Πολύ αφράτο κέικ σοκολάτας με καρδιές βανίλιας στο κέντρο του! Ιδανική συνταγή για την γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου για να εκπλήξετε απλά και όμορφα τους αγαπημένους σας. 

Δείτε περισσότερες Συνταγές Αγίου Βαλεντίνου 

Στην πραγματικότητα πρόκειται για δύο κέικ. Ένα κέικ βανίλιας και ένα κέικ σοκολάτας !Αρχικά φτιάχνουμε το κέικ βανίλιας και αφού κόψουμε με κουπ -πατ το κέικ σε σχήμα καρδιάς κατόπιν ετοιμάζουμε το κέικ σοκολάτας. 

Για το κέικ βανίλιας-καρδιές

Υλικά

100 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

125 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

2 αβγά, μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

25 γραμμάρια γάλα

1 βανίλια

175 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια γλυκού  μπέικιν πάουντερ

Για το κέικ σοκολάτας 

220 γραμμάρια βούτυρο + λίγο για την φόρμα

400 γραμμάρια  ζάχαρη 

4 αυγά μεσαίου μεγέθους σε θερμοκρασία δωματίου

Ξύσμα και χυμός από ένα πορτοκάλι

2 βανίλιες

50 γραμμάρια  κακάο 

260 γραμμάρια  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

110 ml  γάλα  σε θερμοκρασία δωματίου 

Γλάσο 

100 γραμμάρια  κουβερτούρα 

100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 

Οδηγίες

Για το κέικ βανίλιας

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό ή το σύρμα 

σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

Ενδιάμεσα σταματάμε το μίξερ, παίρνουμε με μία μαρίζ ό,τι έχει μείνει στα τοιχώματα του 

κάδου και ξαναχτυπάμε.

Μόλις αφρατέψει και ασπρίσει το μείγμα, χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Περιμένουμε να απορροφηθεί το ένα αυγό για να προσθέσουμε το επόμενο.

Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι, το γάλα, 

το εκχύλισμα βανίλιας, 50 γρ. αλεύρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να 

ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Στο υπόλοιπο αλεύρι (125 γρ.) προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε 

με ένα κουτάλι.

Βάζουμε το αλεύρι στον κάδο και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ισιώνουμε με 

την κουτάλα την επιφάνειά του.

Ψήνουμε για 35 περίπου  λεπτά ανάλογα τον φούρνο . Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι ή με μια οδοντογλυφίδα αν το κέικ έχει ψηθεί. Αν δούμε ότι δεν βγαίνει καθαρή τότε ψήνουμε λίγο παραπάνω.

Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει 5-10 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε.

Το αφήνουμε σε σχάρα 30-60 λεπτά μέχρι να κρυώσει.

Κόβουμε την πάνω κρούστα που έχει δημιουργηθεί στο κέικ με ένα κοφτερό μαχαίρι και με ένα κουπ -πατ σε σχήμα καρδιάς , κόβουμε καρδιές . Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε το κέικ σοκολάτας.

Ετοιμάζουμε το κέικ σοκολάτας

Οδηγίες

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ με τρύπα 26-28 εκατοστών.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν  πολύ καλά (περίπου 10 λεπτά).

Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά  και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε  το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού , τις βανίλιες και το κακάο κοσκινισμένο.

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε εναλλάξ λίγο - λίγο το αλεύρι με το γάλα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.

Αδειάζουμε το μισό μείγμα μέσα στην φόρμα.

Τοποθετούμε κυκλικά τις καρδιές ανάποδα. Μην αφήνετε κενά  ανάμεσα στις καρδιές όπως έκανα εγώ . ( Σε  κάποια σημεία του κέικ δεν υπήρχαν καρδιές ). Μην πατάτε τις καρδιές να μπουν μέσα στην ζύμη του κέικ γιατί θα χαλάσει το σχήμα τους. Απλά τοποθετείστε την μια δίπλα στην άλλη ανάποδα  προς τα κάτω  και απαλά καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη του κέικ .

Καλύπτουμε από πάνω με την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε στον φούρνο για 50 λεπτά . Ελέγχουμε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας την λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο του.

Αν δεν μείνουν υπολείμματα ζύμης στο μαχαίρι τότε είναι έτοιμο.

Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για μισή ωρίτσα πριν το ξεφορμάρουμε.

Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει πολύ καλά πριν να φτιάξουμε το γλάσο.

Ετοιμάζουμε το γλάσο.

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος να έρθει σε σημείου βρασμού. 

Σε ένα μπολάκι τοποθετούμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε για ένα λεπτό. Κατόπιν ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοιποιηθεί το μείγμα.

Απλώνουμε το γλάσο πάνω στο κρύο πλέον κέικ και διακοσμούμε με ζαχαρωτές καρδούλες.

Tips 

1) Κόψτε τις καρδιές με τουλάχιστον 4-5 εκατοστά πάχος. Χρησιμοποιήστε όλες τις καρδιές χωρίς να αφήνετε κενά ανάμεσα τους για να είναι όλα τα κομμάτια με καρδιές .

2) Τα υπολείμματα του κέικ βανίλιας που κόψαμε τις καρδιές δεν τα πατάμε. Αφήνουμε το κέικ να στεγνώσει ξεσκέπαστο και κατόπιν το κάνουμε τρίμματα .

Αποθηκεύουμε σε σακούλα στην κατάψυξη ή κάνουμε νέες Συνταγές από κέικ που περίσσεψε.

Πατώντας το λίνκ θα δείτε τις Συνταγές από κέικ 

3) Μπορείτε να  αγοράσετε έτοιμο κέικ βανίλιας να κόψετε τις καρδιές και κατόπιν να ετοιμάσετε το κέικ σοκολάτας .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram 
Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  
για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

 Υλικά

100 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας γάλακτος 

Οδηγίες

Λαδώνουμε  και αλευρώνουμε 2 στενόμακρες φόρμες για κέικ ή μια στρογγυλή φόρμα 26 εκατοστών 

Για 2 τις φόρμες του κέικ

Σε ένα μικρό πιατάκι ρίχνουμε 50 γραμμάρια σταγόνες και τις αλευρώνουμε .

(Αυτό μας βοηθά να μην πάνε οι σταγόνες στον πάτο του κέικ )

Μοιράζουμε το μείγμα μας σε 2 ίσα μέρη.

Ρίχνουμε μισή ποσότητα ζύμης στην φόρμα, πασπαλίζουμε με λίγες αλευρωμένες σταγόνες (25 γραμμάρια ) και κατόπιν προσθέτουμε την υπόλοιπη ζύμη.

Επικαλύπτουμε με σταγόνες κουβερτούρας (μη αλευρωμένες).

Για την στρογγυλή φόρμα

Ρίχνουμε το μισό μείγμα ζύμης στην φόρμα (που πρώτα έχουμε λαδώσει και αλευρώσει ),πασπαλίζουμε το μείγμα με τις αλευρωμένες σταγόνες, προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα ζύμης και καλύπτουμε με τις υπόλοιπες σταγόνες .(μη αλευρωμένες )

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αντιστάσεις για 35-40 λεπτά τις μικρές φόρμες και 45-60 λεπτά την στρογγυλή φόρμα ελέγχοντας με ένα μαχαιράκι  το κέντρο του κέικ μας.

Αν βγει καθαρό  χωρίς υπολείμματα ζύμης τότε το κέικ μας είναι έτοιμο .

Αφήνουμε το κέικ μας να κρυώσει πολύ καλά, ξεφορμάρουμε ,τοποθετούμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε αν θέλουμε με άχνη , κόβουμε σε φέτες και απολαμβάνουμε.

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 

 

 

 

Δείτε ακόμα       Κέικ Μωσαϊκό (1)     /            Κέικ με oreo       /      Παστάκια -μωσαϊκό 

Υλικά

1 πακέτο μπισκότα της επιλογής σας -εδώ διάφορα μπισκότα βουτύρου

100 γραµ. βούτυρο λιωμένο και σε θερμoκρασία δωματίου 

100 ml ηλιέλαιο

200 ml γάλα

 50 γραμμάρια άγλυκο κακάο

100 γραμμάρια  γιαούρτι

300 γραμμάρια ζάχαρη

2 μεγάλα αυγά (σε θερμ. δωμ. χτυπημένα)

1 βανίλια (ή 1 κ.γλ. υγρή βανίλια)

1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρικής

260 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για το γλάσο

1/2 Φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

2 κ.σ κακάο 

1-2 κουταλιές γάλα 

Οδηγίες

Κοσκινίζουμε την άχνη και το κακάο σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε σταγόνα σταγόνα το γάλα μέχρι να έχουμε ένα πηκτό γλάσο.

Οδηγίες για το κέικ

Όλα τα υλικά για το κέικ με μπισκότα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψιλοκόβουμε τα μπισκότα σε  μικρά κομματάκια.

Σε ένα μπολ βάζουμε το λιωμένο βούτυρο, το ηλιέλαιο, το γάλα και το κακάο.

Με το σύρμα χειρός τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, τα αυγά, τη βανίλια και το γιαούρτι.

Με το σύρμα ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να μη βλέπουμε πλέον το αλεύρι.

Αφού ανακατέψουμε το μείγμα του κέικ, προσθέτουμε μέσα τα σπασμένα μπισκότα.

Ανακατεύουμε με τη σπάτουλα να μπουν τα μπισκότα στο μείγμα.

Αδειάζουμε το κέικ στη φόρμα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170  °C, στις αντιστάσεις, στην κάτω χαρά για περίπου 1 ώρα.

Εναλλακτικά, ψήνουμε στον αέρα στους 160 °C, στη μεσαία σχάρα για περίπου 50 λεπτά.

Πριν βγάλουμε το κέικ από το φούρνο ελέγχουμε στο κέντρο του με τη λάμα του μαχαιριού αν ψήθηκε σωστά. Μπήγουμε δηλαδή τη λάμα του μαχαιριού στο κέντρο του κέικ και αν η λάμα βγαίνει καθαρή καθαρή χωρίς ίχνος ζύμης τότε το κέικ είναι έτοιμο.

Βγάζουμε το κέικ στον πάγκο.

Αφήνουμε να σταθεί για 10 με 15 λεπτά και μετά το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως.

Το σερβίρουμε σκέτο με γλάσο σοκολάτας ή με απλό λευκό γλάσο.

Μυστικά για το ωραιότερο κέικ με μπισκότα

1. Είναι πολύ σημαντικό όταν φτιάχνουμε κέικ όλα τα υλικά μας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Να κοσκινίζετε καλά το αλεύρι πριν το βάλετε στο μείγμα του κέικ ώστε να σπάει οποιοσδήποτε κόμπος αλευριού.
3. Το ίδιο ισχύει και για το κακάο πρέπει να το κοσκινίζουμε πριν το βάλουμε στα μίγματα.
4. Ο φούρνος πρέπει να έχει ζεσταθεί πολύ καλά και να έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Ο χρόνος ψησίματος μετράει από τη στιγμή που ο φούρνος έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
5. Δεν ανοιγοκλείνουμε την πόρτα του φούρνου όταν ψήνουμε ένα κέικ.
6. Να ελέγχεται πάντα το κέντρο του και αν έχει ψηθεί σωστά. Δεν πρέπει να έχει καθόλου υγρασία στο κέντρο αλλιώς θα χάσει τον όγκο του μόλις το βγάλετε στον πάγκο.
7. Αφήστε το κέικ να σταθεί για 10 με 15 λεπτά στη φόρμα μόλις το βγάλετε από το φούρνο. Μετά μπορείτε να το βγάλετε σε σχάρα να στεγνώσει.
8. Διατηρήστε το κέικ σας για 3-4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σκεπασμένο για να μην ξεραθεί. Για περισσότερες μέρες αποθηκεύστε το κέικ σας στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
9. Διαλέξτε τα  μπισκότα που σας αρέσει να τρώτε και βάλτε σε μια σακούλα. Σπάστε τα σε πολύ μικρά κομμάτια πιέζοντας με τον πλάστη ή με άλλο βαρύ αντικείμενο.

Συνταγή και συμβουλές από την Αργυρώ Μπαρμπαρήγου

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτήν την συνταγή για κέικ , γεμίστε το με μαρμελάδα και δείτε με ποιον τρόπο (κολπάκι) θα παραμείνει η μαρμελάδα στο κέντρο του κέικ σας !

Αυτό το Κέικ είναι ένα φανταστικό  κέικ με μαρμελάδα που παραμένει στο κέντρο  χάρη στο διπλό ψήσιμο.

Επιτυγχάνουμε έτσι την  απόκτηση μιας εξαιρετικά μαλακής βάσης με γέμιση που δεν πέφτει στο κάτω μέρος κατά το μαγείρεμα στο φούρνο. 

Ως γέμιση μπορούμε  να χρησιμοποιήσουμε  μαρμελάδα ή Nutella ή ακόμα και κρέμα γάλακτος ή ακόμη και κρέμα cheesecake και οποιοδήποτε άλλο είδος κρέμας για γεύση. 

Το μείγμα του κέικ μπορεί στη συνέχεια να αρωματιστεί ανάλογα με τον τύπο γέμισης που επιλέξαμε, για παράδειγμα, προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού λεμονιού στη ζύμη αν χρησιμοποιήσουμε μαρμελάδα φράουλα.

Με αυτήν την τεχνική μπορείτε να προετοιμάσετε κάθε τύπο γεμιστού κέικ  χωρίς να φοβάστε πως θα πάει η γέμιση στο κάτω μέρος του κέικ.

Δείτε ακόμα περισσότερες    Συνταγές για κέικ

Υλικά για 1 φόρμα του κέικ 24 cm ή 2 μικρότερες

4 αυγά

180 γραμμάρια ζάχαρη

200 γραμμάρια αλεύρι 

90 γραμμάρια λάδι

100 γραμμάρια  νερό (χλιαρό)

 ξύσμα 1 λεμονιού (ή βανίλια)

3 κουταλάκια του γλυκού κοφτά μπεικιν

για την γέμιση

περίπου 300 γραμμάρια μαρμελάδα (εγώ έβαλα μαρμελάδα με βανίλιες)

Οδηγίες

Στο μίξερ χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε το χλιαρό νερό ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα.

Προσθέτουμε το λάδι και κουταλιά κουταλιά το αλεύρι ,που πρώτα το έχουμε κοσκινίσει με το μπέικιν.

Ρίχνουμε την μισή ζύμη μας σε βουτυρο-αλευρωμένη φόρμα για κέικ ή στρώνουμε στην βάση από ένα ταψάκι και περιμετρικά λαδόκολλα.

Ψήνουμε το  κέικ (με την μισή ζύμη)  σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C  για 20 λεπτά.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και ρίχνουμε  τη μαρμελάδα πάνω σε αυτό (χρησιμοποίησα σπιτική μαρμελάδα βανίλιας ), αφήνοντας ένα εκατοστό της άκρης ελεύθερο. ( προσέξτε να μην πάει η μαρμελάδα σε όλη την επιφάνεια του κέικ γιατί θα ξεχειλίσει η μαρμελάδα)

Ανακατεύουμε  το υπόλοιπο μέρος της ζύμης κέικ και το ρίχνουμε  πάνω από τη μαρμελάδα.

Τοποθετούμε το κέικ με μαρμελάδα πίσω στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο  στους 180 ° C για άλλα 20-30 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου. Ελέγχουμε το ψήσιμο  με την οδοντογλυφίδα: όταν βγαίνει από το κέικ, η οδοντογλυφίδα πρέπει να είναι στεγνή.

Βγάζουμε  από το φούρνο το έξυπνο κέικ με μαρμελάδα και αφήνουμε   να κρυώσει εντελώς πριν το μεταφέρουμε  σε μια πιατέλα , πασπαλίζουμε αν θέλουμε  με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!!!!