα πολύ (για να μην ανακινείται το κουτί μέσα στο νερό).

Κοιτάζουμε να είναι καλυμμένα τα κουτιά με νερό σε όλη τη διάρκεια του βρασμού και αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.

Μετά το τέλος του βρασμού τα αποσύρουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα ανοίξουμε.

Μυστικά 

Καλό θα είναι να ετοιμάσουμε πολλά κουτιά και να τα αποθηκεύσουμε εκτός ψυγείου για την επόμενη φορά!!!

Η διατήρησή τους είναι ίδια με αυτή του ζαχαρούχου γάλατος

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Υλικά

5 μεσαίου μεγέθους μπανάνες

2 κουταλιές  σούπας ζάχαρη άχνη

200 ml κρέμα γάλακτος

Οδηγίες

Κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε πλαστικό σακουλάκι.

Τις τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Σε μπλέντερ  τοποθετούμε τις κατεψυγμένες μπανάνες την ζάχαρη άχνη και την κρέμα γάλακτος.

Πολτοποιούμε όλα τα υλικά μαζί.

Τοποθετούμε το μείγμα μας σε μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 12 ώρες.

Σερβίρουμε σε μπολ με σάλτσα σοκολάτας και μπισκότα ή σε χωνάκια.

Καλή σας απόλαυση !

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Υπέροχο αφράτο κέικ με γεύση λεμονιού και σοκολάτας αποθέωση! 

Δείτε περισσότερες  Συνταγές για κέικ 

Υλικά

4 αυγά 

1 και 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη 

1 ποτήρι νερού λάδι - εγώ βάζω ελαιόλαδο-μπορειτε και ηλιέλαιο

4 ποτήρια νερού αλεύρι φαρίνα κόκκινη (500 γρ )ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις +2 κ.γ μπείκιν

1 ποτήρι νερού λεμονάδα με ανθρακικό

χυμό και ξύσμα 1/2 λεμονιού

1 φακελάκι σταγόνες κουβερτούρας 100 γρ 

Ξύσμα ενός λεμονιού

(μετράμε όλα μας τα υλικά με ποτήρι χωρητικότητας 200 ml)

Οδηγίες

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα , να φουσκώσουν τα αυγά και να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε το λάδι , την λεμονάδα και ανακατεύουμε. 

Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Τοποθετούμε το μείγμα μας σε βουτυροαλευρωμένη φόρμα για κέικ.

Ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια του κέικ  1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα για 40-50 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Καλή σας επιτυχία!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 

Τραγανό και ταυτόχρονα αφράτο φύλλο με μια υπέροχη γέμιση χόρτων και φέτας η πίτα αυτή συντελεί στο ιδανικό πρωινό της ημέρας! Φτιάξτε την και αποθηκεύστε την στην κατάψυξη και όταν θέλετε μπορειτε να την ξεπαγώσετε και να την ψήσετε.

Δείτε περισσότερες Συνταγές για πίτες

Για την χορτοτυρόπιτα με σπιτικό φύλλο μαγιάς θα χρειαστούμε:

Υλικά για την ζύμη

550 γρ  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 ml ελαιόλαδο

2 κ. σούπας ξύδι

1 κ. γλυκού αλάτι

250 γρ  ζεστό νερό-όχι καυτό

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

Για την γέμιση

1.5 κιλό χόρτα (σπανάκι ή γιαχνερά ή βλήτα )

ελαιόλαδο

1 ματσάκι κρεμμυδάκι  φρέσκα

1 κρεμμύδι ξερό

αλάτι, πιπέρι

1/2 ματσάκι μαϊντανό

1 ματσάκι άνηθο 

300 γρ φέτα 

2 αυγά 

(μπορειτε να παραλείψετε την φέτα + τα αυγά και γίνει η πίτα νηστίσιμη )

Έχω δείξει αναλυτικά σε προηγούμενη ανάρτηση πως σοτάρουμε -γιαχνίζουμε τα χόρτα και πως μπορούμε να τα διατηρήσουμε στην κατάψυξη σε μερίδες σε  σακουλάκια. Αποψύχουμε, σουρώνουμε και χρησιμοποιούμε τα χόρτα μας όποτε τα χρειαζόμαστε. (πατήστε το λινκ παραπάνω να δείτε αναλυτικά την διαδικασία ).

Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά τα χτυπάμε. Προσθέτουμε την φέτα. Ανακατεύουμε .Προσθέτουμε τα καλά στραγγισμένα χόρτα μας και ανακατεύουμε και πάλι έτσι ώστε να ανακατευτούν όλα τα υλικά μαζί .

Για την ζύμη 

Τοποθετούμε το αλεύρι στο μπολ. Ζεσταίνουμε το νερό (τόσο ώστε να μπορούμε να βάλουμε το δάχτυλό μέσα χωρίς να καούμε ) και διαλύουμε την μαγιά.  

Προσθέτουμε την μαγιά στο μπολ με το ελαιόλαδο , το αλάτι και το ξύδι .

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μας καλά μαζί μέχρι να έχουμε  μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα το μπολ και αφήνουμε στην άκρη για μια ώρα μέχρι να φουσκώσει το ζυμαράκι μας.

Μετά από 1 ώρα πατάμε την ζύμη μας να ξεφουσκώσει και να φύγει ο αέρας. 

Χωρίζουμε σε κομμάτια 90 γρ .

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε κάθε κομμάτι φύλλου σε μακριά λωρίδα τοποθετούμε την γέμιση και κλείνουμε (βάζοντας στις άκρες του φύλλο λίγο νερό) τσιμπώντας καλά τις άκρες για να μην μας ανοίξει το φύλλο . 

Λαδώνουμε καλά ένα μεσαίο σε μέγεθος ταψί και στο κέντρο του ταψιού βάζουμε το πρώτο κομμάτι πίτας σε σχήμα σαλιγκαριού.

Γύρω από αυτό το κομμάτι τοποθετούμε και τα υπόλοιπα κομμάτια πίτας  αφού πρώτα έχουμε βάλει την γέμιση.

Μπορούμε να την ψήσουμε ή να αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη.

Αν την ψήσουμε αμέσως αλείφουμε όλη την πίτα με ελαιόλαδο + λίγο γάλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αέρα μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα το φύλλο μας.(περίπου 30-40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο ).

Βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο ψεκάζουμε με νερό και καλύπτουμε με πετσέτα για λίγο.

Καλή σας απόλαυση !!!!

Παρατηρήσεις

Εγώ έφτιαξα ένα μικρό ταψάκι και μερικά στριφτάρια και ρολίνια.

 

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 

 Εάν έχετε  γιαούρτι φτιάξτε αυτό το σούπερ κρεμώδες γλυκό.

Ελαφρύ γλυκάκι με ξινόγλυκη γεύση!

Για το #εύκολο #γλυκό #γιαουρτιού θα χρειαστούμε:

Υλικά για τη ζύμη: 

2 κρόκους 

80 γρ βούτυρο 

70 γρ ζάχαρης 

Ξύσμα λεμονιού 

200 γρ αλεύρι 

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 

Υλικά για την κρέμα: 

2 ασπράδια αυγών 

80 γρ  ζάχαρη  

400 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2 %

3 κουταλιές αλεύρι

Οδηγίες

Για την ζύμη 

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά  και την ζάχαρη και ανακατευτούμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. 

Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού .το βούτυρο λιωμένο και χλιαρό και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός.

Αναμιγνύουμε το μπεικιν με το αλεύρι , το κοσκινίζουμε και το προσθέτουμε στην ζύμη ζυμώνοντας όλα τα υλικά μεταξύ τους.

Χωρίζουμε την ζύμη στην μέση και τυλίγουμε κάθε κομμάτι ξεχωριστά σε μεμβράνη τοποθετώντας στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για την κρέμα

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με την ζάχαρη μέχρι να γίνουν σαν μαρέγκα.

Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε ακόμα λίγο.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

Βγάζουμε τα κομμάτια ζύμης από το ψυγείο και τα ξετυλίγουμε από την μεμβράνη.

Βουτυροαλευρώνουμε  ή στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι 20 χ 20 .

Τρίβουμε με τον τρίφτη - ρεντε το ένα κομμάτι ζύμης και στρώνουμε ομοιόμορφα για να καλύψουμε όλη την βάση.

Από πάνω ρίχνουμε όλη την κρέμα.

Τρίβουμε και το δεύτερο κομμάτι ζύμης και στρώνουμε τα τρίμματα πάνω από την κρέμα ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά 

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Ένα υπέροχο καλοκαιρινό πάτο με καλαμαράκια! Απόλυτα χορταστικό πιάτο και πολύ γευστικό με άρωμα θάλασσας και καλοκαιριού αυτή ή σαλάτα θα σας ενθουσιάσει! Συνοδέψτε την σαλάτα αυτή με ουζάκι και καλή σας απόλαυση!

Δείτε ακόμα θαλασσινά-ψαρικά

Για την καλαμαρο - σαλάτα θα χρειαστούμε :

Υλικά

1 κιλό καλαμάρια φρέσκα η κατεψυγμένα μεσαίου μεγέθους

1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια

2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

1/2 ματσάκι μαϊντανό

λαδολέμονο

αλατοπίπερο κατά βούληση 

Οδηγίες 

Για το λαδολέμονο θα χρειαστούμε:

1/2 κούπα ελαιόλαδο

χυμό ενός λεμονιού

Χτυπάμε πολύ καλά τα 2 υλικά με το μιξεράκι του φραπέ μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

Για τα καλαμαράκια

Στην σαλάτα αυτή μπορούμε είτε να βράσουμε τα καλαμαράκια είτε να τα ψήσουμε σε αντικολλητικό τηγάνι.

Αρχικά ξεπαγώνουμε τα καλαμαράκια μας αν είναι κατεψυγμένα και τα πλένουμε πολύ καλά καθαρίζοντας ένα -ένα την άσπρη διάφανης μεμβράνη που έχουν μέσα .

Τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν .

Τα τοποθετούμε σε μπολ ρίχνοντας 1 κουταλάκι του γλυκού  σόδα μαγειρική και ανακατεύοντας πολύ καλά να πάει η σόδα παντού. Αφήνουμε για μισή ώρα και τα ξεπλένουμε πάρα πολύ καλά.

Τα βάζουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν ή τα ψήνουμε στο αντικολλητικό τηγάνι αφού πρώτά τα έχουμε μαρινάρει σε λίγο ελαιόλαδο.

Κόβουμε τα λαχανικά μας και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε και τα καλαμαράκια σε χοντρά κομμάτια. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Περιχύνουνε με το λαδολέμονο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλατοπίπερο κατά βούληση!

Καλή σας απόλαυση παρέα με ένα ουζάκι.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

 

Εύκολο και πολύ νόστιμο γλυκό ψυγείου με άρωμα και γεύση πεπονιού! Πρωτότυπο καλοκαιρινό γλυκό . Δοκιμάστε το και θα εκπλαγείτε. Μπορείτε να το φτιάξετε και σαν τούρτα σε στρογγυλή φόρμα .

Δείτε περισσότερα Εύκολα γλυκά ψυγείου 

Για το εύκολο γλυκό πεπόνι θα χρειαστούμε:

Υλικά

750 γρ πεπόνι (κανταλούπε) καθαρισμένο από φλούδες και σπόρια 

1 και 1/2 πακέτο μπισκότα Σαβαγιάρ

200 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)

200 γρ γιαούρτι (εγώ έβαλα στραγγιστό 2 % )

75  γρ ζάχαρη άχνη

15 -20 γρ   ζελατίνη σε σκόνη

100 ml κρύο νερό

Ζελατίνη για διακόσμηση:

Υλικά

120 ml νερό

8 γρ  άμυλο καλαμποκιού

50 γρ ζάχαρη

Ακόμα

Σαβαγιάρ τρίμμα

Πεπόνι κομμένο σε κυβάκια

1 παστέλι με διάφορους ξηρούς καρπούς (προαιρετικά)

 

Οδηγίες

Καθαρίζουμε το πεπόνι από την φλούδα και τα σπόριά του.

Κόβουμε σε κομμάτια.

Ρίχνουμε τα κομμάτια του πεπονιού στο multi και τα αλέθουμε. 

Τοποθετούμε το πολτοποιημένο πεπόνι σε ένα μπολ. 

Σε άλλο μπολ χτυπάμε με μίξερ  την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη μέχρι να στέκεται σαν σαντιγί.

Προσθέτουμε στην σαντιγί το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Γεμίζουμε ένα μπολάκι με 100 ml νερό και ρίχνουμε την ζελατίνη.

 Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά .

Ετοιμάζουμε το ταψάκι μας στρώνοντας στην βάση 15-16 Σαβαγιάρ.

Προσθέτουμε τον πολτό πεπονιού στο μείγμα σαντιγί - γιαούρτι και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ομοιογενοποιηθούν  τα υλικά και να έχουμε μια αφράτη κρέμα .

Σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα γκαζάκι ζεσταίνουμε ελαφρά την ζελατίνη με το νερό έτσι ώστε να λιώσει η ζελατίνη αλλα να μην βράσει το μείγμα.

Προσθέτουμε την χλιαρή  ζελατίνη στην κρέμα μας ,ανακατεύοντας πολύ καλά την κρέμα μας.

Στρώνουμε την κρέμα μας πάνω από τα σαβαγιάρ σιγά σιγά με μια κουτάλα σούπας.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6  ώρες .

Για την ζελατίνη

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε  καλά. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να πήξει το μείγμα. Αφήνουμε να κρυώσει.

Όταν είναι έτοιμο το γλυκό μας διακοσμούμε με κυβάκια πεπονιού και τριμμένο σαβαγιάρ.

Με ένα πινέλο βάζουμε την ζελατίνη πάνω από τα φρούτα και σε όλη την επιφάνεια του γλυκού μας. 

Από πάνω πασπαλίζουμε το θρυμματισμένο παστέλι που το έχουμε βάλει σε μια καθαρή σακούλα και με ένα πλάστη το έχουμε θρυμματίσει.

Παρατηρήσεις

Το πεπόνι cantaloupe - κανταλούπε έχει πιο έντονη γεύση και χρώμα  .

Μπορείτε να βάλετε 1 πακέτο σαβαγιάρ σε στρογγυλή φόρμα ή ταψάκι και να φτιάξετε μια πολύ όμορφη Τούρτα .

Καλή σας απόλαυση!!!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram