Aspas_recipes

Υλικά

10 φρυγανιές

150 γρ. καρύδι

1 κ. σ ελαιόλαδο

1 κ.σ λικέρ

1 κ.σ σιρόπι από γλυκό κουταλιού

2 κ.σ γλυκό του κουταλιού

1/2 κ.γ κανέλα

Για το σιρόπι

50 γρ. ζάχαρη

10 γρ. κακάο (1 κσ)
80 γρ. νερό

Για την επικάλυψη

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1 κ.σ ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι ετοιμάζουμε το σιρόπι σοκολάτας βράζοντας για 4-5 λεπτά τα υλικά.

Στο multi χτυπάμε τις φρυγανιές.
Στη συνέχεια προσθέτουμε και χτυπάμε όλο το καρύδι ή το μισό, ανάλογα αν μας αρέσει να υπάρχουν και χοντροσπασμένα κομμάτια καρυδιού. Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Αναμιγνύουμε καλά και προσθέτουμε και το σιρόπι σοκολάτας.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε ένα μίγμα που "πλάθεται", αν είναι πολύ τριφτό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμη σιρόπι από γλυκό κουταλιού, αν είναι πολύ νερουλό μπορούμε να προσθέσουμε λίγη ακόμη φρυγανιά τριμμένη.

Πλάθουμε το μίγμα σε ρολό, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες ή και παραπάνω, να δέσει καλά.
Όταν είναι το ρολό έτοιμο, λιώνουμε σε μπεν μαρί την σοκολάτα με το ελαιόλαδο.
Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια περίπου ενός δαχτύλου και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού βουτάμε κάθε κομμάτι στη σοκολάτα και το τοποθετούμε σε λαδόκολλα.

Βάζουμε τις καριόκες στο ψυγείο να σφίξει η σοκολάτα.

πηγή και φώτο elpinikicook.

Το κλασικό τυρόψωμο γίνεται μια πρώτης τάξης αφράτη βάση για πίτσα.
Πρώτα θα ετοιμάσουμε κανονικά τα τυρόψωμα-βάσεις και θα τα τηγανίσουμε,
και στη συνέχεια θα απλώσουμε επάνω τα υλικά της αρεσκείας μας.
Εδώ δίνουμε τα υλικά για μια συνηθισμένη πίτσα αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια άλλα υλικά θέλουμε, στους συνδυασμούς που μας αρέσουν.

ΥΛΙΚΑ
4 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
½ κουτ. γλυκού αλάτι
400 ml νερό
ελαιόλαδο
2 φλιτζ. τσαγιού φέτα της αρεσκείας μας, θρυμματισμένη

Οδηγίες

Σε ένα μεγάλο μπολ (ή σε μια λεκάνη) ρίχνω το κοσκινισμένο αλεύρι.
Κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το αλάτι και το νερό. Ανακατεύω με το χέρι κυκλικά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και το μείγμα να αρχίσει να παίρνει μορφή ζύμης.

Η ζύμη αυτή γίνεται σχετικά κολλώδης, γι’ αυτό δεν προσθέτω άλλο αλεύρι.

Τη ζυμώνω με τις γροθιές μου για 4 – 5 λεπτά, μέχρι να γίνει μαλακή και εύπλαστη και να αρχίσει να ξεκολλά από τα χέρια μου.

Την τυλίγω με διάφανη μεμβράνη και την αφήνω κατά μέρος για 1 ώρα, για να «ξεκουραστεί».

Τη χωρίζω σε 6 ίσα κομμάτια και πλάθω το καθένα σε μπάλα. Βάζω τα 50 ml λάδι σε ένα μπολ.
Παίρνω το ένα μπαλάκι ζύμης και το τραβάω με τα χέρια από όλες τις μεριές, με απαλές αλλά σταθερές κινήσεις, μέχρι να λεπτύνει, να ανοίξει και να αποκτήσει διάμετρο περίπου όσο μια μεγάλη πιατέλα.
Κάθε τόσο βρέχω τις παλάμες μου με το λάδι που έριξα στο μπολ.

Απλώνω τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, την αλείφω με λίγο ελαιόλαδο και την πασπαλίζω με λίγη τριμμένη φέτα.
Τυλίγω τη ζύμη σε ρολό και πιέζω με τις παλάμες μου για να πιεστεί καλά η τριμμένη φέτα και να ενσωματωθεί στη ζύμη.

Την τραβάω ξανά όπως προηγουμένως, με λαδωμένα χέρια, μέχρι να απλώσει και πάλι και να αποκτήσει διάμετρο περίπου 28 εκ.
(δηλαδή όσο η διάμετρος ενός συνηθισμένου αντικολλητικού τηγανιού).

Επαναλαμβάνω τη διαδικασία με τα υπόλοιπα 5 κομμάτια ζύμης και την υπόλοιπη φέτα.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με διάμετρο περίπου 28 εκ. ζεσταίνω 2 – 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, σε χαμηλή φωτιά (στο 3 για κουζίνες με διαβάθμιση ως το 9 και στο 0,5 – 1 για κουζίνες με διαβάθμιση ως το 3).

Βάζω τη μία ζύμη στο τηγάνι, στο ζεστό λάδι, και την τηγανίζω για 2 – 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι απλώς να χρυσίσεi αλλά όχι να ροδίσει (ιδιαίτερα αν μετά την ψήσω στο φούρνο ως βάση πίτσας).

Αν χρειαστεί, ρίχνω άλλη 1 – 2 κουτ. σούπας επιπλέον ελαιόλαδο στο τηγάνι, όταν γυρίσω τη ζύμη από την άλλη πλευρά.

Μεταφέρω τη ζύμη σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει.
Με τον ίδιο τρόπο τηγανίζω και τα υπόλοιπα τυρόψωμα.

Οι βάσεις αυτές τρώγονται είτε σκέτες και ζεστές (σαν απλά τυρόψωμα) είτε τις χρησιμοποιώ σαν βάσεις πίτσας.

Για να τις χρησιμοποιήσω σαν πίτσες:

Προθερμαίνω το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.

Αλείφω κάθε τυρόψωμο με 2 – 3 κουτ. σούπας σπιτική σάλτσα ντομάτας (ή μιας καλής ποιότητας έτοιμη σάλτσα ντομάτας σε βαζάκι) και πασπαλίζω με ½ φλιτζ. τσαγιού τριμμένο κασέρι.

Καλύπτω με 1-2 φέτες χοιρινό ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες και από πάνω σκορπίζω ½ φλιτζ. τσαγιού τριμμένη γραβιέρα.

Ρίχνω λίγη ξερή ρίγανη, ραντίζω με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και ψήνω για 8 – 10 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω και άλλα υλικά όπως π.χ. να αλείψω τα τυρόψωμα με πέστο βασιλικού και να τρίψω από πάνω μανούρι ή να σκορπίσω κομματιασμένο ανθότυρο.

πηγή κια φώτο συνταγής από εδώ dinanikolaou.gr

Κριτσίνια με καρότο

Συστατικά

    100 ml ελαιόλαδο
    50 ml νερό κρύο
    1 ΚΣ ξύδι
    2 (170) γρ καρότα ξυσμένα
    250 γρ αλεύρι σκληρό
    ½ κγ πάπρικα γλυκιά
    ¼ κγ αλάτι
    1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες

    Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω τα υγρά υλικά, το ελαιόλαδο με το νερό και το ξύδι.
    Σε ένα άλλο μπολ ενώνω τα στερεά υλικά, εκτός από τα καρότα, το αλεύρι, την πάπρικα, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
    Ρίχνω σταδιακά τη μισή ποσότητα των στερεών υλικών στα υγρά, ανακατεύοντας.
    Προσθέτω τα καρότα και συνεχίζω με την υπόλοιπη ποσότητα των αλεύρων.
    Πρέπει να γίνει μια ζύμη ελαστική, χωρίς να κολλάει όμως στα χέρια.
    Ανάλογα την υγρασία των καρότων ίσως χρειαστεί να προσθέσω λίγο αλεύρι παραπάνω.
    Πλάθω τη ζύμη σε λουκάνικο, την τυλίγω σε μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
    Αφού περάσει η ώρα, ανοίγω τη ζύμη με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα.
    Με τον κόφτη της πίτσας κόβω σε λωρίδες του 1 εκ και έπειτα στη μέση.
    Πλάθω σε κυλινδρικό κουλουράκι κάθε λωρίδα και το βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί.
    Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 35 – 40 λεπτά, μόλις τα κριτσίνια σκληρύνουν, είναι έτοιμα και τα βγάζω από το φούρνο (ο χρόνος ποικίλει ανάλογα το πάχος και το πόσο σκληρά τα θέλουμε).

Απλά κριτσίνια και κριτσίνια με φέτα
Απλά κριτσίνια αλλά και εμπλουτισμένα με φέτα για όσους προτιμούν τις αλμυρές γεύσεις.

Συστατικά

    100 ml ελαιόλαδο
    100 ml νερό κρύο
    1 ΚΣ ξύδι
    250 γρ αλεύρι σκληρό
    ¼ κγ αλάτι
    1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ
    2 ΚΣ ρίγανη προαιρετικά
    40 γρ φέτα προαιρετικά, για την μισή ποσότητα

Οδηγίες
    Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω τα υγρά υλικά, το ελαιόλαδο με το νερό και το ξύδι.
    Σε ένα άλλο μπολ ενώνω τα στερεά υλικά, το αλεύρι, το αλάτι, την ρίγανη και το μπέικιν πάουντερ.
    Ρίχνω σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, ζυμώνοντας να γίνει μια ζύμη ελαστική, χωρίς να κολλάει όμως στα χέρια.
    Πλάθω τη ζύμη σε λουκάνικο, την τυλίγω σε μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
    Αφού περάσει η ώρα, χωρίζω στα δύο τη ζύμη και ανοίγω τη μισή με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα.
    Προσθέτω από τη μια πλευρά την μισή ποσότητα της φέτας σε κυβάκια, γυρίζω και ρίχνω τα υπόλοιπα από την άλλη.
    Με τον κόφτη της πίτσας κόβω σε λωρίδες του 1 εκ και έπειτα στη μέση.
    Πλάθω σε κυλινδρικό κουλουράκι κάθε λωρίδα και το βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί.
    Όμοια ανοίγω και κόβω την υπόλοιπη σκέτη ζύμη.
    Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 35 – 40 λεπτά, μόλις τα κριτσίνια σκληρύνουν, είναι έτοιμα και τα βγάζω από το φούρνο (ο χρόνος ποικίλει ανάλογα το πάχος και το πόσο σκληρά τα θέλουμε).
    Τα βάζω σε σχάρα να κρυώσουν κι έπειτα τα αποθηκεύω σε αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο για μια εβδομάδα (αυτά με τη φέτα χρειάζονται ψυγείο).

Κριτσίνια ολικής άλεσης με ηλιόσπορους
Πλούσια γεύση, πυκνή και έξτρα τραγανή υφή για τα πιο υγιεινά κριτσίνια που δεν χρειάζονται διαιτητικούς λόγους για να τα απολαύσουμε.

υλικα

    100 ml ελαιόλαδο
    100 ml νερό κρύο
    1 ΚΣ ξύδι
    115 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
    130 γρ αλεύρι σκληρό
    ½ κγ ζάχαρη
    ¼ κγ αλάτι
    1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ
    60 γρ + 70 γρ ηλιόσπορους

Οδηγίες

    Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω τα υγρά υλικά, το ελαιόλαδο με το νερό και το ξύδι.
    Σε ένα άλλο μπολ ενώνω τα στερεά υλικά, το αλεύρι ολικής άλεσης, το σκληρό αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και 60 γρ ηλιόσπορους.
    Ρίχνω σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, ζυμώνοντας να γίνει μια ζύμη ελαστική, χωρίς να κολλάει όμως στα χέρια.
    Πλάθω τη ζύμη σε λουκάνικο, την τυλίγω σε μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
    Αφού περάσει η ώρα, ανοίγω τη ζύμη με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα.
    Με τον κόφτη της πίτσας κόβω σε λωρίδες του 1 εκ και έπειτα στη μέση.
    Πλάθω σε κυλινδρικό κουλουράκι κάθε λωρίδα, το κυλάω στους ηλιόσπορους και το βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί( για να κολλήσουν καλύτερα οι σπόροι, τους βρέχω να είναι νωποί και πιέζω να μπουν στη ζύμη).
    Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 35 – 40 λεπτά, μόλις τα κριτσίνια σκληρύνουν, είναι έτοιμα και τα βγάζω από το φούρνο (ο χρόνος ποικίλει ανάλογα το πάχος και το πόσο σκληρά τα θέλουμε).
    Τα βάζω σε σχάρα να κρυώσουν κι έπειτα τα αποθηκεύω σε αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο για μια εβδομάδα.

πηγή και φώτο συνταγής από paxxi.gr

Μμμμ! Μύρισε ψωμί ή μήπως… πίτσα; Μάλλον η αλήθεια βρίσκεται κάπου στη μέση.
Μια και πρόκειται για ένα ψωμί με γεύση και άρωμα πίτσας ή για μια πίτσα σε σχήμα ψωμιού (όπως το δει κανείς).

Ένα ψωμί∼πίτσα που κόβεται σε βολικές φέτες που μπορείς να απολαύσεις οπουδήποτε και ανά πάσα στιγμή.
Μια πεντανόστιμη ιδέα για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο ή για το ταπεράκι στη δουλειά ή την εκδρομή αλλά και μια διαφορετική ιδέα για το παιδικό πάρτυ! Γιατί ποιος δεν τρελαίνεται για πίτσα;

Τα καλά νέα είναι ότι, εκτός από εύκολο, αποτελεί ένα θρεπτικό και εν δυνάμει υγιεινό σνακ (ανάλογα με τα υλικά που θα επιλέξουμε), αφού περιέχει υδατάνθρακες, λαχανικά, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες!
Πάμε, να το φτιάξουμε;

Υλικά για 1 μακρόστενη φόρμα του κέικ

1 κούπα νερό, χλιαρό (240ml)

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

1 φακελάκι ξηρή μαγιά (9 γρμ)

2 σκελίδες σκόρδο, στην πρέσα ή στον τρίφτη (προαιρετικά )

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

280 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 κούπες υλικά της επιλογής μας

(χρησιμοποίησα πιπεριά, ελιές, λιαστές ντομάτες,
μανιτάρια, πεπερόνι, ζαμπόν)

150 γραμμάρια τυρί που λιώνει, τριμμένο
(χρησιμοποίησα κίτρινη μοτσαρέλα, όχι φρέσκια)

2 κουταλιές της σούπας χοντρό σιμιγδάλι, για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε. Τοποθετούμε τις ελιές και τις λιαστές τομάτες σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν. Σοτάρουμε, σε δυνατή φωτιά, τα φρέσκα μανιτάρια καθώς και τα λιπαρά αλλαντικά (μπέικον, πεπερόνι) ή τα ψήνουμε για 1-2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων και τα απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε 5 λεπτά να αφρίσει και να φουσκώσει, δείγμα ότι έχει ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας και να σχηματιστεί μια μαλακή, υγρή ζύμη, περίπου 1 λεπτό.

Ρίχνουμε όλα τα υλικά της γέμισης, εκτός από το τριμμένο τυρί, και ζυμώνουμε απαλά με τη σπάτουλα, ώστε να εγκλωβιστούν τα υλικά μέσα στη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη που έχουμε λίγο λαδώσει (για να μην κολλήσει στη ζύμη) και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί, περίπου 1 ώρα.

Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα, 30x10cm περίπου, και πασπαλίζουμε με χοντρό σιμιγδάλι ή αλεύρι.

Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα ζύμης στη φόρμα και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί (κρατάμε στην άκρη 2 κουταλιές).

Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα βρεγμένο κουτάλι.

Καλύπτουμε πάλι με λαδωμένη πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 40 λεπτά.

Τα τελευταία 20 λεπτά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C, στις αντιστάσεις.

Πασπαλίζουμε το ψωμί με λίγο σιμιγδάλι και ψήνουμε, στην τελευταία σχάρα του φούρνου, μέχρι να να ροδίσει καλά, περίπου 30-35 λεπτά. Στα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος πασπαλίζουμε το ψωμί με το τριμμένο τυρί που κρατήσαμε και ψήνουμε, μέχρι να λιώσει.

Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το ψωμί μέσα, με ανοιχτή την πόρτα, για 10 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φόρμα και το ακουμπάμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει. Το κόβουμε σε χοντρές φέτες και σερβίρουμε. Όσο περισσέψει, μπορούμε να το ξαναζεστάνουμε ή να το φρυγανίσουμε.

Σημειώσεις
Όσο λιγότερη υγρασία έχουν τα υλικά που θα προσθέσουμε, τόσο πιο ωραίο θα γίνει το ψωμί.
Φροντίζουμε να σοτάρουμε τα λιπαρά αλλαντικά ή να τα ψήσουμε για 1-2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων για να βγάλουν τα λίπη τους.

Επίσης, σοτάρουμε τα φρέσκα μανιτάρια για να χάσουν την υγρασία τους.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Ντέρμπι αιωνίων αντιπάλων!!!

Υλικά

1 φακελάκι(7 γραμμαρίων )μαγιά ξερή

1 αυγό

125 ml γάλα

125 ml νερό

λίγο αλάτι(για αλμυρή γέμιση) ή λίγη ζάχαρη (για γλυκιά γέμιση)

περίπου μισό κιλό αλεύρι

1 κροκάδι αβγού για το άλειμμα

Εκτέλεση
Βάζουμε τα υλικά μας σε μπολ και τα ζυμώνουμε καλά.

Αφήνουμε το ζυμάρι μας σκεπασμένο να διπλασιαστεί σε όγκο.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού, τα σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για κανένα δεκάλεπτο.

Ανοίγουμε τα κομμάτια ζύμης σε φυλλαράκια και βάζουμε μέσα τη γέμιση που έχουμε επιλέξει ,γλυκιά ή αλμυρή.

Χρησιμοποιούμε και πάλι ένα ποτήρι και με τη βοήθειά του κόβουμε ομοιόμορφα πιτάκια που τα αραδιάζουμε σε ταψί.

Τα αφήνουμε άλλο ένα δεκάλεπτο να σταθούν και τα αλείφουμε με το κροκάδι του αβγού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν
στην επιφάνεια.

Tips
Όταν βάλουμε τα υλικά μας στο μπολ, δε ρίχνουμε όλο το αλεύρι από την αρχή.
Βάζουμε το μεγαλύτερο μέρος στην αρχή και συμπληρώνουμε όσο χρειαστεί
στη συνέχεια μέχρι να πάρουμε μια ζύμη μαλακή και ελαστική.

Τα πιροσκί, αν μείνουν και δεύτερη μέρα, μπορούν να γίνουν της ώρας, αν τα περάσουμε για λίγο από το φούρνο μικροκυμάτων.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

για τη ζύμη:

300 γραμμάρια μαλακό αλεύρι
30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
20 γραμμάρια νωπή μαγιά
125 ml γάλα
60 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
2 κρόκοι αυγών
1 πρέζα αλάτι

Οδηγίες

Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα ρίχνουμε την ζάχαρη και διαλύουμε μέσα και την μαγιά.
Ρίχνουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Δουλεύουμε με το γάντζο ζύμης σε ένα μίξερ ή με τα χέρια ζυμώνουμε πολύ καλά.
Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή .Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.

Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά ξανά ανοίγουμε σε φύλλο στρογγυλό και μετά φτιάχνουμε μισοφέγγαρα .
Τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα.
Αλείφουμε με λίγο γάλα και πασπαλίζουμε με χοντρή ζάχαρη.
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα κ αφήστε τα να φουσκώσουν και πάλι σε ζεστό μέρος.
Όταν τα κρουασάν έχουν διπλασιαστεί σε μέγεθος ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 ° (μεσαία σχάρα) περίπου 15 λεπτά.

Καρότο μαρμελάδα:

Υλικά

700 γρ καρότου
200 ml μάνγκο (βερίκοκο) ή χυμό πορτοκάλι
500 γρ ζάχαρη για μαρμελάδες (2: 1) βρίσκουμε στον ΑΒ
2 Bio λεμόνια (φλούδα και χυμός)

Οδηγίες

Βράζουμε καρότα με πολύ λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τότε τα κάνουμε πουρέ.
Ρίχνουμε το χυμό με το καρότο πουρέ, τη ζάχαρη μαρμελάδα και το λεμόνι να πάρει
μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Κάνουμε το τεστ του πιάτου και έτοιμη...

Ρολάκια πίτσας που τρελαίνουν μικρούς και μεγάλους! Το νόστιμο σνακ για το σχολείο, τα πάρτι, το πικ-νικ ακόμα και το γραφείο.

Τρώγονται ζεστά και κρύα, μπορούμε να τα πάρουμε μαζί μας ακόμα και να τα ζεστάνουμε για έξτρα γεύση και μυρωδιά.

Αφράτα λαχταριστά ψωμάκια με ζουμερή σάλτσα ντομάτας, ζαμπόν και λιωμένα τυριά που τα σκεπάζουν.

Για τη ζύμη:

    240 ml γάλα (πλήρες ή 2%) χλιαρό

    8 γραμμάρια (1 φακελάκι) ξηρή μαγιά

    400 γραμμάρια αλεύρι σκληρό

    1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

    30 γραμμάρια βούτυρο σε κυβάκια, σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη γέμιση:

    100 – 120 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας

    4 φέτες ζαμπόν σε κομματάκια

    130 γραμμάρια τυρί τσένταρ τριμμένο

    200 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα τριμμένη

    2 κουταλιές σούπας πράσινη πιπεριά σε κομματάκια

    1 αυγό, χτυπημένο με 1 κουταλιά σούπας νερό για επάλειψη

Οδηγίες

    Για τη ζύμη στο μπολ του μίξερ βάζω το χλιαρό γάλα και μέσα του διαλύω τη μαγιά. Προσθέτω 4-5 κουταλιές σούπας από το αλεύρι, ναι γίνει ένας χυλός και το αφήνω για 10-15 λεπτά να βγάλει φουσκάλες στην επιφάνεια ενεργοποιώντας τη μαγιά.

    Αναμιγνύω το αλεύρι με το αλάτι και τα ρίχνω σταδιακά στο μπολ ενώ ζυμώνει το μίξερ με το γάντζο σε χαμηλή ένταση.

    Τέλος βάζω ένα ένα τα κυβάκια του βουτύρου, δυναμώνω την ένταση και το αφήνω να ζυμώνει για 7-10 λεπτά.

    Βάζω τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζω με μια πετσέτα κουζίνας και την αφήνω σε ζεστό σημείο χωρίς ρεύμα αέρα να διπλασιάσει τον όγκο της για περίπου 2 ώρες (ή σε φούρνο που έχω προθερμάνει στους 50*C, τον έχω κλείσει και μέσα έχω τη ζύμη να φουσκώνει για 1 ώρα).

    Αφού περάσει αυτή το διάστημα, μεταφέρω τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνω με την παλάμη μου αφαιρώντας της τον όγκο που έχει πάρει. Την ανοίγω με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα 30×50 εκ περίπου (ανοίγω πάντα από το κέντρο προς τις άκρες).

    Απλώνω πάνω της κουταλιές κουταλιές την σάλτσα ντομάτας αφήνοντας περιμετρικά κενό ένα περιθώριο 1,5 εκ.

    Συνεχίζω αραδιάζοντας διάσπαρτα το ζαμπόν και έπειτα τα τυριά, το τσένταρ και τη μοτσαρέλα.

    Τέλος πασπαλίζω με τα κομματάκια της πράσινης πιπεριάς.

    Από την μεγαλύτερη πλευρά (των 50 εκ) αρχίζω να τυλίγω σε λουκάνικο τη ζύμη.

    Λίγο πριν το τέλος με ένα πινέλο απλώνω στην άκρη λίγο νερό για να κολλήσει η ζύμη και να σταθεροποιηθεί.

    Κόβω σε ροδέλες ανά 5 εκ. και τις μεταφέρω πιέζοντας τις απαλά σε ταψί με λαδόκολλα.

    Σκεπάζω με πετσέτα ή μεμβράνη (απαλά να έχουν αέρα ώστε να μπορέσουν να φουσκώσουν) και τα βάζω για δεύτερη φορά σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν για 1 ώρα (ή μέσα στο φούρνο για 30 λεπτά).

    Αφού φουσκώσουν τα ξεσκεπάζω, τα αλείφω τριγύρω με λίγο χτυπημένο αυγό και τα βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις να ψηθούν για περίπου 30 λεπτά.

    Τα βγάζω από το φούρνο, τα αφήνω να κρυώσουν 5 λεπτά και σερβίρω.

    Τρώγονται ζεστά και κρύα.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

ABOUT ME

SUBSCRIBE & FOLLOW

POPULAR POSTS

Categories

About Blog

Popular Posts

Το κέικ που έριξε το διαδίκτυο - Κέικ γιαουρτιού με σταφίδες και μήλα της Άσπας!

Στριφτή πίτα με φέτα φανταστική!

Μερεντόψωμο! Βήμα βήμα!

labels

ABOUT ME

SUBSCRIBE & FOLLOW

POPULAR POSTS

Categories

Trending Articles

Μηλόπιτα με κρέμα όλο μήλο !

Αφράτα και εύκολα τυροπιτάκια γιαουρτιού στον φούρνο !

Αφράτο κέικ φράουλας με γλάσο !

Κέικ Panettone!

About Blog

Popular Posts

Το κέικ που έριξε το διαδίκτυο - Κέικ γιαουρτιού με σταφίδες και μήλα της Άσπας!

Στριφτή πίτα με φέτα φανταστική!

Μερεντόψωμο! Βήμα βήμα!

labels