Εύκολη γαλατόπιτα σε αλμυρή εκδοχή με λίγα υλικά εντυπωσιάζει πραγματικά και εξαφανίζεται στο λεπτό.
Για αυτήν την πρωτότυπη αλμυρή γαλατόπιτα θα χρειαστούμε :
Υλικά
1 λίτρο γάλα
4 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι ψιλό
4 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι χοντρό
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
2 αυγά μεγάλα
300 γρ φέτα θρυμματισμένη ή έτοιμο τρίμμα
αλάτι, πιπέρι
1 κρόκος χτυπημένος με λίγο νερό- για το άλειμμα
λίγα τριμμένα κίτρινα τυριά(προαιρετικά)
Οδηγίες
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα σιμιγδάλια με το γάλα και το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπόλ και τα ρίχνουμε γρήγορα μέσα στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε την θρυμματισμένη φέτα. Προσθέτουμε και τυριά τριμμένα να θέλουμε -εγώ έβαλα- .
Αδειάζουμε το μείγμα πυρίμαχο σκεύος. Περιχύνουμε με το άλειμμα κρόκου-αυγού κια λίγα κίτρινα τυριά ακόμα αν θέλουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς αντιστάσεις στην πρώτη σχάρα από κάτω για περίπου 40-60 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.
Καλή σας επιτυχία !!!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
Σαρικόπιτες με ξινομυζήθρα ή φέτα !
Πήραν την ονομασία τους από τον τρόπο που τύλιγαν τα σαρίκια στα κεφάλια τους οι Κρητικοί. Ιδανικό συνοδευτικό της ρακής αλλά και έδεσμα που σερβίρεται είτε σκέτο είτε με μέλι ,καρύδια και σουσάμι.
Φυσικά πέρα από τις Σαρικόπιτες στην Κρήτη όταν έρθεις μην ξεχάσεις να γευτείς Χορτοπιτάκια , Εύκολες πίτες στο τηγάνι και τα Κρομμυδοκάλτσουνα βέβαια!
Για τις σαρικόπιτες με ξινομυζήθρα ή φέτα θα χρειαστούμε :Υλικά
700-800 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 ml νερό
100 ml ελαιόλαδο
50 ml ρακί
Χυμό από ένα λεμόνι
1 τσιμπιά αλάτι
400 γραμμάρια ξινή μυζήθρα ή φέτα
Μέλι , Σουσάμι ,καρύδι
Οδηγίες
Σε ένα μπολ βάζουμε πρώτα τα υγρά και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο.
Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια μαλακιά ζύμη αλλά να μην κολλάει.
Κλείνουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μια ώρα.
Χωρίζουμε την ζύμη σε κομμάτια .
Αλευρώνουμε τον πάγκο που θα χρησιμοποιήσουμε, παίρνουμε μια μπάλα και την αλευρώνουμε και από τις δυο πλευρές.
Ανοίγουμε σιγά σιγά το φύλλο με λεπτό πλάστη, γυρνάμε το φύλλο ώστε να μας βγει στρογγυλό.
Όταν το φύλλο έχει γίνει λεπτό κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 7εκ. και μήκους 20εκ.
Θρυμματίζουμε τη μυζήθρα με ένα πιρούνι και απλώνουμε λίγη κατά μήκος του φύλλου
στη μια άκρη.
Για μεγαλύτερη ευκολία βάζουμε λίγο νερό στην άλλη άκρη και γυρνάμε με μέχρι να κολλήσει το φύλλο.
Πιέζουμε τις δυο άκρες να κλείσουν και τις γυρνάμε γύρω γύρω.
Για να φτιάξουμε τις σαρικόπιτες κλείνουμε την πιτούλα και την στριφογυρίζουμε σαν σαλιγκάρι (σαρίκι) αφήνουμε κενό ανάμεσα στην ζύμη για να τηγανιστεί καλά το ζυμαράκι και από μέσα.(δες φώτο)
Τηγανίζουμε σε αρκετό ελαιόλαδο ή το λάδι που χρησιμοποιείτε για τηγάνισμα και από της δυο πλευρές.
Τοποθετούμε απορροφητικό χαρτί σε πιατέλα και στοιβάζουμε τις σαρικόπιτες .
Σερβίρουμε τις σαρικόπιτες σκέτες σαν ορεκτικό ή με μέλι, καβουρδισμένο σουσάμι και καρύδι.
Αν σου αρέσει το γλυκό -αλμυρό όπως εμάς εδώ στην Κρήτη σέρβιρε με θυμαρίσιο μελάκι και καλή σου απόλαυση!!!!
Nόστιμη και πολύ γρήγορη τυρόπιτα χωρίς φύλλο έτοιμη σε 10΄με 2 κινήσεις για το φούρνο!
Υλικά
•200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
•300γρ. φέτα θρυμματισμένη
•50 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο
•1 αβγό
•1 κουταλιά βούτυρο λιωμένο + βούτυρο για να αλείψετε το πυρέξ
•1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ
•120 ml γάλα
•πιπέρι
•1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Βάζετε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, ανοίγετε μια τρύπα στη μέση και σιγά-σιγά προσθέτετε μέσα της όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας απαλά, σαν να διπλώνετε το μείγμα.
Τελειώνετε με μοσχοκάρυδο και λίγο πιπέρι. Ανακατεύετε καλά.
Αδειάζετε το μείγμα σε ένα πυρέξ που προηγουμένως έχει λαδώσει καλά και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C μέχρι η πίτα να φουσκώσει και να ροδίσει.
πηγή sintayes.gr
.webp)
.png)
