Εύκολο γλυκό με άρωμα και γεύση λεμονιού που λιώνει στο στόμα. Με βάση από σαβαγιάρ και μια αφράτη αέρινη μους λεμονιού αυτό το γλυκό είναι δροσερό ανάλαφρο και ξετρελαίνει τους πάντες!

 Δείτε ακόμα Μαρμελάδα λεμόνι / Γλυκό κουταλιού λεμόνι  /  Λιμοντσέλο (limoncello)

Υλικά για 12- 16 κομμάτια 

18 -22 μπισκότα σαβαγιάρ ανάλογα το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε ή  σπιτικά σαβαγιάρ συνταγή 

χυμός από 3 φρέσκα πορτοκάλια

200 ml καυτό  νερό

1 φακελάκι ζελέ λεμόνι 100 γραμμαρίων 

20- 50 γραμμάρια ζάχαρη 

65 ml χυμό λεμονιού 

Ξύσμα από 1 λεμόνι 

1 κουτί γάλα εβαπορέ πλήρες λιπαρά 400 γραμμαρίων 

Οδηγίες

Ξεκινάμε την συνταγή μας βάζοντας το εβαπορέ στην κατάψυξη (όχι ψυγείο )για τουλάχιστον 3  ώρες να παγώσει.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι - ζελέ μας βάζοντας σε ένα κατσαρόλι την σκόνη ζελέ, την ζάχαρη, το βραστό νερό το χυμό και το ξύσμα λεμονιού να πάρουν μια βράση και να διαλυθεί η ζάχαρη και το ζελέ. Αφήνουμε για 1 ώρα στην άκρη το μείγμα ζελέ να κρυώσει.

Παίρνουμε ένα ταψάκι και στρώνουμε τα σαβαγιάρ τα όποια ένα -ένα και με γρήγορες κινήσεις βουτάμε στον χυμό πορτοκαλιού.

Στον κάδο του  μίξερ ρίχνουμε το παγωμένο εβαπορέ μας στην δυνατή ταχύτητα μέχρι να φουσκώσει και να πήξει , να γίνει δηλαδή σαν σαντιγί.

Χαμηλώνοντας λίγο την ταχύτητα του μίξερ ρίχνουμε σαν κλωστή το κρύο μείγμα του ζελέ συνεχίζοντας να χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί  όλο το υγρό μείγμα (αν είναι ζεστό  θα κόψει η κρέμα του γάλακτος.) 

Είναι στην σωστή θερμοκρασία όταν βάζοντας το δάχτυλό μας μέσα είναι χλιαρό ή σχεδόν κρύο).

Ρίχνουμε την κρέμα στο ταψάκι μας και στρώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο 3-4 ώρες για να πήξει.

Διακοσμούμε με ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε.

Μυστικά

1) Το εβαπορέ πρέπει να είναι πολύ καλά παγωμένο τουλάχιστον 3 ώρες και χρειάζεται κατάψυξη και όχι ψυγείο για να φουσκώσει και να γίνει σαν σαντιγί.

2)Πολύ σημαντικό το μείγμα του ζελέ να είναι χλιαρό προς κρύο αλλιώς θα κόψει το γάλα.(έχει την υφή σιροπιού)

Καλή σας απόλαυση !!!!

Συνταγή του Λάμπρου Βακιαρου

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 10 Διαφορετικά εξαιρετικά εύκολα και γρήγορα γλυκά που μπορείτε να απολαύσετε στο γιορτινό  σας τραπέζι . Κλικ στον σύνδεσμο κάτω από την φώτο για να δείτε όποια συνταγή σας αρέσει !

Κορμός από κέικ

Κορμός με 3 υλικά

Πάστα ταψιού με μπισκότα

Τιραμισού χωρίς αυγά

Τούρτα κατσαρόλας

Σοκολατόπιτα χωρίς μίξερ!

Πάστα ταψιού με παντεσπάνι Μερέντας!

Αφράτο γλυκό λεμόνι με σαβαγιάρ!!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Ανάλαφρο και αέρινο σιροπιαστό γλυκό ψυγείου με επικάλυψη καραμέλας! Κάθε μπουκιά και απόλαυση , κάθε δαγκωνιά και αναστεναγμός.

Δείτε ακόμα   Σιροπιαστά γλυκά 

Για το παντεσπάνι σιμιγδαλιού (Μέγεθος μεσαίου πυρέξ 31 χ 21 )

2 αβγά

75 γραμμάρια ζάχαρη

75 ml γάλα

50 ml λαδιού

150 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό

2 κ.γ μπείκιν

1 βανίλια

Για το σιρόπι

2 ποτήρια ζάχαρη 

2 ποτήρια νερό 

1/2 λεμόνι 

(Αν δεν θέλετε να κάνετε σιρόπι σιροπιάστε καλά την βάση με 2 φλιτζάνια γάλα+ 200 γραμμάρια ζάχαρη  )ή παραπάνω ζάχαρη αν το θέλετε πιο γλυκό 

Για την άσπρη κρέμα

100 γρ.  βούτυρο 

120 γρ. Αλεύρι 

1 λίτρο γάλα

100  γρ. ζάχαρη 

1 βανίλια

Για την επικάλυψη καραμέλας

100 ml νερό 

20 γραμμάρια αμύλου καλαμποκιού

100 γραμμάρια ζάχαρης

100 ml ζεστό νερό

Για την  διακόσμηση -ξύσμα σοκολάτας

Οδηγίες

Αρχικά φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας για 5 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Στην συνέχεια φτιάχνουμε το παντεσπάνι χτυπώντας στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν και να ασπρίσουν . Προθέτω το λάδι ,μπέικιν, βανίλια και γάλα, ανακατεύω. Προθέτω το σιμιγδάλι με σπάτουλα σταδιακά  μέχρι να ενσωματωθεί όλο το σιμιγδάλι στο μείγμα μας.  Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο αέρα στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα το παντεσπάνι μας .

Αφήνω λίγο να κρυώσει το παντεσπάνι και το σιροπιάζω με το κρύο σιρόπι.

Ετοιμάζω την άσπρη κρέμα (τεχνική σαν να κάνουμε μπεσαμέλ )

Σε μια κατσαρόλα λιώνω το βούτυρο ,ρίχνω το αλεύρι και ανακατεύω.

Προθέτω το γάλα και ανακατεύω πολύ καλά και με γρήγορες κινήσεις για να ξεσβολιάσει το μείγμα. Προθέτω την ζάχαρη και την βανίλια. Δεν απομακρύνομαι από την κατσαρόλα γιατί θα μας κολλήσει .Ανακατεύω συνεχώς και γρήγορα. Μόλις πήξει η κρέμα μας είναι έτοιμη. 

Αν έχουν μείνει σβολάκια στην κρέμα μην ανησυχείτε απλά σουρώστε την με ένα σουρωτήρι. 

Σκεπάζω την επιφάνεια της κρέμας με μεμβράνη (για να μην κάνει κρούστα )και αφήνω στην άκρη για μισή ωρίτσα.

Ανακατέψτε καλά την κρέμα με  σύρμα ή μιξερ να αφρατέψει και τοποθετείστε πάνω από το σιροπιασμένο παντεσπάνι.

Για την επικάλυψη καραμέλας

Βάζουμε τα 100 γραμμάρια ζάχαρης να λιώσουν σε αντικολλητικό τηγάνι. Δεν ανακατεύουμε, κουνάμε πέρα δώθε το τηγάνι. Προσθέτουμε τα 100 ml νερό και ανακατεύουμε να γίνει ένα μείγμα με την ζάχαρη . 

Μπορεί να σας κρυσταλλώσει το μείγμα. μην το φοβηθείτε . Ανακατέψτε καλά με σπάτουλα να διαλυθεί η ζάχαρη μέχρι το νερό και ζάχαρη γίνουν ένα μείγμα. 

Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε 20 γρ κορν -φλαουρ ή νισεστέ και τα 100 ml νερό . Ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθεί εντελώς το κορν φλαουρ. 

Προσθέτουμε μετά το νερό +κορν φλάουρ και ανακατεύουμε. Σε λίγα λεπτά το μείγμα θα κάνει φουσκάλες και θα πήξει. 

Απλώνουμε προσεκτικά την καραμέλα πάνω στην κρέμα  να πάει παντού.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες. 

Καλή επιτυχία !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Υπέροχο εκμέκ κατάλληλο για κάθε μέρα άλλα και για γιορτινές περιστάσεις! Με απλά υλικά και γλυκό τόσο όσο να μπορείς να .....φας όλο το ταψί....

Δείτε ακόμα  Εκμέκ με τσουρέκι   / Εκμέκ με φρυγανιά   / Εκμέκ Νηστίσιμο  

225 γραμμάρια  βούτυρο λιωμένο

για το σιρόπι

600 γραμάρια  ζάχαρη

600 ml  νερό

χυμό λεμονιού +μισό λεμόνι

1 ξυλάκι κανέλας

για την κρέμα

1200 ml  γάλα

2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου -την βραστή κρέμα - με γεύση βανίλια

1 κουταλιά βούτυρο

ακόμα

1 φυτική κρέμα γάλακτος 500 γραμμαρίων   Kretorre (την πράσινη με ένα χωνάκι από έξω)

1/2 φλιτζάνι καβουρντισμένα αμύγδαλα

Οδηγίες

Eτοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι

Για το σιρόπι

Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε 4′ σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το λεμόνι στο τέλος. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Αφαιρούμε φλούδα και κανέλα.

Για το κανταΐφι

Ανοίγουμε το κανταΐφι καλά με τα χέρια μας . Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ρίχνουμε από πάνω το λιωμένο βούτυρο κουταλιά -κουταλιά να πάει παντού και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.(περίπου 30 λεπτά).

Περιχύνουμε με το σιρόπι το κανταΐφι. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Για την κρέμα

Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από το βούτυρο)σε μια κατσαρόλα . Ανακατεύουμε συνεχώς για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο. Αδειάζουμε πάνω στο σιροπιασμένο κανταΐφι.

 Η κρέμα μας δεν έχει ζάχαρη. Για μένα υπάρχει ισορροπία γεύσεων   από το σιρόπι. Δεν μου αρέσουν τα πολύ γλυκά και λιγωτικά γλυκά .Μπορείτε αν θέλετε βέβαια να προσθέσετε 200 γραμμάρια = 1 φλιτζάνι ζάχαρη .

Διακόσμηση

Χτυπάμε την κρύα κρέμα σε σαντιγί και την στρώνουμε στο γλυκό.

Πασπαλίζουμε με κανέλα και το αμύγδαλο καβουρντισμένο.

Παγώνουμε το γλυκό για μία ώρα και κόβουμε σε κομμάτια.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

 

Υλικά για 6 κομμάτια 

2-3 κουταλιές σούπας κακάο

Οδηγίες

 Για το σιρόπι 

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι 

Σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύουμε ίσα ίσα να διαλυθεί η ζάχαρη .

Ανακατεύουμε διαρκώς γιατι το μείγμα φουσκώνει. 

Αφηνουμε το σιρόπι να κρυώσει .

Βουτάμε στιγμιαία τα μισά σαβαγιάρ στο σιρόπι και τα στρώνουμε σε ταψί 20×20 εκατοστών .

* Σημειώσεις 

Αντικαθιστούμε το  τρίμμα κουβερτούρας αν θέλουμε με  καβουρντισμένο αμύγδαλο.

Μπορούμε να στρώσουμε όλα τα σαβαγιάρ σε μεγάλο ταψί και να βάλουμε από πάνω την τριμμένη κουβερτούρα και κατόπιν να απλώσουμε όλη την κρέμα  χωρίς να βλαλουμε δεύτερη στρώση σαβαγιάρ. 

Έτσι έχουμε περισσότερα κομμάτια γλυκού με μια στρώση σαβαγιάρ .

Αν πάλι θέλουμε περισσότερα κομμάτια  διτλασιάζουμε τα υλικά μας .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram