Αφράτα και πολύ νόστιμα λαχταριστά mini panacakes κατάλληλα για πρωινό ή απογευματινό κολατσιό! 

Για αυτά τα πολύ εύκολα και αφράτα #pancakes θα χρειαστούμε :

 Δείτε περισσότερες Συνταγές για pancakes / Συνταγές για τηγανίτες

Υλικά

2 αυγά

2 κ. σούπας  ζάχαρη 

200 ml γάλα

1 + 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 180 γρ αλεύρι )

2 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

2  στικς  βανίλιας 

*1 φλιτζάνι = 240 ml 

Οδηγίες

Σε ένα μπολ χτυπάμε  μαζί τα αυγά και τις 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Προσθέτουμε  200 ml γάλα, 1 + 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και την βανίλια .

Ανακατεύουμε με το σύρμα  μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.

 Ζεσταίνουμε  ένα ελαφρώς λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. 

Ρίχνουμε  απαλά περίπου 1 κουταλιά της σούπας  μείγμα στο καυτό τηγάνι. 

Περιμένουμε  μέχρι να σχηματιστούν οι φυσαλίδες στην επιφάνεια και μόλις αρχίσουν να σκάνε, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και μαγειρέψτε μέχρι να χρυσαφίσουν και οι δύο πλευρές. 

Επαναλαμβάνουμε  μέχρι να τελειώσει  όλο το μείγμα.

Μόλις χρυσαφίσουν και οι δύο πλευρές, μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος! 

Σερβίρουμε με μερέντα ή μαρμελάδα ή μέλι ή πραλίνα bueno!! 

Καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Πετιμέζι λέγεται η συμπύκνωση ενός ζωμού φρούτου, χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Το πετιμέζι μπορεί να γλυκάνει pancakes ή λουκουμάδες, να περιχύσει παγωτό, να ή να προστεθεί στις βινεγκρέτ που ντύνουν τις χειμωνιάτικες πράσινες σαλάτες. Μπορεί να κάνει κουλουράκια (σαν τα μουστοκούλουρα) ή συκαλευριά.

Δείτε ακόμα Πετιμέζι με σταφύλια   /  7 υπέροχες συνταγές με σύκα

Για την  συνταγή πετιμέζι σύκου θα χρειαστούμε :

Υλικά

Σύκα φρέσκα

Νερό

Οδηγίες

Για να κάνουμε πετιμέζι χρειαζόμαστε γερά και ώριμα φρούτα χωρίς αλλοιώσεις στην φλούδα τους. Πλένουμε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό τα σύκα μας. 

Τα βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη και ρίχνουμε βραστό νερό να τα καλύπτει.

Τα αφήνουμε έτσι για μισή ώρα.

Μετά από μισή ώρα τοποθετούμε τα σύκα μας στην κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε και πάλι με βραστό νερό.

Βάλτε το να βράσει σε δυνατή φωτιά και μετά χαμηλώστε την φωτιά στο 6-7   και αφήστε να μαλακώσουν πολύ για 1 ώρα, φροντίζοντας το νερό να τα καλύπτει πάντα.

Κλείνουμε την φωτιά σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αφήνουμε στην κατσαρόλα για 24 ώρες.

Την επόμενη μέρα τοποθετούμε ένα τούλι ή τουλπάνι πάνω από μια μεγάλη καθαρή κατσαρόλα. 

Σουρώνουμε εκεί το νερό -χυμό που βράσαμε τα σύκα .

Τυλίγουμε και τα σύκα σε τούλι και τα στύβουμε να βγάλουν τα υγρά τους πάνω από την κατσαρόλα.

Όλο  αυτόν τον χυμό τον σουρώνουμε ξανά σε καθαρό τούλι - (δείτε  ροζ τούλι.)

Μπορούμε  πάνω στο τούλι να βάλετε και βάμβακι ή χαρτί κουζίνας ή φίλτρο γαλλικού καφέ . Με αυτόν τον τρόπο συγκρατούνται όλα τα τυχόν σποράκια που μπορεί να έχουν πέσει όταν στύψαμε τα σύκα.

Τοποθετούμε τη κατσαρόλα με τον χυμό των σύκων πάνω στην εστία. (στο 7)

Αρχίζει σιγά σιγά να βράζει το πετιμέζι μας και να συμπυκνώνεται ο ζωμός του .

Σουρώνουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνειά όποτε χρειαστεί. 

Μη σας τρομάζει αν το υγρό είναι θολό. Όταν αρχίσει να δένει σε σιρόπι, θα γίνει διάφανο και γυαλιστερό.

Το πετιμέζι μας είναι έτοιμο όταν έχει την μορφή μελιού (ανάμεσα σε μέλι και σιρόπι γλυκών -έχει εύκολη ροή )και βάζοντας ένα κουτάλι αφήνει υπολείμματα στην ράχη του .

Μην ξεχνάτε πως όσο κρυώνει πήζει . 

Τοποθετούμε σε γυάλινα αποστειρωμένα μπουκάλια και αποθηκεύουμε στο ντουλάπι μας.

 Απολαμβάνουμε στις σαλάτες μας ή όπου αλλού μας αρέσει.

Σημείωση

Τον πολτό  από τα σύκα που στύψαμε εγώ τον έκανα πάστα σύκου για να κάνω κουλουράκια με γέμιση σύκου που θα σας δείξω σε επόμενη ανάρτηση .

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Εύκολα νόστιμα γευστικά pancakes για όλες τις ώρες!

Δείτε περισσότερες  Συνταγές για pancakes

 

Λαχταριστά pancakes και πολύ αφράτα , ιδανικά τα απολαμβάνουμε σαν πρωινό γεύμα ή σαν ελαφρύ κολατσιό .

Δείτε περισσότερες Συνταγές για τηγανίτες 

Υλικά Συνταγής για 6-8 τεμάχια 

Οδηγίες

Σερβίρουμε τις τηγανίτες  με μέλι και καρύδι ή πραλίνα φουντουκιού και ξηρούς καρπούς.  

Στο μικρό τηγανάκι βγαίνουν 8 κομμάτια - αν θέλουμε περισσότερα, βάζουμε διπλάσια τα υλικά αλλά με ένα φακελάκι μπείκιν .

 

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram