Οδηγίες Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό την μάγια το γάλα το λάδι την ζάχαρη και το 1/3 του αλευρού.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε 15-20 λεπτά να κάνει φυσαλίδες.
Προσθέτουμε το αλεύρι όλο και το αλάτι.
Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε 30 λεπτά να ξεκουραστεί και ανοίγουμε πάνω στον καλά αλευρωμένο πάγκο της κουζίνας μας ένα παραλληλόγραμμο φύλλο πάχους 3 χιλιοστά περίπου.
Βάζουμε την σάλτσα και ότι άλλα υλικά θέλουμε -εγώ έβαλα κομμένα σε μικρά κομμάτια ζαμπόν,μπέικον , πιπεριά σε ροδέλες , μανιτάρια και τυρί γκούντα.
Έκοψα σε κομμάτια και με μία αλευρωμένη σπάτουλα τα μετέφερα στην φόρμα το ένα πάνω στο άλλο (τα στοιβάζω όρθια).
Άφησα 30 λεπτά να φουσκώσει η ζύμη και την έψησα σκεπασμένη στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά και 10 λεπτά ξεσκέπαστη.
1.Εκτέλεση για τη σάλτσα: Ξεσποριάζουμε τις ντομάτες και τις ρίχνουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτα. Μόλις ετοιμαστεί την αδειάζουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.
2.Εκτέλεση για τα πεϊνιρλί: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με το γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό.
3.Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
4.Αδειάζουμε το μείγμα από το μπολ στη ζύμη και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα για 4 λεπτά. Ανεβάζουμε την ταχύτητα στο μέτριο και ζυμώνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
5.Λαδώνουμε ελαφρά ένα μπολ και βάζουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα και 30 λεπτά.
6.Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη, αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας μας και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε το κάθε ζυμάρι σε οβάλ σχήμα πάχους 3χιλ.
7.Πιάνουμε το ζυμάρι από τα άκρα και το μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Απαλά τραβάμε τις άκρες του ζυμαριού για να το μακρύνουμε λίγο.
8.Βάζουμε επάνω από κάθε ζυμάρι τη σάλτσα και τα υλικά που θέλουμε αφήνοντας 2,5εκ. κενό από τις άκρες. Γυρίζουμε τη ζύμη που περίσσεψε στα πλάγια, πάνω από τη γέμιση ώστε να δημιουργήσουμε μια φωλιά και τσιμπάμε τις άκρες ώστε να κολλήσουν.
9.Καλύπτουμε τα πεϊνιρλί με μεμβράνη και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
10.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς πάνω κάτω αντίσταση. Αλείφουμε τα πεϊνιρλί με αυγό και ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει το ζυμάρι.
11.Αν θέλουμε να βάλουμε αυγό στη γέμιση το σπάμε πάνω από το πεϊνιρλί 5 λεπτά προτού είναι έτοιμα.
12.Σερβίρουμε ζεστά κατευθείαν από το φούρνο.
tip: Μπορείτε να βάλτε ρίγανη μέσα στη ζύμη καθώς τη ζυμώνετε, για να έχετε ένα ακόμα καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα. .giorgostsoulis.
Τα πιτσολούλουδα είναι από τα πιο ιδιαίτερα πιτσάκια που θα έχεις δει ποτέ σου. Με πανεύκολο τρόπο, φτιάχνεις υπέροχα λουλούδια από πίτσα και τα σερβίρεις στους αγαπημένους εντυπωσιάζοντάς τους. Αν θέλεις και εσύ να φτιάξεις τα ιδιαίτερα πιτσολούλουδα ακολούθησε την παρακάτω συνταγή. Για το ζυμάρι
1 ποτήρι αλεύρι χρυσό
1 ποτήρι αλεύρι Κίτρινο
3/4 ποτήρι χλιαρό νερό
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξερή μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι Για τη σάλτσα
1 κούπα σάλτσα ντομάτας
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι ρίγανη
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1/2 κουταλάκι αλάτι Για το γέμισμα
4 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
150 γραμμάρια κασέρι
150 γραμμάρια φέτα
1 πιπεριά φλωρίνης
100 γραμμάρια καλαμπόκι
Λίγο μαϊντανό
Εκτέλεση: Ζύμη
Αδειάζεις σε ένα άδειο μπολ αλεύρι χρυσό και κίτρινο και ανακατεύεις.
Ρίχνεις ζάχαρη και αλάτι και το ανακατεύεις.
Βάζεις μάγια και ανακατώνεις με λάδι.
Όταν ρουφήξει το λάδι τότε βάζεις νερό και ανακατεύεις.
Ζυμώνεις το ζυμάρι σε σχήμα μπάλας.
Βάζεις την ζύμη σε μπολ με λίγο λαδάκι από πάνω και το αφήνεις 30-40 λεπτά να ξεκουραστεί και σκεπάζεις βάζοντας πετσέτα.
Βγάζεις όταν φουσκώσει η ζύμη από το μπολ και ζυμώνεις λίγο ακόμη με αλεύρι.
Κόβεις την ζύμη κομμάτια και ανοίγεις το ζυμάρι με τον πλάστη. Σάλτσα και γέμιση
Αδειάζεις σε μια κούπα σάλτσα ντομάτας το λάδι.
Ρίχνεις ρίγανη και αλάτι με ζάχαρη.
Ανακατεύεις και βάζεις την σάλτσα στην μέση της ζύμης. Επάνω από τη σάλτσα βάζεις μια φέτα γαλοπούλα και μικρά κομματάκια κασέρι.
Πάνω από αυτά βάζεις μικρά κομματάκια πιπεριές και τυρί με καλαμπόκι.
Βάζεις λίγο τριμμένο τυράκι από πάνω και με μαχαίρι κόψε σε μερικά σημεία σαν σταυρό την ζύμη. Με τα κομμένα κομμάτια τις ζύμης σκεπάζεις το ζυμάρι.
Βάζεις τα πιτσολούλουδα σε ταψί με λαδόκολλα.
Βάζεις το ταψί στο φούρνο να ψηθεί στους 190-200 βαθμούς για 15-20 λεπτά Καλή όρεξη!
Σε ένα μπολ, βάζετε 100 γρ μαλακό αλεύρι την μαγιά και λίγο «ζεστό νερό, . Ποτέ μη χρησιμοποιείτε ζεστό νερό σε μια ζύμη: η υπερβολική ζέστη θα σταματήσει τη ζύμωση. Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό έως 30 °. Αφήστε για μια ώρα καλυμμένη την ζύμη . Εν τω μεταξύ στη σχάρα ή στο grill ψήστε τις πιπεριές .ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες.
Στο μείγμα της ζύμης προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και μερικές κουταλιές της σούπας λάδι. Ζυμώνουμε έντονα για 5 λεπτά σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Δουλεύοντας για μεγάλο χρονικό διάστημα αυτό το είδος της ζύμης βοηθά στην ανάπτυξη της γλουτένης στο αλεύρι:! Σταυρώνουμε σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήστε το να σταθεί για 2 ώρες σε ζεστό μέρος.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο και βάζουμε τις ντομάτες τις πιπεριές, τα αλλαντικά το τυρί σε κύβους, τις ελιές, αλάτι και την παρμεζάνα. Τυλίγουμε σε ρολό και το αφήνουμε να φουσκώσει για άλλη μισή ώρα.
Αλείψτε την επιφάνεια με σάλτσα ντομάτας, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και λάδι, στη συνέχεια ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Σερβίρετε το ζεστό ή χλιαρό.
και Συνταγές της Άσπας για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!
Είναι πίτσα αλλά σε μορφή τούρτας ή κεικ!
Ιδανική συνταγή για παιδικό πάρτυ γενεθλίων με σίγουρα εγγυημένη επιτυχία !
χρόνο προετοιμασίας 40 λεπτά
συνολικό χρόνο 1 ώρα και 10 λεπτά
συστατικά 5
μερίδες 6 Υλικά ζύμη για πίτσα (συνταγή εδώ ) 400 γρ σάλτσα για πίτσα 3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα 1 φλιτζάνι φέτες πεπερόνι 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, εάν θέλετε Βήμα 1 Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C.
Τοποθετείστε σε ένα ταψί λαδόκολλα και αλείψτε με ελαιόλαδο.
Βήμα 2 Φτιάξτε την ζύμη και αφήστε να φουσκώσει . Όταν η ζύμη ειναι έτοιμη χωρίστε στην μέση και ανοίξτε 2 μεγάλα φύλλα με τον πλάστη . Από το ένα φύλλο όψτε 3 κύκλους και τοποθετήστε στην λαδόκολλα .
Ψήστε για 8 λεπτά. Αφαιρέστε από την λαδόκολλα.
Βήμα 3 Ανοίξτε και το δεύτερο φύλλο ζύμης κόψτε 2 επιπλέον κύκλους από την μεγάλη πλευρά της
ζύμης, αφήνοντας την αντίθετη πλευρά ανέγγιχτη. Τοποθετήστε τους 2 κύκλους σε ταψί και ψήστε για άλλα 8 λεπτά.
Βήμα 4 Ντύστε την φόρμα σας με λαδόκολλα αφήνοντας να προεξέχει λαδόκολλα στο πάνω μέρος.
Τοποθετείστε το παραλληλόγραμο φύλλο ζύμης γύρω-γύρω στα πλαινά της φόρμας.
Βήμα 5 Τοποθετήστε
προσεκτικά 1 ελαφρώς ψημένη βάση πίτσας στην βάση της φόρμας.
Απλώστε σάλτσα ,καλύψτε με φέτες πεπερόνι και πασπαλίζουμε με τυρί
μοτσαρέλα .
Επαναλάβετε για να κάνετε και τα 3 στρώματα. Για την κορυφή
τοποθετήστε τελευταία βάση πάνω από το τυρί, πασπαλίζουμε με το
υπόλοιπο τυρί και βάζουμε τα υπόλοιπα πεπερόνι στην κορυφή.
Βήμα 6 Διπλώστε την προεξέχοντα ζύμη πέρα από την κορυφή της πίτσας για να κάνετε ένα υπερυψωμένο χείλος κρούστα.
Βήμα 7 Ψήστε
20 έως 25 λεπτά ή μέχρι η ζύμη γύρω από το κέικ πίτσα να είναι ροδοψημένη . Αφαιρέστε την πίτσα από την φόρμα και αλείψτε με το
βούτυρο. Χρησιμοποιήστε το κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε φέτες, όπως θα
κάνατε με ένα κέικ.
.webp)
.webp)
