Εύκολα και νόστιμα ταρτάκια στιγμής χωρίς βούτυρο. Είτε έχετε φόρμες για κεκάκια , είτε όχι μπορούμε να τα φτιάξουμε με απλά υλικά που όλοι έχουμε σπίτι μας.
Υλικά για 24- 30 ταρτάκια
1 αυγό
70 γραμμάρια ζάχαρη
60 γραμμάρια ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
220 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
1 βανιλίνη
Οδηγίες
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα χειρός το αυγό με την ζάχαρη.
Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και την βανίλια.
Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια.
Βάζουμε την ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες ή σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε την ζύμη μας σε φύλλο.
Κόβουμε κομμάτια ζύμης με κόφτη μπισκότων 8 εκατοστών.
Τοποθετούμε τα κομμάτια ζύμης σε φόρμες για κεκάκια.
Αν δεν έχουμε φόρμες για κεκάκια παίρνουμε 2 καραμελόχαρτα κάθε φορά και τοποθετούμε τα κομμάτια ζύμης ανάποδα.
Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και βάζουμε στον φούρνο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αντιστάσεις για 20 λεπτά στις αντιστάσεις .
Αφαιρούμε από τον φούρνο , αφήνουμε να κρυώσουν και ξεφορμάρουμε.
Γεμίζουμε με κρέμα και φρούτα , ή τα διατηρούμε σε μεταλλικό σκεύος με καπάκι για 3 μήνες.
Υπέροχη χορτόπιτα με σπιτικό φύλλο. Τραγανή ,αφράτη και πεντανόστιμη!
Για την σπιτική χορτόπιτα θα χρειαστούμε :
Υλικά για την ζύμη (για ταψί 40 εκατοστων)
500 γραμμάρια Αλεύρι για πίτες Μάννα
200 ml νερό χλιαρό
100 ml ελαιόλαδο
20 ml (1 σφηνάκι ) ρακή ή ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Υλικά για την γέμιση
Διάφορα χόρτα της επιλογής μας.
Οδηγίες
Για την ζύμη
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι ανοίγουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε το λάδι και την ρακή. Ανακατεύουμε και τέλος ρίχνουμε το νερό. Γίνεται μια εύπλαστη, μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Μοιράζουμε την ζύμη μας σε 6 ίσα μπαλάκια.
Ανοίγουμε τα ζυμαράκια μας με λίγο αλευράκι στο μέγεθος ενός πιάτο του γλυκού. Τοποθετώ σε ένα πιάτο ένα ζυμαράκι λαδώνω και από πάνω βάζω άλλο ένα. Έτσι φτιάχνουμε 3 δυάδες από ζυμαράκια.
Παίρνω 2 ζυμαράκια (αυτά που έχουμε το ένα πάνω στο άλλο ) και με τον πλάστη το ανοίγουμε σε φύλλο.
Τοποθετούμε το φύλλο μας στο λαδωμένο ταψί μας προσέχοντας να αφήσουμε λίγο παραπάνω ζυμαράκι στις άκρες για να κάνουμε τον κόθρο.
Τοποθετούμε την μισή γέμιση .
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα 2 φύλλα .
Πάνω από την γέμιση στρώνουμε το δεύτερο φύλλο ,τοποθετούμε την υπόλοιπη γέμιση και τελειώνουμε με το τρίτο φύλλο της πίτας μας.
Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια, αλείφουμε με ελαιόλαδο, ψεκάζουμε με νερό όλη την επιφάνεια της πίτας και την βάζουμε στον φούρνο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 35 λεπτά περίπου ανάλογα την δύναμη του φούρνου σας.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!
Πεντανόστιμα τηγανιτά καλτσούνια κατάλληλα για όλο τον χρόνο ! ιδανικά για περιόδους νηστείας!
Για την ζύμη
250 γραμμάρια για όλες τις χρήσεις
100 γραμμάρια νερό χλιαρό
1 σφηνάκι τσικουδιά
1 φλιτζανάκι ελληνικού καφέ λάδι
Χυμό από μισό λεμόνι Για την γέμιση
220 γραμμάρια κρεμμύδια ξερά άσπρα
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
3/4 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ λάδι
αλάτι, πιπέρι και λίγο πάπρικα γλυκιά
1 κουταλιά σούπας σιμιγδάλι ψιλό Για τη ζύμη: Σε μια λεκάνη βάζω όλα τα υγρά και σιγά σιγά ρίχνω το αλεύρι και ζυμώνω μέχρι να πάρω μια εύπλαστη, μαλακή ζύμη χωρίς όμως να κολλάει στα χέρια.
Την σκεπάζω και την αφήνω περίπου 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
Για τη γέμιση: Κόβω τα κρεμμύδια λεπτά κυδωνάτα και τα βάζω σε μέτρια φωτιά, σε αντικολλητικο τηγάνι με λίγο νερό να βράσουν και να μαλακώσουν αρκετά.
Μόλις πιούν τα υγρά τους προσθέτω το λάδι και τα τσιγαρίζω μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια που τα έχω ψιλοκόψει, να πάρουν λίγο χρώμα.
Τα κατεβάζω από τη φωτιά τα αφήνω 15 λεπτά και προσθέτω το σιμιγδάλι, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
Τηγανίζω σε ελαιόλαδο.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
Αυτό το φύλλο είναι ότι πιο τραγανό έχετε δοκιμάσει!!! Και αφού έχω
δοκιμάσει διάφορες ζύμες, με διαφορά αλεύρια και διάφορους τρόπους,
τελικά κατέληξα σε αυτή. Σύμφωνα και με όσα μου έχουν πει όσοι την
δοκίμασαν βέβαια!!!
Να ξέρετε ότι στις ζύμες το σπουδαιότερο ρόλο
και ιδιαίτερα για πίτα ή ψωμί έχει το αλεύρι. Το ζυμάρι μας θέλει
υπομονή, αγάπη και μπράτσα για το ζύμωμα.
Η παρακάτω δόση είναι για δύο ταψιά κουζίνας.
Υλικά για την ζύμη
1 κιλό αλεύρι για πίτες
500-550 ml νερό
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.σ. ζάχαρη
1 γεμάτη κουταλιά βούτυρο αγελαδινό, το οποίο θα το ενσωματώσουμε στο τέλος.
Υλικά για την γέμιση
700 γρ φέτα
6 αυγά
2 κυπελάκια γιαούρτι στραγγιστό
3 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
3 κ.σ. σιμιγδάλι χοντρό
Το σιμιγδάλι βοηθάει στο να τραβήξει τα υγρά
300 γρ. Βούτυρο αγελάδας λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων.
Οδηγίες
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μας, εκτός το βούτυρο και ζυμώνουμε
μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
Αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί,
σκεπασμένη με μεμβράνη, για μισή ώρα. Ήρθε η ώρα να ενσωματώσουμε το
βούτυρο.
Στην αρχή θα σας φανεί ότι το ζυμάρι διαλύεται, αλλά όσο
ζυμώνετε, θα δείτε ότι γίνεται πιο εύπλαστη και μαλακή. Μου πήρε ένα
δεκάλεπτο το ζύμωμα.
Την αφήνουμε τώρα να ξεκουραστεί άλλη μια φορά για
καμία ωρίτσα.
Μόλις περάσει η ώρα, χωρίζω σε τέσσερα μπαλάκια, τα
δύο πιο μεγάλα και τα άλλα δύο λίγο μικρότερα, θα δείτε στις
φωτογραφίες. Τα πιο μεγάλα είναι για το κάτω φύλλο και τα μικρότερα για
το πάνω.
Ανοίγω το κάθε ζυμαράκι σε ένα μεγάλο φύλλο, αφού έχω
αλευρώσει την επιφάνεια για να μην κολλάει.
Εγώ σε αυτό το σημείο
χρησιμοποιώ νισεστέ γιατί και με βοηθάει να ανοίξω το φύλλο μου και δεν
θα τραβήξει άλλο αλεύρι η ζύμη μου.
Μόλις ανοίξω το φύλλο μου, το αλείφω
με το λιωμένο βούτυρο και το κόβω σε ακτίνες, θα δείτε στις
φωτογραφίες. Η μια ακτίνα είναι μεγαλύτερη, γιατί εκεί θα βάλω όλες τις
υπόλοιπες. Διπλώνω τις ακτίνες προς το κέντρο και κλείνω με την
μεγαλύτερη ακτίνα.
Κάνω την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα
ζυμαράκια μου. Τα αφήνω σκεπασμένα με μεμβράνη για κάνα μισάωρο.
Ανοίγω το κάτω φύλλο λίγο πιο μεγάλο από το ταψί μου. Βάζω την γέμιση
που θέλω και ανοίγω το άλλο αρκετά μεγαλύτερο για να κάνουμε τις ζάρες.
Το βάζω πάνω από την γέμιση και γυρίζω το φύλλο που προεξέχει για να
κάνω τον κόθρο. Αλείφω με λιωμένο βούτυρο.
Ψήνω σε προθερμασμένο
φούρνο στους 250 για περίπου 50 λεπτά στις αντιστάσεις. Ανάλογα τον
φούρνο.
Περίπου στο ένα τέταρτο ανοίγω τον φούρνο και τρυπάω με ένα
πιρούνι την πίτα μου, για να μην φουσκώσει πολύ το φύλλο.
Ευχαριστούμε πολύ την Chrissa Mellidou για την συνταγή και την εκτέλεση της συνταγής
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια μαγιά ξερή
2 νεροπότηρα χλιαρό νερό
μισό νεροπότηρο χλιαρό γάλα
2 κοφτά κουτ.γλ. αλάτι
3 κουτ. σουπ.ελαιόλαδο
1 αυγό(το ασπράδι για την ζύμη, ο κρόκος μαζί με 2 κουτ. γλ. γάλα και 1 κουτ. γλ. γιαούρτι για επάλειψη)
Εκτέλεση:Φτιάχνουμε
την ζύμη με το αλεύρι, το νερό, το γάλα, το λάδι, την μαγιά, το αλάτι
και το ασπράδι του αυγού. Σκεπάζουμε και την αφήνουμε μια ώρα για να
φουσκώσει. Όταν είναι έτοιμη, την χωρίζουμε σε δυο ισομεγέθη κομμάτια.
Βάζουμε
αντικολλητικό χαρτί σε δυο ταψιά του φούρνου. Πάνω στο αντικολλητικό
χαρτί με τα χέρια μας ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε στρογγυλό χοντρό
φύλλο(όπως της πίτσας). Σκεπάζουμε με πετσέτες και αφήνουμε να
φουσκώσουν.
Μπορούμε να επισπεύσουμε την διαδικασία βάζοντας τα ταψιά στο φούρνο στους 40 βαθμούς. Αφού φουσκώσουν, κάνουμε με τα τρία δάκτυλα του χεριού μας βαθουλώματα (σχέδια βλέπετε στις φωτογραφίες) και με πινέλο αλείφουμε καλά με τον χτυπημένο κρόκο με γάλα και γιαούρτι.
Πασπαλίζουμε με σουσάμι και με μαυροκούκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά, αλλάζοντας την θέση των ταψιών μας.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
