Aspas_recipes

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα με φετα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Σαρικόπιτες στο τηγάνι

Σαρικόπιτες με ξινομυζήθρα ή φέτα σε 2 εκδοχές ! Στον φούρνο και στο τηγάνι. Όπως και να τις δοκιμάσεις αυτές τις πίτες απλά αναστενάζεις από ευχαρίστηση. Αν σου αρέσει και η γεύση του γλυκο-αλμυρου και προσθέσεις και μελάκι από πάνω..ε τότε δεν σου λέω τίποτα !!!

Κανονικά τις σαρικόπιτες μπορείς να τις κάνεις και χωρίς μαγιά χωρίς να περιμένεις να φουσκώσει το ζυμάρι όπως αυτές οι Σαρικόπιτες φούρνου της πεθεράς μου αλλά ήθελα να δοκιμάσω και έτσι την γεύση τους και ιδού το επιχείρημα..

Πήραν την ονομασία τους από τον τρόπο που τύλιγαν τα σαρίκια στα κεφάλια τους οι Κρητικοί. Ιδανικό συνοδευτικό της ρακής αλλά και έδεσμα που σερβίρεται είτε σκέτο είτε με μέλι από πάνω.

Σαρικόπιτες στον φούρνο

Φυσικά πέρα από τις Σαρικόπιτες στην Κρήτη όταν έρθεις μην ξεχάσεις να γευτείς Χορτοπιτάκια , Εύκολες πίτες στο τηγάνι και τα Κρομμυδοκάλτσουνα βέβαια!
Για τις σαρικόπιτες με ξινομυζήθρα ή φέτα θα χρειαστούμε :

Υλικά

Για το φύλλο

150 ml νερό

50 ml ελαιόλαδο

25 ml ρακί

25 ml χυμό λεμονιού

1 τσιμπιά αλάτι

350-400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Σαρικόπιτες στο τηγάνι

Για την γέμιση

200 -300 γραμμάρια ξινομυζήθρα ή φέτα

Σαρικόπιτες με μέλι

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί . Σχηματίζοντας μια μπάλα τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για περίπου 1 ωρίτσα.

Ανοίγουμε σε φύλλο την ζύμη κόβοντας σε κομμάτια. Κάθε κομμάτι το ανοίγω σε πολύ λεπτό φύλλο μακρόστενο . Βάζουμε φέτα ή μυζήθρα στην μέση και κλείνουμε βάζοντας λίγο νερό γύρω-γύρω για να κολλήσουν οι άκρες. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Μην βάλετε πολύ μείγμα γιατί θα ξεχειλίσει το τυρί από παντού όπως έγινε σε μένα .

Για τις πίτες στο τηγάνι κλείνουμε την πιτούλα και την στριφογυρίζουμε σαν σαλιγκάρι (σαρίκι) αφήνουμε κενό ανάμεσα στην ζύμη για να τηγανιστεί καλά το ζυμαράκι και από μέσα.(δες φώτο)

Στο τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι (εδώ ελαιόλαδο ) και τηγανίζουμε τις πιτούλες μας.

Και στις 2 εκδοχές αν σου αρέσει το γλυκό -αλμυρό όπως εμάς εδώ στην Κρήτη σέρβιρε με θυμαρίσιο μελάκι και καλή σου απόλαυση!!!!

Σαρικόπιτες σκέτες

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Κριτσίνια με καρότο

Συστατικά

    100 ml ελαιόλαδο
    50 ml νερό κρύο
    1 ΚΣ ξύδι
    2 (170) γρ καρότα ξυσμένα
    250 γρ αλεύρι σκληρό
    ½ κγ πάπρικα γλυκιά
    ¼ κγ αλάτι
    1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες

    Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω τα υγρά υλικά, το ελαιόλαδο με το νερό και το ξύδι.
    Σε ένα άλλο μπολ ενώνω τα στερεά υλικά, εκτός από τα καρότα, το αλεύρι, την πάπρικα, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
    Ρίχνω σταδιακά τη μισή ποσότητα των στερεών υλικών στα υγρά, ανακατεύοντας.
    Προσθέτω τα καρότα και συνεχίζω με την υπόλοιπη ποσότητα των αλεύρων.
    Πρέπει να γίνει μια ζύμη ελαστική, χωρίς να κολλάει όμως στα χέρια.
    Ανάλογα την υγρασία των καρότων ίσως χρειαστεί να προσθέσω λίγο αλεύρι παραπάνω.
    Πλάθω τη ζύμη σε λουκάνικο, την τυλίγω σε μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
    Αφού περάσει η ώρα, ανοίγω τη ζύμη με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα.
    Με τον κόφτη της πίτσας κόβω σε λωρίδες του 1 εκ και έπειτα στη μέση.
    Πλάθω σε κυλινδρικό κουλουράκι κάθε λωρίδα και το βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί.
    Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 35 – 40 λεπτά, μόλις τα κριτσίνια σκληρύνουν, είναι έτοιμα και τα βγάζω από το φούρνο (ο χρόνος ποικίλει ανάλογα το πάχος και το πόσο σκληρά τα θέλουμε).

Απλά κριτσίνια και κριτσίνια με φέτα
Απλά κριτσίνια αλλά και εμπλουτισμένα με φέτα για όσους προτιμούν τις αλμυρές γεύσεις.

Συστατικά

    100 ml ελαιόλαδο
    100 ml νερό κρύο
    1 ΚΣ ξύδι
    250 γρ αλεύρι σκληρό
    ¼ κγ αλάτι
    1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ
    2 ΚΣ ρίγανη προαιρετικά
    40 γρ φέτα προαιρετικά, για την μισή ποσότητα

Οδηγίες
    Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω τα υγρά υλικά, το ελαιόλαδο με το νερό και το ξύδι.
    Σε ένα άλλο μπολ ενώνω τα στερεά υλικά, το αλεύρι, το αλάτι, την ρίγανη και το μπέικιν πάουντερ.
    Ρίχνω σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, ζυμώνοντας να γίνει μια ζύμη ελαστική, χωρίς να κολλάει όμως στα χέρια.
    Πλάθω τη ζύμη σε λουκάνικο, την τυλίγω σε μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
    Αφού περάσει η ώρα, χωρίζω στα δύο τη ζύμη και ανοίγω τη μισή με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα.
    Προσθέτω από τη μια πλευρά την μισή ποσότητα της φέτας σε κυβάκια, γυρίζω και ρίχνω τα υπόλοιπα από την άλλη.
    Με τον κόφτη της πίτσας κόβω σε λωρίδες του 1 εκ και έπειτα στη μέση.
    Πλάθω σε κυλινδρικό κουλουράκι κάθε λωρίδα και το βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί.
    Όμοια ανοίγω και κόβω την υπόλοιπη σκέτη ζύμη.
    Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 35 – 40 λεπτά, μόλις τα κριτσίνια σκληρύνουν, είναι έτοιμα και τα βγάζω από το φούρνο (ο χρόνος ποικίλει ανάλογα το πάχος και το πόσο σκληρά τα θέλουμε).
    Τα βάζω σε σχάρα να κρυώσουν κι έπειτα τα αποθηκεύω σε αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο για μια εβδομάδα (αυτά με τη φέτα χρειάζονται ψυγείο).

Κριτσίνια ολικής άλεσης με ηλιόσπορους
Πλούσια γεύση, πυκνή και έξτρα τραγανή υφή για τα πιο υγιεινά κριτσίνια που δεν χρειάζονται διαιτητικούς λόγους για να τα απολαύσουμε.

υλικα

    100 ml ελαιόλαδο
    100 ml νερό κρύο
    1 ΚΣ ξύδι
    115 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
    130 γρ αλεύρι σκληρό
    ½ κγ ζάχαρη
    ¼ κγ αλάτι
    1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ
    60 γρ + 70 γρ ηλιόσπορους

Οδηγίες

    Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω τα υγρά υλικά, το ελαιόλαδο με το νερό και το ξύδι.
    Σε ένα άλλο μπολ ενώνω τα στερεά υλικά, το αλεύρι ολικής άλεσης, το σκληρό αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και 60 γρ ηλιόσπορους.
    Ρίχνω σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, ζυμώνοντας να γίνει μια ζύμη ελαστική, χωρίς να κολλάει όμως στα χέρια.
    Πλάθω τη ζύμη σε λουκάνικο, την τυλίγω σε μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
    Αφού περάσει η ώρα, ανοίγω τη ζύμη με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα.
    Με τον κόφτη της πίτσας κόβω σε λωρίδες του 1 εκ και έπειτα στη μέση.
    Πλάθω σε κυλινδρικό κουλουράκι κάθε λωρίδα, το κυλάω στους ηλιόσπορους και το βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί( για να κολλήσουν καλύτερα οι σπόροι, τους βρέχω να είναι νωποί και πιέζω να μπουν στη ζύμη).
    Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 35 – 40 λεπτά, μόλις τα κριτσίνια σκληρύνουν, είναι έτοιμα και τα βγάζω από το φούρνο (ο χρόνος ποικίλει ανάλογα το πάχος και το πόσο σκληρά τα θέλουμε).
    Τα βάζω σε σχάρα να κρυώσουν κι έπειτα τα αποθηκεύω σε αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο για μια εβδομάδα.

πηγή και φώτο συνταγής από paxxi.gr

Για το ζυμάρι

    1/2 κιλό αλεύρι γ.ο.χ
    8 γρ μαγιά ξηρή
    1 κ.γ αλάτι
    1 κ.σ ξίδι
    2 κ.σ ελαιόλαδο
    1 1/2 φλιτζάνι νερό χλιαρό

Για τη γέμιση

    1/2 κιλό φέτα
    ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Πως φτιάχνεται το Τηγανόψωμο
Βάζουμε το αλεύρι σε μεγάλη λεκάνη και σχηματίζουμε μια λακκούβα στη μέση. Ρίχνουμε το ξίδι, τη μαγιά, το λάδι, το αλάτι, και το χλιαρό νερό, μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο ή περισσότερο. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Θρυμματίζουμε την φέτα με πιρούνι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες στο μέγεθος μεγάλου καρυδιού.

Απλώνουμε λίγο αλεύρι σε επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε με τον πλάστη ένα λεπτό φύλλο. Πασπαλίζουμε με φέτα όλη την επιφάνεια. Διπλώνουμε το φύλλο κλείνοντας τις άκρες προς το κέντρο, διπλώνουμε στη μέση και ανοίγουμε πάλι το ζυμάρι σε κυκλικό σχήμα με το χέρι, το οποίο έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τα τηγανόψωμα σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε ζεστά.

συνταγή και φώτο από εδώ sintages365.eu

ABOUT ME

SUBSCRIBE & FOLLOW

POPULAR POSTS

Categories

About Blog

Popular Posts

Το κέικ που έριξε το διαδίκτυο - Κέικ γιαουρτιού με σταφίδες και μήλα της Άσπας!

Στριφτή πίτα με φέτα φανταστική!

Μερεντόψωμο! Βήμα βήμα!

labels

ABOUT ME

SUBSCRIBE & FOLLOW

POPULAR POSTS

Categories

Trending Articles

Μηλόπιτα αλάδωτη -νηστίσιμη!

Κέικ νηστίσιμο με κομπόστα ροδάκινο! (δίχως μίξερ)