Μηλογιαουρτόπιτα αφράτη, νόστιμη, και πολύ γευστική με άρωμα κανέλας. Ότι πρέπει για τον απογευματινό καφέ! Μια αφράτη πίτα που σερβίρεται υπέροχα με παγωτό αλλά και σκέτη.

Δείτε αυτή την  υπέροχη συνταγή για να συνοδέψετε τον απογευματινό σας καφέ! Σε ελάχιστο χρόνο με λίγα υλικά θα καταφέρετε να φτιάξετε μια φανταστική μηλογιαουρτόπιτα , που θα την αγαπήσουν όλοι!

Δείτε περισσότερες Συνταγές με μήλα

Για την μηλογιαουρτόπιτα θα χρειαστούμε :

Υλικά

4 αυγά

200 γρ ζάχαρη

200 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

200 γρ στραγγιστό γιαούρτι

Ξύσμα λεμονιού

350 - 375  γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 βανίλιες

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Για την γέμιση

2 μήλα

30 γρ καρύδια

20 γρ σταφίδες

50 μλ κονιάκ

1 πρέζα κανέλα σε σκόνη 

20 γρ ζάχαρη

Για την επικάλυψη

1 μήλο κομμένο σε φέτες προαιρετικά

η σουσάμι

Οδηγίες

Για την ζύμη

Αρχικά μουλιάζουμε τις σταφίδες στο κονιάκ για 30 λεπτά.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά με την ζάχαρη και χτυπάμε  μέχρι νa αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε λίγο, λίγο το λάδι ,το γιαούρτι και την βανίλια συνεχίζοντας το χτύπημα.

Χαμηλώνοντας την ταχύτητα του μίξερ ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το αλεύρι .

Συνεχίζουμε  το ανακάτεμα  μέχρι να έχουμε μια παχύρευστη ζύμη .

Για την γέμιση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε φέτες. Στο μούλτι χοντροκόβουμε τα καρύδια.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι ή σε φόρμα του κέικ .

Αδειάζουμε την μισή ποσότητα ζύμης  και από πάνω στρώνουμε τις φέτες μήλου και πασπαλίζουμε τις σταφίδες ,την κανέλα ,την ζάχαρη και τα καρύδια  . Καλύπτουμε με την υπόλοιπη  ζύμη από πάνω. 

 

Στην επιφάνεια της ζύμης στρώνουμε φετούλες μήλου κυκλικά ή καλύπτουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αέρα 170 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου. 

Δοκιμάστε αν ψήθηκε το κέικ στο βάζοντας κέντρο του μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει στεγνή είναι  έτοιμο το κέικ.

 Μυστικά

Αν δεν έχετε αλεύρι φαρίνα βάλτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 2 κ.γ μπείκιν πάουντερ

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!

 Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Υλικά για ταψί -32-36

1 φαρίνα κόκκινη 500 γρ (που φουσκώνει μόνο του)

2 φλιτζάνια τσαγιού λάδι-ελαιόλαδο

1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη

1 1/2 φλιτζάνια καρύδια

4 1/2 φλιτζάνια καρότα τριμμένα

5-6 αυγά

1 1/2 κουταλιά κανέλλα

ακόμα

Σουσάμι για την επικάλυψη ή αμύγδαλο φιλέ

Προσθέτουμε τα μυρωδικά  και τις  σταφίδες , τα καρύδια και το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Το μείγμα μας είναι λίγο πιο σφιχτό από το μείγμα του κέικ .

Αλείφουμε με  λάδι και αλευρώνουμε το σκεύος που θα ψήσουμε την πίτα μας ή    χρησιμοποιούμε λαδόκολλα.

tips
Η ζύμη βγαίνει αρκετά σφιχτή (πιο σφιχτή από του κέικ) αλλά όταν ψηθεί βγάζει υπέροχα αρώματα και είναι πολύ αφράτη!

Follow me on Instagram