Ενναλακτική #σκορδαλιά , διαφορετική από την κλασική που γίνεται με ψωμί ή με πατάτα , αυτή η σκορδαλιά γίνεται με #αβοκάντο και #ταχίνι. Ελαφριά στην γεύση με υφή σαν μους αν ψάχνεις για ενναλακτική σκορδαλιά τότε αυτή η συνταγή είναι για σένα.
Για την #σκορδαλιά με αβοκάντο θα χρειαστούμε :
Υλικά
280 γραμμάρια αβοκάντο (περίπου 3 πολύ ώριμα αβοκάντο )
80 γραμμάρια ταχίνι
70 ml ελαιόλαδο
50 ml χυμό λεμονιού
6-8 γραμμάρια σκόρδο (2 μεσαίες σκελίδες )
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι ,πιπέρι
Διακόσμηση
Πάπρικα γλυκιά
καρύδια
Οδηγίες
Κόβουμε τα αβοκάντο στην μέση , αφαιρούμε το κουκούτσι τους και με ένα κουταλάκι ξεχωρίζουμε την ψίχα από την φλούδα .
Σε ένα πολυμίξερ βάζουμε τα αβοκάντο προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά και πολτοποιούμε.
Η σκορδαλιά μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα .
Τοποθετούμε σε πιάτο ή μπολ σερβιρίσματος και διακοσμούμε αν θέλουμε με πάπρικα και καρύδια .
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!
Πεντανόστιμη σκορδαλιά με καρύδια. Εύκολη με απλά υλικά και γρήγορα την φτιάχνουμε σπίτι μας βήμα , βήμα ακολουθώντας τα βήματα της συνταγής.
Για την #σκορδαλιά με καρύδια θα χρειαστούμε :
Υλικά
250 γραμμάρια ψωμί του τοστ, χωρίς την κόρα
10 ml ξύδι
2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
150 ml ελαιόλαδο
70 γραμμάρια καρύδια
Νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο ή δυόσμο
Για την Σκορδαλιά
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το ψωμί του τοστ και αδειάζουμε μέσα αρκετό νερό,
τόσο ώστε να καλυφθεί πλήρως το ψωμί. Το αφήνουμε να μουλιάσει για περίπου 5 λεπτά.
Μόλις μουλιάσει, στραγγίζουμε το ψωμί πολύ καλά και το μεταφέρουμε στο πολυκοπτικό
μαζί με το σκόρδο, το ξύδι και τα καρύδια, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε σε δυνατή
ταχύτητα, ρίχνοντας σε δόσεις το ελαιόλαδο, μέχρι να γίνει μία πάστα.
Μόλις είναι έτοιμη η σκορδαλιά, τη σερβίρουμε με έξτρα ελαιόλαδο και λίγο μαϊντανό ή δυόσμο.
Φανταστική σκορδαλιά με πατάτες έτοιμη να συνοδέψει τον μπακαλιάρο μας και όχι μόνο...
Η σκορδαλιά με πατάτα είναι το απαραίτητο συνοδευτικό για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου! Δεν νοείται να έχει τηγανητό μπακαλιάρο με υπέροχο και τραγανό κουρκούτι χωρίς να συνοδεύεται από την βελούδινη σκορδαλιά με πατάτα!
Για τη σκορδαλιά με πατάτες χρειαζόμαστε :
700 – 800 γραμμάρια πατάτες βρασμένες
3 σκελίδες σκόρδο
60 γραμμάρια ξύδι λευκό
230 γραμμάρια ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βράζουμε τις πατάτες με την φλούδα τους, έπειτα τις καθαρίζουμε.
Πολτοποιούμε το σκόρδο σε ένα μούλτι με 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο.
Λιώνουμε τις πατάτες στο γουδί, και προσθέτουμε το σκόρδο.
Χτυπάμε με το γουδοχέρι προσθέτοντας σιγά σιγά και εναλλάξ το ξύδι και το λάδι.
Δοκιμάζουμε και αλατίζουμε.
Οι πατάτες πρέπει να είναι ζεστές όταν τις βάλουμε στο γουδί η στον κάδο του μίξερ με το
φτερό.
Οι αναλογίες λάδι, ξύδι και αλάτι είναι πάντα ανάλογες με το προσωπικό μας γούστο.
Η σκορδαλιά δεν πρέπει να “πετάξει” το ελαιόλαδο ούτε και να κάνει ρωγμές (να κόψει με
άλλα λόγια).
Όσο περνάει η ώρα η σκορδαλιά μας σφίγγει.
Μια υπέροχη σκορδαλιά με πολύ λίγα υλικά και ψωμί. Δεν έτυχε. . . απλά πέτυχε!
Δείτε ακόμα πως φτιάχνουμε Σκορδαλιά με πατάτα
Για τη σκορδαλιά ψωμιού θα χρειαστούμε
Υλικά
3-4 σκελίδες σκόρδο
1/2 κούπας ελαιόλαδο
1/4 κούπας ξίδι
αλάτι
2 κούπες μπαγιάτικο ψωμί, μόνο την ψίχα, μουλιασμένη σε νερό και στυμμένη πάρα πολύ καλά
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε την ψίχα του ψωμιού σε ένα μπολ. Βάζουμε στο blender το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι και χτυπάμε πολύ καλά .
Ρίχνουμε λίγο-λίγο το ξίδι.
Στη συνέχεια προσθέτουμε και το μουλιασμένο και καλά στυμμένο ψωμί.
Χτυπάμε, ώσπου να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Σε περίπτωση που είναι πολύ σφιχτό, ρίχνουμε λίγο ακόμη λάδι και ξίδι.
Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και να ενωθούν τα υλικά.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!