Σταφιδόψωμα με ταχίνι!

Νόστιμα νηστίσιμα σταφιδόψωμα με ταχίνι ! Νηστίσιμα και χωρίς λάδι, μια υπέροχη συνταγή για την περίοδο της νηστείας !

Δείτε περισσότερες Συνταγές Νηστίσιμες

Για τα νηστίσιμα σταφιδόψωμα με ταχίνι θα χρειαστούμε :

Υλικά για 20 κομμάτια 

Για το Προζύμι:

100 ml χλιαρό Νερό 

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

75 γραμμάρια μαγιά νωπή 

2 κουταλιές σούπας αλεύρι από το αλεύρι της συνταγής

Για την ζύμη 

1 κιλό αλεύρι Σκληρό

200 γραμμάρια ζάχαρη 

100 γραμμάρια σταφίδες 

1 κουταλιά της σούπας κανέλα σκόνη

1/4 κ. γλυκού γαρύφαλλο σκόνη 

400 ml χλιαρό Νερό

85 γραμμάρια ταχίνι

2 τσιμπιές αλάτι 

Για την επάλειψη:

Γάλα Σόγιας ή / 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη με λίγο χλιαρό νερό

Σουσάμι (προαιρετικά )

Οδηγίες

Σε ένα μπoλ ρίχνουμε το χλιαρo νερό ,την μαγιά την  ζάχαρη  και το γραμμάρια αλεύρι.

 Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά περίπου να ενεργοποιηθεί η μαγιά μας.

Στον κάδο του μίξερ μας 'η σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι , την ζάχαρη ,το αλάτι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ταχίνι , την ενεργοποιημένη μαγιά μας , το μισό νερό και ζυμώνουμε. 

Καθώς η ζύμη ζυμώνεται προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο νερό.

Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν στην ζύμη μας.

Αλείφουμε το μπολ μας με το λάδι του ταχινιού καθώς και την ζύμη μας.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα περίπου μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη μας .

Κόβουμε μικρά κομμάτια ζύμης  περίπου 100 γραμμαρίων δίνουμε το σχήμα  που θέλουμε  ,και τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Αφήνουμε να φουσκώσουν σκεπασμένα για περίπου 30-40 λεπτά.

Κατόπιν  αλείφουμε   την επιφάνεια τους με γάλα ή νερό+ ζάχαρη και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις  για 35-40  λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο μας μέχρι να πάρουν  ωραίο χρώμα.

Τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσουν και κατόπιν απολαμβάνουμε. 

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!