Τραγανά πεντανόστιμα στριφτάρια με χόρτα αφράτα για όλες τις ώρες με σπιτικό χωριάτικο φύλλο σόδας .Το πιο νόστιμο και χορταστικό σνακ παραλίας! Ιδανικά για πρωινό ή απογευματινό κολατσιό!

Δείτε και άλλες συνταγές για πίτες 

Υλικά

1 σπιτικό χωριάτικο φύλλο με σόδα  δείτε αναλυτικά όλη την διαδικασία του φύλλου 

Για την γέμιση 

Υλικά

 1 κιλό σπανάκι φρέσκο 

1 ματσάκι  κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 

2-3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 

1/2 ματσάκι μαϊντανό

1 ματσάκι άνηθο 

1/2 ματσάκι μάραθο (προαιρετικά)

αλάτι ,πιπέρι

ελαιόλαδο

Οδηγίες για τα χόρτα

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα. Στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια φρέσκα και ξερά  και τα σοτάρουμε σε μεσαία  φωτιά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να γυαλίσουν.

Προσθέτουμε τα χόρτα , αλάτι και πιπέρι χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να μαραθούν ανακατεύοντας που και που. Τα χόρτα θα χάσουν όλο τον όγκο τους με το μαγείρεμα . 

Όταν απορροφηθούν όλα τα υγρά από την κατσαρόλα τα χόρτα μας είναι έτοιμα για να τα σουρώσουμε.

Τοποθετούμε σε σουρωτήρι να βγάλουν και πάλι τα υγρά τους , αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά και ετοιμάζουμε το φύλλο της πίτας.

Για τα ατομικά στριφτάρια (20 κομμάτια)

Χωρίζουμε την ζύμη μας σε κομμάτια  90 γρ.

Κάθε ένα κομμάτια από αυτά τα  ανοίγουμε σε μακρόστενο φύλλο ,αλείφουμε πολύ καλά με ελαιόλαδο τοποθετώντας στην άκρη του φύλλου 1-2 κουταλάκια γέμιση. Κόβουμε το φύλλο στην μέση.

Τυλίγουμε και κλείνουμε την ζύμη σε μακρόστενο κορδόνι-λωρίδα. Στριφογυρνάμε τις 2 άκρες και τυλίγουμε την ζύμη γύρω από τον εαυτό της 2-3 φορές δίνοντας σχήμα σαλιγκαριού.

Τοποθετούμε τα σπανακοπιτάκια  μας σε λαδωμένο ταψάκι ή σε ταψάκι με λαδόκολλα .

 

Αλείφουμε τα πιτάκια μας με ελαιόλαδο + γάλα  και ψήνουμε σε προσθερμασμένο φούρνο αέρα για 30 περίπου λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Όταν είναι έτοιμα τα στριφτάρια μας τα βγάζουμε από τον φούρνο τα ψεκάζουμε με νερό και τα καλύπτουμε με καθαρή πετσέτα.

σας

Καλή επιτυχία και καλη σας απόλαυση!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Ρολίνια χορτόπιτας που τρώγονται μετά μανίας και ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους!

Αυτή η χορτόπιτα με σπιτικό χωριάτικο φύλλο θα σας ενθουσιάσει και θα την φτιάχνετε συνέχεια.

Δείτε ακόμα περισσότερες συνταγές για πίτες 

Για την χορτόπιτα με σπιτικό χωριάτικο φύλλο θα χρειαστούμε:

Υλικά για την ζύμη :

1 ζύμη χωριάτικου σπιτικού φύλου με σόδα 

(Δείτε αναλυτικά την συνταγή πατώντας στο λινκ )

Υλικά για την γέμιση:

1 μάτσο χόρτα  γιαχνερά (χόρτα Κρήτης )  ή 1 κιλό σπανάκι φρέσκο ή 1 κιλό πράσα

1 ματσάκι  κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 

2-3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 

1/2 ματσάκι μαϊντανό

1 ματσάκι άνηθο 

1/2 ματσάκι μάραθο (προαιρετικά)

αλάτι ,πιπέρι

ελαιόλαδο

Αναλυτικά σε προηγούμενη ανάρτηση μπορέιτε να δείτε πως σοτάρουμε -γιαχνίζουμε τα χόρτα και πως μπορούμε να τα διατηρήσουμε στην κατάψυξη σε μερίδες σε  σακουλάκια. Αποψύχουμε και χρησιμοποιούμε τα χόρτα μας όποτε τα χρειαζόμαστε. (πατήστε το λινκ να δείτε αναλυτικά την διαδικασία ).

Ακόμα 

Έξτρα ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων

Οδηγίες

Για τα ρολίνια 

Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 10 μπαλάκια των 90 γρ.

Παίρνουμε ένα -ένα μπαλάκι  και σε αλευρωμένο  πάγκο το ανοίγουμε το καθένα σε ορθογώνιο φύλλο.  

Αλείφουμε το φύλλο πολύ καλά με ελαιόλαδο , τοποθετούμε μια-δυο κουταλιές γέμιση στην άκρη κάθε φύλλου τυλίγοντάς το σε ρολό.

Τοποθετούμε τα  ρολά ζύμης στο ταψί μας αφού πρώτα  έχουμε λαδώσει καλά το ταψάκι μας.

Χαράσσουμε την πίτα σε κομμάτια.

Αλείφουμε πολύ καλά την πίτα μας με λάδι +1-2 κουταλιές της σούπας γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η πίτα μας .(30-45 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας).

Μόλις είναι έτοιμη η πίτα μας την βγάζουμε από τον φούρνο , ψεκάζουμε με νερό και καλύπτουμε με καθαρή πετσέτα. Αυτή η διαδικασία κάνει τα φύλλα ακόμα πιο τραγανά και αφράτα.

Καλή σας επιτυχία!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Υπέροχη χορτόπιτα με σπιτικό φύλλο. Τραγανή ,αφράτη και πεντανόστιμη!

Δείτε περισσότερες συνταγές για Σπιτικές πίτες

Για την σπιτική χορτόπιτα θα χρειαστούμε :

Υλικά για την ζύμη (για ταψί 40 εκατοστων)

500 γραμμάρια Αλεύρι για πίτες Μάννα

200 ml νερό χλιαρό

100 ml ελαιόλαδο

20 ml (1 σφηνάκι ) ρακή ή ξύδι

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Υλικά για την γέμιση

Διάφορα χόρτα της επιλογής μας.

Δείτε εδώ πως σοτάρουμε χόρτα για πίτες

Οδηγίες

Για την ζύμη 

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι ανοίγουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε το λάδι και την ρακή. Ανακατεύουμε και τέλος ρίχνουμε το νερό. Γίνεται μια εύπλαστη, μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Μοιράζουμε την ζύμη μας σε 6 ίσα μπαλάκια.

Ανοίγουμε τα ζυμαράκια μας με λίγο αλευράκι στο μέγεθος ενός πιάτο του γλυκού. Τοποθετώ σε ένα πιάτο ένα ζυμαράκι λαδώνω και από πάνω βάζω άλλο ένα. Έτσι φτιάχνουμε 3 δυάδες από ζυμαράκια.

Παίρνω 2 ζυμαράκια (αυτά που έχουμε το ένα πάνω στο άλλο ) και με τον πλάστη το ανοίγουμε σε φύλλο.

Τοποθετούμε το φύλλο μας στο λαδωμένο ταψί μας προσέχοντας να αφήσουμε λίγο παραπάνω ζυμαράκι στις άκρες για να κάνουμε τον κόθρο.

Τοποθετούμε την μισή γέμιση .

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα 2 φύλλα .

Πάνω από την γέμιση στρώνουμε το δεύτερο φύλλο ,τοποθετούμε την υπόλοιπη γέμιση και τελειώνουμε με το τρίτο φύλλο της πίτας μας.

Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια, αλείφουμε με ελαιόλαδο, ψεκάζουμε με νερό όλη την επιφάνεια της πίτας και την βάζουμε στον φούρνο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 35 λεπτά περίπου ανάλογα την δύναμη του φούρνου σας.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram