Δείτε ακόμα  πάστιτσιο το εύκολο  /  Τούρτα παστίτσιο / Κοχύλια γεμιστά με κιμά 

Ας δούμε πόσο εύκολα γίνονται.

Χρειαζόμαστε
1 πακέτο κανελόνια
Μπεσαμέλ (συνταγή παρακάτω)
κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος

Ακόμα

πιπέρι

 
Αρχικά ετοιμάζουμε τον κιμά μετά την μπεσαμέλ και τέλος συναρμολογούμε το φαγητό μας.

1)Για τον κιμά

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λαδάκι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
Ρίχνουμε τον κιμά και το κρασάκι και αφήνουμε όλα μαζί χαμηλώνοντας την φωτιά να σωταριστούν καλά.

Ρίχνουμε την σάλτσα μας αλάτι και το  πιπέρι (αν θέλουμε)και αφήνουμε την σάλτσα να βράσει. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Θέλουμε ο κιμάς μας να έχει σαλτσούλα για να το σουρώσουμε και το ζουμάκι να το χρησιμοποιήσουμε μετά.

Προσέχουμε  η σάλτσα να έχει βράσει καλά . Αφήνουμε να κρυώσει αφού πρώτα την σουρώσουμε σε ένα μπολ με σουρωτήρι κρατώντας τα ζουμάκι.

Ο κιμάς έτσι μένει  στεγνός ώστε να μπορούμε εύκολα  να γεμίσουμε τα κανελόνια .

 2)Για την μπεσαμέλ

Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα μας .Σε μια άλλη κατσαρόλα  ρίχνουμε  το βούτυρο να λιώσει σε χαμηλή προς μεσαία ένταση φωτιά . Όταν λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε .

Ρίχνουμε το γάλα σιγά σιγά ενώ ταυτόχρονα ανακατεύουμε με το σύρμα .

Τέλος ρίχνουμε και τα αυγά και  ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πηκτώσει το μείγμα μας και να κάνει φουσκάλες.

Προσθέτουμε  το μοσχοκάρυδο, αλατοπίπερο και δοκιμάζουμε. 

Η μπεσαμέλ σας θα είναι πηκτή αλλά όχι σφιχτή !Καλύψτε με διαφανής μεμβράνη μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε για να μην κάνει πέτσα και πάμε να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.

3)Για τα κανελόνια

Στρώνουμε τα κανελόνια μας άδεια σε ένα ταψάκι. Στο μπολ που βάλαμε τον κιμά σουρωμένο προσθέτουμε τυράκι  και  3-4 κουταλιές μπεσαμέλ και ανακατεύουμε τον κιμά.

Τοποθετούμε το μείγμα μας σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε εύκολα τα κανελόνια μας ! Αν δεν έχουμε σακούλα τότε μπορούμε εξίσου και με το κουταλάκι.

4)Συναρμολόγηση
Αφού γεμίσουμε τα κανελόνια μας ρίχνουμε στο ταψάκι μας και το ζουμάκι από τον κιμά που κρατήσαμε και από πάνω απλώνουμε την μπεσαμέλ.

Ρίχνουμε 2-3 κουταλίτσες λάδι πάνω από την μπεσαμέλ και απλώνουμε με ένα πινελάκι να πάει το λαδάκι παντού.

Ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια τριμμένη φρυγανιά.
Ψήνουμε 180 βαθμούς αέρα ή αντιστάσεις μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ.

 Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Υλικά Συνταγής

Τον αφήνουμε να σταθεί μέχρι την επόμενη ημέρα και να κατακάτσει το υγρό.
Θα χρειαστούμε πολύ ψιλό τουλπάνι διπλωμένο 3-4 φορές ή φίλτρο του καφέ (γαλλικού) με τούλι. 
 

Με προσοχή, χωρίς να αναταράξουμε το μούστο και φροντίζοντας να μείνουν τα κατακάθια στην κατσαρόλα, τον σουρώνουμε 2 φορές σε καθαρή κατσαρόλα.

Μέχρι εδώ η διαδικασία είναι ίδια για όλες τις παρασκευές. Με τον κομμένο μούστο, ο οποίος διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες και στην κατάψυξη για 3 μήνες, μπορούμε να φτιάξουμε μουσταλευριά, μουστοκούλουρα, μουστόπιτα κ.λπ.

Για να κάνουμε το πετιμέζι, παίρνουμε τον κομμένο μούστο, αμέσως μόλις τον σουρώσουμε, και τον βάζουμε σε κατσαρόλα.

Τον αφήνουμε να πάρει βράση και ξαφρίζουμε όποτε είναι αναγκαίο. Σιγοβράζουμε το μούστο για αρκετή ώρα, περίπου 1 ώρα και 30΄, ανάλογα με την ποσότητα, μέχρι η υφή του να είναι σαν αραιό σιρόπι. 

Αφού το ετοιμάσουμε, το διατηρούμε σε αποστειρωμένα μπουκάλια εκτός ψυγείου για πολλούς μήνες.

 

Μυστικά :

Αν πάρετε καλό μούστο, θα έχετε τέλειο πετιμέζι. Η αναλογία που χρειάζεστε εξαρτάται από το πόσο πετιμέζι θέλετε να φτιάξετε.

Να θυμάστε ότι χρησιμοποιώντας 5 λίτρα μούστο βγάλαμε περίπου 600-700 ml πετιμέζι .

 Συνταγή από την Αργυρώ 

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 

Τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα  σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας. Με μόνο 2 υλικά, σε 2 μήνες θα είναι έτοιμο για τα κέικ μου και τα Χριστουγεννιάτικα γλυκά μου.
Απλό στην παρασκευή του, χωρίς συντηρητικά και σε μεγάλη ποσότητα.

Υλικά

    3 στικ βανίλιας

 

 

Οδηγίες

   Χαράζω τα στικς βανίλιας στην μέση και τα ανοίγω.

    Σε ένα μπουκάλι βάζω τη βότκα και τα στικ μαζί και ανακινώ.

    Κλείνω το μπουκάλι και το φυλάω σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 2 μήνες.

    Κάθε εβδομάδα το ανακινώ απαλά.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!

 Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 

 

 

Υπέροχη ζουμερή πορτοκαλόπιτα με αρώματα και γεύσεις που σε ταξιδεύουν ! Απλή συνταγή εύκολη και γρήγορη !

Υλικά

500 γρ φύλλο κρούστας

1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι

Ξύσμα από δυο πορτοκάλια

250γρ γιαούρτι

1 φλιτζάνι λάδι ελαφρύ

1 φλιτζάνι ζάχαρη

3 αβγά

1 μπεικιν

1 βανίλια

 

 Δείτε εδώ ακόμα μια συνταγή για πορτοκαλόπιτα θεική

 

Ξεκινάω από το σιρόπι για να κρυώνει γιατί θέλω κρύο σιρόπι κ καυτό γλυκό. Ρίχνω όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι κ βράζω για 8'

 

 Ελάτε και εσείς στις ομάδες μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους

και Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Κεκάκια γεμισμένα με πραλίνα φουντουκιού γίνονται πολύ εύκολα το ιδανικό κέρασμα για να κεράσουν τα παιδιά μας στο σχολείο είτε να πάρουν για κολατσιό και φυσικά η καλύτερη συνοδεία για το απογευματινό μας καφεδάκι. ! Ξετρελαίνουν μικρούς  και μεγάλους!

Υλικά για 20  μεσαία κεκάκια

Οδηγίες

Αρχικά τοποθετούμε κουταλίτσες πραλίνας όσες και τα κεκάκια μας (30) πάνω σε λαδόκολλα σε δισκάκι και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2 ώρες τουλάχιστον .

Αφού παγώσει η πραλίνα μας σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά με την ζάχαρη . 

Προσθέτουμε το λάδι, το γιαούρτι (ή το  γάλα) το ξύσμα , την βανίλια ,την κανέλα και τέλος το αλεύρι κοσκινισμένο.

Με ένα κουτάλι παγωτού ή με ένα κουτάλι γεμίζουμε τα κεκaκια μέχρι την μέση .

Βγάζουμε τις παγωμένες κουταλίτσες από την κατάψυξη και βάζουμε από  μια  στα μισογεμισμένα κεκάκια μας. Καλύπτουμε με 1 κουταλιά ακόμα ζύμης κέικ. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 βαθμούς αέρα για περίπου 25 λεπτά ανάλογα πάντα με τον φούρνο μας!

Μυστικά

 Εδώ βλέπετε 1,5 δόση συνταγής για κέρασμα στο σχολείο .

Όλα τα υλικά μας σε θερμοκρασία δωματίου.

Το αλεύρι οπωσδήποτε κοσκινισμένο!!!

Καλή σας επιτυχία και καλή απόλαυση !!

 Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

• 2 καραμελωμένα ζαχαρούχο γάλατα
• 750 ml ρακή
• 1 κ.σούπας εκχύλισμα καραμέλας 
• ή
• 2-3 κ.σ  σιρόπι καραμέλας για παγωτά

 Δείτε και άλλες συνταγές για Λικέρ 

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε 750 ml ρακή και αναμειγνύουμε με τα 2 ζαχαρούχο γάλατα και το εκχύλισμα καραμέλας. Σουρώνουμε το μείγμα μην τυχόν έχουν μείνει υπολείμματα καραμέλας. Τοποθετούμε σε μπουκάλια κατά προτίμηση γυάλινα!
• Τοποθετούμε στο ψυγείο! Στο ψυγείο όσο κάθεται πήζει! Ιδανικά αφήστε για 2 εβδομάδες πριν το καταναλώσετε.(εγώ το κατανάλωσα αμέσως). 
• Ανακαινίστε καλά πριν σερβίρετε!
• Σερβίρεται ιδανικά με θρυμματισμένο πάγο ή ακόμα και με ολόκληρα παγάκια!
• Φτιάξτε το με ότι ποτό αγαπάτε και αυξομειώστε τα υλικά!

 

Μυστικά

• Αρχικά το φτιάξαμε με 500 ml  ρακή και 1 καραμελωμένο ζαχαρούχο άλλα ήταν πολύ δυνατό! Εγώ που αγαπώ τα ποτά (και την ρακή) και γενικά πίνω σε νορμάλ επίπεδα
• μου φάνηκε πολύ δυνατό!!!!
• Έτσι πρόσθεσα  λίγο ρακή ακόμα και ακόμα 1 ζαχαρούχο! Πάλι είναι δυνατό αλλά προσθέσαμε και  τον πάγο και ήρθε σε φυσιολογικά επίπεδα οξύτητας και γλυκύτητας  !

Στην υγειά μας  και την υγειά μας να έχουμε!!!

 Ελάτε και εσείς στις ομάδες μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους

και Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

 Υπέροχοι αφράτοι λουκουμάδες ασυναγώνιστης νοστιμιάς για παρτυ-γενέθλια! Ιδανικό κέρασμα για να κεράσουν τα παιδιά στους φίλους τους Ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους!Είτε σκέτοι είτε γεμιστοί με μερέντα δεν σταματάς μόνο στον έναν!

Υλικά για 14 ντόνατς

• 190ml γάλα χλιαρό
• 50γρ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. μαγιά στιγμής
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 βανιλίνη
• 400 γρ. αλεύρι για τσουρέκια 
• 100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  
• 1 πρέζα αλάτι
• 100γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Για την γέμιση 

• nutella ή Μερέντα

Οδηγίες

• Στο μπολ του μίξερ ή σε μια λεκανίτσα τοποθετώ όλα τα υλικά μου μαζί με την σειρά που αναγράφονται και χτυπάω/ανακατεύω/ζυμώνω καλά.Τοποθετώ σε ένα καλά λαδωμένο και αφήνω να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Τοποθετώ αλευράκι στον πάγκο μου και βάζω την ζύμη μου ! Ανοίγω με τον πλάστη σε φύλλο και κόβω κύκλους με ένα κουπ-πατ ή με  με το καπάκι από το multi.
• Κόβω 14 κομματια λαδόκολλα και τοποθετώ τα ντόνατς μου. Σκεπάζω με καθαρή πετσέτα και αφήνω να φουσκώσουν ξανά. Τηγανίζω σε καυτό λάδι ρίχνοντας τα όπως είναι με την λαδόκολλα. Μην ανησυχείτε ξεκολλάει αμέσως και αφαιρούμε την λαδοκολλα αφήνοντας τα ντόνατς να πάρουν ωραιο χρώμα και να τηγανιστούν και από τις 2 πλευρές.
•  
  
  

• Τοποθετούμε σε χαρι κουζίνας. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Με ένα μαχαίρι κάνουμε μια τρύπα στο πλάι  και με ένα κορνε γεμίζουμε με μερέντα. (μπορείτε και με ένα απλό μπουκάλι κέτσαπ ή μουστάρδας να τα γεμίσετε)
• Τα βουτάτε στο γλάσο στολίζετε με έξτρα τρούφα και ζαχαρωτά και σερβίρετε ή τοποθετείτε σε μπολάκια  και τα κερνάτε..
  

 Για το σοκολατένιο γλάσο

• 200γρ. κουβερτούρα 52% 
  
• 100γρ. γάλα

Φέρνουμε σε σημείο βρασμού  το γάλα και το ρίχνουμε στην ψιλοκομμένη κουβερτούρα . Ανακατεύουμε πολύ καλά.Βουτάμε τα ντόνατς μας στο σοκολατένιο γλάσο.

Για το ροζ γλάσο (1)

• 200 γρ Βανίλια υποβρύχιο
• κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής 

Τοποθετούμε την βανίλια σε μπαιν μαρι να λιώσει και να γίνει ρευστή. Ρίχνουμε κόκκινο χρώμα μέχρι να έχουμε την απόχρωση της επιλογής μας(ανοικτό ρόζ, ρόζ, έντονο ροζ,φουξ)Όσο πιο πολύ χρώμα ρίχνετε τόσο πιο έντονο χρώμα το γλάσο .Βουτάμε τα ντόνατς στο ρόζ γλάσο.

 Για το ροζ γλάσο (2)

• Λευκή κουβερτούρα 
• κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Μυστικά

Μπορείτε να ψήσετε και στον φούρνο 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά αλλά δεν θα ειναι όπως οι τηγανιτοί. Βέβαια γλιτώνετε το τηγάνισμα.

Μετά το πρώτο φούσκωμα μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο και να συνεχίσετε την διαδικασία της συνταγής την επόμενη μέρα .

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram