Θεοτράγανα αφράτα σφολιατίνα που θρυμματίζονται στο στόμα, γεμιστά με πραλίνα. Μοναδική απόλαυση για πρωινό, σνακ, απογευματινό καφέ και ιδανικό για όλες τις ώρες. Σε σχήμα καρδιάς για να το σερβίρεις σε όποιον αγαπάς .
Υλικά συνταγής
1 πακέτο φύλλο σφολιάτα 700 γραμμάριών (2 τεμάχια )
3-4 κοφτές κουταλιές σούπας πραλίνα φουντουκιού ή άλειμμα αμυγδάλου ή άλειμμα μπισκότου
30 γραμμάρια φουντούκια ή φιστίκια καβουρντισμένα και ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
4-5 κουταλιές σούπας γάλα
2 κουταλιές σούπας άχνη ζάχαρη για σερβίρισμα
Για το ντιπ σοκολάτας
150 γραμμάρια σοκολάτα ψιλοκομμένη ή σταγόνες σοκολάτας
1 κουταλιά σούπας μέλι
150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
Για τα σφολιάτα
Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα και ανοίγουμε στον πάγκο κάθε φύλλο χωριστά πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Με τσέρκι καρδιά , κόβουμε και δίνουμε σε κάθε φύλλο σφολιάτα σχήμα καρδιά .
Απλώνουμε με σπάτουλα ή κουτάλι την πραλίνα σε όλη την επιφάνεια του ενός δίσκου αφήνοντας κενό 2 εκ. περιμετρικά.
Καλύπτουμε με τον δεύτερο δίσκο σφολιάτας. Τοποθετούμε στο κέντρο μικρό κόφτη μπισκότων πιέζοντας απαλά στην σφολιάτα χωρίς να την κόψουμε.
Το βάζουμε όλο μαζί σε δίσκο και αφήνουμε στην κατάψυξη για 10' να σφίξει καλά η ζύμη σφολιάτας.
Με πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την καρδιά σε 4 κομμάτια .
Κατόπιν χωρίζουμε κάθε κομμάτι μισής καρδιάς σε 10 κομμάτια .
Πιάνουμε τις 2 λωρίδες στο κάτω μέρος της καρδιάς και τις στρίβουμε προς τα μέσα .
Στην δεξιά πλευρά της καρδιάς στρίβουμε κάθε μια λωρίδα τρεις φορές προς τα δεξιά.
Στην αριστερή πλευρά της καρδιάς στρίβουμε κάθε μια λωρίδα 3 φορές προς τα αριστερά.
Για καλύτερο αποτέλεσμα αφήνουμε 10' στο ψυγείο να παγώσει η ζύμη γιατί ζεσταίνεται από την επαφή και τη θερμοκρασία του χώρου που δουλεύουμε. Αλείφουμε με γάλα την επιφάνεια.
Πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC στον αέρα. Ψήνουμε τα σφολιατίνια για 6-8' σε δυνατό φούρνο και χαμηλώνουμε στους 180ºC.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20' περίπου λεπτά μέχρι να φουσκώσουν ροδίσουν και τραγανίσουν.
Τραβάμε 1 -1 σφολιατίνι και το απολαμβάνουμε είτε σκέτο είτε βουτώντας το σε ντιπ σοκολάτας για μεγαλύτερη απόλαυση.
Για το ντιπ σοκολάτας
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε 1' και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το ντιπ σοκολάτας. Όσο περισσέψει το διατηρούμε στο ψυγείο και το ζεσταίνουμε σε μπεν μαρι να μαλακώσει πριν την επόμενη χρήση.
Μυστικό
Για πιο κριτσανιστή σφολιάτα αφού βγάλετε από τον φούρνο το γλυκό αφήστε να σταθεί 5-7', να τραβήξει η σφολιάτα την υγρασία από τη θερμοκρασία ψησίματος και να τραγανίσει εξωτερικά.
