Αυτή η  διαφορετική αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή του Εκμέκ με σοκολατένια κρέμα θα σας συνεπάρει. Δείτε παρακάτω την συνταγή για να την φτιάξετε πoλύ εύκολα.

Δείτε ακόμα           Εκμέκ της πεθεράς μου       /  Εκμέκ με τσουρέκι  /  Σιροπιαστό κανταΐφι 

Για το Εκμέκ με σοκολατένια κρέμα θα χρειαστούμε :

Υλικά 

300 γρ. Κανταΐφι 

150 γρ. Βούτυρο αγελάδος λιωμένο 

Για το σιρόπι 

250γρ. Νερό 

250γρ. Ζάχαρη 

1 κ.σ. χυμό λεμονιού 

Για την κρέμα 

1/2 βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου 

1/2 φλυτζάνι του τσαγιού άχνη ζάχαρη 

1/2 λίτρο γάλα 

3 κ.σ. Ζάχαρη 

4 κ.σ. νεσεστέ 

1 κουβερτούρα 

1 βανίλια 

1 φυτική κρέμα γάλακτος 

Τριμμένο καρύδι για να πασπαλίσουμε 

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι μας και το βράζουμε για πέντε λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη. 

Ανοίγουμε το κανταΐφι με τα δάχτυλα να είναι αφράτο και περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο, σε μέτριο ταψάκι.  Ψήνουμε στους 180βαθμούς για 30 λεπτά, να ροδίσει. 

Μόλις βγει από τον φούρνο ρίχνουμε το σιρόπι.  Κρύο σιρόπι ζεστό κανταΐφι. 

Για την κρέμα 

Στο μισό γάλα λιώνουμε το νεσεστέ. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το υπόλοιπο γάλα με την ζάχαρη και Ρίχνουμε το υπόλοιπο μίγμα. Έχουμε μια κρέμα λίγο σφιχτή. Ρίχνουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά.

Ταυτόχρονα στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να ασπρίσει. Στο τέλος ενσωματώνουμε στο μίξερ και την κρέμα που κάναμε στο κατσαρολάκι. 

Ρίχνουμε την κρέμα μας πάνω από το κανταΐφι. 

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε μορφή σαντιγί. 

Βάζουμε πάνω από την κρέμα σοκολάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι. 

Βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από πέντε ώρες περίπου μπορούμε να σερβίρουμε. Ακόμα καλύτερα την επόμενη μέρα. 

Καλή επιτυχία!!!

Ευχαριστούμε πολύ την Χρύσα Μελλίδου για την συνταγή και εκτέλεση !

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Υλικά για 1  ταψί κουζίνας

Για το εκμέκ

450 -5οο γραμμάρια φύλλο κανταΐφι

150 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη 

100 γραμμάρια  καρύδια  ψίχα χοντροκομμένα

2 Μόρφατ 

250  γραμμάρια άχνη

Κανέλα για το σερβίρισμα

Για την κρέμα

1½ lt φρέσκο γάλα

200 γραμμάρια ζάχαρη

1 κουτί κουστερ  πάουντερ (120 γραμμαρίων )

20 γραμμάρια  βούτυρο  λιωμένο

Για το σιρόπι

Ξύλο κανέλας

3-4 σταγόνες λεμόνι

400 γραμμάρια  νερό

350 γραμμάρια  ζάχαρη

Οδηγίες 

Για το φύλλο κανταΐφι

Ανοίγουμε πρώτα το φύλλο κανταΐφι με τα δάχτυλα.

Το περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και το βάζουμε στρώνοντάς το αφράτα σε ταψί κουζίνας.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στον αέρα για 30′ περίπου να ροδίσει καλά.

Αφήνουμε να κρυώσει.

Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε 4′ σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το λεμόνι στο τέλος.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.  Αφαιρούμε την κανέλα.

Περιχύνουμε το κανταΐφι. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Για την κρέμα

Βάζουμε το γάλα μαζί με την ζάχαρη και το κουσταρ παουντερ σε κατσαρόλα . 

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η σκόνη.

Τοποθετούμε στην φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.

Όταν η κρέμα κάνει φουσκάλες στην επιφάνεια της είναι έτοιμη.

Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο.

Αδειάζουμε πάνω στο σιροπιασμένο κανταΐφι.

Για την σαντιγί

Χτυπάμε τα Μόρφατ μαζί με την άχνη σε σαντιγί και την στρώνουμε στο γλυκό.

Πασπαλίζουμε με κανέλα και το καρύδι χοντροκομμένο.

Παγώνουμε το γλυκό για μία ώρα και κόβουμε σε κομμάτια.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Υπέροχο εκμέκ κατάλληλο για κάθε μέρα άλλα και για γιορτινές περιστάσεις! Με απλά υλικά και γλυκό τόσο όσο να μπορείς να .....φας όλο το ταψί....

Δείτε ακόμα  Εκμέκ με τσουρέκι   / Εκμέκ με φρυγανιά   / Εκμέκ Νηστίσιμο  

225 γραμμάρια  βούτυρο λιωμένο

για το σιρόπι

600 γραμάρια  ζάχαρη

600 ml  νερό

χυμό λεμονιού +μισό λεμόνι

1 ξυλάκι κανέλας

για την κρέμα

1200 ml  γάλα

2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου -την βραστή κρέμα - με γεύση βανίλια

1 κουταλιά βούτυρο

ακόμα

1 φυτική κρέμα γάλακτος 500 γραμμαρίων   Kretorre (την πράσινη με ένα χωνάκι από έξω)

1/2 φλιτζάνι καβουρντισμένα αμύγδαλα

Οδηγίες

Eτοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι

Για το σιρόπι

Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε 4′ σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το λεμόνι στο τέλος. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Αφαιρούμε φλούδα και κανέλα.

Για το κανταΐφι

Ανοίγουμε το κανταΐφι καλά με τα χέρια μας . Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ρίχνουμε από πάνω το λιωμένο βούτυρο κουταλιά -κουταλιά να πάει παντού και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.(περίπου 30 λεπτά).

Περιχύνουμε με το σιρόπι το κανταΐφι. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Για την κρέμα

Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από το βούτυρο)σε μια κατσαρόλα . Ανακατεύουμε συνεχώς για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο. Αδειάζουμε πάνω στο σιροπιασμένο κανταΐφι.

 Η κρέμα μας δεν έχει ζάχαρη. Για μένα υπάρχει ισορροπία γεύσεων   από το σιρόπι. Δεν μου αρέσουν τα πολύ γλυκά και λιγωτικά γλυκά .Μπορείτε αν θέλετε βέβαια να προσθέσετε 200 γραμμάρια = 1 φλιτζάνι ζάχαρη .

Διακόσμηση

Χτυπάμε την κρύα κρέμα σε σαντιγί και την στρώνουμε στο γλυκό.

Πασπαλίζουμε με κανέλα και το αμύγδαλο καβουρντισμένο.

Παγώνουμε το γλυκό για μία ώρα και κόβουμε σε κομμάτια.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram