Μια πεντανόστιμη χυλωμένη κοτόσουπα χωρίς αυγολέμονο ,μόνο με λεμονάκι ότι πρέπει για τις κρύες μέρες  ! Ιδανική συνταγή και για παιδιά αφού περιέχει καροτάκι και πατατούλα.

Δείτε ακόμα    Κοτόσουπα με φιδέ   / Κοτόσουπα με αυγολέμονο 

Υλικά για 4 άτομα

1/2 κοτόπουλο χωριάτικο βρασμένο  ή 4 μπουτάκια

1-2 καροτάκια σε φέτες

1 -2 πατάτες μικρές σε κυβάκια

1 φλιτζανάκι του ελληνικού ρύζι καρολίνα

λεμόνι, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

Βράζουμε το κοτοπουλάκι μας με την πέτσα του. 

Σουρώνουμε τον ζωμό και αφαιρούμε την πέτσα από το κοτόπουλο.

Κόβουμε το κοτοπουλάκι μας σε μικρά κομμάτια .

Σε μια μεσαία κατσαρόλα 18 εκατοστών βάζουμε τον ζωμό (που σουρώσαμε  πριν) να καλύπτει  τα 3/4 της κατσαρόλας και σε δυνατή φωτιά βράζουμε  μέχρι να κοχλάσει.

Αν ο ζωμός μας δεν είναι αρκετός συμπληρώνουμε με νερό.

Αν δεν βάλουμε χωριάτική κότα που έχει μπόλικο λίπος τότε προσθέτουμε στον ζωμό και 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο ή βούτυρο -ότι σας αρέσει. 

Προσθέτουμε το καροτάκι μας και την πατατούλα μας κομμένα σε κυβάκια και φετούλες.

Χαμηλώνουμε την εστία στο 7 και 10 λεπτά αργότερα ρίχνουμε το ρυζάκι μας.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι όσο επιθυμούμε και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 10 λεπτά.

Κλείνουμε την φωτιά και προσθέτουμε στην σούπα μας τα κομμάτια κοτόπουλο.

Προσθέτουμε τον χυμό 1/2 ή 1 λεμονιού (όσο ξινό το θέλετε ) και αφήνουμε την σούπα μας για 10 λεπτά ακόμη να τραβήξει το ρυζάκι .

Σερβίρουμε σε πιάτα και απολαμβάνουμε παρέα με φρέσκο χωριάτικο ψωμάκι και φέτα αν μας αρέσει .

Καλή επιτυχία !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και νόστιμες

και  Συνταγές παρέα με φίλους  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες.

Οι πιο νόστιμες κοτομπουκιές που θα λατρέψεις είναι αυτές. Αν και ψήνονται στον φούρνο δεν υστερούν καθόλου σε γεύση από τις τηγανιτές. Για αυτό φτιάξε την συνταγή και θα με θυμηθείς.

Δείτε ακόμα  Παιδάκια κοτόπουλου   /  Μπιφτέκια κοτόπουλο

Υλικά

 50 γρ φρυγανιά τριμμένη-γαλέτα

50 γρ πεκορίνο Αμφιλοχίας τριμμένο

1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

αλάτι και πιπέρι

500 γρ στήθος κοτόπουλο

χυμός 1/2 λεμονιού

Οδηγίες

Στο μίξερ χτυπάμε το ελαιόλαδο με την μουστάρδα , το λεμόνι και το αλατοπίπερο.

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλο σε μπουκίτσες.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί με την γαλέτα.

Βουτάμε την κάθε μπουκιά πρώτα στο μείγμα λαδιού και μετά στην  φρυγανιά με το τυρί. 

Βάζουμε τις κοτομπουκιές την μια δίπλα στην άλλη σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς αέρα και ψήνουμε τις κοτομπουκιές για 25-30 λεπτά.

Μυστικό

Πρόταση για συνοδευτική σος : Ανακατεύουμε 500 γρ γιαούρτι στραγγιστό με 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

Καλή σας απόλαυση!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Κοτόσουπα με παραλλαγή , αντί για ρυζάκι φιδέ. Ένα μακαρονάκι σε φωλίτσες! Και όσοι είστε από τη Βόρεια Ελλάδα το γνωρίζετε και σίγουρα το έχετε γευτεί από τα χεράκια της μαμάς ή της γιαγιάς.

Δείτε ακόμα Τι μαγειρεύουμε σήμερα??

Για την  κοτόσουπα με με φιδέ θα χρειαστούμε :

Υλικά

1/2 κοτόπουλο βρασμένο σε κομμάτια κομμένο

Το ζουμί από το κοτόπουλο

2-3 φωλίτσες φιδέ

λίγο βούτυρο

αυγολέμονο (προαιρετικά) συνταγή παρακάτω

Το φιδέ το βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ στο ράφι με τα ζυμαρικά και είναι σαν φωλίτσες κανταϊφιού.

Πολύ νόστιμο στην γεύση του συνίσταται η συνταγή και για πολύ μικρά παιδιά.

Οδηγίες

Βράζουμε το τεμαχισμένο κοτόπουλο  και το σουρώνουμε. Βάζουμε το ζουμί από το κοτόπουλο σε κατσαρόλα αλατίζουμε και (πιπερώνουμε αν θέλουμε ) ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια βούτυρο για το άρωμα και αφού αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε μέσα 2-3 φωλίτσες φιδέ που πρώτα τίς έχουμε σπάσει με τα χέρια μας για να ανοίξει η φωλίτσα.

Βράζουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να γίνει το μακαρονάκι. Προσθέτουμε και τα κομμάτια κοτόπουλου και αν θέλουμε ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Αν δεν κάνουμε αυγολέμονο ρίχνουμε λίγο εξτρά πιπεράκι αν θέλουμε και περιχύνουμε με τον χυμό 1/2 λεμονιού που του πάει πολύ .

Για το αυγολέμονο

2 αυγά

χυμό 1/2- 1 λεμονιού

Για το αυγολέμονο χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Σέ ένα μεγάλο μπόλ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα με μίξερ χειρός ή με 2 πιρούνια.

Προσθέτουμε συνεχίζοντας να χτυπάμε τους κρόκους έναν-έναν και τον χυμό λεμονιού.

Παίρνουμε με μια κουτάλα φαγητού ζουμάκι (1-2 κουτάλες περίπου ) από την κατσαρόλα και με ροή κλωστής ρίχνουμε το ζουμάκι στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας ταυτόχρονά πολύ ζωηρά. Αυτό το κάνουμε για να μην ψηθούν τα αυγά μας από το πολύ ζεστό ζουμάκι και κόψει το αυγολέμονο.

Ρίχνουμε το αυγολέμονο + ζουμάκι  πίσω στην κατσαρόλα  ανακατεύουμε με το υπόλοιπο φαγητό και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση !!!!

Μυστικά

Η φωτογραφία είναι χωρίς αυγολέμονο γιατί δεν αρέσει της μικρής μου. Μπορείτε ακόμα να παραλείψετε και το έξτρα βούτυρο καθώς το κοτόπουλο όταν βράσει βγάζει όλα τα λιπαρά που χρειαζόμαστε μια σούπα

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Νόστιμη λαχταριστή κοτόσουπα με αυγολέμονο  της Χρύσας.

δείτε ακόμα        Γιουβαρλάκια     /    Λαχανόρυζο  φανταστικό

Υλικά

1 στήθος και τα φτερά από το κοτόπουλο 

1 φλ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα

Αλάτι, πιπέρι 

Ελαιόλαδο 

Για το αυγολέμονο 

2 αυγά 

1 λεμόνι το χυμό

Ζουμάκι από την σούπα 

Οδηγίες

Βράζουμε το στήθος και τα φτερά περίπου μια ώρα. Μόλις γίνουν βγάζουμε το κρεατάκι στην άκρη να κρυώσει και ψιλοκόβουμε. Βάζουμε τα κρεατάκια μας ξανά στο νερό που τα βράσαμε μαζί με το ρύζι , λάδι, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε μέχρι να γίνει το ρύζι μας. Αποσύρουμε από τη φωτιά. 

Μόλις είναι έτοιμο βγάζουμε  τρεις κουτάλες ζουμάκι σε μπολ. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το χυμό λεμονιού και σιγά-σιγά προσθέτουμε το ζουμάκι.  Προσθέτουμε το μίγμα μας στην σούπα και ανακατεύουμε γρήγορα να μην κόψει το αυγό. 

Και η σούπα μας είναι έτοιμη!!!

Καλή όρεξη!!!!

Συνταγή της  Χρύσας Μελλίδου

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram