Aspas_recipes

Υλικά για 12 ψωμάκια

3 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί
1 κουταλιά κορν φλαουρ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας Ζάχαρη
40 γρ μαγιά
½ φλιτζάνι γάλα
½ φλιτζάνι νερό
1/3 φλιτζάνι λάδι
1 αυγό για το άλειμμα
σουσάμι και παπαρουνόσπορο για το πασπάλισμα

Οδηγίες απο το προηγούμενο βράδυ :
Στην θρυμματισμένη μαγιά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα. Αφήστε το περίπου 5 - 10 λεπτά, μέχρι να αυξήσει τον όγκο του.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κορν φλαουρ .Προσθέτουμε το αλάτι, το γάλα, το νερό, το λάδι και την μαγιά. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενωθούν, στη συνέχεια ζυμώνουμε με το χέρι για περίπου πέντε λεπτά. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με ένα πανί και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά σε ζεστό μέρος .. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα δεύτερο μεγάλο μπολ πασαλείψτε το με λίγο λάδι. Μεταφέρετε την ζύμη στο μπολ με το λάδι και βάλτε στο ψυγείο για όλη την νύχτα.

Πρωί:
Τοποθετείστε τη φουσκωμένη ζύμη στον πάγκο .. Χωρίστε σε 12 κομμάτια . Ακολουθείστε τα βήματα της φώτο για να κάνετε τα ψωμάκια .Βάλτε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος σε απόσταση περίπου 4 cm, σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήστε το για 20 λεπτά για να φουσκώσουν. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Όταν τα ψωμάκια φουσκώσουν αλείψτε τα με αυγό .Πασπαλίζουμε με μαυροσίσαμο και σουσάμι .
Ψήστε τα για 25 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς (ή ψήστε για περίπου 30 λεπτά στους 200 βαθμούς στην κάτω σχάρα )
Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν .

πηγή margarytka.blogspot..

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους

και Συνταγές της Άσπας για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Υλικά
2/3 φλιτζάνι (75 γραμμάρια) γάλα σε σκόνη
2 1/4 φλυτζάνια (500 ml) χλιαρό νερό
1/3 φλιτζάνι (75 γραμμάρια) λιωμένο βούτυρο

50 γρ νωπή μαγιά
1/4 φλιτζανιού (50 γρ) κανονική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 αυγό
4 3/4 - 5 2/3 φλυτζάνια (600 700 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
λιωμένο βούτυρο, για το άλειμμα

Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C.

Ανακατέψτε το γάλα σε σκόνη με χλιαρό νερό. Προσθέστε το βούτυρο και να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μείγμα είναι ζεστό δάχτυλο.

Διαλύστε τη μαγιά στο μείγμα του γάλακτος και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε καλά μαζί.

Καλύψτε το μπολ με πανί και βάλτε τη ζύμη να φουσκώσει.
Είναι έτοιμη όταν η ζύμη διπλασιαστεί.

Τοποθετείστε την ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια .

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο. Κόβουμε τα φύλλα ζύμης σε μακρόστενα κομμάτια . Αλείφουμε με βούτυρο.

Τεντώστε τη ζύμη ελαφρώς. τυλίξτε την ζύμη σε ρολίνια.

Απλώστε τα ρολά σε λαδόκολλα ή σε ένα λαδωμένο ταψί. Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε να φουσκώσουν.

Ψήστε για 15-20 λεπτά. Αλείφετε τα ψωμάκια με καυτό βούτυρο αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο, ώστε να πάρουν ωραία γυαλάδα.

πηγή passionforbaking.

Υλικά

160 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου

80 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.γ. μαγιά ξηρή

320 γρ. αλεύρι σκληρό

1 κ.σ. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

αλάτι

πιπέρι

Οδηγίες

Βάζουμε το γάλα, το νερό, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μπολ, και ανακατεύουμε να αναμειχθούν.

Προσθέτουμε στο μπολ το αλεύρι, το αλάτι και το θυμάρι.

Ζυμώνουμε μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει απο τα χέρια μας (μπορεί να χρειαστεί να βοηθήσουμε αλευρώνοντας τα χέρια μας).

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ με λίγο λάδι και την σκεπάζουμε με μία μεμβράνη. Την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να γίνει διπλάσια σε μέγεθος. Μπορεί να πάρει απο 30 λεπτά έως 1 ½ ώρα ανάλογα με την θερμοκρασία του σπιτιού μας.

Μόλις το ζυμάρι μας διπλασιαστεί, το κόβουμε σε 6 ίσα κομμάτια.

Ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια το κάθε ζυμαράκι με τον πλάστη (διάμετρος 20 εκ).

Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς σιγανή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.

Ψήνουμε την κάθε πίτα μας για 1-2 λεπτά απο την κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσαφίσει.

Κόβουμε τις πίτες μας στα 4 και σερβίρουμε με φρεσκοκομμένο θυμάρι και ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε αν χρειαστεί.

Σουβλάκια με σος γιαουρτιού

Υλικά συνταγής

6 έτοιμα χοιρινά καλαμάκια
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
1 κουταλιά ρίγανη
1/2 κ.σ. θυμάρι
1/2 κ.σ. δεντρολίβανο
αλάτι, πιπέρι
Σως γιαουρτιού με φέτα [βλέπε συνταγή παρακάτω ]

Εκτέλεση συνταγής

Βάζουμε σε γυάλινο ή πλαστικό σκεύος [όχι μεταλλικό] όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα χοιρινά καλαμάκια. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες. Για καλύτερο αποτέλεσμα αφήστε τα να μαριναρισθούν από το προηγούμενο βράδυ, όλη τη νύχτα για να αρωματιστούν.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στο γκρίλ. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί. Βάζουμε τα χοιρινά σουβλάκια το ένα δίπλα στο άλλο και τα ψήνουμε για 30-40′ στη ψηλότερη θέση του φούρνου, γυρίζοντάς τα συχνά.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας προαιρετικά τα σουβλάκια με γλυκιά πάπρικα και τα συνοδεύουμε .την απαλή σως γιαουρτιού φέτας και με σαλάτα και πατάτες τηγανιτές ή πίτες για σουβλάκια.

Σως γιαουρτιού με φέτα και άνηθο

Μια συνταγή για μια νόστιμη και δροσερή σως με γιαούρτι, φέτα και άνηθο για dip, να συνοδεύσετε τα πατατάκια σας ή τα ψητά σας ή τα ορεκτικά σας.

Υλικά συνταγής

1 φλ. τσαγιού γιαούρτι
1/2 φλ. τσαγιού τυρί φέτα, θρυμματισμένη
4 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μέτριο μπολ, και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν πλήρως. Το βάζετε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.