Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια φρέσκα και ξερά  και τα σοτάρουμε σε μεσαία  φωτιά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να γυαλίσουν.

Προσθέτουμε τα χόρτα , αλάτι και πιπέρι χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να μαραθούν ανακατεύοντας που και που. Τα χόρτα θα χάσουν όλο τον όγκο τους με το μαγείρεμα . 

Τοποθετούμε στην κατάψυξη και αποψύχουμε όποτε τα χρειαστούμε για να κάνουμε  τις πίτες ή τα πιτάκια.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Υπέροχη χορτόπιτα με σπιτικό φύλλο. Τραγανή ,αφράτη και πεντανόστιμη!

Δείτε περισσότερες συνταγές για Σπιτικές πίτες

Για την σπιτική χορτόπιτα θα χρειαστούμε :

Υλικά για την ζύμη (για ταψί 40 εκατοστων)

500 γραμμάρια Αλεύρι για πίτες Μάννα

200 ml νερό χλιαρό

100 ml ελαιόλαδο

20 ml (1 σφηνάκι ) ρακή ή ξύδι

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Υλικά για την γέμιση

Διάφορα χόρτα της επιλογής μας.

Δείτε εδώ πως σοτάρουμε χόρτα για πίτες

Οδηγίες

Για την ζύμη 

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι ανοίγουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε το λάδι και την ρακή. Ανακατεύουμε και τέλος ρίχνουμε το νερό. Γίνεται μια εύπλαστη, μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Μοιράζουμε την ζύμη μας σε 6 ίσα μπαλάκια.

Ανοίγουμε τα ζυμαράκια μας με λίγο αλευράκι στο μέγεθος ενός πιάτο του γλυκού. Τοποθετώ σε ένα πιάτο ένα ζυμαράκι λαδώνω και από πάνω βάζω άλλο ένα. Έτσι φτιάχνουμε 3 δυάδες από ζυμαράκια.

Παίρνω 2 ζυμαράκια (αυτά που έχουμε το ένα πάνω στο άλλο ) και με τον πλάστη το ανοίγουμε σε φύλλο.

Τοποθετούμε το φύλλο μας στο λαδωμένο ταψί μας προσέχοντας να αφήσουμε λίγο παραπάνω ζυμαράκι στις άκρες για να κάνουμε τον κόθρο.

Τοποθετούμε την μισή γέμιση .

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα 2 φύλλα .

Πάνω από την γέμιση στρώνουμε το δεύτερο φύλλο ,τοποθετούμε την υπόλοιπη γέμιση και τελειώνουμε με το τρίτο φύλλο της πίτας μας.

Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια, αλείφουμε με ελαιόλαδο, ψεκάζουμε με νερό όλη την επιφάνεια της πίτας και την βάζουμε στον φούρνο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 35 λεπτά περίπου ανάλογα την δύναμη του φούρνου σας.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Ιδανική συνταγή για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο και οόχι μόνο! Για πρωινό είτε για απογευματινό , για όλες τις ώρες αυτά τα πεντανόστιμα και πολύ αφράτα μπριοσάκια θα σας ξετρελάνουν!

•  500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• Αυγό 1 τμχ.
• Ελαιόλαδο 70 γρ.
• Μαγιά 1 κύβο νωπή ή 1 φακελάκι ξηρή
• Γάλα 250 γρ. χλιαρό
• Αλάτι 10 γρ.
• Ζάχαρη 30 γρ.
• Σουσάμι

Για την γέμιση

•  Σπανάκι ,κρεμμύδι ,φέτα (εδώ γιαχνερά)
  

Για το άλειμμα

• σουσάμι 
• κρόκο + γάλα  
  

• Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα την ζάχαρη την μαγιά και 50 γρμ. αλεύρι και αφήνω για 20 λεπτά.
• Προσθέτω στο μείγμα της μαγιάς το ελαιόλαδο ,το αυγό, το αλάτι ,και το αλεύρι, ώστε να έχω μια μαλακιά και αφράτη ζύμη. 
• Αφήνω σκεπασμένη να φουσκώσει .

Ετοιμάζουμε την γέμιση 

• Ζεματάμε  το σπανάκι(χόρτα)  και σε ένα τηγάνι το αχνίζω με το κρεμμύδι και αφήνω να φύγουν τα υγρά του. Αν θέλω προσθέτω και φέτα .
• Ανοίγω ένα κομμάτι ζύμης με τον πλάστη ,κόβω κύκλους με το καπάκι από το multi γεμίζω και κλείνω καλά .
• Αφήνω πάλι σκεπασμένα να φουσκώσουν ,αλείφω με αυγό και γάλα ,πασπαλίζω με σουσάμι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα ,περίπου 15 λεπτά.

Ελάτε και εσείς στις ομάδες μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους

και Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Κρητικά χορτοπιτάκια τα διάσημα Και φυσικά όταν μιλάμε για χορτοπιτάκια κρητικά εννοούμε τηγανιτά πιτάκια όλο νοστιμιά .

Η ζύμη δεν περιέχει μπείκιν η μαγιά οπότε σε περίπτωση που θέλετε να τα κάνετε στον φούρνο σίγουρα δεν θα είναι τόσο αφράτα όσο τα τηγανιτά.  

Φτιάχνονται γρήγορα ! Ιδανική συνταγή για όλες τις ώρες . Είναι κριτσανιστά  και πεντανόστιμα!

 

Δείτε ακόμα  Σπανακόπιτα με το πιο τραγανό φύλλο   / Χορτόπιτα    /   Κρομμυδοκάλτσουνα 

Υλικά για  40 κομμάτια 

Νερό 250 ml

Λάδι 50 ml

1 σφηνάκι ρακί ή ούζο  ή χυμό από 1  λεμόνι (30 ml )

Μια τσιμπιά αλάτι

500 γραμμάρια  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Ακόμα

έξτρα αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων 

Για την γέμιση

3  κρεμμύδια ξερά 

1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο 

1 κιλό διάφορα τσιγαριστά χόρτα ( λάπαθα, γαλατσίδες, τσόχους, αγριόπρασα, καυκαλίθρες, σέσκουλα, βρούβες)

ή 

800 γραμμάρια  σπανάκι κατεψυγμένο 

1 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)

1/2 μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)

τα φύλλα από 1 μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Αλατάκι

 

 

Για την γέμιση

Πλένουμε σε άφθονο νερό τα χόρτα μας και τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι.

Τσιγαρίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια  . Ρίχνουμε τα χοντροκομμένα χόρτα μας ή το σπανάκι. Εγώ προτιμώ το κατεψυγμένο και το βάζω κατευθείαν από την κατάψυξη χωρίς ξεπάγωμα. 

Για τα πιτάκια

Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 3 κομμάτια .

Πάνω σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε φύλλο και  κόβουμε με το καπάκι από το multi (ή με ένα ποτήρι ) σε στρόγγυλα κομμάτια βάζουμε την γέμιση μας και κλείνουμε σε μισοφέγγαρα. 

Πατάμε καλά τις άκρες με ένα πιρούνι .

Σε αυτό το σημείο τα πιτάκια μας καταψύχονται . 

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Είναι τέλεια φανταστικά και πεντανόστιμα! !

TIPS

Όσο πιο λεπτό ανοίγουμε το φύλλο τόσο πιο πολλές φουσκάλες θα κάνει το φύλλο  μας και πιο τραγανό θα γίνει.

Αν τα καταψύξουμε , όταν θέλουμε να τα τηγανίσουμε τα τηγανίζουμε κατευθείαν από την κατάψυξη χωρίς ξεπάγωμα . Απλά φροντίζουμε η φωτιά μας να είναι σε μεσαία ένταση για να ψηθούν και από μέσα.

 

Καλή σας  επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram