Πεντανόστιμη τάρτα με αχλάδια και καραμέλα. Γίνεται εύκολα και πολύ γρήγορα με απλά υλικά.
Με ένα φύλλο σφολιάτας και λίγα αχλάδια σε λίγα λεπτά έχετε ένα νόστιμο γλυκό στο πιάτο σας.
Δείτε περισσότερες Συνταγές με σφολιάτα
Για την tarte-tatin θα χρειαστούμε :
Υλικά για ταψάκι 26 εκατοστών
200 γραμμάρια ζάχαρη
100 γραμμάρια βούτυρο
1 φύλλο σφολιάτας
8 αχλάδια ανάλογα το μέγεθος
1/2 λεμόνι στυμμένο
1 αυγό χτυπημένο για το άλειμμα της σφολιάτας
Οδηγίες
Αρχικά αν έχουμε πάρει σφολιάτα κατεψυγμένη , την βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο να αποψυχθεί .
Ανοίγουμε το φύλλο της σφολιάτας στον πάγκο μας και με την βοήθεια ενός πιάτου λίγο μεγαλύτερο από την περιφέρεια του σκεύους που θα ψήσουμε την τάρτα χαράζουμε σε κύκλό.
Τοποθετούμε το φύλλο πάνω σε λαδόκολλα και το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 200°c.
Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε αντικολλητικό τηγάνι απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του σκεύους την ζάχαρη.
Τοποθετούμε το σκεύος δυνατή θερμοκρασία και μέσα σε 4-5 λεπτά η ζάχαρη θα λιώσει και θα πάρει το χρώμα της καραμέλας. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για να λιώσει ενιαία η ζάχαρη περίπου 7 λεπτά.
Ρίχνουμε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα για να ενσωματωθεί με ην καραμέλα. Σε 3 λεπτά περίπου έχει πήξει όσο χρειαζόμαστε και είναι έτοιμη .
Η αλλαγή του χρώματος στην καραμέλα γίνεται σε δευτερόλεπτα γι' αυτό δεν απομακρυνόμαστε από την φωτιά.
Καθαρίζουμε τα αχλάδια από την φλούδα . Κόβουμε τον πυρήνα και στη συνέχεια κόβουμε τα αχλάδια σε τέταρτα. Τοποθετούμε τα αχλάδια σε μπολ και τα ραντίζουμε με τον χυμό του λεμονιού.
Ρίχνουμε την καραμέλα στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους. (ή στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψάκι 26 εκατοστών ).
Αραδιάζουμε από πάνω τις φέτες αχλαδιού. Η καραμέλα με το που θα βάλουμε τα αχλάδια παγώνει και κρυσταλλώνει, θα ξαναλιώσει στον φούρνο -δεν ανησυχούμε λοιπόν .
.webp)
Τοποθετούμε την σφολιάτα πάνω από τα αχλάδια .
Τρυπάμε όλη την επιφάνεια της ζύμης με ένα πιρούνι για να βγει ο ατμός.
Αλείφουμε το φύλλο σφολιάτας με χτυπημένο αυγό .
Ψήνουμε για περίπου 30- 35 λεπτά στον φούρνο στους 200°C.
Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά αφού βγάλουμε την τάρτα από το φούρνο. Στη συνέχεια, βάζουμε ανάποδα ένα πιάτο από πάνω και αναποδογυρίζουμε την τάρτα .
Σερβίρετε ιδανικά με παγωτό ή κρέμα.
Μυστικά
Για την σφολιάτα που θα περισσέψει κόβουμε σε κομμάτια αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε .
στον φούρνο στους 180 -200 βαθμούς μέχρι να πάρει η σφολιάτα ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα .
Μπορούμε να φτιάξουμε :
.webp)
.webp)
